Šiandien mes jums pasakosime apie tokius neįprastus ir egzotiškus vaisius kaip mango, kurio gimtinė, kaip bebūtų keista, yra Indija. Išvertę jo pavadinimą iš sanskrito, gausime pavadinimą „Puikus vaisius“. Iš tiesų taip yra, bet mes paaiškinsime kodėl šiek tiek vėliau. Yra legenda apie jo kilmę. Mangiferos medį, kurio vaisius yra mango, Šiva užaugino mylimajai ir suteikė jai nuostabų vaisių skonį. Labai romantiška. Šiandien tai tapo dievišku Indijos tautos medžiu ir emblema. Antrasis vaisiaus pavadinimas yra „Azijos obuolys“, kaip jis vadinamas Pietryčių Azijoje. Kasmet vien iš Pietų Azijos regiono eksportui skiriama 20 000 000 tonų vaisių.
Mango botanikoje
Mango yra vaisius. Jo apibūdinimas yra toks: amžinai žaliuojantis medis, kurio aukštis siekia keturiasdešimt metrų. Yra ir nykštukinių veislių. Jaunų lapų spalva yra maloni, o subrendę - tamsiai žali. Gėlės yra mažos, geltonos, susikaupusios mažose panikulėse. Vaisiai turi geltonos oranžinės spalvos minkštos spalvos minkštimą. Kai kurias šio augalo veisles galima apdulkinti atskirai. Jei naktį temperatūra yra žemesnė nei 13 laipsnių arba yra didelis drėgmės lygis, vaisiai paprasčiausiai nesusiklostys. Vaisių sėklas taip pat galima valgyti keptas arba virtas. Medis labai mėgsta šviesą ir orą, todėl jis yra pasodintas atviroje vietoje.
Svoris
Priklausomai nuo veislės, subrendusių mangų svoris gali labai skirtis. Tačiau nustatyti vaisiaus kokybę ir vaisiaus svorį yra gana lengva. Taigi, jei, įdėdami šį vaisių į delną, jaučiate, kad jis yra daug sunkesnis už svorį, kuris būtų optimalus vaisiaus dydžiui, tai taip pat gali rodyti tik gerą mango kokybę. kaip jo brandumas.
Jei įmanoma, galite netgi palyginti tos pačios veislės vaisių svorio rodiklius, kurių vienas yra prinokęs, o kitas - neprinokęs. Bus lengva pastebėti, kad identiškų dydžių vaisių masė labai skirsis.
Saulės vaisių privalumai
Kaip mes jau žinome, mango vaisius yra vaisius. Jo naudingų savybių aprašymas yra begalinis. Jame yra daug vitaminų ir medžiagų, padedančių organizmui apsivalyti nuo toksinų, toksinų, palaikyti odos būklę ir kt. Vaisiuose yra milžiniškas vitamino C kiekis, iki 175 mlg. 100 g. Bet tik tam tikroms veislėms. Vaisiuose taip pat yra ksilozės, sacharozės, fruktozės, gliukozės, sedoheptuliozės, mannoheptuliozės, maltozės (natūralių cukrų). Azijos obuolio sudėtyje yra daug mineralų. Tai yra fosforas, geležis, kalcis.
Kvapas
Kaip atpažinti prinokusį mangą? Tokio vaisiaus mėgėjai pastebi, kad tai gali padaryti jo aromatas: kuo intensyvesnis ir saldesnis kvapas, tuo labiau prinokę vaisiai.
Norint nustatyti vaisiaus brandą, reikia jį užuosti kotelio srityje - ten aromatinės savybės pasireiškia intensyviausiai. Kalbant apie išskirtines aromato savybes, jis primena mango skonį. Taip yra dėl to, kad skonio ir aromato suvokimas yra glaudžiai susijęs.
Jei iš mango kotelio sklinda rūgštus ar, dar blogiau, alkoholinis kvapas, turėtumėte atsisakyti pirkti produktą - šis kvapas yra ženklas, kad vaisiai pradėjo pūti, todėl jo skonis bus tiesiog šlykštus. . Ši vaisiaus savybė visų pirma siejama su padidėjusiu cukraus kiekiu vaisiuose, kuris, perbrendęs, sukelia aktyvios fermentacijos procesą. Tai lemia nemalonaus alkoholinio kvapo buvimą.
Mango. Vaisių aprašymas medicininiu požiūriu
Stebuklingi vaisiai - tai Tailande gydytojai vadinami mangais. Šio gražaus medžio lapai medicinoje naudojami kaip galingas trankviliantas, o vaisiai yra tanino sandėlis. Gydomųjų savybių turi ne tik lapai. Nuovirai gaminami iš skirtingų medžio dalių ir gydomi keliais vėžio atvejais, pavyzdžiui, dėl urogenitalinės ir reprodukcinės sistemos.
Jis taip pat naudojamas imunitetui stiprinti, odos ląstelėms gydyti, senėjimo procesams sulėtinti. Manoma, kad vaisius užkerta kelią stresui, įtampai ir gerina jų nuotaiką. Kaip sakėme, mangų vaisiai. Nepateiksime partnerių seksualinio aktyvumo padidėjimo, vartojant jį maistui, aprašymo, vienintelis dalykas, kurį pasakysime, yra puikus afrodiziakas.
Dispepsija, dizenterija, viduriavimas, hemorojus, vidurių užkietėjimas puikiai išgydo neprinokusio mango minkštimą. Kepimui turėtumėte sumaišyti su druska (1 arbatinis šaukštelis) ir medumi (2 šaukštai). Šis mišinys taip pat padės pašalinti tulžies sąstingį, tik pakeitus druską pipirais.
Prinokęs mango pagerina regėjimą ir padeda išvengti įvairių ligų. Europa naudoja šį vaisių širdžiai išgydyti ir sustiprinti. Šiuo tikslu pacientui duodama mango dalis (keli gabaliukai), jis kuo ilgiau laiko burnoje arba duodamas atsigerti šio vaisiaus nuoviro.
Kinija nuėjo šiek tiek toliau. Ten maras ir cholera gydomi azijietišku obuoliu. Nuovirai naudojami vidurius ir diuretikus veikiančiam poveikiui. Be to, jie skiriami astmai, ūminiam dermatitui gydyti ir vidiniam kraujavimui sustabdyti.
Kam dar naudojami vaisiai? 1) Mango (augalo aprašymas pateiktas aukščiau) naudojamas pašalinti toksinus ir atstatyti odą. Šio vaisiaus minkštimas yra labai pluoštinis. Jame yra daug skysčių, taip pat mineralų. Tai stimuliuoja žarnyną ir inkstus, būtent jų veiklą.
Jei nuspręsite organizuoti pasninko dieną sau, tada mango padės pašalinti perteklių ir pagerins medžiagų apykaitą. Mangifera vaisiuose yra didžiulis kiekis beta-karotino. Tai natūralus antioksidantas, apsaugantis mūsų odą nuo neigiamų veiksnių. Yra daug mango pagrindu sukurtų kaukių. Tai taip pat puikiai maitina plaukus ir suteikia jiems žvilgesio.
2) Dėl padidėjusio kraujospūdžio - mango. Vaisių aprašymas „Mango“, jei jis vartojamas vidutiniškai, sveria apie 650 gramų, tačiau yra vaisių ir dar daugiau. Tokio svorio vaisiai sudaro trečdalį dienos poreikio, reikalingo žmogaus kalio poreikiui. Tai puikiai sumažina kraujospūdį ir sustiprina kraujagyslių sieneles. Mango sultys naudojamos dietos metu, gydant ar užkertant kelią aterosklerozei.
3) Sutrikęs miegas, pilvo skausmas? Valgyk mango - jis išnyks. Egzotinis mango yra vaisius. Mes pateikėme augalo aprašymą aukščiau. Dabar kalbėsime apie jo poveikį nervų sistemai ir skrandžio gydymą. Dėl nemigos gydytojai rekomenduoja vartoti raminantį bananų, mangų ir jogurto mišinį. Taip pat padeda paprastos mangų sultys mažomis dozėmis prieš miegą.
Šiame vaisiuje yra daug vitamino A. Jis apsaugo skrandžio gleivinę. Sergant gastritu, tai yra puiki priemonė, tačiau nepersistenkite mango, jis gali susilpninti kūną. Jei jums užkietėjo viduriai, suvalgykite 2 vaisius ir viskas bus gerai. Atminkite, kad viskas naudinga saikingai. Vaisių rūgštis gerina virškinimą, o tai naudinga ir skrandžiui.
Forma
Renkantis prinokusį mangą, reikia atkreipti dėmesį į įvairius veiksnius, iš kurių vienas yra vaisiaus forma. Reikėtų suprasti, kad jis gali būti labiau suapvalintas arba, atvirkščiai, pailgas - viskas priklauso nuo jo laipsnio.
Praktika rodo, kad dauguma šio vaisiaus vaisių yra gana dideli. Šio vaisiaus žinovai primygtinai nerekomenduoja pirkti mažų vaisių - jie neturi tokios pat vertės kaip dideli. Vaisiai pasižymi puikiomis savybėmis, atrodo gerai išpilstyti ir turi didžiausią apvalumą.
Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į stiebo vietą vaisiuose: jo aukštis rodo vaisiaus brandumą, o šlaito buvimas rodo tik pasirengimą nokti. Be to, antruoju atveju galime pasakyti, kad vaisių minkštimas dar nebuvo pakankamai užpildytas cukrumi - pagal šį ženklą galima suprasti, ar mango bus saldus, ar ne.
Gaminimas
Tango virtuvėje mango yra labai paklausus. Vaisių skonis apibūdinamas nuo labai saldaus, saldžiarūgščio iki spygliuočių. Taip taip. Jis yra spygliuočių. Mango žievė kvepia, kaip aš ją padėsiu ... medį. Visa tai todėl, kad vaisiai auga ant spygliuočių medžio. Tailando virtuvėje mango vaisiai vartojami bet kokia forma. Nepateiksime patiekalų aprašymo, tik pasakysime, kad jo yra ne tik desertuose, bet ir daržovių, mėsos salotose, padažuose, padažuose. Ją galima kepti, virti, troškinti, o tailandiečiai mėgsta tai daryti su mėsa, žuvimi, ryžiais. Kitas populiarus patiekalas yra mangų pyragai ir pyragai.
„Mango“: kaip išsirinkti prinokusius vaisius ir kaip juos valgyti?
Skaniausi vaisiai yra geltoni. Jų nematote dažnai. Aš pasiėmiau savo vietnamiečių kavinėje. Skonis patiko: saldus, sultingas, malonaus poskonio.
Populiaresnis variantas yra raudonai žali vaisiai. Paprastai jie parduodami nesubrendę. Prieš mėgaudamiesi turėsite šiek tiek palaukti. Jie greitai pasiekia būklę kambario sąlygomis.
Spalva nėra vienintelis pasirinkimo kriterijus. Kokybiškas mango turi:
- malonus aromatas,
- lygi žievelė be dėmių ir pažeidimų,
- vidutiniškai minkštas paviršius,
- svoris 200-300 gramų.
Mango: kaip jis valgomas?
Tai atskiras desertas ar vaisių užkandžių pagrindas. Uoga nėra pigi, todėl geriau ja mėgautis „kokia yra“, šviežia. Terminis apdorojimas nėra draudžiamas. Mangai kepami, troškinami, kepti.
Iš jų spaudžiamos sultys, ruošiami kokteiliai, dedami į kepinius. Jie derinami su vištiena, jautiena, jūros gėrybėmis. „Mango“ yra „draugiškas“ su pieno produktais ir daržovėmis.
Prieš vartojimą vaisiai nuplaunami, išdžiovinami servetėle, supjaustomi į tris plokštes. Centrinėje lieka kaulas. Tai užima didelę tūrio dalį. Nuo jo nupjaunama oda ir valgomoji dalis. Iš kitų dviejų išimkite minkštimą su šaukšteliu. Tai yra geriausias sprendimas, jei vaisiai yra prinokę ir valgote juos namuose.
Kietieji egzemplioriai supjaustomi ir supjaustomi kaip melionas. Kaulas pašalinamas trumpu peiliu.
Minkšti vaisiai yra sunkesni. Nenusilupę žievelės, perpjaukite ją išilgai į tris dalis. Centrinis su sėkla - atidėtas. Kitus du - perpjaukite skersai, kad nepažeistumėte žievelės. Mes pasukame jį į vidų, supjaustome kubus. Mes išvalome vidurį aplink perimetrą. Peiliu atskiriame viską, kas valgoma.
Nevalgyk odos!
Jame, kaip ir anakardžiuose, yra nuodingos urushiolo dervos. Kai kuriems žmonėms tai sukelia alergiją, net kai liečiasi su oda. Būk atsargus.
Kaip sutaupyti?
Šaldytuve mango bus nuo savaitės iki mėnesio. Tikslus laikas priklauso nuo brandos laipsnio. Kuo ilgiau jis laikomas, tuo mažiau skonio išlieka.
Jei turite neprinokusių vaisių, padėkite juos ant palangės. Tamsioje, vėsioje vietoje jis neprinoks. Palaukite kelias dienas. Norėdami pagreitinti procesą, padėkite jį šalia raudono obuolio.
Įdomūs faktai
- mango medis Indijoje yra meilės simbolis, kai kurie žmonės net tiki, kad jis teikia norus;
- Indija yra didžiausia pasaulyje mangų tiekėja;
- mango lapai yra nuodingi ir jų neturėtų valgyti gyvūnai. Medžių negalima deginti, nes nuodingi garai kenkia plaučiams ir akims;
- daugelis Azijos karalių ir jų didikų turėjo savo mangų giraites, tai buvo aukšto socialinio statuso ženklas;
- mangų lapai tradiciškai išbarstomi vestuvėse, kad jaunų žmonių gyvenimas būtų vaisingas. Švenčiant berniuko gimtadienį lapai pakabinami priešais įėjimą į namus;
- šventomis dienomis induistai trina dantis šakele mango;
- žaliuose vaisiuose yra daugiau vitamino C nei prinokusiuose vaisiuose. Subrendus mangui, padidėja vitamino A kiekis;
- botaniniai mango pusbroliai yra pistacijos, anakardžiai, nuodinis žagrenis ir Jamaikos slyva.
Išvaizda
Išoriškai mango medis atrodo labai didingas: jis gali užaugti iki 30 metrų ilgio, o su plačiu suapvalintu vainiku per metus išauga iki 40 metrų pločio, tiesdamas ir plonėdamas link viršūnės. Gerai patręštoje dirvoje šaknis gali dygti 6 metrų gyliu, dygstant atraminėms stiebo šakoms.
Mango medis praktiškai yra amžinai žalias ilgakepenis: jis gali augti ir duoti vaisių 300 metų. Žydėjimo metu jis atrodo labai gražus, tankiai padengtas mažomis geltonos arba raudonos atspalvių gėlėmis. Vaisiaus forma gali skirtis forma, spalva ir kokybe. Apvalūs, ovalūs, pailgi - jie beveik visada yra šiek tiek išlenkti. Vaisių dydis gali svyruoti nuo 7 iki 25 cm.Mango spalva yra žalia, geltona, rausva, raudona ir prinokusi net pilkšva ir violetinė. Minkštimas gali būti šviesiai geltonos arba ryškiai oranžinės spalvos. Vaisiaus viduje yra gelsvai baltas plokščias ovalus akmuo, iš kurio, beje, galima išauginti medį.
Kenksmingos savybės
Kažko perteklius būtinai sukelia neigiamų pasekmių. Taigi, per daug naudojant šį vaisių, gali sutrikti žarnynas. Valgant daugiau nei 2 vaisius per dieną, gali pasireikšti alerginė reakcija, kuri pasireiškia bėrimu visame kūne. Taip pat gali atsirasti dilgčiojimo pilvo skausmai ir dirginimas gerklėje.
„Mango“ yra egzotiškas produktas, todėl organizmas turi prie jo prisitaikyti. Jūs neturėtumėte jo naudoti žmonėms, turintiems jautrią gleivinę, ir tiems, kuriems pasireiškia individuali netolerancija. Venkite mangų ir diabeto.
Iš kaulo auga
Mangus galima auginti namuose. Jis nebus toks aukštas, kaip natūraliomis sąlygomis, jo vaisiai taip pat yra didelis klausimas, tačiau jūs gausite malonumą iš šio proceso.
- Pavasarį ir vasarą įsigykite mangų vaisių. Geriau, jei jis yra prinokęs ar net pernokęs.
- Švelniai pašalinkite kaulą, išlaisvindami jį iš minkštimo. Pernokusių vaisių kauliukas paprastai turi plyšį. Naudodami jį, išgauname sėklą. Jei kaulas neturi plyšio, jis turės būti atidarytas padarant pjūvį.
Atidarytas mango kaulas su sėkla - Sėklų daiginimas atliekamas minkštame vandenyje, užpildant 1/3 puodelio. Vanduo keičiamas kartą per 2 dienas.
Netrukus (po savaitės, dviejų) pasirodys daigelis, palaukęs porą savaičių, jis pasodinamas į atskirą gilų indą. Šakniavimui reikės daug vietos.
- Vazono apačioje dedamas drenažas, ant viršaus užpilama dirva gėlių augalams, padaranti daigui įdubą, kur sėkla dedama šaknimi žemyn, visiškai uždengiant žemę ir dedant į šiltą šviesi vieta.
- Mes laukiame daigų atsiradimo, stebime dirvožemio drėgmės kiekį.
Pasirodžius lapams, jie periodiškai laistomi šiltu vandeniu. Augalas reguliariai laistomas. Dirvožemio perdžiovinimas kenkia mažiems mangams.
Priežiūra
Apšvietimo, temperatūros ir drėgmės reikalavimai
Mango mėgsta saulės šviesą ir šilumą. Šviesiausia vieta tinka jo pastatymui. Esant nepakankamai šviesai, augalas susilpnėja ir tampa jautrus ligoms.
Be ryškios šviesos augalui reikia šilto (20–26 °C) vidutinio drėgnumo oras.
Laistymas
Vidutiniškai drėgnas dirvožemis yra geriausias „Mango“ variantas. Tai ypač pasakytina apie jaunas formas, kurios netoleruoja sauso substrato. Augalas drėgnais lapais signalizuoja apie drėgmės trūkumą dirvožemyje.
Medžio žydėjimo metu laistymas sumažėja iki minimumo, tame pačiame režime atnaujinamas tik pašalinus vaisius.
Dirvožemio reikalavimai ir viršutinis padažas
„Mango“ mėgsta purią, lengvą, gerai drenuojančią dirvą.
Viršutinis „Magnifera“ padažas privaloma.
- Subalansuotos mineralinės trąšos naudojamos pavasarį. Tai leidžia suformuoti tankų vainiką.
- Aktyviu vegetacijos periodu, kartą per 2 savaites, į dirvą patenka organinių medžiagų.
- Rudenį maitinimas nevykdomas.
- Kartą per 3 metus (bet ne dažniau) papildomai augalui palaikyti naudojamos mikroelementų trąšos.
Reprodukcija
Mangiferą galima dauginti sėklomis ir skiepijant. Antrasis metodas yra efektyvesnis.
Transplantantas vyko vasarą. Skiepytos formos pasodinamos į žemę. Žemės sudėtis neturi reikšmės, tačiau ji tikrai turi būti lengva, laisva ir maistinga. Reikalingas drenažas.
Po skiepijimo augalams neleidžiama žydėti 1–2 metus, o žiedynui pasibaigus visiškam žydėjimui pašalinti. Pirmasis derlius bus nedidelis, ateityje vaisių skaičius ir jų kokybė didės.
Drėgmė ir laistymas
Namuose mangai reikia drėgnos dirvos, kad medis sukurtų pažįstamą atogrąžų klimatą. Laistykite jį gausiai 1–3 kartus per savaitę šiltu vandeniu. Tarp laistymo dirvožemis turėtų šiek tiek išdžiūti. Sumažinkite laistymą žiemą. Reguliariai purkškite medį, ypač žiemą.
Žydėjimo laikotarpiu kiek įmanoma sumažinkite laistymą. Tačiau šiuo metu atkreipkite ypatingą dėmesį į daugybę lapų, nes jie gali sunykti, kai trūksta vandens.
Nuskynus vaisius, laistymą reikia vėl sustiprinti, kad augalas galėtų greitai atgauti jėgas ir toliau augti. Saikingai išlaikykite drėgmę, tai svarbu jauniems medžiams, jie nemėgsta sausų dirvožemių.
