Balti kopūstai, auginimas, veislės, receptai žiemai

Kopūstų veislės marinavimui

Kopūstų sūdymo, rauginimo procesas yra labai paprastas ir prieinamas visiems. Klasikiniam senelio raugintų kopūstų receptui reikalingi tik patys kopūstai, morkos ir druska. Kopūstai ir morkos susmulkinami, sumaišomi su druska ir spaudžiami.
Po trijų dienų kopūstai gali būti dedami į stiklainius, uždaryti paprastais plastikiniais dangteliais ir visą žiemą laikyti vėsioje vietoje.

Dabar kopūstams rauginti naudojami įvairūs prieskoniai: pipirai, lauro lapai, svogūnai, kmynai, gvazdikėliai. Kopūstai dažnai sūdomi su burokėliais ar obuoliais.

Yra dešimtys kopūstų rauginimo receptų, tačiau bet kuriame iš jų pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys.

Traškūs sūdyti kopūstai stiklainyje

Šį receptą galima ruošti ištisus metus. Net žiemą, pristatę kopūstų šakutes ir porą morkų, galite išvirti per trumpą laiką. Jei neturite galimybės laikyti viso derliaus, atsargomis apsirūpinkite šia nuostabia užkandžia žiemai.

Ingridientai:

• 2 kilogramai kopūstų (geriau rinktis vėlyvas veisles, patiekalas iš jų pasirodys traškesnis);
• 1-2 morkos;
• 2 lavruškos;
• truputis pipirų kukurūzų mišinio;
• 40-50 gramų druskos;
• 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio aprašykite receptą:

Kopūstą peiliu ar smulkintuvu supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite tokiu pačiu būdu, tik ant trintuko.

Maišykite daržoves kartu su druska ir granuliuotu cukrumi. Tada suberkite likusius ingredientus ir dar kartą kruopščiai išmaišykite. Tai turėtų būti daroma ilgai, kol daržovės pradeda išskirti sultis. Visi komponentai turi būti tolygiai paskirstyti tarpusavyje.

Dabar užkandis turi būti supakuotas į sterilius stiklainius, tuo pačiu metu šiek tiek sutraiškant. Šiame etape pastebėsite, kaip aktyviai pradėjo išsiskirti natūralus marinatas.

Švieži straipsniai apie sodą ir daržą

Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite dieną ant stalo. Keletą kartų per visą fermentacijos laikotarpį reikia atlikti gilias pradūrimus ilgu ir aštriu daiktu, kad nebūtų kartumo.

Dabar juos reikia uždaryti dangčiais ir įdėti į šaldytuvą dar 3 dienoms. Po to galima patiekti salotas. Tokia forma stiklainiai gali stovėti visą žiemą, nebent, žinoma, valgysite juos anksčiau.

Ar tai hibridinių veislių pasirinkimas?

Kaip jau pastebėjote, kai kurios veislės žymimos „F1“. Tai reiškia, kad jie yra hibridiniai.

Mano močiutė vis dar bijo pirkti tokias sėklas, manydama, kad jos yra GMO. Iš tikrųjų hibridai gaunami atrenkant.

Daugelis hibridų savo skoniu nestebina iškart po derliaus nuėmimo. Jie turi išbūti rūsyje mažiausiai 3 mėnesius. Tada juos galima vartoti. Tačiau aukščiau aprašyti hibridai (Ženeva, Menza, Jubiliejus) yra gera bendros taisyklės išimtis. Juos galima iš karto virti ir laikyti.

Populiariausias hibridas yra „F1 Gingerbread Man“. Užaugę kopūstus nuneškite į rūsį ir ilgai pamiršite, geriausia - iki gegužės.

Bet tada, kai beveik visi kiti kopūstai jau seniai tapo istorija, šios kopūstų galvutės bus šviežios, lygios ir sultingos. Net jei gaminate maistą savo šeimai, galite jį parduoti. Jie taip pat gali būti sūdyti.

Kaip pasūdyti kopūstus, kad jie būtų traškūs

Skanūs rauginti kopūstai turi būti traškūs, tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip pasiekti norimą rezultatą.Tik profesionalai gali pasidalinti svarbiomis žieminių marinuotų agurkų gaminimo paslaptimis. Apie juos pabandysime išsamiai pakalbėti vėliau straipsnyje. Siūlomi patarimai ir gudrybės tikrai bus naudingi pradedantiesiems ir jau patyrusiems virėjams.

Virti žiemai traškius raugintus kopūstus

Nuimkite viršutinius lapus nuo kopūstų galvučių ir uždenkite indus šiais lapais, kuriuose mes rauginsime kopūstus. Palikite kai kuriuos lapus, tada uždarykite kapotus kopūstus ant viršaus. Kopūstų galvutes supjaustykite į 4 dalis. Nupjaukite kelmą ir smulkiai supjaustykite kopūstus. Norėdami tai padaryti, naudokite peilį arba specialų kopūstų smulkintuvą.

Kopūstams smulkinti geriau nenaudoti virtuvinio kombaino. Nors labai greitai susmulkina, jis yra per smulkus. Dėl to kopūstai gamins per daug sulčių.

Nuplaukite morkas, nulupkite, vėl nuplaukite ir peiliu supjaustykite mažais gabalėliais. Jūs, žinoma, galite sutarkuoti morkas rupia tarka, tačiau tada kopūstai, pasūdyti, tampa oranžiniai, nes tarkuotos morkos išskiria daugiau sulčių nei supjaustytos morkos. Todėl, jei norite gauti skanių gražių baltos spalvos raugintų kopūstų, geriau morkas supjaustyti.

Sumaišykite kopūstus, morkas ir druską dideliame emalio dubenyje. Suspauskite kopūstą taip, kad jis duotų sulčių. Sulenkite kopūstus į paruoštą indą, skirtą marinuoti, ir sutrinkite mediniu trupiniu. Kopūstų sultys turėtų visiškai padengti kopūstus.

Kai visi kopūstai sutankinami, uždarykite juos su negulingais kopūstų lapais, nuspauskite viršuje plokščia plokštele. Uždėkite ant šios plokštės apkrovą. Tokiu atveju tinka 3 litrų indelis, kuris turi būti užpildytas vandeniu.

Ant šono užklijuokite švarią medinę lazdelę, kad fermentacijos metu iš kopūstų išeitų dujos. Kopūstų fermentacijos procesas kambario temperatūroje turėtų trukti apie tris dienas (bet kartais ir ilgiau).

Kelis kartus per dieną kopūstai turi būti praduriami švaria lazda keliose vietose. Kopūstai išskirs daug burbuliukų ir putų. Jei tai nebus padaryta, tada kopūstai fermentuosis su kartumu.

Putos, kurios susidaro dėl fermentacijos, turi būti pašalintos. Kai sūrymas pašviesėja ir putos nustoja išsiskirti, rauginti kopūstai yra paruošti naudoti.

Greitas kopūstų sūdymas namuose per 2 valandas

3 litrų indelis:

• Kopūstai - pusė didelės šakutės - apie 2 kg
• Morkos - 200 g
• Įvairių spalvų paprikos - 3 vnt.
• Pomidorai (geriau imti tankius ovalo formos) - 2 vnt.
• Česnakai - pusė galvos
• Lauro lapas, pipirų grūdeliai - pagal skonį
• Druska - 30g
• Cukrus - 40 gr.
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l
• Verdantis vanduo - 2 l

Susmulkinkite kopūstų skiediklius. Paprikos ir morkos - lazdelės. Supjaustykite česnako skilteles į 4 dalis. Pomidorai - 8 vnt. Viską sumaišykite ir užpildykite stiklainį.

Į verdantį vandenį suberkite prieskonius, cukrų ir druską. Supilkite į kopūstus. Leiskite salotoms 30 minučių pasėdėti sūryme.

Nupilkite skardinę į puodą ir užvirkite. Supilkite actą ir vėl į kopūstus.

Uždenkite dangčiu ir atvėsinkite. Po 2 valandų sūdymas bus paruoštas.

Senose kulinarinėse knygose yra daugybė paprastų receptų, kaip žiemą kopūstai sūdomi stiklainiuose - per vieną dieną ir per 2 valandas. Man patiko lengviausias būdas ir tuo pačiu greičiausias žiemai kopūstų virimas litro indeliuose. Patogu, kad kompozicijoje yra saulėgrąžų aliejaus - atidarėme ir iškart suvalgėme, net nereikia nieko pridėti.

Geriausios kopūstų veislės saugojimui

Uralo, Sibiro, šiaurinių regionų teritorijoje auginamos žieminių kopūstų veislės auginamos daigais, kurie pasodinami ant lovų gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, kai praeina grįžtamųjų šalnų grėsmė. Skaitykite apie kopūstų sėjimą lauke.

Dažniausios ilgalaikio saugojimo veislės:

• Dovana sunoksta per 4 mėnesius, skanios apvalios tankios galvos, sveriančios 4-5 kg, nesutrūkinėja, jos naudojamos sūdymui, marinavimui. Jie saugomi gerai ir ilgai (ilgiau nei 5 mėnesius);
• Meduolių vyras turi apvalias tankias kopūstų galvutes, sveriančias apie 5 kg, minkštimas pjūvyje yra gelsvas. Veislė naudojama marinuoti, marinuoti. Laikoma kelis mėnesius;
• Maskva vėlai subręsta maždaug per 125 dienas. Veislė yra derlinga, tankios galvos yra labai didelės, puikaus skonio ir ilgai laikomos iki pavasario. Maksimalus galvučių svoris gali būti iki 20 kg;
• „Rusinovka“ yra derlinga vidutinio sezono veislė, vidutiniškai atspari bakteriozei ir juodai kojai, tankios kopūstų galvos puikiai skanios šviežios ir fermentuotos, netrūkinėja;
• Pūga subręsta per 135 dienas, kopūstų galvutės užpilamos iki 3 kg, tankios, labai skanios. Kopūstai atsparūs ekstremalioms temperatūroms ir praktiškai neserga, atsparūs fomozei ir juodai kojai. Jis geras rauginto ir marinuoto pavidalo, skonis puikus. Rekomenduojama auginti šiauriniuose regionuose, Uraluose ir Sibire.
• Taip pat šiems regionams tinka ilgai saugomos baltųjų kopūstų veislės: Aros, Ženeva, Yubileiny, Türkis, Crumont (jis gerai laikomas ilgiau nei 6 mėnesius ir nekrozė jo neveikia), Amager (pastebėta, kad po tam tikrą laikymo laikotarpį jis pradeda kartotis).

žieminių kopūstų veislių saugojimui

Hibridai yra puikios laikymo galimybės

Hibridai, specialiai užauginti ilgam laikymui, neprarandant skonio ir pateikimo. Yra hibridų, kurie po 2-3 mėnesių laikymo įgauna puikų skonį.

Populiariausi hibridai parodyti žemiau.

1474 m. Žiemojimas skirtas auginti šiauriniuose regionuose, Sibire, Uraluose su trumpomis ir vėsiomis vasaromis. Ji nebijo žemos temperatūros ir yra atspari grybelių sukėlėjams. Skaniausias hibridas tampa po keturių mėnesių saugojimo. Jis yra tinkamumo vartoti čempionas.

„Mehndi F1“ brandą pasiekia per 150 dienų ir laikomas ilgą laiką. Galvos yra tankios, didelės, iki 6 kg, puikaus skonio, baltos ant pjūvio, tinka marinuoti ir rauginti.

F1 paradoksas subręsta per 140 dienų ir ilgai laikomas iki gegužės. Tankios apvalios galvos pilamos iki 5 kg, skonis subtilus saldus.

Storema F1 subręsta praėjus 4,5 mėnesiui po daigų daiginimo. Tankios kopūstų galvos pilamos iki 5 kg. Ryškus, puikus skonis atsiranda po kelių mėnesių laikymo. Gerai, kai fermentuojamas.

„Riection F1“ terminas pasiekiamas per 3,5 mėnesio, jis puikiai laikomas 7–8 mėnesius. Daržovė užauga iki dviejų kg svorio.

„Muksuma F1“ pilamas apie 140 dienų. Galvos yra tankios, apvalios, ne daugiau kaip trys kg svorio. Hibridas puikiai tinka sūdymui ir fermentacijai, atsparus staigiems temperatūros pokyčiams ir daugumai pasėlių ligų.

„Saratoga F1“ vėlyvas nokinimas (150 dienų). Hibridas yra derlingas, ilgą laiką išlaiko puikų skonį, vidutinis svoris yra 4 kg.

Vėlyvas hibridas „Furios F1“ išpilamas per 4,5 mėn. Tai vaisingas kopūstas, kurio galvutės sveria apie 5 kg, atsparus daugeliui ligų, ilgą laiką išlaiko visas naudingas savybes. Tinka vartoti šviežiai ir perdirbti.

Skaitiklis F1 auga apie 5 mėnesius, turi puikų skonį, gerą derlių ir išlaikymo kokybę net ir nepalankiomis sąlygomis.

Be išvardytų hibridų, Timiryazevo akademijos katalogas rekomenduoja centrinės Rusijos hibridus, ilgai laikomus rūsyje:

• Albatroso F1 vėlyvas nokinimas, atsparus bakteriozei, juodoji koja, neveikianti, naudojama perdirbti;
• „Aros F1“ yra derlingas hibridas, gerai auga sutirštėjęs, puikaus skonio, saldus.
• „Amtrak F1“ yra derlingas, derinamas draugiškai, atsparus įtrūkimams, fuzariozei ir tripsams.

Kaip matote, iš didžiulio vėlyvos brandos pasėlių asortimento lengva išsirinkti geriausias jūsų vietovei tinkamas kopūstų veisles. Linkiu sėkmės!

Pasidalinkite su draugais socialiniuose tinkluose!

Svetainė yra nekomercinė, ji sukurta iš asmeninių autoriaus lėšų ir jūsų aukų. Tu gali padėti!

(Net ir nedidelę sumą galite įvesti bet kurią)

(kortele, iš mobiliojo telefono, pinigai - pasirinkite reikiamą)

Ačiū!

Kviečiu į „Kaimo pomėgių“ grupę

Supilkite kopūstus su aspirinu

Pagrindinis aspirino privalumas yra tai, kad dėl to kopūstai laikomi labai ilgai. Tai neturi įtakos traškumui ir skoniui. Receptą naudojo močiutės, o dabar jūs taip pat sužinosite.

Iš jums reikalingų ingredientų:

• kopūstai - 1,5 kg;
• morkos - 400 g;
• druska - 1,5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
• acto esencija - 1 desertinis šaukštas;
• aspirinas - 3 skirtukai. ant skardinės.

Gaminimo laikas - 30 minučių.

Pradėkime?

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite.

2. Supjaustykite kopūstus ir sutarkuokite morkas rupia tarka. Išmaišykite

3. Sterilizuokite stiklainius dangteliais.

4. Užpildykite kopūstais. Nepamirškite tampyti.

5. Tada įpilkite cukraus ir druskos. Įpilkite acto. Kopūstus pradurkite peiliu iki dugno.

6. Siųskite vandenį į ugnį. Čia reikalingas verdantis vanduo. Tada užpildykite stiklainį iki viršaus. Baigę padarykite keletą punkcijų.

7. Į stiklainį įdėkite porą aspirino tablečių. Vėl užpilkite verdančiu vandeniu.

8. Belieka susukti skardinę.

Tai viskas. Kai atvės, prieš žiemą padėkite į šaltą vietą. Gero apetito.

Patarimai prieš sūdant kopūstus.

1. Pasirinkite tinkamas kopūstų galvas. Norėdami sūdyti, turėtumėte nusipirkti vidutinio vėlyvumo ar vėlyvųjų veislių. Geriau kopūstus naudoti po pirmojo šalčio. Tai bus labai sultinga ir traški.
2. Pabandykite nusipirkti ne daugiau kaip 3 kg svorio. Kachanas turėtų būti griežtas.
3. Fermentuojant nerekomenduojama naudoti joduotos druskos. Geriau nusipirkti didelį akmenį. Pasirinkite kiekį pagal savo skonį. Tačiau norint gauti puikų derinį, rekomenduojama vartoti 1 valg. druskos kilogramui gatavo patiekalo.
4. Taip pat turėtumėte atsakingai pasirinkti konteinerių pasirinkimą. Naudokite tik stiklinius, plastikinius ir emalinius indus. Atkreipkite ypatingą dėmesį į pastaruosius, kad ant vidinio paviršiaus nebūtų drožlių, įtrūkimų ir kitų defektų.
5. Idealiu konteineriu laikoma ąžuolo statinė. Nenaudokite geležies ar aliuminio raugo tešlos.
6. Fermentuodami naudokite tik švarius įrankius ir indus. Galite juos apdoroti fiziologiniu tirpalu, alkoholiu ar acto tirpalu. Taip pat apdorokite pjaustymo lentą ir peilį.
7. Siekiant išsaugoti maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį, kopūstai supjaustomi dideliais, vienodais gabalėliais.
8. Norint, kad fermentacija būtų tobula, reikia palaikyti 15 ° C temperatūrą.

Žinodami šias paprastas taisykles, gausite puikų sukimąsi žiemai.

Išvada.

Yra daug daugiau skirtingų sūdymo receptų. Čia yra populiariausi ir skaniausi. Paruošę tokius marinuotus agurkėlius, galite juos traškinti visą žiemą arba naudoti kaip papildomą ingredientą patiekalams.

Gaminkite su malonumu, pasirinkite tinkamas kopūstų ir kitų ingredientų galvas. Laikykitės sūdymo technologijos, tada visada turėsite skanių, traškių ir sveikų posūkių.

Jei vis dar turite klausimų ar norite sužinoti, kaip gaminti tą ar tą patiekalą, palikite savo komentarus žemiau.

Puikaus apetito, visi!

Leidinio autorius

neprisijungęs 18 minučių

Baltųjų kopūstų auginimas

Artėjant baltųjų kopūstų auginimo procesui, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sėklai ir veislei, nes tai yra kriterijai, kurie yra esminiai siekiant didelio derlingumo. Renkantis veislę pirmiausia turite nuspręsti dėl savo poreikių, ar tai būtų sūdymas, ar marinavimas, o gal kopūstų sriubos virimas? Atsižvelgiant į jūsų poreikius, nėra sunku rasti veislę, kuri atitiktų visus jūsų valgymo poreikius.

Vėlyvai nokstančios kopūstų veislės turėtų būti sodinamos daigais, tam reikia namuose daiginti sėklas.Šiam tikslui tiks mažas indas su geru drenažu ir specialiai paruoštu substratu. Norėdami paruošti mišinį kopūstams sodinti, jums reikės: velėnos dirvožemio, supuvusio mėšlo (3: 1), stiklinės medienos pelenų už kiekvieną 8–9 kg. vazoninis dirvožemis. Pelenai yra puiki priemonė nuo puvimo ir grybelio.

Sėklos į paruoštus indus sodinamos vasarį, nesustorėjusios ir neleidžiančios išdžiūti dirvai. Daigų padėklai turėtų būti tinkamai šildomi saulės spindulių ar dirbtinės šviesos.

Daigai bus paruošti sodinti į atvirą žemę, kai jie sustiprės ir užaugs, turėdami bent 4 lapus. Kopūstai sodinami šiltu oru, kai dirva pakankamai sušyla, geriausia vakare, kad neapkeptų jaunų lapų.

Sodinimas atliekamas eilėmis arba skylėmis.

Dirvožemis paruošiamas iš anksto, jis iškasamas, patręšiamas supuvusiomis organinėmis medžiagomis (kibiras kvadratiniam metrui žemės), akėjamas ir „stumiamas“. Į prastą dirvą papildomai dedama kalio ir fosforo.

Daigas skylėje gilinamas iki šaknies ilgio, švelniai pabarstydamas ir lengvai daužydamas dirvą aplink augalą. Pasodinus, daigai palaistomi šiltu vandeniu ir paros šešėliai, kad būtų lengviau išgyventi.

Kopūstų vieta sėjomainoje yra po pupelių, bulvių ir morkų.

Baltagalvė netoleruoja rūgščių dirvožemių ir pelkių. Prieš sėjant kopūstų sėklas, likus savaitei iki numatytos sėjos dirvožemis kalkinamas, tada pridedama organinių medžiagų (kibiras kvadratiniame sklype), superfosfato (70 g kvadratiniam metrui), o prieš pat sėją sėklos išbarstomos mediena pelenai.

Prieš sėją baltųjų kopūstų sėklos sukietėja, procedūra nėra sudėtinga, leidžianti padidinti daigumą ir atsparumą įvairių rūšių grybams.

Daigai pirmiausia panardinami į vandenį iki 56 laipsnių temperatūros, tada 5–7 minutes atvėsinami šaltyje, džiovinami popieriniu rankšluosčiu, suvyniojami į servetėlę ir dedami į šaldytuvą trims dienoms.

Po atliktų procedūrų sėklas galima nuplauti kalio permanganato tirpalu ir pradėti sėti. Pirmieji ūgliai pasirodys po pusantros savaitės.

Optimali intensyvaus augimo temperatūra yra + 22 laipsniai.

Kopūstų receptas stiklainiuose su pomidorais

Virimui reikia mažų ir prinokusių tankios tekstūros pomidorų.

Pagrindiniai ingredientai:

• kopūstai - 10 kg;
• pomidorai - 5 kg;
• druska - 350 gramų;
• pagal skonį - krapų sėklos, serbentų ir vyšnių lapai, pipirai, salierai.

Švieži straipsniai apie sodą ir daržą

Gaminimo receptas: Nuplautos daržovės susmulkinamos. Jei pomidorai yra maži ar vidutinio dydžio, palikite juos sveikus. Į didelį indą suberkite smulkintus kopūstus ir pomidorus, druskos. Viršuje yra uogų, krapų ir salierų lapai. Tokiu būdu sumušti trys kopūstų ir pomidorų sluoksniai. Uždenkite salotas marle arba švariu skudurėliu iš viršaus ir padarykite jas priespaudą. Reikėtų stebėti fermentaciją ir daržovių sulčių išsiskyrimą. 4 dieną salotos su pomidorais supilamos į stiklainius ir atvėsinamos 12-15 valandų.

• Mes apsaugome namelį nuo pelių ir kitų graužikų
• Kaip laikyti džiovintus obuolius namuose?

Kategorija: Vasarnamis

Nepretenzingiausios tinginių kininių kopūstų sėklos

Pekino kopūstai buvo auginami Rusijoje gana neseniai. Dėl plonų, labai minkštų lapų kraštuose daugelis jį priskiria salotoms. Tiesą sakant, tai yra visavertis kryžmažiedžių grupės atstovas.

Pekino kopūstai yra įtraukti į daugelį kulinarinių receptų - salotas, sriubas, konservus, marinatus. Net pradedantysis gaus gerą derlių pasodindamas specialius hibridus:

• Rusijos dydis. Hibridą sukūrė vietiniai selekcininkai ir jis suteikia puikų derlių net ir sunkiomis klimato sąlygomis. Pailgos galvos sveria iki 4 kg, o ant bet kokio dirvožemio subręsta per 75–80 dienų.
• Cha cha. Kopūstų veislę rekomenduojama naudoti šiaurinėse platumose ir Uraluose. Nuo sėjos momento iki derliaus pradžios praeina tik 55 dienos.Šis laikotarpis gali būti sutrumpintas, jei daigai paruošiami iš anksto. Vidutinės šakės sveria iki trijų kilogramų.
• Oranžinis mandarinas. Veislė gavo pavadinimą dėl neįprastos „raudonos“ širdies. Galvos sunoksta per 40 dienų ir pasirodo vidutinio dydžio - paprastai šakės sveria ne daugiau kaip vieną kilogramą. Jie be problemų toleruoja šalną, duoda puikių rezultatų, kai yra arti sodo. Sezonas sezono metu gali būti sodinamos partijomis su keletu derlių.
• Nika. Sėklos paruošiamos sodinti lauke arba po plėvele. Tai atspari veislė, kuri neserga įprastomis ligomis. Daigai suteikia garbanotai šviesiai žalius lapus, kurie suformuoja dideles trijų kilogramų kopūstų galvas. Tankūs lapai naudojami salotoms gaminti arba troškinti.
• Vesnyanka. Daugelis žmonių naudoja šią veislę, kad greičiau gautų šviežius kininius kopūstus. Ligoms atspari ir nepretenzinga Vesnyanka per 35 dienas duoda gausų derlių. Tankios kopūstų galvos nesutrūkinėja, susideda iš sultingų, skanių lapų.

Kaip pasūdyti kopūstus, kad jie būtų traškūs

Kiekviena šeimininkė nori žinoti, kaip rauginti kopūstus, kad jie būtų traškūs ir skanūs.
Galų gale, šis ruošinys yra tikras jūsų stalo gelbėtojas žiemą.

Galite paruošti įvairių daržovių salotų ir vinegretų, pyrago įdarų ir, žinoma, garsiąją rusiškų kopūstų sriubą su raugintais kopūstais.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasūdyti kopūstus, kad juos sutrintų, ir visi, kurie tai išbandė, pagyrė jūsų kulinarijos meną.

Kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Labiausiai paplitę baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo žiemai receptai buvo, yra ir bus marinavimas, marinavimas ir marinavimas. Kaip mono produktas ir kaip dalis kitų daržovių ir uogų.

Paprastas raugintų kopūstų receptas

Norėdami virti raugintus kopūstus, turite juos susmulkinti juostelėmis, tą patį pakartoti su morkomis, sumaišyti daržoves.

Tada paruošiamas stiprus sūrymas, druska ištirpsta karštame vandenyje.

Po to jau supjaustyti kopūstai, sumaišyti su morkomis, dedami į sūrymą, 10 minučių išspaudžiami ir perkeliami į stiklinius indus plačiu kaklu, pikantiškumui galite pridėti lauro lapų ir krapų sėklų. Dvi dienas marlėmis uždengti stiklainiai yra šilti, o po pasibaigimo jie išnešami į šaltį. Kopūstai bus paruošti per 3-5 dienas.

Marinuoti kopūstai

Kopūsto galva susmulkinama juostelėmis, morkos - ant trintuko, paprikos - žiedais. Sumaišykite daržovių masę.

Tada įpilkite kvapiųjų pipirų žirnių, lavruškos, muskato. Marinatui jums reikia virinto, karšto, sūraus vandens (3 šaukštai litre), į sūrymą įpilama šaukštas acto. Daržovių mišinys dedamas į paruoštą skystį ir 12 valandų spaudžiamas kroviniu. Po to daržovės išklojamos į stiklainius ir laikomos šaltoje vietoje.

Sūdytų kopūstų receptas žiemai arba Gruzijos kopūstų „variantas“

Sūdyti kopūstai yra puikus užkandis ant bet kurio stalo. Kopūstai susmulkinami dideliais gabalėliais, tačiau pasūdomi, kad tilptų į stiklainį.

Tada pagal skonį įpilkite nuluptų, susmulkintų burokėlių, morkų, lauro lapų, česnako ir prieskonių. Daržovės sluoksniuojamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos stipriu virintu ir atvėsintu marinatu (druska, vandeniu, actu, cukrumi, saulėgrąžų aliejumi). Dienos pabaigoje kopūstai gali būti patiekiami ant stalo, o žiemai skardinės suvyniojamos ir laikomos vėsioje vietoje.

Kaip pasūdyti kopūstus stiklainyje, kad jie būtų traškūs

Vienas iš mano mėgstamiausių traškių kopūstų receptų yra granulių užkandis. Tai reiškia sėkmingą kopūstų ir burokėlių sąjungą. Štai kodėl pasirodo ne tik puikus skonis, bet ir graži spalva.

Ingridientai:

• 2,5 kilogramo šviežių kopūstų;
• šiek tiek daugiau nei litras vandens;
• 1 vidutinio runkelio;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštas rupios druskos, be jodo ar kitų priedų;
• 100 ml acto 9%.

Žingsnis po žingsnio aprašykite receptą:

1. Kruopščiai ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų vandenyje. Tada supilkite actą ir išmaišykite.
2. Iškirpus kelmą kopūstą supjaustykite kubeliais, maždaug 4 * 4 centimetrais.
3. Nulupkite ir supjaustykite burokėlius į 2 dalis. Kiekvieną supjaustykite plonomis, maždaug 3 centimetrų pločio riekelėmis.
4. Į švarų stiklainį padėkite kopūstus sluoksniais, perkelkite burokėlių riekeles. Jums nereikia raukšlėti rankomis. Tampok lengvai, kad salotos nebūtų labai birios, bet ir ne per griežtos.
5. Kad išvengtumėte stalo sujaukimo, padėkite salotų stiklainį ant lėkštės. Supilkite marinatą į viršų ir uždenkite dangčiais. Palikite marinuotis virtuvėje 2 ar 3 dienas.
6. Burnoje tirpstančios rausvos užkandžių skardinės gali būti perkeltos į vėsią patalpą ilgam laikymui.

Pagal šį receptą kopūstai pasirodo saldžiarūgščiai ir labai skanūs. Tokį grožį galima saugiai padėti ne tik šventinio stalo galvoje.

Kaip rinkti baltus kopūstus derliui

Yra daug receptų, kaip ruošti raugintus kopūstus. Nepaisant recepto, turite pasirinkti tinkamą daržovę. Norėdami tai padaryti, turėtumėte apsvarstyti keletą paprastų rekomendacijų:

1. Pasirinkite kopūstų galvutes su šviežiais, nepjaustytais ar nuluptais lapais. Kadangi šiuo atveju galbūt daržovė jau buvo užšalusi ir sugedę lapai buvo pašalinti tokiu būdu

Šviežia kopūstų galva

Dėmesio! Baltųjų kopūstų lapuose yra daugiau cukraus nei jaunuose ir žaliuose. Būtent cukrus yra būtinas daržovės fermentacijai ir fermentacijai.

1. Patikrinkite, ar kopūstų galvoje ir kotelyje nėra rudų ar juodų puvusių vietų, rodančių daržovių infekciją grybais ar puvimo bakterijomis. Tokie kopūstai žiemai derėti netinkami, o patys pelėsiai yra pavojingi sveikatai.
2. Atkreipkite dėmesį į lapų vientisumą. Galų gale, kopūstai, net ir augimo laikotarpiu, gali būti paveikti kenkėjų, kurie daržovės viduje deda lervas, o kopūstus valgo iš vidaus.
3. Pasirinkite vidutinio dydžio, mažas, bet sunkias galvutes. Tokiu atveju būtina spausti galvą rankose. Jei kopūsto galva yra įtempta, tai reiškia, kad daržovė yra subrendusi ir sugebėjo iš dirvožemio pasisavinti reikalingus vitaminus ir mineralus. Pūstas, stambus ir lengvas kopūstas buvo supjaustytas iš anksto, todėl jis yra mažiau naudingas.
4. Jauni žali kopūstai, kurie dažnai dedami į salotas ar pirmuosius patiekalus pavasario mėnesiais, nėra labai naudingi ir netinkami ruošti raugintus kopūstus žiemai. Tokios daržovės negalima ilgai laikyti, ji tinka tik greitai naudoti.
5. Geriausios kopūstų veislės, tinkamos žiemai marinuoti, soduose ar parduotuvėse atsiranda tik rugsėjo pradžioje. Derliaus nuėmimui tinka vidutinio sezono ir vėlyvo tipo baltagalvės daržovės. Galų gale būtent šie kopūstai laikomi idealiais raugintiems kopūstams, tačiau netinka šviežiams laikyti.
6. Tinka derliaus nuėmimui, taip pat ilgalaikiam laikymui, konservavimui, marinavimui, vėlyvųjų veislių kopūstų galvutėms. Daržovė yra malonaus skonio, išlaiko maksimalų mineralų ir vitaminų kiekį net po terminio apdorojimo.
7. Jei pagal išvaizdą negalite nustatyti tinkamos kopūstų galvos, galite naudoti kitą metodą. Perpjaukite galvą per pusę, pamatykite spalvą ir paskaninkite daržovę. Geriausia daržovė, kurią galima marinuoti, bus kreminės baltos spalvos iš vidaus, jos skonis bus traškus ir saldus.

Be to, renkantis, kurie kopūstai yra tinkami rauginti žiemą, turėtumėte atkreipti dėmesį į žiedinius kopūstus, raudonuosius kopūstus, Briuselio kopūstus ir Pekino kopūstus.

Pageidautina, kad daržovė būtų šviežiai supjaustyta, šviežia ir tvirta, be pažeidimų ir puvimo požymių. Būtent tokie kopūstai idealiai tinka rauginti ar rauginti.

Raudonasis kopūstas

Balti kopūstai: kokias veisles sodinti fermentacijai ir ilgalaikiam saugojimui

Kopūstai sudaro daugiau nei ketvirtadalį visų žmonių suvartojamų daržovių kiekio: jie yra vienas iš pagrindinių vitaminų ir mineralinių druskų poreikių tenkinimo šaltinių. Ypač vertingos vėlyvojo nokinimo veislės, nes dauguma jų laikomos labai ilgai. Dažnai jie taip pat puikiai parodo fermentaciją ar sūdymą.

Kopūstų sūdymo žiemai būdai

Prieš pradedant įvaldyti įvairius žieminių kopūstų sūdymo būdus, bus naudinga išmokti pagrindinių sėkmingo sūdymo gudrybių. Taigi, kad marinuotų kopūstų skonis būtų puikus, marinavimui geriau rinktis vėlesnių veislių kopūstus. Šiuo atveju pirmenybę teikite kopūstams be matomų pažeidimų. Viršutiniai džiovinti arba vangūs lapai turi būti pašalinti be jokios abejonės.

Kopūstus galima pjaustyti įvairiais būdais. Pastaruoju metu vis daugiau namų šeimininkių mieliau naudoja įvairius daržovių pjaustymo prietaisus, kurie žymiai sutrumpina kopūstų pjaustymo laiką. Be to, taip susmulkinti kopūstai bus vienodo dydžio. Jei neturite daržovių pjaustyklės, naudokite paprastą peilį. O norint, kad kopūstai būtų greitai ir lengvai supjaustyti, reikia naudoti aštrų ir patogų peilį.

? Norint marinuoti kopūstus, labai svarbu pasirinkti „tinkamą“ druską. Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja naudoti paprastą akmens druską, o ne joduotą ar smulkiai maltą druską.

Užpildami sūrymu susmulkintus kopūstus, nepamirškite, kad jis turėtų visiškai padengti kopūstus. Jei neturite pakankamai sūrymo, tiesiog padidinkite svorį, kurį uždėsite ant viršaus.

Maži triukai yra raktas į sėkmingą sūdymą

Kiekvienais metais, atėjus rudeniui, aktualus klausimas, kaip žiemai pasūdyti traškius kopūstus. Į šį klausimą negalima atsakyti vienareikšmiškai, nes fermentacijos procesas yra gana subtilus ir netgi iš pirmo žvilgsnio nereikšmingas veiksnys gali neigiamai paveikti kopūstų saugumą ir rūgštėjimą. Taigi, nusprendę paruošti raugintus kopūstus žiemai, turite atsižvelgti į šiuos svarbius dalykus:

Veislės pasirinkimas

Sūdyti tinka tik vidutinio ankstyvumo ir vėlyvos veislės. Tokios kopūstų galvutės visada yra tankios, sultingos, didelės, jose yra didelis kiekis cukraus, kuris aktyviai dalyvauja fermentacijos procese. Tokius kopūstus tam tikromis temperatūros sąlygomis galima ilgai laikyti šviežius. Kai kurių veislių tinkamumo laikas yra 6, o kartais net 8 mėnesiai. Sūris papildomai prailgina laikymo laiką: tinkamai paruoštus raugintus kopūstus galima laikyti iki kito sezono.

Tarp visų veislių tokios kopūstų veislės kaip „Slava“, „Valentina“, „Dovana“ ir kai kurios kitos yra pripažintos geriausiomis sūdymui ir ilgalaikiam žiemos laikymui.

Kvasim augančiame mėnulyje

Šiais laikais nedaugelis galvoja apie tai, kad yra palankios kopūstų rauginimo dienos. Tačiau Rusijoje jie dalyvavo tokiuose procesuose griežtai nustatytu laiku - po spalio 14 d., Kuri pateko į Švenčiausio Teotoko užtarimo šventę. Be to, liaudies ženklai rekomenduoja atsižvelgti į mėnulio ciklą. Pavyzdžiui, per pilnatį kopūstai nerūgsta. Geriausia, kad fermentacijos procesai, kaip tikėjo mūsų protėviai, vyksta augančiame mėnulyje. Ar laikytis šios taisyklės, priklauso tik nuo jūsų. Bet jei nuspręsite auginant kopūstus rauginti stiklainį augančiame mėnulyje, tai 2015 m. Šie laikotarpiai patenka į tokius laiko intervalus: nuo vasario 18 iki 26, nuo kovo 20 iki balandžio 4, nuo balandžio 19 iki gegužės 3 ir kt. Rudenį mėnulis augs nuo spalio 13 iki spalio 27, o nuo lapkričio 11 iki lapkričio 26.

Taigi, mes sužinojome, kad norint tiksliausiai nustatyti kopūstų rauginimo dienas, turėtumėte atkreipti dėmesį į tikslų vienos ar kitos Žemės palydovo fazės atsiradimo laiką. ...

Druskiniai kopūstai greitai ir skaniai per vieną dieną

Jums reikės:

• Kopūstai - 2,5 kg
• Burokėliai - 0,5 kg
• Česnakai - 1 galva
• Kartieji pipirai - 2 cm
• Acto rūgštis 70% - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 3 šaukštai

Kopūstus, kaip ir barščius, česnaką ir pipirus, supjaustykite plonomis juostelėmis. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Šiek tiek suspauskite ir įdėkite į stiklainį.

Užvirkite 2 litrus vandens. Įpilkite rūgšties, druskos ir cukraus. Tirpalą lėtai supilkite į stiklainį, kad jis užpildytų visą tarpą tarp kopūstų.

Sterilizuokite puode 0,7 l stiklainius. - 20 minučių po verdančio vandens, po 1 litrą. - 25 minutės. Susukite sterilizuotus dangčius.

Kai nenorite maišytis su sūrymu, kopūstus pasūdome, užpildami šaltu vandeniu tiesiai iš čiaupo. Bet, sutaupę vienoje, turėsite praleisti šiek tiek daugiau laiko laukdami, kol kopūstai bus sūdyti. Paprastai (esant maždaug 20 laipsnių temperatūrai virtuvėje) tai užtrunka porą dienų. Bet koks rezultatas! Kopūstai yra tvirti ir traškūs! Puikiai laikosi šaldytuve.

Kokius kopūstus galima naudoti rauginant ir rauginant

Baltas kopūstas, kurio derinys vėlai ir vidutinio vėlyvumo, tinka marinuoti ir sūdyti („Slava“, „Maskva vėlai“, „Belorusskaya“, „Zimovka“, „Amager“ ir kt.). Kopūstų galvutės turi būti ne mažesnės kaip 700 g, jos turi būti sveikos ir tvirtos. Savojos ir Briuselio kopūstai yra visiškai netinkami šiems procesams. Raudoni kopūstai, kurie pas mus auginami gana retai, gerai fermentuojasi, o galutiniam produktui dažyti jie dažnai maišomi su baltaisiais kopūstais. Kopūstų rauginimo ir sūdymo procesai mažai kuo skiriasi; ir tame, ir kitame kulinariniame procese apskritai naudokite tas pačias veisles.

Kuris kopūstas tinka marinuoti

Bet kurio recepto pagrindinis dalykas yra pasirinkti ir paruošti tinkamas daržoves. Net tokia detalė kaip įvairovė ir nokinimo laikas gali paveikti gatavo patiekalo skonį. Atsižvelgiant į tai, kad kopūstai sūdomi šeimininkės stiklainiuose, kad būtų galima juos naudoti ateityje, tada į šį klausimą reikėtų kreiptis atsakingiau.

• Marinavimui geriausia rinktis vidutinio ar vėlyvo nokimo kopūstus. Ankstyvosios veislės visiškai netinkamos marinuoti.
• Svarbu, kad kopūstų galvutės būtų tvirtos ir tvirtos.
• Svarbus veiksnys yra kopūstų sultingumas. Sausas ir šiek tiek sultingas reikia atidėti.
• Lapai turėtų būti kieti.
• Jokiu būdu negalima druskinti šaldytų daržovių.
• Kopūstų galvutės turi būti nepažeistos, nepažeistos, kenkėjų ar ligų pėdsakų.
• Norėdami nustatyti, ar kopūstų šakutė tinka marinuoti, išspauskite ją rankomis. Jei girdimas būdingas krizė, tai reiškia, kad pasirinkote tinkamą pagrindinį ingredientą.

Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai užšaldyti slyvas žiemai šaldiklyje: visi šaldymo būdai - Suseki

Straipsniai sodininkams ir sodininkams

Marinuoti ir rauginti, kada pradėti

Abu ruošinius galima pagaminti nuo rudens vidurio.

Mokslininkų teigimu, būtent spalį teisingų veislių kopūstuose pieno cukrų kiekis pakyla iki reikiamo lygio, o daržovė galės teisingai „organizuoti“ fermentacijos procesą.

Jei žiemą pamatysite, kad kopūstai blogi rūsyje, galite juos rauginti iki vasario imtinai.

Be to, kai kurie žmonės mano, kad kopūstus kapoti verta tik tada, kai auga mėnulis. Jei danguje visada yra debesų, galite ieškoti internete - per kelias minutes rasite mėnulio kalendorių.

Kuo skiriasi tokie pirkimo metodai

• Marinavimas. Konservantas yra pieno rūgštis, išsiskirianti fermentuojant kopūstus.
• Druska. Čia galite atspėti pagal pavadinimą - aktyviausias išsaugojimo komponentas yra druska. Pasūdę kopūstai taip pat fermentuojasi ir tampa rūgštūs. Bet jei įdėsite per daug druskos, tai sulėtins fermentacijos procesą ir paruošimas nepavyks.

Teisingas liaudiškas raugintų kopūstų receptas, kuriame jis pasirodo raugintas ir mums naudingiausias, trunka ilgai. Bet mes gaminame ne tik dėl gero skonio, bet ir dėl gero, tiesa?

Ypač, jei manote, kad valgysime rudens pabaigoje, peršalus, kai svarbus kiekvienas vitaminas. Tokio kopūsto receptas yra šiame vaizdo įraše:

Čia yra skanus (be abejo, ir senas) sūdymo būdas:

Kopūstų sūdymas šaltu vandentiekio vandeniu

Už trijų litrų skardinę:

• Kopūstai - 2 su puse kg
• Morkos - 1 didelė
• Druska - 2 šaukštai

Supjaustykite kopūstus ilgomis, plonomis juostelėmis. Sumalkite morkas. Maišykite, bet nesiglamžykite - ji neturėtų leisti sulčių. Daržovių preparatą suberkite į stiklainį ir šiek tiek paspauskite. Taip pat yra druskos.

Supilkite kopūstus šaltu vandeniu (galite iš karto iš čiaupo, jei esate tikri dėl jo kokybės, bet geriau juos filtruoti). Šiek tiek pakreipkite jį ilga lazda, kad vanduo pasiektų dugną, o viršus būtų po vandeniu.

Įdėkite stiklainį į dubenį, kad surinktumėte daržovių sultis. Palikite šiltai 2 dienas. Gautas sultis grąžinkite atgal į stiklainį. Periodiškai pradurkite kopūstus lazdele į dugną - kad išsiskirtų oro perteklius.

Po nustatyto laiko paragaukite. Jei taip padarysite, įdėkite jį į šaldytuvą. O jei nėra įprastos rūgšties - leiskite jai pastovėti dar vieną dieną (tai yra maksimumas).

Patarimas šeimininkei: Jei norite ilgai ir kokybiškai laikyti, įsitikinkite, kad visi kopūstai yra padengti sūrymu. Tai padės išvengti pelėsių atsiradimo ant paviršiaus.

Žiūrėti video įrašą.

Žiedinių kopūstų veislės

Šios rūšies kopūstai dažnai vartojami švieži, dedami į salotas, sriubas, troškinius ir troškinami. Gana dažnai daromi ruošiniai. Marinatams imami marinatai, įvairūs patiekalai, imami ne lapai, o žiedynai. Labai sunku auginti tokią kultūrą atvirame grunte. Derliaus nuėmimas labai priklauso nuo tinkamos kopūstų veislės pasirinkimo. Apsvarstykite geriausias kultūros veisles.

Anksti

Šios žiedinių kopūstų veislės greitai suformuoja galvas

Jei nenorite ilgai laukti derliaus, tada atkreipkite dėmesį į geriausias sėklas :. Pavadinimas Charakteristikos Kaina rubliais „Movir-74“, 0,2 g Prinoksta 60 dienų po persodinimo

Atsparus šaltiems orams, sausrai. Žiedynai balto, gelsvai balto atspalvio, sveriantys iki 1400 g, be kartumo. Dėl trumpo nokinimo laikotarpio derlių galima gauti 2 kartus per sezoną. Neigiamų pusių nėra. 6 „Sniego gniūžtė 123“ arba „Sniego gniūžtė“, 0,5 g Veisė Prancūzijos atrankos darbuotojai. Galvos tankios, sveria iki 2000 g, be kartumo, sunoksta per 100 dienų. Tinka auginti šiltnamiuose, atvirame lauke. Retai serga liga. Minusas - sunku pakęsti sausrą, tręšimo trūkumą. 12 „Fremont F1“, 0,1 g Hibridą išvedė darbuotojai. 1,5 kg svorio galvos greitai surišamos, išsiskiria dideliu tankiu, lygumu, puikiu skoniu, sunoksta 78 dienas po persodinimo į nuolatinę vietą. Jokių daigintų viršutinių lapų. Neigiamų pusių nėra. 37

Sezono vidurys

Vidutinis tokių kopūstų nokinimo laikotarpis yra 120 dienų. Rekomenduojama pasirinkti geriausias kopūstų veisles:

Vėlai

Derlius nuimamas vėlyvą rudenį - rugsėjo viduryje arba pabaigoje. Kai kurias galvas galima nukirpti pirmosiomis rugsėjo dienomis. Geriausios kopūstų veislės yra Lennox, Megaton F1 ir šios:

Kopūstai yra rauginimo agresorius. Veislės aprašymas ir savybės

Agresorius yra gana jauna kopūstų veislė, kurią veisė selekcijos įmonės „Holland“ darbuotojai 2003 m. Tais pačiais metais augalas buvo įtrauktas į Rusijos Federacijos valstybinį registrą kaip daržovių pasėlis, rekomenduojamas auginti centriniuose regionuose.

F1 hibridas yra vėlyvo derėjimo veislė, kurią galima surinkti praėjus 115–130 dienų po persodinimo. Kultūros vaisiai yra dideli, suapvalinti, šiek tiek suploti ant viršaus, tankūs šakutės. Kotelio ilgis yra nuo 15 iki 20 cm.Lapų rozetė yra didelė, virš dirvožemio iškilę maži, apvalios formos lapai, pilkai žalios spalvos. Vidinė struktūra yra plona, ​​bet tanki, balta su gelsvu atspalviu. Lapai pasižymi maloniu skoniu, sultingi.

Jei laikysitės pagrindinių žemės ūkio technologijų taisyklių, galite auginti 3-5 kg ​​sveriančias kopūstų galvas. Iš vieno hektaro galite gauti apie 450–600 centnerių vaisių. Rekordinis derlius buvo užfiksuotas Maskvos srityje ir siekė 800 centnerių.

Parduodamų produktų produkcija yra didelė ir siekia 92–96%. Laikantis būtinų laikymo taisyklių, kopūstai gali išlaikyti skonį ir estetines savybes 5-6 mėnesius.

Ar tu žinai? Šiai dienai laukinis augantis sodo kopūstų protėvis nebuvo nustatytas. Dėl teisės būti vadinama kultūros tėvyne Gruzija, Graikija ir Italija kovojo daugelį amžių.

„Aggressor“ veislės bruožas yra puikus atsparumas nepalankioms aplinkos sąlygoms. Kopūstai puikiai toleruoja blogą klimatą, mitybos azotu trūkumą ir nereikalauja ypatingos priežiūros.

Ar galima laikyti vidutinius pažymius

Taip, bet ne visi. Be to, verta daugumą jų pjauti neatidėliojant - ne žiemos pabaigoje, o jau dabar, rudenį.

Pateikti

Labai sėkminga veislė: nuimtas derlius rūsyje gali gulėti šešis mėnesius. Jei rauginsite kopūstus, galite tai padaryti vienu metu dideliais kiekiais: preparatas bus skanus ir 5 mėnesius oksideratas nebus. Galite jį pjauti tiek rudenį, tiek pirmą žiemos mėnesį.

Šią veislę galima atpažinti iš žalsvos, tačiau dažniau - baltos, tarsi vaškuotos galvos. Jų svoris yra iki 4,5 kg. Veislės pranašumas yra ir tai, kad galvos yra sultingos, praktiškai nesutrūkinėja. Mokslininkai teigia, kad ši veislė yra vitamino C lyderė.

Tiesa, norint užauginti šį kopūstą, reikia įdėti daug pastangų - Dovana mėgsta gausų laistymą, trąšas ir dažną dirvos vagojimą.

Šlovė 1305

Bene garsiausia sezono vidurio veislė: ji vaisinga, kopūstų galvutės užauga nuo 3 iki 5 kg.

Kopūstus galite skinti ir kapoti rugsėjo mėnesį. Bet jei neskubėsite ir laikysite kopūstų galvutes lovose iki pat šalčio, jos taps sultingesnės ir saldesnės.

Slava laikomas apie 3 mėnesius.

Dobrovodskaya

Veislė didelėmis, stipriomis, sultingomis galvomis.

Jie tinka bet kokiems patiekalams - tiek ruošiant, tiek įprastai gaminant liaudį (kopūstų suktinukus, barščius, kopūstų sriubą, salotas).

Ši veislė labai mėgsta šerti. Jis ypač gerai reaguoja į salietras.

„Menza F1“

Guliveris tarp kopūstų: Menzos galvos užauga iki 9 kg. Jie vaškuoti, pilkai žali, kraštuose šiek tiek banguoti lapai.

Lysvėse veislė gerai auga, ji nebijo blogo oro.

Rūsyje jis tęsis iki pirmųjų pavasario mėnesių. Jei norite, kad kopūstai išsilaikytų iki vasaros, rauginkite juos žiemos viduryje.

Jubiliejus F1

Kopūstų galvutės neauga mažos - iki 4 kg.

Pasėlį galite laikyti palyginti ilgai - apie 5 mėnesius.

Atsiliepimai apie veisles

Maskvos regione auginimo sąlygos, nemanau, yra prastesnės nei Sibire. Aš pasirinkau „Kolobok“ kopūstus. Nepretenzingos, mažos, labai tankios kopūstų galvutės, puikiai laikomos, o rauginti kopūstai yra geri,

Nikola 1

Man labai patinka Valentino veislė. Tiesa, mes nesistengėme jo rauginti, tačiau jis laikomas puikiai - bent jau iki kovo-balandžio, nors skonis ir aromatas visiškai nepablogėja, pavasarį, kai pjaunate kopūsto galvą, jaučiasi kaip jūs tiesiog nukirsk jį iš sodo. Neseniai aš jį pasėjau tik ant savo daigų, Langedekerio ir Zimovkos sėklos buvo nepaliestos metus.

Penzyakas

Agresoriaus kopūstai nėra maži, 3-5 kg, viena iš skanių sultingų veislių. Šimtininkas nesodino, todėl negaliu palyginti, mano sąlygomis (mažame rūsyje) labai sunku išsaugoti kopūstus vėliau nei gegužę, bet kartais tai įmanoma ... Valentinas saugomas be problemų, buvo išsaugotas tas pats „Aggressor“ pernai iki balandžio pabaigos, žinoma, neišvalius viršutinių lapų, bet šiaip ...

Elena

Kolobokas sodino keletą metų. Atrodė šiek tiek šiurkštus, kai fermentuojamas. Tada perėjau prie dovanos. Neblogi kopūstai, bet per didelės kopūstų galvos - iki 9 kg. Imate kopūsto galvą - jos nenaudojate iškart, likusi dalis išdžiūsta ir tampa nebetinkama naudoti.

Nikas Tai aš

Man taip pat patiko kopūstų „Kolobok“ ir „Podarok“ veislės, jie tikrai auga labai gerai. Pernai bandžiau sodinti veislę „Nadezhda“, ji man visiškai nepatiko, daugiau nebesodinsiu, auga varnalėša, ji užima daug vietos ir surišamos labai mažos kopūstų galvos.

Čičiči

Geriausia raugintų kopūstų veislė yra „Slava“. Šis kopūstas yra sultingas ir saldus. Šalnų laukti nereikia. Kopūstų veislės, netinkamos marinuoti, dažniausiai kietais plonais lapais, ne sultingos. Deja, dabar tokių kopūstų yra daug. Importuojamos veislės paprastai yra tokios, nes tokie kopūstai yra gerai laikomi.

Taip pat skaitykite: Ar triušiams galima duoti kukurūzų (grūdų, lapų)

Julija

Baltųjų kopūstų veislės ir hibridai, ilgai laikomi rūsyje, paprastai tinka fermentacijai - čia yra nedaug išimčių. Tokios veislės sunoksta vėlai arba bent jau ne anksčiau kaip rugsėjo mėn. Dauguma veislių tinka esant įvairioms klimato sąlygoms, tačiau geriau rinktis zonuotas, kad kopūstų auginimas vyktų be nereikalingų staigmenų.