Ankstyviems žalumynams gauti tinka įvairių rūšių ir veislių salotos. Tokie augalai gerai vystosi bet kokiomis klimato sąlygomis, jie nereiklūs dirvožemio sudėčiai ir gali atlaikyti nedidelę neigiamą temperatūrą. Šiems pasėliams sėti idealiai tinka saulės apšviesti plotai, pageidautina, kad dirvožemis būtų gerai aeruotas. Norint gauti želdinių derlių pavasarį, naudojami anksti derantys pasėliai, jei reikia nuimti visą vasarą, naudojami vidutinio auginimo sezono derliai. Savo straipsnyje mes susipažinsime su salotų veislėmis ir populiariomis geromis veislėmis.
Tokių kultūrų yra daugybė veislių, ne mažiau kaip tūkstantis. Nepaisant tokios didžiulės įvairovės, mūsų šalies kulinarijos specialistai naudoja kelias dešimtis rūšių. Toliau pažvelkime į populiariausių pavadinimą ir aprašymą.
Rukola
Augalo lapai turi aštrų poskonį ir riešutų poskonį. Dėl šių savybių šie žalumynai naudojami salotoms gaminti. Jis puikiai derinamas su rūgščiu ir saldžiu maistu, riebiu maistu. Rukolos lapai yra tamsiai žalios spalvos, jie derinami su subtiliais salotų, endyvinės arba raudonos radicijos žalumynais.
Žaliųjų skonis skiriasi nuo daugelio vaisių fono, idealiai derinamas su braškėmis, figomis, avietėmis ir braškėmis, keptais abrikosais, figomis ir pomidorais. Rukola taip pat dera su saldžiais, subtiliais padažais, pagamintais iš aviečių acto, alyvuogių ir minkštų sūrių.
Lapinės klasikinės salotos
Šis žalumos tipas laikomas vienu populiariausių tarp namų sodininkų. Vasaros gyventojai daugelį dešimtmečių augino šį augalą. Salotos turi švelniai žalius subtilius lapus garbanotais kraštais. Norėdami paruošti patiekalą, pakanka supjaustyti žoleles, įpilti druskos ir augalinio aliejaus. Tokios salotos gaminamos prieš pat patiekiant maistą, kitaip jos patamsės ir praras patrauklumą.
Frise
Galvos salotų rūšis priklauso cikorijų šeimai. Lapai švelnūs, kartaus saldumo poskonis, pridedama prieskonių prie kitų patiekalų, puikiai tinka prie kitų rūšių salotų, makaronų ir vištienos. Frizas taip pat dažnai patiekiamas su virtais kiaušiniais (šis produktas verdamas be lukšto).
Taip pat skaitykite: Kodėl rėžiukai yra naudingi?
Aisbergas
Galvos tipo ledkalnio salotos turi šviesiai žalius traškius lapus. Žalieji turi malonų švelnų skonį ir puikiai dera su mėlynuoju sūriu.
Salotos
Salotų salotos yra labai populiarios tarp kulinarijos ekspertų dėl savo kilnaus skonio ir subtilios žalumynų tekstūros, jos puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Salotas galima derinti su rėžiukais, rukola ir raudonuoju radikiu, jos turi subtilius, skanius lapus. Įvairūs užpilai, kurių pagrindas yra balzamiko ar baltojo vyno actas, atskleis subtilų šios rūšies salotų skonį.
Produktas tinka kompozicijoms su kriaušėmis, arbūzu ir keptais persikais kurti. Salotos dažnai apibarstomos iš anksto keptais riešutais arba smulkintu ožkos sūriu.
Radicchio
Šis augalas turi unikalios baltai raudonos spalvos lapus. Radicchio gerai kontrastuoja kitų salotų rūšių fone su standartiniais tamsiai žaliais arba šviesiai žaliais žalumynais.Produktas idealiai derinamas su rukola, endyvu ar salotomis. Radicchio papildys vištienos, uogų, kietojo sūrio ar rūkytos mėsos skonį. Norėdami pašalinti kartumo perteklių, žalumynai 10-15 minučių mirkomi šaltame vandenyje.
Špinatai
Šio tipo salotos turi subtilius tamsiai žalius lapus. Produktas gerai dera su paprikomis ar svogūnais, papildo ančiuvių, alyvuogių, pomidorų, citrusinių vaisių ir kriaušių skonį. Be to, špinatų pagrindu pagamintos salotos derinamos su kepta šonine, fetta, parmezanu ir kiaušiniais. Vyno actas ir garstyčios gali būti naudojami kaip produkto padažas.
Romanno
„Romano“ salotos turi sultingus, traškius ir tankius lapus, jų galiojimo laikas yra ilgas, todėl iš jų lapų galima paruošti įvairiausius patiekalus net žiemą. Produktas puikiai derinamas su visomis žolelėmis, mėlynuoju sūriu ir gausiais padažais. Tokie žalumynai yra visame pasaulyje garsių Cezario salotų dalis. Iš daržovių jis puikiai dera su pomidorais, agurkais, ridikėliais ir raudonaisiais svogūnais.
Cikorijos
Endeviumas arba cikorija priklauso cikorijų šeimai. Augalas turi šviesiai geltonus lapus, kurie puikiai kontrastuoja su standartinėmis salotų spalvomis. Endevius papildys vištienos, makaronų ar dribsnių skonį. Norint paruošti tokias salotas, naudojami padažai, kurių pagrindas yra citrusiniai vaisiai, riešutų aliejus, taip pat produktai, kurių pagrindas yra garstyčios. Salotos puikiai dera su kriaušėmis ir ožkos sūriu.
Kornas
Augalas su mažais, subtiliais suapvalintais lapais. Žalieji turi subtilią struktūrą, pagal skonį neaiškiai primena riešutą. Lapus galima valgyti šviežius, įdėti į populiarųjį vinigretės patiekalą. Be to, šaknis puikiai dera su salotomis, salierais, burokėliais, radicchio. Kukurūzus rekomenduojama vartoti šviežius pirkimo dieną; jie dedami į patiekalus paskutiniai, prieš pat patiekiant.
Taip pat skaitykite: Salotų sėja
Kresas
Šios kultūros lapai turi ypatingą aštrų pipirų skonį. Tokie žalumynai puikiai derinami su salotomis ir endevium, papildydami daugelio vaisių, įskaitant citrusinius vaisius ir kriaušes, skonį. Taip pat tinka ruošti salotas su daržovėmis - paprikomis, pomidorais, agurkais ir ridikėliais. Geriausiais padažais laikomas balzaminis actas arba citrusinis vinigretas. Produktas dažnai dedamas į kruopas, bulvių patiekalus, makaronus ir salotas.
Lollo rosso
Augalas su dideliais garbanotais lapais, kurių pagrindinė spalva yra šviesiai žalia, o pakraščiuose - violetiniai. „Lollo rosso“ žalumynai puikiai derinami su visomis esamų salotų rūšimis, kurių skonis yra gerai išreikštas. Kompozicija su ledkalniu bus nesėkminga. Iš padažų, sėklų ir riešutų naudojamas sezamo aliejus.
Paprastieji
Kitu būdu šios salotos vadinamos burokėliais. Aptariama kultūra turi ryškiai žalius lapus, pritvirtintus ant raudonų arba sidabrinių lapkočių. Dėl šių savybių augalas dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais. Pagal skonį šveicariški mangoldų lapai neaiškiai primena burokėlius.
Žalieji naudojami vyniojant kopūstų suktinukus salotoms ir net kopūstų sriubai ruošti. Dažnai lapai vartojami švieži; kai produktas 4-5 minutes kepamas alyvuogių aliejuje, gaunamas puikus mėsos ir žuvies garnyras. Norėdami pagerinti skonį, jo sudėtis papildoma karštais baltaisiais pipirais ir druska. Mangoldas greitai genda, todėl jį reikia naudoti pirkimo dieną.
SALOTOS-LATUKAS / Aprašymas.
Salotos (salotos, salotos) - aprašyme aprašyta Lactuca sativa L. yra Aster šeimos vienmetis arba dvejų metų augalas. Bendras augalo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „lacta“ - pienas; todėl jis buvo pavadintas baltomis pieno sultimis, esančiomis visuose salotų audiniuose. O žodis „salotos“ italų kalba reiškia tiesiog sūdytą, sūdytą - prisiminimą, kaip ši daržovė buvo valgoma.
Salotos labiau paplitusios Rusijos daržovių soduose nei kiti salotų augalai. Rusijoje salotos pradėtos auginti tik XVIII amžiaus pradžioje, nors jų auginimo istorija siekia ne vieną tūkstantmetį.
Viduržemio jūra laikoma salotų gimtine, o artimiausias laukinis jo giminaitis yra kompaso salotos (Lactuca serriola Torn.), Kurios vis dar auga piktžolėtose vietose, pūdymuose, palei daubas, upių slėniuose, Europos, Azijos, Šiaurės papėdėse. Amerika ...
Kaip kultūrinis augalas salotos (salotos) aprašyme minimos jau 350 metų prieš mūsų erą. kaip daržovė, kuri buvo patiekta prie persų karalių stalo. Senovės Graikijoje salotos (salotos) buvo naudojamos ir kaip daržovių pasėliai, ir medicininiais tikslais. Romėnai salotas patiekė kaip desertą, vėliau - kaip užkandį, kad sužadintų apetitą. Jau naujos eros pradžioje atsirado labai įvairių šio daržovių augalo formų.
Vidurio Europoje salotos (salotos) tapo žinomos tik Karolio Didžiojo laikais (768–814), tačiau šioje vėlyvųjų viduramžių eroje jos buvo auginamos beveik visose Europos šalyse iš vakarų ir kituose žemynuose.
Rusijoje salotos (salotos) atkeliavo iš Vakarų ir pirmasis jų paminėjimas prasidėjo XVII amžiaus pradžioje kaip „žolė, kurią vartojo vokiečiai“. Kai XIX amžiaus viduryje Rusijoje prasidėjo pramoninis daržovių auginimas, salotos visada buvo sodininkų asortimente šalia Sankt Peterburgo ir aplink kitus didelius miestus.
Iš Vakarų Europos atvežtos auginamos veislės. Daugelis iš jų yra žinomi šiandien:
- AKMENINE GALVA,
- BETTNER,
- BERLINAS GELTONAS,
- BATAVIJA ir kiti.Salotos (salotos) buvo retas svečias valstiečių soduose.
20 amžiaus antroje pusėje, pas mus pastačius didelius šiltnamių kompleksus ir atsiradus visai sodininkų mėgėjų armijai, susidomėjimas šiomis salotomis kaip sodo kultūra labai išaugo.
Trumpas salotų sąrašas
Tarp galvos ir lapų salotų rūšių (pagrindinės veislės parodytos straipsnio nuotraukoje) yra:
- Kompaso salotos.
- Daugiametės salotos.
- Nuodingos salotos.
- Aisbergas.
- Batavia.
- Kresas
- Pekino kopūstai (arba pak choy).
- Kornas.
- Frise.
- Lollo-rossa.
- Aliejingos salotos.
- Novita.
- Ąžuolo salotos.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Rukola.
- Šparagai (arba tiesiog šparagai).
- Špinatai.
- Lauko salotos.
- Rūgštelė ir pan.
Tai tik mažytė dalis tos gausiausios rūšių ir augalų įvairovės. Dabar pereikime prie kai kurių veislių svarstymo šiek tiek išsamiau. Tačiau pirmiausia reikia dar kartą pažymėti, kad jie visi priklauso lapų arba galvos veislėms. Populiariausios yra 3 salotų rūšys: salotos, rukola ir ledkalnis.
SĖKLŲ SALOTOS / Aprašymas
Aprašyme sėtos salotos yra vienmetė Asteraceae šeimos žolė. Sėjamos salotos turi šaknis su daugeliu šoninių šaknų ir stačiu stiebu, kuris šakojasi stipriai viršutiniame trečdalyje.
Apatiniai sėjamųjų salotų lapai yra sveiki arba įvairaus laipsnio supjaustyti, lygiu ar banguotu kraštu, o prieš pasirodant ūgliui jie suformuoja rozetę arba susisuka į galvą kaip kopūsto galva. Jų spalva gali būti labai įvairi - geltona, šviesiai arba tamsiai žalia, raudona, marga. Stiebų lapai yra minkštesni ir siauresni.
Sėklinių salotų žiedai yra maži, geltoni, surenkami į krepšelius, kurių skersmuo yra 1,1 -1,8 cm, ir formuoja korimbozinius-panikulinius žiedynus. Visame salotų augale yra tirštos pieniškos sultys, kurios išsiskiria dėl įpjovimų ar pertraukėlių.
Sėjami salotų vaisiai yra siauri, maždaug 4 mm ilgio, sidabriškai pilki (beveik balti), rudi arba juodi, subrendę musės vaisiai. 1000 sėklų masė yra 1,0 - 1,5 g. Sėklos išlieka gyvybingos iki 4-5 metų.
Lollo-rosso
Už neįprasto salotų tipo pavadinimo slepiasi salotos, pažįstamos visiems, apsilankantiems maisto prekių parduotuvėse. Žaliai bordo spalvos augalas su garbanotais lapais aplink kraštus yra plačiai parduodamas ir yra viena iš populiariausių ir labiausiai paplitusių salotų veislių. Kitaip tai dar vadinama „koralų salotomis“. Jis taip pat turi riešutų skonį, tačiau nėra toks ryškus.
„Lollo Rosso“ yra salotų rūšis, o salotos pagal kalio kiekį jose užima pirmąją vietą tarp visų salotų rūšių. Taigi hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų, taip pat tiems, kurie laikosi dietos, „Lollo-Rosso“, kaip ir visos kitos salotos, yra nepaprastai naudinga.
SALOTOS / auga.
Auginant salotas ir sėjant salotas, svarbu žinoti ir teisingai naudoti augalo reikalavimus jo auginimo sąlygoms.
Salotos priklauso šalčiui atspariems augalams. Užaugusios salotų sėklos pradeda dygti 4–5 laipsnių C temperatūroje. Rozetės ar kopūstų galvos fazėje salotos toleruoja trumpą šalną iki - 5–12 laipsnių C, tačiau optimali temperatūra jos augimui yra 15–20 laipsnių C. Salotoms, salotoms sėti žydėjimo ir sėklų nokinimo metu reikalinga padidinta 20–25 laipsnių C temperatūra.
Esant žemai 0–4 laipsnių C temperatūrai ant dygstančių salotų sėklų ar ūglių, salotos gali sukelti nepageidaujamą greitą generatyvinio ūglio atsiradimą, kol augalas suformuoja pakankamą vegetatyvinę masę.
Salotos ir sėjos salotos yra šviesą mėgstantys augalai. Jei auginant trūksta šviesos (pavėsyje, kai sėja tirštesnė), lapai tampa mažesni, ištempti, formuojasi kopūsto galva.
Pagal dienos ilgumo reikalavimą salotos (salotos, sėjos) priskiriamos ilgadieniams augalams, kurie ilgos dienos sąlygomis pagreitina perėjimą prie žydėjimo ir trumpą (10–12 valandų) dieną sulėtina. Tačiau tarp veislių šio veiksnio atžvilgiu taip pat yra neutralių.
Geras žalių salotų ir sėjamųjų salotų derlius suteikia struktūrinių dirvožemių, kuriuose gausu humuso ir kuriuose lengvai virškinamos mineralinės maistinės medžiagos. Geriausiai salotoms auginti yra lengvos priemolio ar priemolio dirvos, turinčios neutralią reakciją. Salotos gerai auga (salotos, sėjos) po pasėlių, pagal kuriuos praėjusiais metais buvo įvežamas mėšlas.
Didelė mineralinių druskų koncentracija yra nepalanki salotoms, sėklinėms salotoms, į tai reikia atsižvelgti maitinant augalą mineralinėmis trąšomis.
Vegetatyvinio augimo metu salotų (salotų, sėjos) dirvožemis per visą laikotarpį turėtų būti vidutiniškai drėgnas. Drėgmės trūkumo ir aukštos oro temperatūros derinys ypač nepalankus salotoms. Šiuo atveju lapai yra maži, šiurkštūs ir stipraus kartumo.
Salotų, ankstyvos salotų sėjos ir atsparumo šalčiui derinys, skirtingų ankstyvos brandos veislių buvimas, kelių salotų sėjos laikotarpių naudojimas leidžia beveik visus metus gauti salotų žalumynų ir naudojant izoliuotą saugomą žemę. ir papildomas apšvietimas - ištisus metus.
Deja, Rusijoje salotos, sėjamosios salotos, kaip daržovių augalai, nepaprastai vertingi savo maistinėmis savybėmis, auginami ir vartojami labai ribotais kiekiais.
SALOTOS ir pirmtakai
Geriausi salotų auginimo pirmtakai yra agurkai, ankstyvosios bulvės, pomidorai, ankstyvieji kopūstai ir žiediniai kopūstai, morkos ir burokėliai kekių produktams, salierai, petražolės žolelėms, ridikai.
Atvirame lauke salotos (salotos, sėjos) auginamos tiek sėjant sėklas į žemę, tiek daigus. Pirmoji sėjos data yra ankstyvas pavasaris, kai dirva yra paruošta auginti.
AUGINANČIOS SALOTOS / Sėklos metodas
Sėkite salotų sėklas eilėmis, kurių tarpai tarp eilių yra 25-30 cm, o salotų sėklos užsandarinamos iki 1,0-1,5 cm gylio.Pasirodžius pirmajam tikram lapui, augalai retinami, paliekant tarp jų 4–5 cm atstumą, o 4–6 tikrųjų lapų fazėje jie vėl retinami 12–15 cm ankstyvai derančioms veislėms, 20 -25 cm vidutinio ir 25-30 vėlyvojo. Salotų augalai (salotos, sėjos), pašalinti antrojo retinimo metu, jau yra tinkami naudoti maiste.
Salotų auginimas / Salotų auginimo daigais būdas.
Daigų auginimo būdas leidžia anksčiau gauti salotas (salotas, sėją) iš atviros žemės ir ekonomiškiau išleisti sėklas.
Ankstyvam auginimui salotų daigai ruošiami šiltnamiuose, šiltnamiuose ar namuose. Sėklos sėjamos likus 30-35 dienoms iki planuojamo daigų pasodinimo į žemę. Sėjama dėžutėse, kurių tarpai tarp eilių yra 3-5 cm, sėklos užsandarinamos iki 0,5–1,0 cm gylio. 1-2 tikrųjų lapų faze daigai neria į 5 x 5 cm dydžio durpių puodus. nardant, salotų augalas neturėtų būti palaidotas žemiau šaknies kaklo.
Daigų priežiūra auginant - saikingas laistymas, dirvos purenimas, vėdinimas. Pasodinus žemę, salotų daiguose turėtų būti 5-6 tikrieji lapai ir gerai išsišakojusi šaknų sistema.
Vieno salotų augalo (salotų, sėjos) maistinis plotas pasodinus yra ne mažiau kaip 15 X 15 cm ankstyvai nokstančių veislių ir 25 X 25 cm vėlyvų ir vidutinio nokinimo veislių.
Auginant vazoninių salotų daigai užtikrina 100% augalų išlikimą, ankstyvą ir didelį žalumynų derlių.
Vėlesniais auginimo laikotarpiais taip pat gali būti naudojami daigai be puodų, sėjantys į šiltnamius plėvele kartu su kitomis kultūromis arba tiesiai į atvirą žemę 0,5 g / 1 kvadratinis metras, padengiant sėją lutrasiliu ar kitais apsauginiais augalais. medžiagos.
3-4 tikrųjų lapų fazėje salotų augalai, salotų augalai gali būti sodinami laisvose vietose, suteikiant jiems reikiamą maistinę plotą. Norint, kad šviežios salotos augtų ilgą laiką, sėją reikia pakartoti po 3-4 savaičių.
Rūpintis salotų sėjimu ir sodinimu yra paprasta - saikingai laistyti, purenti, ravėti.
Salotos (salotos, sėjos) yra galutinai nuimamos, kai augalai užaugę pasiekia tipinę kopūstų rozetę ar galvą (skirta galvos salotoms), bet ne vėliau kaip ūglio pradžioje. Išimtis yra šparagų salotų veislės, kurių stiebas naudojamas maistui.
Saugomoje grupėje, kur daigų auginimo būdas leidžia pirmaisiais salotų augimo etapais užimti nedidelį plotą, šis metodas yra pagrindinis. Augalo mitybos plotas sodinant daigus yra toks pat kaip ir atvirame grunte. Auginimo metu prižiūrint salotas šiltnamiuose, be laistymo ir purenimo, labai svarbu stebėti ir vėdinimo režimą.
AUGINANČIOS SALOTOS / Sėklų gavimas.
Centrinis Juodosios Žemės regionas ir pietinė Rusijos zona yra palankiausios salotų sėkloms gauti. Salotos (salotos, sėjos) yra savidulkiai augalai, tačiau kartu su savidulkėmis jie taip pat apdulkina. Kai auginama pietinėje zonoje, kai kuriais metais kryžmadulkė gali būti iki 20 proc.
Sėkloms auginant keletą salotų veislių, salotas reikia izoliuoti erdvėje (200 m) arba pakaitomis pasodinti salotas su aukštais pasėliais.
Padidėja salotų sėklinių augalų auginimo maistinis plotas. Kai atstumas tarp eilučių yra 70 cm, atstumas tarp augalų iš eilės yra 50-70 cm.
Auginant salotas, būtina išvalyti salotų augalus: pašalinti sergančius augalus ir augalus, kurie nesudarė veislei būdingų rozetių ir kopūstų galvučių, o anksčiau turėjo žiedinius ūglius. Surinkus tokių augalų sėklas, veislė išsigimsta.
Salotų veislėse, kurios suformuoja labai tankias kopūstų galvas, jie praktikuoja tokį metodą, kai auga kaip kryžiaus formos pjūvis viršuje. Tai palengvina stiebo atsiradimą.
Auginimo metu jie taip pat praktikuoja valyti sėklos ūglį jo apatinėje dalyje nuo rozetės lapų ir kopūsto galvos likučių. Šis metodas apsaugo nuo puvinio atsiradimo sėklų lauke.
Plėvelinių šiltnamių sąlygomis galima gauti nedidelį salotų sėklų kiekį ne Juodosios Žemės zonoje.
Užaugusios salotų sėklos bręsta netolygiai ir linkusios mesti. Siekiant išvengti nuostolių, sėkliniai augalai skinami, kai ant apatinių ūglio šakų atsiranda skrajutės. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra ankstyvas rytas, kai salotų augalai yra šlapi nuo rasos ir neišbarstomos sėklos. Augalai džiovinami po baldakimu, kuliami ir sėklos pašalinamos iš pelų.
Priežiūra: gero derliaus pagrindai
Salotos yra pasėlis, kuriam nereikia specialių auginimo ir priežiūros priemonių. Norėdami gauti didelį derlių, turite laiku purenti dirvą, atsikratyti piktžolių ir laistyti salotas. Laistymas atliekamas retai, bet gausiai. Sausu oru laistykite kartą per dieną, vėsiu - 2–3 kartus per savaitę. Viršutinis padažas nėra būtina priemonė, nes salotos yra anksti derančios kultūros.
Ar tu žinai? Europoje salotų produkcija siekia apie 3 milijonus tonų. Didžiausi augintojai yra Italija, Olandija, Belgija, Prancūzija, Ispanija. Pagrindinė eksportuotoja yra Ispanija.
SALOTOS / Naudingos savybės ir taikymas.
Naudingas salotų savybes daugiausia lemia jose esančių vitaminų turtingumas.
Salotos, sėjos salotos yra turtingas įvairių vitaminų šaltinis. Ir niekas neginčys naudingų askorbo rūgšties savybių: lapuose askorbo rūgšties yra iki 80 mg 100 g sausųjų medžiagų.
Salotose yra daug B grupės vitaminų: B1, B2, B6, naudingi riebaluose tirpūs vitaminai E, K ir karotinas (provitaminas A).
Salotų lapai, sėja - angliavandenių, baltymų, organinių rūgščių šaltinis. Labai daug salotų, sėklų salotos mineralinių druskų, ypač kalio, kalcio, fosforo, magnio druskos.
Nauda organizmui
Dėl gausaus cheminių elementų rinkinio salotos pašalina uždegimą. Terapinio maisto dietoje yra žalių lapų, siekiant normalizuoti virškinimo sistemą, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį. Kovojant su ateroskleroze, nutukimu, nemiga, hipertenzija, lapai taip pat naudingi.
Naudą galima atsekti reguliariai naudojant šią želdyną. Tai tuo pačiu padidina apetitą ir skatina svorio kritimą (dėl mažo kalorijų skaičiaus).
Folio rūgštis yra naudinga reguliuojant medžiagų apykaitos funkcijas. Be to, sustiprėja imuninė sistema ir pagerėja kraujotaka. Vitaminas B9 yra naudingas nustatant ir atstatant medžiagų apykaitos procesus tiek vyro, tiek moters organizme. Tačiau ypatinga folio rūgšties nauda pasireiškia moteriai, planuojančiai nėštumą, ir pirmąjį trimestrą.
Kosmetologijoje taip pat naudingas gausus vitaminų ir mikroelementų rinkinys, nes sustiprėja nagai, atstatoma sveika odos struktūra (riebi ir sausa).
Batavia
Būtent „Batavia“ parduotuvių lentynose pavasarį galima rasti anksčiau nei kitų. Pagal pastebimus lapus lengva atpažinti šios rūšies salotas. Batavijos galuose jie yra labai dideli ir banguoti. Skirtingai nuo daugelio kitų rūšių, „Batavia“ yra gana sultingos, saldžios ir švelnios salotos, tačiau jos praktiškai netinka laikyti. Jis sugenda vos per porą dienų.
Batavia gali būti laikoma universaliu ingredientu. Jis gali būti naudojamas salotoms, sumuštiniams, daržovėms ir net mėsai. Be to, naudojant šią salotų veislę, daugelis virėjų nori patiekti patiekalus prieš patiekdami.
Kornas
Tarp salotų rūšių išsiskiria viena. Tai vadinama lauko salotomis arba kukurūzais. Kuo ypatinga ši veislė? Tai jo išvaizda. Reikalas tas, kad lauko salotų lapai yra tamsiai žalios spalvos, būdingai susisuka, todėl atrodo kaip rožės. Kukurūzai ypač dera su lašiniais, citrusiniais vaisiais ir riešutais.Tai taip pat puikus raminamasis vaistas. O jei suvalgysite tik šimtą gramų šios rūšies salotų, visa vitamino B9 paros norma bus papildyta.
Špinatai
Kas negirdėjo apie špinatų egzistavimą? Tuo tarpu tikrai ne visi žino, kad tai taip pat yra salotų rūšis. Jo skonis šiek tiek saldus, galbūt malonesnis nei kitų „giminingų“. Špinatai daro didžiulį teigiamą poveikį virškinimo sistemai - Prancūzijoje jam netgi buvo suteiktas slapyvardis „šluota skrandžiui“, todėl kruopščiai ir be pėdsakų „nušluoja“ visus nereikalingus iš organizmo. Prancūzai paprastai labiau mėgsta špinatus nei kitų rūšių salotų daržoves. Kalbant apie Rusiją ir NVS šalis, negalima teigti, kad špinatai yra populiariausi tarp visų kultūros rūšių, tačiau jie tikrai yra įtraukti į „daugiausiai dešimtuką“.
Špinatams būdinga tai, kad, skirtingai nuo daugelio kitų rūšių, jie gali būti skiriami labai mažiems vaikams ir nėščioms moterims, nes jie neturi žalingo poveikio organizmui net ir vartojant juos dideliais kiekiais. Tai labai dažnai rekomenduoja dietologai ir ne tik tiems, kurie siekia numesti svorio, bet ir tiems, kurie serga mažakraujyste, gastritu, nervų sistemos ligomis ir (arba) cukriniu diabetu.
Špinatai yra geri ne tik kaip visų rūšių patiekalų (įskaitant kepinius) „palydovai“, ne tik kaip atskiras maistas, bet ir kaip tyrės sriuba. Tokios lengvos špinatų sriubos pasirodo esančios labai skanios, patenkančios, o svarbiausia - jos išlaiko visas naudingas augalo savybes.
Aisbergas
Skirtingai nuo daugelio, ledkalnis nėra lapinės salotos. Jis, žinoma, turi lapų, bet vis tiek tai yra galvos veislė. Savo išvaizda jis taip pat šiek tiek primena baltą kopūstą.
Tai labai traškios, sultingos ir šiek tiek karčios salotos. Jis nebijo šalčio, todėl jį galima laikyti ilgai (svarbiausia nepamiršti). Aisberge gausu skaidulų, juos gerai valgyti esant medžiagų apykaitos sutrikimams. Šio tipo salotos taip pat rekomenduojamos norintiems sulieknėti.
Radicchio
Taigi, kokios dar salotų rūšys yra? „Radiccio“ tikrai yra itališkos salotos. Kaip ir „Frise“, tai yra įvairios cikorijos (auginamos tik kitoje žemėje). Radicchio yra įdomus dėl savo išvaizdos. Reikalas tas, kad jis nėra žalias, o purpurinis (kai kurie šį atspalvį vadina raudonu, bet jei atidžiau įsižiūrėsite, vis tiek tikslingiau jį vadinti purpuriniu). Jis turi kartaus ir aštraus poskonio, galime sakyti, kad tokio tipo salotos tinka ne visiems. Beje, yra dviejų rūšių Radicchio: vasara ir žiema. Pirmasis nuimamas rudenį, antrasis - pavasarį, ir jis (tai yra žiemos veislė) yra minkštesnės struktūros.
Radicchio yra labai populiarus itališkoje virtuvėje ir naudojamas įvairiausiuose patiekaluose. Ši veislė retai sutinkama namų prekystaliuose. Dėl to, kad jis yra mažiau žinomas, jo paklausa yra maža.
