Daržovę nesunku užauginti. Laikantis vos kelių sodinimo ir priežiūros taisyklių, vasaros gyventojui šeimai pakaks kopūstų derliaus. Vienas iš derliaus komponentų yra teisingas veislės pasirinkimas.
Ankstyvieji kopūstai: geriausios veislės
Sodinimui tinkamą veislę rekomenduojama pasirinkti pagal šiuos kriterijus.
- Šiltų, saulėtų dienų skaičius (faktinės, o ne kalendorinės vasaros trukmė jūsų vietovėje).
- Būsimo derliaus naudojimo sąlygos (šviežios, konservuojamos, ilgalaikiam saugojimui).
- Planuojamo derliaus apimtis.
Ankstyvųjų kopūstų veislių pasirinkimas
Pirmasis kriterijus yra svarbus, nes skirtingoms kopūstų veislėms reikia skirtingo nokinimo laiko. Optimalaus nokinimo laikotarpio pasirinkimas, taip pat sodinimo būdas (daigas ar daigas) priklauso nuo vasaros trukmės.
Į antrąjį kriterijų atsižvelgiama darant prielaidą, kad numatoma pasėlių paskirtis - derliaus nuėmimas žiemai ir laikymas iki pavasario, sūdymas ar rauginimas, šviežias naudojimas vasarą, salotoms ir pirmiesiems patiekalams.
Trečiasis kriterijus tiesiogiai priklauso nuo veislės. Produktyviausios veislės yra žiemos, joms pakanka šiltų dienų ir visiškai subręsta galvos.
bendros charakteristikos
Įprasta remtis ankstyvosiomis kopūstų veislėmis, kurios sudaro geras šakutes per 50–120 dienų. Norėdami susidaryti termofilinių baltųjų kopūstų šakutė vidurinėje ir šiaurinėje platumose, šiltuoju metų laiku gali nepakakti. Pavyzdžiui, vidutiniams Maskvos srities klimato rodikliams reikia kopūstų nokti apie 135 dienas. Problema išspręsta dviem kryptimis - sodinimas daigais ir greitas augimas dėl ankstyvo derėjimo veislių naudojimo.
Anksti sunokę kopūstai pasižymi mažu dydžiu, sultingumu ir padidėjusiu trapumu. Jei nenuimami laiku, jie lengvai sunoksta ir sutrūkinėja. Palyginti su vėlyvomis rūšimis, jų derlius yra mažas. Bet viskas atsiperka dėl greito jų augimo ir puikaus skonio. Be to, juos lengviau susitaikyti su tankiu ir prastu dirvožemiu. Pažvelkime į ankstyvąsias veisles, kurios pasirodė esančios geriausios.
Skanus marinuotas kopūstas
Labai paprastas kepimo receptas žavi ruošiant tokius kopūstus gana dažnai. Greitai paruošia, greitai ir skaniai valgo.
- kopūstai - 1 šakutė už 2 kg
- morkos - 1 vnt
- česnakas - 4 skiltelės
- vanduo - 1 litras
- druska - 2 šaukštai. šaukštai
- cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai
- kvapieji pipirai - 4-5 vnt
- pipirų grūdeliai - 10 vnt
- gvazdikėliai - 5 vnt
- lauro lapas - 3 vnt
- actas 9% - 100 ml (arba obuolių sidras 6% - 150 ml, arba 1 pusė arbatinio šaukštelio esencijos)
1. Kopūstus susmulkinkite plonomis juostelėmis. Tam galite naudoti specialias tarkas, peilius ar virtuvinį kombainą. Arba tiesiog supjaustykite įprastu peiliu. Bet jūs turite jį supjaustyti kuo ploniau.
Norėdami paruošti traškius raugintus kopūstus, rinkitės tvirtas, tvirtas šakutes.
2. Nulupkite ir sutarkuokite morkas korėjietiškoms morkoms.
3. Kopūstus ir morkas išmaišykite didelėje talpykloje, tam naudinga naudoti baseiną. Nereikia suglamžyti.
4. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Paruoškite marinatą. Užvirkite vandenį, įpilkite visų ingredientų, išskyrus actą. Leiskite jam virti 5–7 minutes. Užgesinkite ugnį.
6. Įpilkite acto ir česnako.
7. Gaukite lauro lapą. Ir tada, karštą, supilkite į kopūstą su morkomis.Švelniai sumaišykite. Leiskite pastovėti, kad visiškai atvėstų. Periodiškai maišykite turinį.
8. Perkelkite į trijų litrų stiklainį su marinatu. Nereikia pranešti į pačią viršūnę. Šaldykite per naktį. Kitą dieną jau galite valgyti kopūstus.
9. Bet skaniausia bus 2–3 dienas.
Patiekiant paruoštus kopūstus galima užpilti alyvuogių aliejumi ar kitu sveiku aliejumi. Galite jį patiekti kaip užkandį ar salotas, į jį pridėdami smulkintų svogūnų ar šviežių žolelių. Iš jo galite pasigaminti vinigretę, ji pasirodo labai skani ir aromatinga.
Pats kopūstas yra saldus-rūgštus-sūrus skonis, jis maloniai traškėja ir pasirodo labai skanus! Ir nors dabar marinuotų kopūstų parduotuvėje galite nusipirkti ištisus metus, tačiau jis nebus toks skanus, kaip jūsų pačių naminis.
Kaip matote, jį paruošti nėra jokių sunkumų, o tai užtruks daugiausiai pusvalandį.
„Kazokas F1“
Labai greitai sunokstantis selektyvus hibridas - pasėjus daigus, pirmąsias šakutes galima pjauti po 40–50 dienų. Nuo sėklų pasėjimo iki derliaus nuėmimo užtruks 60–70 dienų. Vaisiai yra maži, gražūs, išorėje šviesiai žali, o viduje šviesiai gelsvi.
Vidutinis tankis, svoris iki 1,5 kg, skonis be kartumo. Jautrus dirvožemio derlingumui, bet sunoksta ir prastoje dirvoje. Nėra linkęs trūkinėti, toleruoja šaltas naktis, nėra jautrus puviniams ir blusų vabalams.
Kitos baltųjų kopūstų veislės
Pandionas F1
Olandų atranka
Olandijos kopūstų hibridai pasižymi dideliu ekologiniu plastiškumu ir sėkmingai auga įvairiose klimato zonose. Olandų asortimentas yra reguliariai atnaujinamas.
- „Bourbon F1“
- Žalias praplovimas F1
- Pandionas F1
- F1 grupė
- Čempionas F1
Atsparus įtrūkimams
Šiuolaikinės hibridinės ankstyvųjų kopūstų veislės yra tinkamos laipsniškam derliaus nuėmimui (daugiau nei 3-6 savaites), nes priaugusios maksimalų svorį (1,5–2 kg) jos netrūkinėja. Ši savybė yra nustatyta genetiniu lygmeniu. Ypač atsparūs, jie neplyšta net lietingais orais.
- F1 Azijos ekspresas
- „Hermes“ F1
- „Zenit F1“
- Candisa F1
- „Nozomi F1“
- F1 startas
„Birželis“
Viena populiariausių ankstyvų ir draugiškai derančių veislių neapsaugotam dirvožemiui. Praėjus dviem mėnesiams po pasodinimo, daigai gali būti nuimami iki 4,5 kg iš kiekvienos kv. Ramiai toleruoja trumpalaikius temperatūros kritimus. To paties dydžio apvalios šakutės, gero subtilaus skonio, sveriančios iki 2,5 kg. Norint pasiekti pilną techninę brandą, reikia 92–100 dienų.
Atlaiko trumpą nakties temperatūros kritimą iki -5C, todėl leidžia nusileisti gegužės pirmoje pusėje. Brandinimas yra draugiškas. Atsparumas įtrūkimams - vidutinis.
Bomba kopūstai
- Kopūstai - 2 kg.
- Morkos - 0,4 kg.
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Galite pridėti obuolių, burokėlių
- Augalinis aliejus - 150 ml.
- 9% actas - 150 ml.
- Cukrus - 100 gr.
- Druska - 2 šaukštai šaukštai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Juodieji pipirų grūdeliai - 6 vnt.
- Vanduo - 0,5 l.
Kaip padaryti bombą:
1. Viską susmulkinkite, sutarkuokite morkas, česnaką supjaustykite griežinėliais. Laikyti sandariai stiklainyje.
2. Supilkite visus marinato ingredientus į puodą ir viską virkite 5 minutes. Verdančiu marinatu užpilkite kopūstus.
„Dumas F1“
Itin ankstyvos kategorijos, mažo tankio šakės. Vidutinio dydžio kopūstų galvutes galima gauti praėjus trims mėnesiams po daigų. Lapai švelnūs ir sultingi, išorėje šviesiai žali, viduje šiaudų spalvos.
Suteikia stabilų didelį derlių. Privalumai taip pat yra geras konservavimas nesavalaikio derliaus nuėmimo atveju, atsparumas įtrūkimams.
„Dumas F1“ yra geras pasirinkimas mažo dydžio vietovėms, nes gerai toleruoja tankius sodinimus.
Pekino kopūstai ir savojos kopūstai
Pekinas ir Savoja
Neįmanoma nepaminėti Pekino ir Savojos kopūstų. Šios rūšys, nors ir nėra labai populiarios auginant, turi daug gerbėjų. Jie turi neįprastą, malonų skonį, universalų pritaikymą.
Iš ankstyvųjų Savojos kopūstų veislių reikia rekomenduoti: „Jubiliejus“, „Anksti Zolotaya“, „Julius F1“. Jų nokinimo laikotarpis yra trumpesnis nei 120 dienų. Jie turi subtilius lapus, kurie truputį traškėja, kai jie nukerpami, gaivus skonis ir kvapas.
Ankstyvosios Pekino veislės sunoksta maždaug per 35 dienas nuo daigų pasirodymo dienos: Astenas, Voronežskaja, Naina, Lenokas, Lyubaša, Vesnyanka. Jų svoris retai viršija 250 g. Pasėliai atsparūs žydėjimui, malonaus skonio, sultingos venos.
„Parel F1“
Šio hibrido derlius yra iki 5 kg iš 1 m2 neapsaugoto dirvožemio. Pagal nokimą jis priklauso vidutinio ankstyvumo, pasirengęs maždaug 95 dienai. Suformuoja suplotas kopūstų galvutes, kurios per šį laikotarpį gali priaugti 2 kg masės. Lapų spalva prislopinta žalia, esant šiek tiek baltai žydint.
Tankis - didesnis yra kenksmingesnis, dėl kurio jis leidžia transportuoti. Jį galima laikyti iki dviejų mėnesių, o tai yra geras ankstyvųjų kopūstų kokybės išlaikymo rodiklis, tačiau apskritai jis skirtas greitai perdirbti ir vartoti.
„Parel F1“ veislė yra viena iš turtingiausių vitamino C. Ji gali būti rekomenduojama dietiniam ir kūdikių maistui.
TOP-10 anksti subrendusių veislių
„Birželis“
„Birželio“ kopūstai
Veislės pavadinimas kalba pats už save. Kopūstų galvutes galima nuimti birželio pabaigoje, nes nokimo laikotarpis yra 90–100 dienų. Vaisiai yra apvalūs, elipsės formos, vidutinio tankumo, kopūsto galva nėra laisva. Kelmas yra per, kopūstų galvučių dydis yra nedidelis, tačiau jie yra gana sunkūs - du ar daugiau kilogramų. Produktyvumas - iki 5 kg / m².
Beje! Veislė pasižymi padidėjusiu atsparumu šalčiui, gali atlaikyti trumpą laiką iki -5 ° C. Todėl tinka auginti lauke. Daigus į žemę galima pasodinti anksti (gegužės pradžioje).
Veislės ypatumas yra tas, kad visos šakės subręsta beveik vienu metu ir yra vienodo dydžio. Didelis tinkamumas prekiauti, žalios-kalkinės lapų spalvos. Derlius turi būti nuimtas laiku, nes šakės sutrūkinės.
Birželio balti kopūstai
Pagal struktūrą ir skonį lapai yra gana švelnūs, sultingi. Didelis vitamino C kiekis. Jis naudojamas šviežias.
Patarimas! Kad birželio kopūstai nesuskiltų prieš derliaus nuėmimą, sumažinkite temperatūros kritimą (jei reikia, nakvynę nakčiai) ir dirvožemio drėgmę (laikykitės drėkinimo režimo).
„Kazachok“
Baltųjų kopūstų veislė: „Kazachok“
Anksti sunokęs hibridas, turintis keletą pranašumų prieš hibridines veisles.
- Ligoms atsparus.
- Didelio derlingumo.
- Kopūstų galvos netrūkinėja.
Jo „oficialus“ pavadinimas yra „kazokas F1“. Lapų rozetė pakelta. Kai bagažinės aukštis yra iki 30 cm, galvos skersmuo gali būti iki 18 cm. Forma yra šiek tiek suplota. Baltagalvių veislių dažymas nėra būdingas. Lauke lapas yra žalsvai pilkas ir padengtas vašku. Galvos vidus yra kremiškai baltas, sultingas ir traškus. Kelmas nėra per, ne ilgesnis kaip 6 cm.
Šakės subręsta laiku arčiau vidutinių veislių - iki 112 dienų. Bet su mažomis ir gana lengvomis galvutėmis (ne daugiau kaip 1,2 kg svorio) iš kvadratinio metro nuimama daugiau kaip 4 kg kopūstų galvų.
Kazokas F1
Beje! Padidėjęs selekcijos atsparumas bakteriozei, juodai kojai ir kitiems žalingiems veiksniams leidžia gauti aukštos kokybės ir puikios formos šakutes.
Šis hibridas yra atsparus šalčiui. Galite pasodinti į neapsaugotą dirvą gana anksti (gegužės viduryje). Derliaus paruošimas vienu metu suteikia galimybę greitai nuimti derlių. Veislė skirta naudoti šviežiai.
„Parel“
Kopūstai "Parel F1"
Veislė turi būti jūsų sodo kolekcijoje, kurioje yra anksti sunokusių kopūstų sodinimo.Jo derlius siekia iki 5 kg vienam kvadratiniam metrui. Užaugo atvirame lauke. Brendimo prasme jis yra labai ankstyvas - paruoštas 95 dieną.
Išlygintos kopūstų galvos yra vidutinio dydžio, tačiau pagal svorį per 3 mėnesius turi laiko užaugti iki 2 kg. Spalva - blankiai žalia su vos pastebimu baltu žydėjimu. Kelmas yra vidutinio dydžio.
Balti kopūstai „Parel F1“, sėklos
Jų negalima laikyti ilgą laiką, tačiau prireikus ir esant sąlygoms, juos galima laikyti iki dviejų mėnesių. Daugiausia naudojamas šviežias ir perdirbtas. Didesnis nei vidutinis kopūstų galvutės tankis leidžia gabenti be žalos dideliais atstumais.
Beje! Šioje veislėje yra tiek vitamino C, kad jis rekomenduojamas dietiniam maitinimui sergantiems ir nusilpusiems žmonėms, taip pat kūdikių maistui.
Ši veislė yra tikras bestseleris tarp ankstyvųjų. Jis turi laiko subręsti, ypač su ankstyvu sodinimu, ir turi didelį derlių, yra laikomas, nors ir ne iki pavasario, bet tikrai porą mėnesių. Norėdami paspartinti derėjimą, „Parel“ galima auginti šiltnamiuose.
„Ditmaras anksti“
Ditmaro kopūstai (ankstyvieji)
Ši veislė yra tikrai ankstyva - sunoksta per 105 dienas. Bet ji turi didelę įtrūkimų riziką. Apvalios formos vidutinio tankio galvutės yra mažo dydžio ir sveria iki pusantro kilogramo (gerai prižiūrint - du).
Kelmas yra pusiau, labai mažas ir nepastebimas. Lapai yra ryškiai žalios, subtilios, minkštos šilko tekstūros. Pagal skonį jis yra netoli Pekino. Tokios mažavaisės veislės derlius yra puikus - iki 5 kg / m².
Dietmaro ankstyvieji kopūstai
Jis ilgai nelaikomas, naudojamas iškart po derliaus nuėmimo ar konservavimui. Kopūstų galvos gerai ir beveik vienu metu sunoksta.
Patarimas! Kai tik pasiekiamas techninis subrendimas, derlius turi būti pašalintas - kitaip įtrūkimų laipsnis gali būti didesnis nei 90%.
Augalai atsparūs bakterijų puvimui, kiliui ir kitoms kryžmažiedžių problemoms.
„Auksinis hektaras“
„Auksinis hektaras“
Ši rūšis turi daug gerbėjų, nes jos derlius yra didelis (iki 7 kg vienam kvadratiniam metrui). Šviesiai žalia kopūstų galva, dydžiai didesni nei standartiniai (svoris iki 2,5 kg). Prinokimo laikotarpis - 110 dienų.
Jausmas atsparus, sausas klimatas. Deja, kitos ligos ir kenkėjai ją veikia labai aktyviai, todėl būtina laiku imtis prevencinių priemonių.
Kopūstų galvutės tankios. Galima laikyti iki penkių mėnesių. Jie naudojami švieži ir visų rūšių konservavimui.
Patarimas! Veislės ypatumas yra aukšti reikalavimai dirvožemiui. Gerai augs tik derlingoje dirvoje. Pageidautina chernozemo ir reguliaraus gausaus maitinimo.
Iš tikrųjų netrūkinėja. Nebijo nesavalaikio valymo. Prieš dedant rudens-žiemos laikymo darbus, derliaus nuėmimas yra ilgesnis, o ne techninis.
Kopenhagos turgus
Kopenhagos turgus
Veislė atkeliavo iš Danijos, tačiau kokybės požiūriu ji nenusileidžia naminiam veisimui. Tai laikoma labai gera. Anksti - sunoksta per 100 dienų. Mažas kelmas.
Veislės ypatumas yra trumpas galiojimo laikas, pažodžiui 3-4 savaitės.Kopūstų galvos iki 2,5 kg. Vidutinis derlius - iki 4,5 kg vienam kvadratiniam metrui.
Beje! Ši veislė nežino tokių problemų kaip šaudymas, galvos trūkimas.
Didelis atsparumas šalčiui ir gebėjimas toleruoti lengvą šalną. Kopūstai ant daigų sėjami kovo pradžioje, o gegužės viduryje daigai perkeliami į kalvagūbrį.
„Dumas“
„Dumas“
Hibridas iš ypač ankstyvo brandinimo kategorijos. Subręsta per 90 dienų. Kopūstų galvučių matmenys ir svorio parametrai yra maži - apie 1,5 kg maksimalaus svorio.
Vidutinis tankis, tuštumų nėra. Negalima trūkinėti. Lapo spalva yra standartiškai žalia išorėje - vidus yra geltonai baltas. Geriausias būdas tai garantuoti yra auginti šį „muškietininką“ šiltnamio aplinkoje. Daigus rekomenduojama sėti ir auginti namuose, o likus dviem mėnesiams iki numatomo techninio subrendimo - juos perkelti į šiltnamį.Kopūstų galvutės pasižymi aukštu skoniu, parduodamumas taip pat didelis.
Beje! Ši veislė labiau tinka nei visos kitos ankstyvosios veislės sutirštintiems pasėliams. Jei jūsų sode yra mažai vietos, ankstyvam sodinimui pasirinkite „Dumas“.
„Perkelti“
„Perkelti“
Taip pat hibridinė, vidutinio ankstyvumo nokinimo veislė, visiškai sunokstanti per 110 dienų. Maža suapvalinta vidutinio tankio kopūstų galva sveria ne daugiau kaip pusantro kilogramo.
Vartotojai tai mėgsta dėl šių savybių:
- pasėlių stabilumas;
- didelis produktyvumas;
- geras vaisių derlius;
- tuo pačiu brendimas;
- atsparumas įtrūkimams.
Šią veislę daigams galima sėti ne tik namuose, bet ir šiltnamyje, pradedant nuo kovo, o pasodinti į atvirą dirvą balandžio pabaigoje. Graži išorinių lakštų spalva yra žalia ir baltumo. Vidus yra grynas baltas. Intensyvus skonis, būdingas tankis, atsparus infekcijoms. Naudojamas tiesiogiai vartoti kulinarijoje, perdirbtas ir šviežias, mažai laikomas fermentuotu pavidalu
„Zarya“
„Zarya“
Šiuo pavadinimu buvo išvestos dvi veislės - veislė Zarya MS ir hibridas Zarya F1. Hibridinė forma turi daugiau privalumų. Kopūstų galvos yra vidutinio dydžio, siekia du kilogramus, forma yra lygi.
Prinokimo laikotarpis - 110 dienų. Kopūsto galvutės lapai iš išorės yra žoliniai-žali, bet vaškinės dangos, lygūs, blizgūs ir liesti.
Salotos ir pagrindiniai patiekalai, sriubos, naminis namelis - ši kulinarinė „dovana“, esanti puikaus skonio, skirta marinuoti, rauginti, konservuoti produktai. Jis taip pat laikomas trumpą laiką, daugiausia mėnesį.
Veislė duoda vaisių aktyviai, gausiai ir praktiškai tuo pačiu metu. Kadangi kopūstų galvutės atsparios įtrūkimams, jas galima laikyti ant vynmedžio iki dviejų savaičių.
Patarimas! Derliui pratęsti rekomenduojama sėti daigus trimis etapais, kas 10 dienų, pradedant nuo pirmųjų kovo dienų. Trumpas vegetacijos laikotarpis leidžia subręsti trims pasėlių bangoms.
„Malachitas“
„Malachitas“, sėklos
Hibridinės ankstyvosios rūšys, sunoksta per šimtą dienų. Kopūstų galvutės yra lygios, pasižymi aukštomis ir patvariomis skonio savybėmis, jų svoris neviršija dviejų kilogramų.
Parduodami vaisiai, kurių gabenimo laipsnis yra aukštas. Techninis galvos tankis yra šiek tiek mažesnis už vidutinį, minkštas, sultingas lapas yra žalias išorėje. Ant pjūvio - balta su geltona.
Balti kopūstai "Malachitas"
Jis gali būti auginamas tiek daigais, tiek ne daigais. Netrūkinėja. Produktyvumas skiriasi iki 6 kg vienam kvadratiniam metrui. Galima valgyti šviežius arba konservuotus.
Beje! Šios veislės vaisiuose yra ne tik daug askorbo rūgšties, bet ir natrio, magnio, kalio, kalcio, kitų druskų, geležies ir net sidabro.
„Ankstyvasis Ditmaras“
Brandinimo laikotarpis yra 105–110 dienų, derlius gana didelis - iki 5 kg / m2. Lapai šilkiniai, ryškiai geltonai žalios spalvos, kelmas nedidelis. Pagal skonį jis artimas Pekino kopūstams. Lapų rozetė yra kompaktiška, vaisiai yra ovalūs. Geras atsparumas ligoms, bakterijų puvimui. Veislės trūkumai yra didelė įtrūkimų rizika. Dėl šios priežasties reikia greitai skinti, kai tik ji pasiekia techninę brandą.
Kopūstų salotos žiemai "Ruduo"
Ingridientai
- 5 kg baltagūžių kopūstų
- 1 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 1 kg paprikos
- 350 g cukraus
- 4 šaukštai. l. druska
- 0,5 l 9% acto
- 0,5 l saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas
- Susmulkinkite kopūstus, supjaustykite svogūną ir pipirus, sutarkuokite morkas.
- Švelniai sumaišykite ingredientus, ar nemanote.
- Įpilkite cukraus, druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus, dar kartą išmaišykite.
- Įdėkite jį į bankus, sugniauždami kumščiu. Po trijų dienų uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą. Tokie kopūstai laikomi ilgai ir nepraranda skonio.
Kopenhagos turgus
Veislė, išvesta ir atvežta iš Danijos, kuri pasiteisino tarp kopūstų sodinimo centrinėje Rusijos dalyje.Brandinimo laikotarpis yra 100 dienų, derlius vidutinis, paprastai iki 4,5 kg / 1 kv. Jis pasižymi dideliu atsparumu šalčiui, lengvai toleruoja trumpalaikius grįžtančius šalčius ir šaltas vasaras.
2–2,5 kg svorio galvos netrūkinėja, o tai yra didelis šios atrankos privalumas. Vaisiai geriau priemolio dirvožemyje, išrankūs šviesai. Esant silpnam apšvietimui, kopūstų galvutės yra laisvesnės, o lapai juose maži. Atviroje žemėje daigai perkeliami 50–55 dienoms, dažniausiai gegužės viduryje.
Tai yra įdomu! Kopūstų sultys turi antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.
Gūrio kopūstai
- Baltųjų kopūstų galva
- Burokėliai
- Česnakai
- Aitriosios paprikos ankštis
- Juodieji pipirų grūdeliai
- Druska
- Kietas verdantis vanduo
Kaip virti Gurijos kopūstus:
1. Kopūsto galvą supjaustykite gabaliukais kartu su kelmu, supjaustykite burokėlius griežinėliais, nulupkite česnaką, supjaustykite karčiuosius pipirus į gabalus.
2. Įdėkite sluoksnius į gilų puodą: kopūstų gabaliukus, tada burokėlių apskritimus, tada česnako skilteles ir kalnų gabalėlius. pipirai, juodieji pipirai. žirnius, todėl dedame sluoksnį po sluoksnio taip, kad iki keptuvės kraštų, kur visa tai dedame, dar liktų laisvos vietos maždaug 5 cm aukštyn.
3. Virkite vandenį kitame puode ir į jį įberkite druskos, sūrymas turėtų pasirodyti šiek tiek sūresnis, nei norite pasūdyti pirmųjų patiekalų sultinius.
4. Užpildykite daržovių sluoksnius karštu sūrymu, įdėkite priespaudą į plokštelę, apverstą aukštyn kojomis, ir uždarykite dangtį. Po 4-5 dienų kopūstai yra paruošti.
5. Sūrymas iš po jo yra panašus į burokėlių girą, be to, jis yra labai geras. naudinga virškinamajam traktui. Pabandykite gaminti maistą!
„Auksinis hektaras“
Populiarus dėl didelio derlingumo ir geros laikymo kokybės. Esant optimalioms sąlygoms, jis gali duoti iki 7 kg nuo 1 kv.m. ir laikomi iki 5 mėnesių. Atsparus sausringoms sąlygoms, tačiau jautrus ligoms ir kenkėjams, todėl reikia aukštos kokybės prevencinių priemonių.
Jis nebijo nesavalaikio pjovimo, dėl kurio derlių leidžia nuimti derlių, o ne techniškai subrandinti laikyti iki žiemos pabaigos.
Veislės bruožas yra jos atsparumas dirvožemio derlingumui. Mėgsta juodą dirvą, reaguoja į reguliarų šėrimą.
Greitai sūdyti kopūstai
- Balti kopūstai - 300 gr.
- Morkos - 200 gr.
- Svogūniniai svogūnai - 3 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Stalo actas 9% - 1,5 šaukštai. šaukštai
- Vanduo - 0,5 l.
- Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
- Kvapieji pipirai - žirniai - 15 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Aštrūs pipirai - 1 ankštis
Kaip virti greitai sūdytus kopūstus:
1. Nuplaukite kopūstus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite. Nulupkite svogūną, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite žiedais.
„Perkelti F1“
Mažos suapvalintos kopūstų galvos užauga per 110 dienų, jų svoris neviršija 1,5 kg. Tai vertinama už stabilų, draugišką atsaką, atsparumą įtrūkimams ir ligoms, didelį produktyvumą. Viršutiniai lapai yra baltai žali, vidus yra grynas baltas. Sukurtas greitai vartoti šviežiai. Galite rauginti, tačiau gatavas produktas taip pat turėtų būti suvartotas per trumpą laiką.
Greitas aštrus kopūstas
- Švieži kopūstai - 2 kg.
- Morkos - 4 vnt.
- Didelis žieminis česnakas - 4 skiltelės
- Druska - 2 šaukštai šaukštai
- Pipirai - 10 vnt.
- Gvazdikai - 5 vnt.
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Augalinis aliejus - 1/2 puodelio
- Actas 9% - 1/2 puodelio
Kaip paruošti greitą aštrų kopūstą:
Taigi, susmulkinkite 2 kg šviežių kopūstų, sutarkuokite 3-4 morkas ant stambios trintuvės, supjaustykite 4 dideles žiemines česnako skilteles.
Supilkite šiek tiek atvėsinto marinato:
1 litras vandens - 1/2 puodelio cukraus, 2 šaukštai. l rupi druska su skaidriu, 10 vienetų pipirų grūdelių, 5 gvazdikėliai, 4 vnt. lauro lapas - virkite 10 minučių, įpilkite 1/2 puodelio augalinio aliejaus ir 1/2 puodelio 9% acto.
Spaudžiant nuspauskite, kol jis visiškai atvės, perkelkite į 3 litrų stiklainį ir padėkite parai į šaldytuvą.
Tada kopūstai yra paruošti valgyti. Šaldytuve jis gerai laikomas po įprastu dangteliu, tačiau jam to nereikia.
„Zarya“
Turi dvi veislių veisles - „Zarya MS“ ir hibridinę „Zarya F1“. Antra
pageidautina dėl daugybės privalumų. Tai apima vientisumo išsaugojimą pasiekus techninį brandą (laikomas ant vynmedžio iki 2 savaičių), draugišką aktyvų atsaką, sumažintą infekcijos ir kenkėjų pažeidimo riziką. Išoriniai lapai yra žoliniai žali, lygūs, blizgantys, prisilietę vaškiniai. Surinkus, jį reikia suvartoti per mėnesį. Jis netinka marinuoti ir konservuoti, tačiau turi puikų salotų, kopūstų sriubos ir kitų pagrindinių patiekalų skonį.
Ankstyvųjų baltųjų kopūstų veislės skirtingiems regionams
Anksti sunokstančios baltųjų kopūstų veislės ir hibridai skiriasi savo kilme ir vartojimo savybėmis. Dėl lauko bandymų buvo parengtos rekomendacijos dėl optimalaus asortimento konkretiems Rusijos regionams.
Vidurinei juostai
- „Orient Express F1“
- Solo F1
- „Sprint F1“
- Perkelti F1
- Išreikškite F1
Maskvos regionui
- Sodo galva
- Zarya MC
- Malachitas F1
- „Orion Hunter F1“
- Pirmoji meilė F1
Sibirui ir Uralui
- Sprogimas F1
- Balandis
- Pirmasis poliarinis numeris K 206
- Cukraus žaibas F1
- Sibiro piramidė
"Pateikti"
Anksti subrendusi veislė, pasižyminti dideliu produktyvumu - nuo 6 iki 10 kg vienam kv.m. Surinkimo laikas prasideda po 120 dienų nuo daiginimo momento. Suapvalintos plokščios šakės yra pakankamai didelės ir per trumpą laiką gali būti gabenamos dideliais atstumais.
Ankstyvųjų kopūstų kokybė gali būti laikoma aukšta; jas galima laikyti iki 5 mėnesių. Beveik nesutrūkinėja. Dėl gero transportavimo ir kitų savybių jis dažnai auginamas pardavimui.
Norint, kad visą sezoną būtų šviežių kopūstų, daigus rekomenduojama sodinti trimis etapais - 10 dienų pertrauka. Tai pašalins ankstyvo derliaus laikymo problemą ir leis visą vasarą pjauti prinokusias kopūstų galvas.
Ankstyvieji baltieji kopūstai reikalauja kruopštesnės, kruopštesnės priežiūros ir dėmesio nei vėlyvojo derėjimo veislės. Jį dažniau pažeidžia kenkėjai, jis labiau serga, aktyviau reaguoja į oro pokyčius, ne laiku, prastai ar, priešingai, per gausiai laistomas. Ji taip pat kenčia nuo piktžolių. Tinkamai prižiūrint ir pasirinkus regionui tinkamiausias veisles bei jo klimato ypatumus, ant stalo bus galima nenutrūkstamai ir aukščiausios kokybės šviežių baltųjų kopūstų.
Traškūs rauginti kopūstai
Kaip paruošti traškius raugintus kopūstus:
1. Nuplaukite kopūstus, nuimkite (jei reikia) viršutinius sugedusius lapus, supjaustykite į 4 dalis Dabar patogu nupjauti kelmą ir smulkiai supjaustyti kopūstus. Susmulkinkite visus kopūstus.
2. Nuplaukite morkas, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
3. Dideliame dubenyje pradėkite malti kopūstus ir druską. Imame nedidelę saują kopūstų, druskos ir suplakame rankomis, kad kopūstai būtų minkštesni ir leistų sultims tekėti. Tada pridėkite šiek tiek morkų ir sumaišykite. Tada vėl įpilkite nedidelį kiekį kopūstų, druskos ir minkykite, pridėkite morkų. Taigi mes sumalame visus kopūstus, užmušame juos taip, kad jų sultys padengtų visą kopūstų paviršių. Iš pradžių sulčių nebus daug, nesijaudinkite, palikite kopūstą porai minučių ir jis įleis pakankamą kiekį sulčių.
4. Mes įdėjome kopūstų apkrovą. Ant šono dedame medinį kočėlą arba medinį šaukštą, kad išeitų dujos, ir paliekame per naktį. Kitą dieną (arba per dieną) turėtų pasirodyti burbuliukai. Tai tikras ženklas, kad procesas prasidėjo. Laikas daugiausia priklausys nuo oro temperatūros namuose, šis procesas gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko. Mes pašaliname apkrovą ir dažnai košelę praduriame kočėlu, kad išsiskirtų dujos.Jei to nepadarysite, kopūstai gali būti per rūgšti.
5. Tada mes vėl dedame priespaudą ir taip verdame savo kopūstus 3-4 dienas. Po trijų ar keturių dienų sūrymas taps lengvesnis, o burbuliukai praktiškai išnyks. Tai ženklas, kad mūsų kopūstai yra paruošti. Mes perkeliame jį į švarų stiklainį, užpilame sūrymu taip, kad jis padengtų kopūstų paviršių, uždengiame dangčiu ir tada laikome šaldytuve.
Prašau pasakyti, kas nemėgsta raugintų kopūstų ar raugintų kopūstų? Tikriausiai bus sunku rasti tokį žmogų! Galbūt iš visų ruošinių, kuriuos bandome gaminti, tai yra vieni mylimiausių ir populiariausių!
Dar anksti rauginti kopūstus. Šaltis dar neatėjo jo laikyti. Galbūt rauginkite ir laikykite šaldytuve ... Bet laikas virti raugintus kopūstus. Kopūstai jau įgavo jėgų ir visus reikalingus vitaminus, todėl pasirodys skanūs, traškūs ir sveiki.
Galite rauginti kopūstus ir derlių žiemai užsukti dangčius. Bet šiandien išvirsime greitai paruoštų marinuotų baltųjų kopūstų, kurių nebūtina susukti į stiklainius. Paruoštą užkandį paprastai galima valgyti jau kitą dieną. O šaldytuve jis puikiai laikomas visą mėnesį, visiškai neprarandant skonio.
Labai patogu paruošti tokį užkandį iš anksto, prieš kai kurias šventes. Ji visada laukiama prie šventinio stalo bet kokia proga. Nesvarbu, ar tai gimtadienis, ar Naujieji metai!
Turiu daug įdomių marinuotų kopūstų receptų. Ir aš vieną iš jų jau pasidalinau su jumis. Tai labai skanūs koldūnų kopūstai, verdami su burokėliais ir morkomis. O šiandien pasidalinsiu dar keliais skaniais receptais, kurie, manau, jums patiks. Tai bus ir labai paprasti, ir šiek tiek sudėtingesni receptai. Ir kiekvienas gali pats pasirinkti receptą.
Kaip maitinti kopūstus
Prieš ankstyvųjų kopūstų kiaušidėms susidarant galvoms, augalas šeriamas azoto trąšomis, o kai subręsta kopūstų galvutė, papildoma kaliu. Viršutinis padažas pradedamas vartoti nuo septintos dienos po kopūstų pasodinimo, visų pirma tam naudojamas karbamidas, praskiestas vandeniu tokiu greičiu - 5 arbatiniai šaukšteliai kibire... Šio trąšų kiekio pakanka laistyti 3 m2 kopūstų lysvių.
Dar po 5–7 dienų kopūstai, norint suformuoti didesnę kopūstų galvą, stimuliuojami vištienos mėšlo infuzija, praskiesta vandeniu, likus 24 valandoms iki laistymo, vėliau nusistovėję, perkošti ir papildyti švariu vandeniu santykiu 1:10.
Vietos paruošimas
Labai svarbu yra paruošti vietą, kurioje išaugs ankstyvieji kopūstai. Sodinti ir prižiūrėti augalus pradedama pavasarį. Ankstyvųjų kopūstų vieta turi būti paruošta rudenį. Norėdami tai padaryti, jis yra iškasamas ir tręšiamas. Kaip trąšas efektyvu naudoti humusą, mėšlą ir kompostą 1–1,5 kibirų viename m2.
Be to, į mineralines trąšas įleidžiama 40 g superfosfato 1 m2 ir perpus mažiau kalio chlorido. Rūgštus dirvožemis yra kalkintas.
Atėjus pavasariui žemė, kurioje bus pasodinti ankstyvieji kopūstai, iškasama, purenama ir tręšiama. Trąšomis naudojamas mėšlas (vienas kibiras kvadratiniam metrui) ir medienos pelenai (1–2 valg. Šaukštai kvadratiniam metrui).
Daigų auginimas
Kopūstų sėklos daigams sėjamos pagal tas pačias taisykles bet kokiems sodo pasėliams:
- Paruoškite negilų indą daigams - gerai nuplaukite, tada dezinfekavimo būdu nuplaukite tamsiu kalio permanganato tirpalu.
- Įdiekite ploną drenažo sluoksnį - tiks maži akmenukai, keramzitas, net kiaušinių lukštai.
- Paruoškite dirvožemio mišinį - velėnos žemės, durpių, smėlio, vienodais kiekiais. Jei mišinys ruošiamas savarankiškai, nepamirškite užsidegti arba apdoroti kalio permanganato tirpalu. Laikyti daigų mišinį šios procedūros nereikia. Tas pats pasakytina ir apie sėklas.Prieš sodinimą nepadengtus daigus reikia 20 minučių panardinti į silpną mangano tirpalą.
- Išdėstykite sėklas į paruoštą indą - 3 cm atstumu vienas nuo kito. Žymės gylis yra 1–1,5 cm. Uždenkite dirvožemį, šiek tiek paspauskite.
- Purškite žemę purškiamu buteliu ir uždenkite folija... Įsitikinkite, kad dirvožemis išlieka drėgnas, periodiškai pakelkite plėvelę. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, visiškai pašalinkite.
- Daigai neria - 1–2 tikrųjų lapų fazėje.
- Sodinkite sode - kai pasirodo 4-5 lapai.
Nuo sėklų pasėjimo iki pasodinimo į žemę paprastai tai užtrunka 50–55 dienas. Iki to laiko daigų aukštis turėtų siekti 12-15 cm.
Ką tai reiškia?
Ankstyvajai kopūstų veislei būdingas ankstyvas sėjos laikotarpis, mažas derlius, mažos kopūstų galvutės nėra skirtos ilgam laikymui. Priklausomai nuo auginimo sezono, veislės skirstomos į ankstyvo, vidutinio ir vėlyvo derliaus pasėlius.
Svarbu! Būtent vasariniuose kopūstuose yra tiek pat vitamino C, kaip ir citrusiniuose vaisiuose. Didelis karotino ir cholino kiekis, kurie apsaugo nuo aterosklerozės, stiprina kraujagysles.
Tūpimas atvirame grunte
Kai oro temperatūra viršija 17 ° C, o dirvožemio temperatūra yra 14 ° C, ankstyvieji kopūstų daigai pasodinami į žemę.
Įvairių veislių daigai sodinami pagal skirtingas schemas:
- ankstyvieji baltieji ir raudonieji kopūstai - 30 × 40; - brokoliniai kopūstai - 30 × 60, norint išsivystyti šoniniai ūgliai - 40 × 60; - Briuselio kopūstai - 60 × 70; - ankstyvoji kolrabi - 30 × 40; - Savojos kopūstai - 70 × 30; - ankstyvasis žiedinis kopūstas - 30 × 60.
Geriausia kopūstus sodinti esant debesuotam arba lietingam orui. Norint išvengti dirvožemio tankinimo ir plutos, jis turi būti reguliariai mulčiuojamas ar purenamas.
Kaip užsiauginti baltą daržovę?
Medžiagos parduotuvės ir kainos Maskvoje ir Sankt Peterburge
Maskvoje sėklų ir daigų galima įsigyti „Russian Garden“ darželio internetinėje parduotuvėje. „Express“ veislė iš 6 vienetų kasetėje kainuoja 155 rublius. Metro stotyse Vladykino, Maryina Roshcha, birželio, Starto, Kazachoko sodinukai už 20 rublių. gabalas. Sodo meistro sodo centre galite nusipirkti sėklų už 20 rublių. už maišelį, daigus „Fast and Furious f1“, „Nakhalenok f1“ po 40 rublių. gabalas.
Sankt Peterburge galite įsigyti daigų OBI hipermarkete, kasetę su 6 daigais 149 rubliai. Platus pasirinkimas internetinėje parduotuvėje sėklų Kazachok f1 10 rublių., Parel f1 38 rublių., Rayma f1 31 rublių. Įvairus asortimentas Komendntsky prospekto „Sėklų namuose“, Kronstadskaya gatvėje esančioje „Liepos“ parduotuvėje, Bukharestskaya gatvėje esančioje „Ogorod Market“ parduotuvėje.
Patogu užsisakyti sėklas per internetines parduotuves... Galite pasiimti patys, Maskvoje yra penki pristatymo punktai, yra pristatymas
Kada geriausia sėti sėklas?
Kada reikėtų pasėti pasėlį, kad gautumėte sveikų ir stiprių daigų? Vidutiniškai sėklos turėtų būti sodinamos kovo viduryje. Pirmieji ūgliai pasirodys po 10 dienų, po 50–55 dienų daigus galima pasodinti į žemę. Tuo pačiu atsižvelgiame į oro sąlygas.
Daigų auginimo vietos pasirinkimas
Gerai suvilgius dirvą sėjame sėklas į padėklą... Mes nelaistome, kol pasirodys ūgliai, tai būdas užkirsti kelią juodųjų kojų ligai. Po daigų atsiradimo mes plonėjame ir po poros savaičių sodiname juos į atskirus vazonus.
Galite naudoti švelnų persodinimo metodą - nedelsdami pasėkite sėklas į atskirus indus.
Dirvožemio paruošimas
Į vieną velėnos dalį su humusu įpilkite pelenų 10 šaukštų 10 kg norma, sumaišykite. Pelenai veikia kaip makroelementų ir antiseptikų šaltinis, kuris apsaugo nuo juodos kojos susidarymo.
Sodinimas bute ir atviroje žemėje
Bute daigai auginami ant palangės, pageidautina pietvakarių ar pietryčių pusėje. Kovo mėnesį dienos šviesą reikia pailginti iki 14 valandų, tam naudojamos baltos fluorescencinės lempos.
Svarbi sąlyga bus apsauga nuo baterijų perkaitimo ir hipotermijos vėdinant patalpą. Sėklos dygsta per 2 dienas +20 temperatūroje.
Sodinamas vietoje, kai oro temperatūra yra aukštesnė nei +17. Prieš sodinant į atvirą žemę, dirvožemis praturtinamas organiniais elementais: durpės arba humusas. Nesodinkite kopūstų toje vietoje, kur išaugo kryžmažiedžiai augalai. Geriausia vieta, kur pirmtakai buvo ankštiniai, bulvės, agurkai.
Sėklos sėjamos gegužę.
- Būtina padaryti skylutes ir ant kiekvieno dugno uždėti pelenų.
- Tada sudrėkinkite dirvą keliais būdais.
- Į skylę gilinkite 3 sėklas 2 cm, uždenkite danga.
- Išdygę daigai, palikite stipriausius.
Ne visi regionai gali sau leisti sėti sėklas nedelsiant. Pavyzdžiui, centriniuose, šiaurės vakariniuose rajonuose geriau pasirinkti sodinukų metodą.
Šiame straipsnyje galite sužinoti apie geriausias kopūstų veisles atviram gruntui.
Temperatūros režimas
Iki ūglių atsiradimo +20 laipsnių temperatūra laikoma norma.... Toliau daigai sukietėja iki +8 laipsnių naktį, dieną iki +15. Ši technika sustiprina daigus, apsaugo nuo tempimo.
Laistymas
Jis atliekamas pagal poreikį, geriausia ryte arba vakare. Negalima leisti džiovinti ir užmirkti dirvožemio. Optimalus vanduo kambario temperatūroje yra nuo +18 iki +23.
Viršutinis padažas
Daigai du kartus šeriami auginant namus... Pirmą kartą 2 arba 3 lankstinuko etape, po savaitės. 20 gramų amonio nitrato ir superfosfato sumaišoma su 10 gramų kalio chlorido ir ištirpinama 5 litruose vandens. Viename grame boro rūgšties, sieros rūgšties mangano ir sieros rūgšties vario galite pridėti mikroelementų. Ta pati kompozicija tiekiama prieš sodinimą į žemę.
