Prisiminkime, kad ankštinių augalų šeima turi apie 17 000 rūšių. Daugelis jų yra garsūs maisto augalai, auginami daugelį amžių. Tai yra gerai žinomos vidurinėje juostoje esančios daržovės: žirniai, pupelės, pupelės, žemės riešutai, lęšiai, sojos pupelės, taip pat keletas mažiau žinomų rūšių, kurios auga šiltu klimatu ir sudaro svarbią ten gyvenančių gyventojų raciono dalį. .
Pavyzdžiui, paprastosios pupelės (Vigna radiata) iš Vigna (Vigna) genties - paplitęs pasėlis Pietryčių, Centrinės Azijos šalyse, Kinijoje. Pavadinimas „mung“ turi indiškas šaknis, kitaip daržovė vadinama mung pupelėmis arba auksinėmis pupelėmis. Tai apie 110 cm aukščio vijoklinis augalas, turintis karštinę antenos dalį, mažas 3-6 mm ilgio šparagines pupeles. Grūdai yra maži, šviesiai žali arba auksiniai, švelnaus žolelių skonio ir riešutų kvapo. Pupelės valgomos visos, lukštentos, daiginamos ir naudojamos kaip maistas.
Kita pupelių rūšis, mažai žinoma vidurinės juostos gyventojams, yra avinžirniai (Cicer arietinum), kiti pavadinimai yra avienos žirniai, avinžirniai, humusas. Vienmetis augalas 20–70 cm aukščio, stačiu stiebu padengtas liaukiniais plaukeliais ir trumpomis ankštimis su 1-3 skirtingų spalvų sėklomis. Dažniau auginamos baltų grūdų rūšys. Avinžirniai yra termofiliniai augalai, gerai auga atogrąžų ir subtropikų klimatuose, nuo senų senovės buvo auginami Pakistane, Indijoje, Etiopijoje ir auga daugiau nei 30 šalių. Avinžirnių pupelės yra įprastas maistas Azijos regione.
Tarp pupelių yra mums egzotiškų kultūrų, tokių kaip gyvačių pupelės, kitas pavadinimas yra kiniškos žaliosios pupelės, šparagai, kiemo ar žaliosios pupelės. Tai daržovė, panaši į šparagines pupeles, tačiau su ankštimis iki pusės metro ilgio, saldaus ir švelnaus skonio. Jis virtas kaip paprastos žaliosios pupelės ir yra labai populiarus Kinijos, Indijos ir kitų Azijos virtuvių patiekaluose.
Rusijoje ir Europoje paprastoji pupelė auginama kaip daržovių ir pašarų augalas.
Kas tai yra ir kaip auga?
Pupelės yra vienmetės ankštinių augalų vijokliniai augalai. Paprastai jie užauga iki 1,5-2 m aukščio.Vaisiai atrodo kaip vožtuvai su sėklomis. Pupelės yra suplotos, ovalios arba apvalios. Vaisiaus spalva priklauso nuo rūšies ir gali būti žalia, geltona, juoda, violetinė arba balta. Vienoje ankštyje yra nuo 5 iki 7 pupelių.
Augalas nėra gamtoje, tačiau jis buvo žinomas visame pasaulyje nuo senų senovės. Net iki bulvių atsiradimo Rusijoje vargšai valgė tik pupeles. Šiandien ši daržovė naudojama kaip pašariniai augalai. Tačiau žmonės neneigia sau malonumo valgyti jaunas pupeles.
Kultūra priklauso mažai kalorijų turinčiam maistui: taigi 100 g pupelių yra apie 70 kcal. Pupelės yra universalus maistas, kuriame yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Pavyzdžiui, baltymai, skaidulos, angliavandeniai, maistinės skaidulos.
Augalo aprašymas
Yra daugybė šio augalo atmainų, kurios yra pluošto ir augalinių baltymų sandėlis žmonėms. Ankštiniai augalai buvo žinomi jau seniai. Juos mūsų protėviai augino dideliais kiekiais, nes jie buvo pagrindinis maisto šaltinis.Būdami labai maistingi ir naudingi, jie pelnytai užėmė didžiąją teritorijos dalį kaimo žmonių soduose.
Be didelių naudingų mikroelementų skaičiaus, ankštinių augalų augalas teikia dar vieną naudą. Po rudens kasimo dirvožemio, kartu su jo stiebu ir šaknų dalimis, žemė yra puikiai patręšta.
Ankštiniai augalai yra vienmečiai augalai. Jie turi stačią stiebą, gali užaugti nuo 40 iki 120 cm.
Lapai nesuporuoti arba suporuoti, priklausomai nuo veislės. Kai pupelės auga, joms išsivysto galingas šakniastiebis. Žydėjimo metu susidaro ištisi žiedynai. Vaisiai atrodo kaip ankštys. Jie gali būti įvairaus ilgio ir pločio. Tai priklauso nuo maisto medžiagų įvairovės ir pakankamumo augimo procese. Sėklos randamos ankštyje ir palaipsniui bręsta. Jų spalvų diapazonas, bendras derlius, vaisių nokimo laikotarpis, atsparumas šalčiui ir ekstremalios temperatūros skiriasi priklausomai nuo pasėlių.
Naudingos daržovės savybės
Kultūra gali pasigirti turtinga įvairių elementų kompozicija. Kasdien suvartodamas 100 g produkto, žmogus pastebės šiuos organizmo patobulinimus:
- emocinės būsenos stabilizavimas;
- imuninės sistemos funkcionalumo didinimas;
- geras smegenų darbas;
- cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
- virškinamojo trakto gerinimas.
Pupelės gali neigiamai paveikti kūną. Pavyzdžiui, sukelti dujų išsiskyrimą.
Vaisiai veikia kaip diuretikas, vidurius laisvinantis, priešuždegiminis, choleretinis ir antispazminis agentas. Į kompoziciją įtraukti vitaminai B teigiamai veikia bendrą plaukų, nagų plokštelės ir odos būklę.
Kur auga pupelės
Šio augalo tėvynė laikoma Viduržemio jūra, tačiau ji sėkmingai auginama labiau šiauriniuose regionuose. Ilgą laiką tai buvo viena iš pagrindinių žemės ūkio kultūrų Rusijoje. Tačiau laikui bėgant jį išstūmė bulvės ir pupelės, kaip derlingesni ir greičiau nokstantys augalai.
Šiandien daržovių pupelėms daugiausia dėmesio skiria vasarnamių ir asmeninių pagalbinių ūkių savininkai. Mažai auginama pramoniniu mastu. Tačiau kiekvienais metais šios kultūros žemės ūkio plotai palaipsniui didėja.
Rusiškos pupelės auga skirtingu klimatu, be to, yra zonuotų veislių šaltesniam klimatui. Geriausia vaisių kietėjimo temperatūra laikoma + 25 ° C, esant aukštesnei temperatūrai jie nesubręsta, o kiaušidės nukrinta.
Kokios yra ankštinių augalų rūšys ir kaip atrodo augalai su žalios ir kitų spalvų sėklomis?
Žmonijai yra žinomi šie šios ankštinių šeimos atstovai:
- Juodosios rusiškos pupelės. Tai yra viena iš seniausių veislių, kuri palankiomis sąlygomis stipriai šakojasi ir siekia 1,5 m aukščio. Viename stiebe yra 6-16 vožtuvų (7-8 cm ilgio) su vaisiais. Kiekviena boba yra šiek tiek išlenkta, susiraukšlėjusi. Jame yra 2-3 pailgos ovalo formos sėklos, plokščios, tamsiai violetinės arba juodos spalvos. Naudojamas troškinimui, konservavimui.
- Arklių pupelės. Tai augalai, turintys galingą šaknų sistemą, prasiskverbiantį giliai į žemę. Stiebas stačias, tetraedrinis, pasiekiantis 2 m aukštį. Viename stiebe yra nuo 2 iki 10 ankščių. Populiari liaudies medicinoje.
- Mung pupelės (košė)... Skiriasi, kai yra mažos ovalios pupelės su žalia oda. Augalas pasirodė Indijoje, tačiau šiandien jis yra populiarus Tailande, Kinijoje ir Indonezijoje. Pupose gausu maistinių medžiagų, todėl jos yra labai vertinamos.
Rusijoje auginamos juodosios rusiškos ir arklių pupelės. Paprastos sodo kultūros taip pat yra populiarios. Jie turi identiškas savybes su juodosiomis rusėmis ir savo išvaizda šiek tiek primena arklių pupeles.
Čia galite pamatyti, kaip nuotraukoje atrodo įvairių rūšių pupelės.
Juodosios rusiškos pupelės:
Arklių pupelės:
Mung pupelės:
Specialiuose leidiniuose mūsų ekspertai kalba apie kitas ankštinių augalų rūšis. Perskaitę juos, galite sužinoti:
- Kaip savarankiškai užsiauginti žirnių ir kokios yra geriausios sėjos veislės?
- Kas yra avinžirniai, kaip gauti augalų pasėlius ir koks jų poveikis vyrų ir moterų organizmui?
- Kas yra soja ir žemės riešutai, kaip jie auginami?
Pupelių rūšys ir veislės
Šiandien populiarūs ankštiniai augalai vertinami dėl išskirtinio skonio, maistinės vertės ir naudos žmogaus organizmui.
Yra sąlyginis šiuolaikinis ankštinių augalų gradavimas į pagrindines grupes:
- Šiaurinės veislės. Tokios rūšys duoda didelį derlių regionuose, kur klimatas vidutinis ir šaltesnis.
- Vakarų Europos. Užimkite laukus karštuose, pietiniuose regionuose, kur sausos sąlygos yra dažnas auginamų pasėlių palydovas.
Atsižvelgdami į regioną, nokinimo laipsnį ir kitus parametrus, galite pasirinkti veislę, kuri labiausiai tinka auginti tam tikroje vietovėje. Šiuo metu tarp ankštinių augalų vartotojų yra susiformavę tam tikri pageidavimai. Tai, be abejo, daro įtaką žemės ūkio plėtrai šia linkme.
Baltarusių
Pavadinimas kilęs iš kultūros kilmės šalies. Veislė pasirodė 1950 m. Sezono vidurio lupimo rūšys. Nuo sėjos momento iki vaisių atsiradimo tai trunka apie 100 dienų. Žydėjimas įvyksta praėjus 25 dienoms po daiginimo. Stiebas pasiekia 50–100 cm aukštį. Ankštinės ilgis yra apie 10 cm. Sėklos yra pailgos ir šviesiai rudos spalvos. Puikiai tinka konservuoti.
Vindzoras
Yra baltų ir žalių porūšių. Veisėjai iš Anglijos išvedė daugiau nei prieš du šimtmečius. Vidutinis brandumas. Nuo sėjos iki vaisių nokinimo tai trunka apie 120 dienų. Balta veislė noksta 10 dienų ilgiau. Šių kultūrų kamieninė dalis dažnai viršija metro aukštį. Ankštys yra mažos. Jų forma yra šiek tiek išlenkta ir patinusi. Viduje paprastai yra 2 dideli plokšti žali vaisiai. Retai galima rasti 3 ar 4 vienetus.
Rusų juoda
Ankštiniai augalai 1943 m. Buvo pavadinti sėklų spalva - tamsiai violetine. Vaisiai yra ovalūs, šiek tiek pailgi, raukšlėti, vidutinio ankstyvumo. Subręsta praėjus 90 dienų po sėjos. Ankštis yra apie 8 cm ilgio, šiek tiek išlenktas. Dėl to, kad nėra pigmento sluoksnio, jį galima valgyti visą.
Dėl atsparumo šalčiui veislė sodinama šiauriniuose regionuose. Krūmo aukštis kartais siekia 110 cm, tačiau yra ir žemesnis - nuo 60 cm;
Virovskie
Vidutinis ankstyvasis laipsnis. Stiebas stačias, pasiekiantis 1 metro aukštį. Ankštyje gali būti 3-4 vaisiai. Didelės matinės, pieniškos arba citrinos geltonos spalvos. Pati boba yra šiek tiek išlenkta. Jo ilgis 9 cm. Sėklos sunoksta 100 dienų po sėjos. Kultūros stiebo dalis gali būti 80-90 cm aukščio.Atsparus daugeliui ligų.
Auga
Pupelės yra šalčiui atsparios sodo kultūros. Norėdami gauti gausų derlių, turėtumėte žinoti keletą savybių, kaip auginti tokį augalą:
- Augalai nėra reiklūs šiluminėms sąlygoms. Pirmieji ūgliai gali pasirodyti + 3 ° C temperatūroje, o jie gali atlaikyti šalčius iki -4 ° C.
- Palanki vaisių nokinimo temperatūra yra + 21–23 ° C. Sėklos nemėgsta karščio: jei temperatūra per aukšta, žiedai nudžiūva ir susidaro daug nevaisingų žiedų.
- Kultūra mėgsta gausiai laistyti, ypač žydėjimo laikotarpiu.
- Pupelės šaknimis purena dirvą, todėl piktžolės šalia augalų atsiranda retai.
Žinodami šias pupelių auginimo subtilybes, galite gauti turtingą ir sveiką derlių. Tačiau taisyklės tuo nesibaigia: svarbu tinkamai paruošti sėklas ir laiku pasirūpinti sodinimais.
Kaip paruošti sėklas sodinti?
Daigų metodas praktiškai nenaudojamas. Paprastai sodinamoji medžiaga iškart sėjama į atvirą žemę. Galite paruošti sėklas pagal šį principą:
- Rūšiavimas... Atidžiai patikrinkite kiekvieną pupelę. Defektas ir nestandartinis ištrynimas. Taip pat išmeskite medžiagą su skylėmis - joje įsitaisė trintuvo lerva.
- Mirkyti... Sėklos panardinamos į įprastą vandenį 15 valandų. Jei pereksponuosite, medžiaga sumažins daigumą.
Dezinfekcija atliekama taip: pupeles mirkykite 2 minutes karštame + 50 ° C temperatūros vandenyje, tada išdžiovinkite ir apdorokite augimo stimuliatoriais.
Kaip paruošti dirvą?
Dirvožemis paruošiamas dviem etapais:
- Kasimas rudenį ant kastuvo bajoneto... Iš anksto užtepkite 4 kg komposto ar mėšlo 1 kv. m ir pelenų bet kokiu kiekiu.
- Pavasario kasimas. Tepkite mineralinėmis trąšomis ir 15 g karbamido.
Geriau pasirinkti vietą pupelių sodinimui po kopūstų, bulvių, agurkų, moliūgų ir pomidorų. Po jų dirvožemyje sumažėja azoto lygis, o tai palankiai paveiks pupelių vystymąsi.
Kada nuimti baklažanus
Baklažanai turi būti nuimami techninio subrendimo stadijoje, ty prieš pradedant keisti spalvą ir prarasti jiems būdingą blizgesį. Faktas yra tai, kad beveik visų veislių baklažanų vaisiai yra kartaus skonio, kurį lemia solanino M (melangono) buvimas. Brandinimo metu jo kiekis padidėja, o vaisiai tampa nevalgomi. Nupjaukite juos su dalimi kotelio. Prieš naudojimą laikyti šaldytuve atviruose plastikiniuose maišeliuose. Galite juos ilgai užšaldyti, virti ikrus, traškučius, konservuoti ...
Tūpimas atvirame grunte
- Dirvai sušilus iki + 5 ° C, prasideda sėklų sodinimo fazė. Centrinei Rusijai tai gegužės vidurys.
- Aikštelė turėtų būti mažai apšviesta ir gerai vėdinama. Pupeles geriau sėti naudojant dviejų eilučių diržų metodą: atstumas tarp diržų yra 45 cm, tarp linijų 20 cm, tarp krūmų 10 cm.
- Pagilinti sėklas 6-8 cm, atsižvelgiant į sėjos normą - 25-35 g už 1 kv. m.
- Gerai palaistykite sodinimo vietas.
Geriausi pupelių kaimynai yra pomidorai, kukurūzai, ridikai, ridikai, špinatai ir garstyčios. Idealiausias „pašnekovas“ bus agurkas. Abiejų daržovių augalų šaknų sistemos gali suformuoti tam tikrą simbiozę. Pupelė dirvožemį pavaišins agurkais, o jie, savo ruožtu, suteiks pakankamą drėgmės kiekį.
Kada nuimti česnaką
Česnako sunokimas priklauso nuo sodinimo ir sodinamosios medžiagos laiko. Visų pirma reikia pašalinti česnaką, išaugintą iš vieno danties, tada žiemą ir, galiausiai, pavasarį. Turėtumėte žinoti, kad česnaką reikia pašalinti nelaukiant, kol jis visiškai subręs, nes priešingu atveju galvutės pradės skaidytis į atskiras gvazdikėles ir bus blogai laikomos. Be to, jei dirvožemis yra pakankamai drėgnas, prasideda antrinis šaknų augimas, kuris taip pat neigiamai veikia kokybę ir išlaikymo kokybę. Valymo signalas žieminis česnakas
- ant žiedynų vyniojamų plyšių pradžia spaudžiant augančias lemputes (oro lemputes). Svarbu nepraleisti šios akimirkos. Antrasis žieminių ir vasarinių česnakų nokimo požymis yra lapų nykimas. Galvų pagrindu jie praranda mėsingumą, pagelsta ir nudžiūsta. Pirmiausia nukirskite žiedynus strėlėmis, suriškite juos į skardas ir pakabinkite vėdinamoje patalpoje, kad nokintumėte oro lemputes. Tada nuimkite maistinį česnaką, o po kelių dienų - sodinamąjį česnaką. Geriau kasti česnaką su šakėmis ir tada ištraukti iš žemės, švelniai nupurtyti ir išskleisti ant sodo lovos, padengiant ankstesnę galvų eilę kitos eilės lapija, nes saulėje jie gali įgauti žalsvą spalvą. Jei numatomas lietus, džiovinimui reikia naudoti pastogę ar kitą gerai vėdinamą vietą. Kai lapai išdžiūsta, jie užuodžiami, o galvos supinamos į pynes. Kai kurie sodininkai susieja juos į ryšulėlius ir pakabina namuose vėsioje vietoje (koridoriuje), nenukirpdami net šaknų.Galite padaryti kitaip: nupjaukite stiebą ir šaknis 3–5 cm atstumu nuo galvos, kurių likučius geriau atsargiai apdeginti virš ugnies, stengiantis nepažeisti svogūnėlių dugno, nes manoma, kad česnakai praranda drėgmę būtent per ją ir dėl šios priežasties išdžiūsta. Tada jie dedami į gerai vėdinamą indą (grotelių dėžes) ir laikomi 18–20 ° C temperatūroje.
Pavasarinis česnakas
, skirtas sodinti, pavasarį 1-2 mėnesius perkeliamas į vėsią vietą (2-5 °, bet ne aukščiau kaip 10 °). Kuo didesnės galvutės, tuo ilgesnis aušinimo laikotarpis. Česnakai gerai guli uždarytuose stikliniuose induose ar popieriniuose maišeliuose, sluoksniais pabarstyti miltais iki pat dangtelio. Periodiškai reikia ištirti česnako atsargas ir pašalinti sergančias galvas. Reikėtų pažymėti, kad vasariniai česnakai laikomi geriau nei žieminiai.
Priežiūra
Be populiarių priežiūros metodų, augalus reikia laiku atlaisvinti.... Pirmąjį purenimą atlikite iki 8-12 cm gylio, kai pasirodys antrasis tikrasis lapas. Tada reikia dar 2 atsipalaiduoti. Procedūrą sustabdykite 50–60 cm augalų aukštyje.
- Temperatūros sąlygos. Pupelės nemėgsta karštų ir sausų metų laikų. Todėl svetainė neturėtų būti veikiama tiesioginių saulės spindulių.
- Laistymas... Laistykite plantacijas 2 kartus per savaitę: 10 litrų vandens 1 kv. m. Lietingais sezonais nustokite laistyti.
- Viršutinis padažas... Maitinti kultūrą būtina tada, kai ji auga labai lėtai. Užtepkite 10 g kalio ir azoto trąšų kiekvienam 1 kv. m sklypą.
- Ravėjimas... Pasak patyrusių sodininkų, piktžolės praktiškai neatsiranda šalia pupelių. Jei atsiranda žolė, tada ją reikia ištraukti kartu su šaknimi.
- Augalų parama... Keliaraištis reikalingas tik aukštiems augalams. Užtenka prie koto priklijuoti kaištį. Atlikite procedūrą atsargiai, kad nepakenktumėte šaknims.
Aukšti stiebai turi būti įžeminti. Tai sustiprins šaknų sistemą, padidins pasėlių atsparumą esant stipriam vėjui.
Žemės ūkio technologijos subtilybės
Lauke pupelėms nereikia skirti daug dėmesio. Jie priklauso sausrai atspariems pasėliams, tačiau jei ilgą laiką nelyja, sodinius reikia palaistyti. Jie tai daro du kartus per savaitę, išleisdami mažiausiai 10 litrų vandens vienam kvadratiniam metrui. Labai svarbu reguliariai atlikti drėkinančią priežiūrą pumpuravimo, žydėjimo ir kiaušidžių formavimosi stadijoje.
Perteklinė drėgmė taip pat kenkia pupelėms, ypač ankstyvose jų vystymosi stadijose. Daigai aktyviai didins žaliąją masę, tačiau gausiu žydėjimu jos nedžiugins. Vaisiai ant augalų nustatomi 20–22 ° C temperatūroje. Karštesniais orais, kai oras sušyla iki 25 ° C ir aukštesnės temperatūros, galite nesitikėti gero derliaus. Dažnai pupeles šerti nereikia. Daiginimo stadijoje jie yra šeriami dervu (0,5 l) ir karbamidu (1 valgomasis šaukštas l).
Abi trąšos kruopščiai sumaišomos 10 litrų vandens. Gautas tirpalas pilamas ant želdinių, kiekvienam krūmui išleidžiant po 0,5 litro maistinių medžiagų mišinio. Tolesnė priežiūra apima maitinimą vaistažolių užpilu, praskiestu 1:10 arba 1:15. Jis atliekamas kartą per sezoną, parenkant procedūrai laiką po ravėjimo.
Tall pupelės surišamos, kad būtų lengviau jas prižiūrėti. Lengviausias būdas yra įdiegti jiems groteles. Jie tai daro taip:
- pasodinus, atraminiai kuolai įstumiami į dirvožemį eilių pakraščiuose. Jų aukštis turėtų būti 1-1,2 m;
- daigams šiek tiek paaugus, ant kuolų 30 cm intervalu ištraukiama viela.
Ligos ir kenkėjai
Pupelės, kaip ir daugelis daržovių, yra jautrios ligoms ir kenkėjams. Augalai gali susirgti:
- Fusariumas... Sausas puvinys veikia šaknų sistemą. Pupelių lapai ir viršūnės susisuka, pagelsta ir nukrenta. Augalai miršta. Grybas gali atimti žmogaus produktyvumą iki 50%.
- Peronosporozė... Stiebai, lapai ir vaisiai yra padengti tamsiai geltonomis dėmėmis. Augalai nustoja vystytis, derlius mažėja, lapija miršta.
- Miltligė... Kultūra yra padengta baltu žydėjimu.Grybas trikdo normalią lapijos fotosintezę, todėl pupelės vystosi atsilikę.
- Rūdys... Ankštys yra padengtos oranžinės rudos dėmės. Patogeninio grybelio sporos persikelia į vožtuvus ir užkrečia vaisius.
Šių rūšių kenkėjai mieliau vaišinasi pupelėmis:
- Ankštiniai ir žirnių amarai... Vabzdžiai gyvena ištisose kolonijose ant stiebų ir žalumynų, iš jų ištraukdami visas sultis. Šiuo atveju moterys kiaušinius deda į dirvą. Sankabos sugeba išgyventi žiemą ir pavasarį virsta naujais alkanais asmenimis. Dėl to pažeidžiami stiebai, nukrinta žiedai ir pumpurai, sumažėja derlius.
- Žirnių veržlė... Pavasarį vabalai valgo žiedų žiedadulkes, o prasidėjus pumpurams moterys ant ankščių deda kiaušinėlius. Šios sankabos virsta kenksmingomis lervomis, kurios puotauja ant vožtuvų. Įsiskverbę į vidų jie graužia vaisius. Svarbu suprasti, kad šios pupelės nėra valgomos.
- Šakniavaisiai... Jie minta jaunais augalais. Pupelės tampa silpnos ir nustoja augti. Kai patelė straubliukas padėjo kiaušinius ir iš jų išsirita lervos, šaknys tampa maistu.
Norint sunaikinti kenkėjus ir kovoti su ligomis, svarbu laikytis sėjomainos taisyklių, augalus purkšti insekticidais ir fungicidais. Laikykite vietą švarią, naikinkite ligotas kultūras.
Kaip laikyti pupeles žiemai?
Pasėlį galite laikyti įvairiomis formomis: džiovintomis, šaldytomis, konservuotomis. Visose šiose valstybėse pupelės yra malonaus skonio ir yra naudingos kuriant įvairius kulinarinius patiekalus.
Džiovinimas
Džiovinimo metu pupelės gali pūti, kad to išvengtumėte, kambaryje reikalinga gera ventiliacija.
Kaip džiovinti daržoves:
| Pirmasis būdas: | Paskirstykite ankštis ar vaisius ant specialių padėklų, išdžiovinkite tam tikrą laiką, kartais pasukdami. Kai daržovės išdžius, išimkite ankštis, laikykite alavo induose. |
| Antrasis metodas: | Garinkite pupeles, galite naudoti garintuvą ar sterilizatorių, apdorokite jį 3-5 minutes. Dėkite daržoves ant specialių padėklų ir išdžiovinkite gerai cirkuliuojančioje vietoje. |
Šąla
Norėdami užšaldyti pupeles, turėsite laikytis instrukcijų:
- prieš pradedant procedūrą, vaisius turėsite užpilti verdančiu vandeniu;
- tada virkite juos mažiausiai 3 minutes vandenyje;
- daržoves užpilkite ledu arba nuplaukite šaltu vandeniu;
- išdžiovinkite, tada supakuokite į maišus ir užšaldykite šaldytuve.
Kada derlių nuimti?
Tinkamai prižiūrint šios kultūros auginimą, galima gauti 6–7 tonas iš hektaro. Kada nuimti pupeles, turi pats žmogus. Yra du derliaus nuėmimo laikotarpiai:
- Skirtas sultingoms ir švelnioms ankštims valgyti. Šis etapas vyksta 12-14 dienų po žydėjimo. Ankštis rekomenduojama rinkti iš stiebų apačios ir įtraukti į salotas ar garnyrus.
- Ilgalaikiam sodinamosios medžiagos laikymui ir paruošimui. Augalai skinami, kai ankštys įgavo tamsią spalvą ir pradėjo trūkinėti.
Sėklos išlieka gyvybingos 5–10 metų. Norėdami geriau išsaugoti, pupeles turėtumėte laikyti sausoje, tamsioje vietoje.
Sodo sklypo savininkai turėtų pabandyti pasėti pupeles. Taigi galite gauti dvigubą naudą - surinkti skanų ir sveiką derlių, praturtinti dirvą, kad vėliau būtų galima sodinti kitas sodo kultūras. Tačiau nepamirškite apie auginimo ir savalaikės kenkėjų bei ligų kontrolės taisykles.
Kada rinkti morkas
Kiekviena morkų veislė turi būti nuimama tam tikru laiku, kad daržovė gerai subręstų ir galėtų būti ilgai laikoma, vėlai derančios veislės daugiausia paliekamos žiemai, tačiau ankstyvosios ir vidurinės - maistui ar konservavimui. . Vėlai nokstančios morkų veislės iškasamos dar prieš prasidedant šalnoms, tiksliau, iki rugsėjo pabaigos.Kai oro temperatūra nukrinta žemiau 4 laipsnių, morkų augimas sustoja, o jei temperatūra nukrinta žemiau 0, daržovė gali pasidengti pilku puviniu ir nelieka nieko kito, kaip tiesiog išmesti derlių. Todėl labai svarbu daržovę iš daržo pašalinti iki rugsėjo vidurio, tačiau derliaus derliaus nuimti nereikia ir per anksti, staigūs temperatūros pokyčiai - šiltas oras lauke ir šaltas rūsys gali pakenkti daržovei. Vidutiniškai nokstančios morkų veislės taip pat turi būti nuimtos laiku, o tikslų laiką galite nustatyti patys, jei atsižvelgsite į tai, kad nokinimo laikas yra 80–110 dienų po pasodinimo. Daržovės brandą taip pat galite nustatyti pagal pageltusius apatinius lapus. Atminkite, kad jei per sezoną morkas pervertinate žemėje, galite labai pabloginti jos skonį. Anksti sunokusios morkos. Ankstyvosios morkos skinamos vasaros viduryje. Šios veislės išsiskiria ryškiu skoniu ir sultingumu, todėl patariama valgyti žalias, tačiau sezono vidurio ir vėlyvosios veislės puikiai tinka derliui žiemoti. Taip pat verta atsiminti, kad tinkamai nuimtas derlius leis išsaugoti daržovę visai žiemai, mažas morkas galima ištraukti rankomis, suimant viršūnes, tiesiog patraukite, o ilgą daržovę, prieš ištraukiant, reikia: būti iškastas kastuvu. Pažeistas šakniavaisius reikia valgyti iš pirmo karto, tačiau norint ilgiau laikyti, palikite gerai sunokusias ir nepažeistas morkas.
Pupelių sriuba
Virkite pupeles pasūdytame vandenyje, kol jos suminkštės, supjaustykite ir pakepinkite svogūno bei česnako lapus saulėgrąžų aliejuje. Viską sumaišykite, įpilkite miltų ir maltų pipirų, atskiestų vandeniu. Virkite 9 - 10 minučių, o prieš nukeldami nuo ugnies suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ar krapus. Prieš patiekiant pagardinkite kiaušiniais ir rūgpieniu. 500 g šparaginių pupelių: 5 svogūnų laiškai, 2–3 česnako lapai, 4 valg. šaukštai aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 1 arbatinis šaukštelis pipirų, petražolių ar krapų, druskos pagal skonį. Taigi jis gauna pupelių sriubą.
Pašarų veislės
Paprastosios pupelės yra senovės kultūra, tačiau jų auginimo plotai Rusijoje yra nedideli.
Pašarinių pupelių biologinės savybės yra šios:
- minimali sėklų daiginimo temperatūra yra -3 ... -4 ° С;
- nereikalinga šiluma vegetacijos metu - pakanka + 18 ... + 20 ° С;
- atsparumas šalčiui - gali atlaikyti temperatūros kritimą iki -5 ° С.
Grūduose yra iki 30% augalinių baltymų.
Sibiro
Veislė "Sibiro federalinis mokslinis Rusijos mokslų akademijos agrobiotechnologijos centras" buvo patvirtinta auginti 2007 m. Rekomenduojama auginti Vakarų Sibiro regione.
Siloso auginimo sezonas yra 55 dienos, grūdų - 90–100 dienų.
Augalas vidutinio dydžio, sunokę ankštys nesutrūkinėja.
Augalinių baltymų kiekis - 29%, žalių baltymų - 17%.
Vidutinis grūdų derlius yra 35 c / ha.
Streleckis
Nauja ankštinių augalų veislė, kurios derlius siekia iki 70 c / ha, o baltymų kiekis - iki 33%.
Atsparus šalčiams iki –3 ° C, sausroms ir ligoms. Augimo sezonas yra 90–100 dienų. Augalai ant vynmedžio neguli, vaisiai netrupa.
