Fizalis yra valgomas: kokios jo naudingos savybės ir ką galima paruošti iš vaisiaus?

Galimos prieigos ribojimo priežastys:

Prieiga ribojama teismo sprendimu arba kitais Rusijos Federacijos teisės aktuose nustatytais pagrindais.
Tinklo adresas, leidžiantis identifikuoti svetainę internete, yra įtrauktas į vieningą domenų vardų, interneto svetainių puslapių ir tinklo adresų nuorodų registrą, leidžiančius nustatyti interneto svetaines, kuriose yra informacijos, kurios platinimas yra Rusijos Federacijoje draudžiama.

Tinklo adresas, leidžiantis identifikuoti svetainę internete, yra įtrauktas į domenų vardų registrą, interneto svetainių rodykles ir tinklo adresus, leidžiančius nustatyti interneto svetaines, kuriose yra informacijos, platinamos pažeidžiant išimtines teises. .

Fizalis arba, kaip jis vadinamas kasdieniame gyvenime, „žemės spanguolė“ - daugiametis augalas, kurio ypatybė yra vaisius, uždarytas lapų dėžutėje. Šis augalas dėl savo skonio yra ne tik gražios išvaizdos, bet ir naudojamas kulinarijoje. Pažiūrėkime, kas yra fizalis ir kokie skanūs jo paruošimo žiemai receptai.

Fizalis su česnaku (vaizdo įrašas)

Neįprastas vaisius - fizalis, daugelis suvokia tik kaip dekoro elementą. Bet jei bent kartą pasiseks išbandyti derlių iš šių vaisių, požiūris į juos kardinaliai pasikeis. Iš tiesų, be to, kad jie turi labai neįprastą skonį, jie taip pat sukelia svečių emocijų audrą. Be to, visiškai nesvarbu, koks skanėstas jiems bus pasiūlytas. Šie vaisiai yra skanūs tiek marinuotų, tiek saldžių gaminių pavidalu. Jie dedami į salotas, sūdomi su kopūstais ir net grybais. Stebina tik tai, kad iš šio produkto galima paruošti daugybę skanių patiekalų, tačiau mažai kas apie tai žino.

Fizalis arba, kaip jis vadinamas kasdieniame gyvenime, „žemės spanguolė“ - daugiametis augalas, kurio ypatybė yra vaisius, uždarytas lapų dėžutėje. Šis augalas dėl savo skonio yra ne tik gražios išvaizdos, bet ir naudojamas kulinarijoje. Pažiūrėkime, kas yra fizalis ir kokie skanūs jo paruošimo žiemai receptai.

Fizalo kepimo žiemai ypatybės

Rusijos teritorijoje auga dvi valgomos veislės:

Jų skonis yra visiškai kitoks, ir į tai reikėtų atsižvelgti.

• daržovių veislė paprastai naudojama perdirbta forma;
• uogos dėl savo ryškaus skonio vartojamos žalios ir dedamos į įvairius desertus. Vaisiuose yra daugiau cukrų ir askorbo rūgšties;
• prieš vartojimą produktas kruopščiai paruošiamas nuimant kapsulę nuo lapų ir nuplaunant lipnią medžiagą, dengiančią vaisių uogas;
• fizalis yra dietinis produktas. Jo naudojimas neturės neigiamos įtakos jūsų figūrai.

Marinuotų fizalų apžvalgos

Marina Pozdeeva, 30 metų, Irkutskas
Rusijos teritorijoje fizalo vasaros gyventojai auga palyginti neseniai. Iš pradžių tai buvo tik dekoratyvinis augalas, tačiau sužinoję apie naudingąsias savybes, jie pradėjo pateikti įvairius receptus, kurie padėtų jį paruošti naudoti ateityje. Ypač dažnai girdėjau teigiamų atsiliepimų apie variantus su slyvomis ir vyšniniais pomidorais.

Sergeeva Jekaterina, 35 metai, Kazanė

Daugelis vaisių žiemai paruošusių draugų sako esą visiškai patenkinti rezultatu. Vaisiai yra sultingi, skanūs ir savo savybėmis primena marinuotus pomidorus. Aš pats išbandžiau, noriu patarti. Norėdami greičiau marinuoti vaisius, juos reikia blanširuoti ir durti.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimo reikalavimai

Pagrindinis veiksnys, turintis įtakos bet kokio maisto paruošimui, yra kokybiškas ingredientų pasirinkimas. „Physalis“ nėra išimtis ir prieš ruošdama ją, kiekviena namų šeimininkė turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Uogos, naudojamos kaip pagrindinis ingredientas, turi būti prinokusios ir šviežios.
2. Atkreipkite dėmesį į uogos vientisumą. Jei radote žalos pėdsakų, jums nereikia naudoti tokio vaisiaus.
3. Derliaus nuėmimo metu pirmiausia nuskinkite ant apatinių šakų kabančius vaisius, nes jie sunoksta anksčiau nei kiti.
4. Jei renkatės ant žemės nukritusias uogas, atkreipkite dėmesį į jų odeles. Jei jis pažeistas, gali būti, kad vabzdys pateko į vaisių ir ten padėjo lervas. Atitinkamai tokios uogos neturėtų būti vartojamos ruošiniuose.

Atkreipkite dėmesį! Ar uoga yra prinokusi, galite suprasti iš dėžutės, kurioje ji yra. Jei „žibintuvėlis“ pradeda keisti spalvą į geltoną ir sausą - derlius paruoštas.

Kaip marinuoti fizalis

Žiemos derliaus nuėmimo metu namų šeimininkės naudoja Peru braškių ar ananasų fizalisą ir jo daržovių (Meksikos) veislę. Virinami ananasų vaisiai skanios uogienės, su jo receptais galite susipažinti ir dabar, spustelėdami nuorodą į kitą straipsnį.

1. Fizalis vaisiai paslėpti dėžėse. Brandumo laipsnį galite sužinoti pagal jų pilką spalvą. Pirmoji daržovių rauginimo užduotis yra išlaisvinti ją iš šios pakuotės, tai daroma nedelsiant, kitaip daržovė taps karti.
2. Paprastai vaisiai padengiami lipnia medžiaga, kurią reikia nuplauti. Plokštė bus galutinai pašalinta, jei vaisiai bus blanširuoti. Gaminant uogienę tai yra būtina sąlyga. Marinuodami pasikliaukite virimo technologija; dvigubai pilant, šios manipuliacijos nereikia.
3. Storoji fizalo oda dažniausiai perveriama toje vietoje, kur buvo stiebas, tai pagreitins rauginimo procesą.

Yra du paruošimo būdai: be sterilizavimo ir termiškai apdorojant skardines vandens vonelėje.

Fizalis receptai

Dėl savo savybių fizalis naudojamas įvairiausiuose patiekaluose ir gaminiuose. Tai gali būti desertas, kompotas ir net mėsos patiekalas. Žemiau pateikiame populiariausius receptus, susijusius su produkto paruošimu žiemai:

• marinuoti su česnaku;
• su pipirais;
• pusės;
• su prieskoniais ir gvazdikėliais;
• su pomidorais;
• uogienė ir cukatai;
• slyvų mišinys;
• kompotas;
• virimo razinos;
• Fizalis ikrai.

Kaip matote, sąrašas yra daugiau nei įspūdingas, o kiekvienas receptas nusipelno ypatingo dėmesio.

Marinuotas fizalis su česnaku

Konservavimas pagal šį receptą laikomas paprasčiausiu, jį lengva pakartoti net pradedančiajam virėjui. Norėdami gaminti maistą, turite paruošti:

• fizalis;
• du šaukštus druskos ir cukraus;
• česnakas - 4 skiltelės;
• pora lauro lapų;
• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• krapai;
• krienai;
• vanduo - 1,5 litro.

• išbalinti fizalį. Tai leidžia atsikratyti kartumo, būdingo kai kurioms veislėms;
• įdėti prieskonius į stiklainį;
• virkite sūrymą;
• užpildykite konteinerius uogomis, tada užpildykite juos sūrymu ir uždarykite;
• indas su ruošiniais yra apverstas aukštyn kojomis ir išimamas į specialiai paruoštą vietą, uždengtą storu audiniu.

Perpus receptas

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• kilogramas fizalio;
• 20 mililitrų augalinio aliejaus;
• 9% acto - 60 mililitrų;
• litro vandens;
• cukrus - 60 gramų;
• druska - 20 gramų;
• lauro lapas - 2 vnt;
• kvapieji pipirai - 6 žirniai.

• mano fizalis;
• keletą minučių įdėkite į verdantį vandenį;
• padalinti į lygias puses;
• užpildykite konteinerį supjaustytomis uogomis;
• padėkite keptuvę ant viryklės ir paruoškite marinatą, kurį sudaro: vanduo, pipirai, lavrushka, druska ir granuliuotas cukrus. Keptuvę reikia išimti iš viryklės, kai tik marinatas užverda 5 minutes;
• po to, kai marinatas atvės, įpilkite augalinio aliejaus ir acto;
• supilkite marinatą į stiklainius ir susukite dangčius;
• apverskite skardines ir padėkite šiltoje vietoje, vienai dienai apvyniokite jas antklode;
• bankus pastatėme į rūsį ar rūsį.

Atkreipkite dėmesį! Receptas yra patogus, nes stiklainių nereikia sterilizuoti.

Su pipirais ir aliejumi

Norėdami paruošti receptą, jums reikės:

• saldieji pipirai - 1 kilogramas;
• daržovių fizalis - 1 kilogramas;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštas druskos
• granuliuotas cukrus - 60 gramų;
• actas 9% - 50 mililitrų;
• Lauro lapas;
• pipirų grūdeliai - 6 vnt.

Braškių konservavimas

Be daržovių fizalo, yra ir braškių, kuriose kartumo visiškai nėra. Kitas šių veislių skirtumas yra jų dydis: uogų vaisiai yra daug mažesni nei daržovių.

Juodųjų serbentų kompotas: 7 paruošimo žiemai receptai

Iš molinių vaisių gaunama labai skani uogienė, kuriai paruošti jums reikės:

• 1 kilogramas fizalis;
• 1,2 kilogramo cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Be daržovių fizalo, yra ir braškių, kuriose kartumo visiškai nėra.
Virti reikia taip:

• Vanduo sumaišomas su granuliuotu cukrumi, uždedamas ant ugnies ir verdamas, kol cukrus visiškai ištirps. Tokiu atveju sirupą reikia nuolat maišyti.
• Nuplautas ir išdžiovintas fizalis dedamas į atskirą puodą. Vaisiai užpilami sirupu, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Paprastai tam reikia 30–35% skysčio. Šioje būsenoje uogos paliekamos 4 valandas.
• Tada likęs sirupas supilamas į keptuvę, viskas sumaišoma, uždedama ant degiklio, užvirinama ir verdama 10 minučių.
• Puodas nukeliamas nuo ugnies, o jo turinys paliekamas 2 valandas atvėsti kambario temperatūroje.
• Po to puodas vėl uždedamas, jo turinys užvirinamas ir virinamas 30 minučių, kol sutirštės.

Karšta uogienė išklojama į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant suvyniojama.

Kaip teisingai laikyti ruošinius

Neapdorotas fizalis laikomas mažose vėdinamose talpyklose +14 o temperatūroje. Tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai, jei kambarys yra sausas ir vėsus. Jei laikymo temperatūra yra aukštesnė nei nurodyta, produkto galiojimo laikas baigiasi vieną savaitę po surinkimo. Konservavimas laikomas daug ilgiau, o tinkamumo laikas priklauso nuo kepimo technologijos.

Ne visi, išgirdę apie fizalį, iškart supras, kas yra pavojus. Nors daugeliui sodininkų jau seniai pažįstamas šis egzotiškas nakvišų atstovas, ne visi jie žino, kad žiemai iš daugelio įdomių, skanių ir sveikų patiekalų galima paruošti beveik iš bet kurios jo veislės. Receptai, skirti gaminti fizalus žiemai, nėra labai įvairūs - juk priešingai nei tie patys pomidorai, artima pažintis su šiuo augalu prasidėjo tik maždaug prieš pusšimtį metų. Nepaisant to, daugelis patiekalų pasirodo esąs labai skanūs ir tokie originalūs, kad lengvai suintriguos svečius prie šventinio stalo.

Fizalis kulinarijoje

Subrendę augalo vaisiai, pasižymintys pikantišku kartumu, yra dietinis produktas, kurį jie pradėjo ne tik maloniai dėti į daržovių salotas, bet ir rinkti derlių žiemai, taip pat naudoti kaip prieskonius.

„Physalis“ uogas galima marinuoti, iš jų paruošti ikrus, sūdytą, virtą uogienę, uogienę ir kt. Šių vaisių taikymo sritis jau yra gana plati, todėl nuolat pridedami fizalių gaminimo žiemai receptai. Žmonės bando jį gaminti įvairiai, eksperimentuodami ir kurdami savo naujų patiekalų versijas.

Žiemos pasiruošimas žiemai su fizaliais yra neįprasto skonio užkandžiai ir saldumynai, kurių galiojimo laikas kai kuriuose receptuose gali trukti metų metus.

Ką galima paruošti žiemai

Yra daugybė kiekvieno skonio fizalinių ruošinių receptų, o kiekvienas gautas patiekalas yra naudingas ir originalus savaip, ir net įdomu gaminti naudojant tokį neįprastą produktą.

Fizalis marinuotas (skardinėse)

Norėdami paruošti tokį originalų užkandį, jums reikės:

• daržovių fizalis;
• granuliuotas cukrus;
• vanduo;
• actas (stalas);
• šiek tiek česnako;
• prieskoniai (serbentų lapai, salierai, petražolės - šakelės).

Nedelsdami turite atsižvelgti į tai: prieskonių kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 50 g vienam kilogramui vaisių.

Sprogdinkite uogas verdančiame vandenyje apie 3 minutes, kad vaisiai išsiskirtų iš lipnios plėvelės.

Dėkite į sterilizuotus stiklainius sluoksniais uogų ir prieskonių, pakaitomis juos tarpusavyje.

Paruoškite sūrymą: užvirkite 1 litrą vandens su 50 gramų cukraus ir 2 šaukštais acto. Supilkite fizalis į stiklainius su karštu sūrymu, palaukite pusvalandį. Po to viską nusausinkite, vėl užvirkite.

Per šį laiką smulkiai supjaustykite česnaką ir pridėkite jį prie likusių ingredientų. Du kartus supilkite viską su virintu sūrymu ir susukite gatavas skardines.

Tokį užkandį galima laikyti keletą metų.

Ingredientų skaičius čia paimamas iš akies, atsižvelgiant į tai, kiek ikrų ketinate išvirti.

Iškepkite perdirbtus vaisius (atlaisvintus nuo lipnios plėvelės), slinkite mėsmalėje, pagal skonį įberkite prieskonių (maltų juodųjų pipirų ir druskos).

Kepkite keptuvėje svogūnus, paprikas ir morkas, tada taip pat perleiskite jas per mėsmalę, įpilkite nedidelį kiekį smėlio ir atsargiai viską sumaišykite.

Susukite (bankai turi būti sterilizuoti).

Fizalis uogos pomidorų sultyse

• fizalis;
• trupučio kapotų krienų šaknų, serbentų lapų (juodųjų), salierų ir krapų, česnako (viskas pagal jūsų skonį);
• lavrushka (2 lapai);
• cukraus ir druskos, po 2 šaukštus;
• švieži ir sultingi pomidorai, skirti marinatui (pomidorų sultys) - taip, kad jų sultys būtų 1,5 litro;
• juodųjų pipirų grūdeliai - 2-3 vnt.

Vaisiai 2 ar 3 minutes blanširuojami keptuvėje verdančiame vandenyje.

Kaip paruošti marinatą: pomidorus supjaustykite griežinėliais, virkite 20 minučių ir pertrinkite per sietą.

Skardinių apačioje dedami visi prieskoniai ir žolelės pagal skonį bei patys vaisiai. Viršuje galite pridėti dar keletą žalumos šakų. Viską užpilkite karštomis pomidorų sultimis.

Kamščiu stiklainius, apverskite dangčius ir šiltai apvyniokite. Leiskite jiems natūraliai atvėsti (neišsisukdami).

Šis fizalis skonis šiek tiek panašus į vyšninius pomidorus.

Sūdytas fizalis

• krienai (kapotos šaknys) - 4 g;
• česnakai - 3 g;
• krapų šakos - 30 g;
• aitrioji paprika - 1 g;
• druska - 60 g;
• vanduo - 1 litras;
• pats fizalis - 1 kg.

Čia, jei norite, galite pridėti serbentų lapų, mėtų, salierų šakelių ar petražolių panikos, kad gautumėte sodresnį aštrų aromatą (ne daugiau kaip 50 g šių prieskonių 1 kg vaisių).

Užvirkite vandenį su druska, paruoštas fizalio uogas supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Nesukdami dangčių, skardinių viršų uždenkite marle ir palikite tiesiai kambaryje maždaug 10 dienų, kad jos turinys fermentuotųsi. Nebijokite, kad atsiras pelėsis: jums tiesiog reikia jį laiku pašalinti šaukštu.

Taip pat skaitykite geranijos zonines nuotraukų atmainas

Paruoštas sūrymas turėtų būti rūgštus. Po to reikia nusausinti, užvirti ir tik tada supilti atgal į stiklainius ir galiausiai suvynioti. Tokius ruošinius būtina laikyti vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve.

Uogienė

• fizalis - 1 kg;
• smėlis - 1200 g;
• vanduo - pusė litro.

Įdėkite blanširuotas uogas į kiaurasamtį, kad vandens perteklius galėtų stiklintis, tada viską suberkite į puodą.

Išvirkite sirupą: kartu pašildykite 0,5 kg smėlio ir tiek pat vandens, virkite 3–4 minutes.(cukrus turi būti visiškai ištirpęs). Neišvėsinę supilkite fizalį į puodą ir palikite 3-4 valandas pastovėti.

Dabar įpilkite dar vieną svarą smėlio ir, lengvai maišydami, pavirkite dar 10 minučių. (kad cukrus visiškai ištirptų). Išimkite iš viryklės, leiskite būsimai uogienei stovėti 5-6 valandas.

Tada supilkite likusius 200 g smėlio ir virkite dar 15 minučių.

Parengta uogienė laikoma, kai lašėjimas yra griežtas ir nuolatinis, o lašas neplinta lėktuve.

Gautą uogienę supilkite į stiklainius (tik sterilizuotus), uždarykite ir pasterizuokite puode dar 15-20 minučių. Geriausia laikyti šaldytuve.

Cukruoti vaisiai

„Candied Physalis“ uogos („Cukruoti vaisiai“) gaminamos iš aukščiau virtos uogienės.

Supilkite esamą uogienę į kiaurasamtį ir palaukite, kol sirupas visiškai nusausins. Paskirstykite likusias uogas ant kepimo skardos (ant storo popieriaus) ir pašaukite į orkaitę, esant 35 ar 40 C temperatūrai, kol suminkštės.

Paruoštas cukruotas uogas pabarstykite cukraus pudra ir laikykite uždarytą stikliniame inde.

Blanširuotus vaisius supjaustykite labai smulkiai, užpilkite stikline vandens ir užvirkite. Lėtai, po truputį įveskite cukrų (fizalio ir smėlio santykis yra 1: 1).

Virimas turi būti nuolat švelniai maišomas, kol gaunama į želė panaši masė. Tai ženklas, kad uogienė paruošta.

Bet kokie fizaliniai receptai, nesvarbu, saldūs ar užkandžiai, tinkamai papildys receptų rinkinį kiekvienai šeimininkei, norinčiai nustebinti svečius ar šeimos narius kažkuo neįprastu ir egzotišku.

Ne visi, išgirdę apie fizalį, iškart supras, kas yra pavojus. Nors daugeliui sodininkų jau seniai pažįstamas šis egzotiškas nakvišų atstovas, ne visi jie žino, kad žiemai iš daugelio įdomių, skanių ir sveikų patiekalų galima paruošti beveik iš bet kurios jo veislės. Receptai, skirti gaminti fizalus žiemai, nėra labai įvairūs - juk priešingai nei tie patys pomidorai, artima pažintis su šiuo augalu prasidėjo tik maždaug prieš pusšimtį metų. Nepaisant to, daugelis patiekalų pasirodo esąs labai skanūs ir tokie originalūs, kad lengvai suintriguos svečius prie šventinio stalo.

Ką gaminti iš fizalo žiemai

Kadangi patys fizaliniai augalai paprastai skirstomi į daržoves ir uogas, patiekalai iš jo skirstomi į aštrius marinuotus ir saldžius.

Iš tiesų, labai skanūs marinuoti, sūdyti ir mirkyti žiemai paruošti preparatai iš daržovių fizalio tiek savarankiškai, tiek kaip priedai prie kitų daržovių.

Konservams ir uogienėms tinka tiek daržovių, tiek uogų veislės. Tačiau žiemai gaminant cukatus, džiovintus vaisius, kompotus ir želė, uogų veislės labiausiai tinka.

Norint pašalinti lipnią medžiagą iš daržovių fizalo vaisių paviršiaus, reikia išvalius nuo dėklų porą minučių blanširuoti verdančiame vandenyje arba bent jau nuplikyti verdančiu vandeniu. Uogų veisles galima pašalinti iš šios procedūros, nes joms paprastai trūksta lipnios dangos.

Amerikos uogos ir jų rūšys

Fizalis augalas (dar vadinamas kininiu žibintu) priklauso Solanaceae genčiai, o tai reiškia, kad kai kurias jo rūšis galima valgyti. Kultūra skirstoma į tris tipus:

• dekoratyvinis;
• daržovių;
• uoga.

Dekoratyvinio krūmo žydėjimą galima rasti rudenį sodinant ir kitose želdynuose. Daržovių augalų rūšis neseniai pradėjo augti kai kurie mūsų šalies sodininkai. Pagal skonį tokia uoga panaši į pomidorą, jo tolimą giminaitį, tačiau jį galima palyginti su tuo, kad jis nepretenzingas auginimo sąlygoms ir gali toleruoti ir šilumą, ir reikšmingą temperatūros kritimą.

„Physalis“ daržovė žiemai marinuota arba sūdyta. Galima virti ir su kitomis daržovėmis bei vaisiais.

Egzotinių daržovių ir vaisių mėgėjų soduose iš uogų fizaliso veislių galite rasti ananasų ir braškių. Iš šių augalų vaisių gaunami skanūs desertai, konservai ir uogienės. Jie taip pat vartojami žali arba nuimami žiemai namuose.

Uogos dažnai naudojamos konditerijos pramonėje.

Fizalio receptai žiemai

Kadangi fizalis dar nėra labai žinomas kaip žaliava ruošiantis žiemai, rekomenduojama pradėti išbandyti keletą receptų su nuotrauka ar be jos, o tam tikram patiekalui paruošti naudoti mažas porcijas. Šio augalo vaisiai bręsta palaipsniui, ir tai yra labai patogu. Kadangi iš pirmos sunokusios partijos pagaminę tam tikrą kiekį to ar kito preparato ir išbandę, galite iš karto nustatyti, ar verta susisiekti ir paruošti visus likusius vaisius pagal šį receptą, ar ne.

Fizalio gaminimas žiemai pagal klasikinį receptą

Marinuotų fizalių paruošimas žiemai iš tikrųjų nesiskiria nuo tų pačių pomidorų ar agurkų marinavimo.

Norėdami tai padaryti, reikės recepto:

• 1 kg fizalio vaisių;
• 5-7 gvazdikų pumpurai;
• 4 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• žiupsnelio cinamono;
• lavrushka lapai pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 50 g cukraus ir druskos;
• 15 ml 9% acto;
• krapų skėčiai, vyšnių lapai, juodieji serbentai ir krienai pagal skonį ir norą.

Yra 2 pagrindiniai fizalio marinavimo būdai. Pirmuoju atveju vaisiai dedami į švarius stiklainius, apibarstomi prieskoniais, užpilami verdančiu marinatu, pagamintu iš vandens, cukraus, druskos ir acto, ir sterilizuojami 18-20 minučių.

Jei norite apsieiti be sterilizavimo, naudokite trigubą užpildymo būdą:

1. Paruoštų stiklainių apačioje uždėkite pusę žolelių su prieskoniais, tada fizalis ir likusius prieskonius.
2. Indelis užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas po dangčiu 15 minučių.
3. Tada vanduo nusausinamas, iš jo paruošiamas marinatas (be acto) ir virimo būsenoje į stiklinius indus vėl pilamas fizalis.

   

4. Po 15 minučių nusistovėjusio marinato vėl nusausinama, pašildoma iki + 100 ° C, į jį įpilama acto ir vėl supilama į stiklainius.
5. Marinuotas fizalis nedelsiant hermetiškai suvyniojamas ir dedamas aukštyn kojom po antklode papildomai sterilizuoti.

Ruošinys galutinį skonį įgis tik po mėnesio.

Aštrus marinuotas fizalis

Fizalis, netgi daržovinis, turi labai subtilius vaisius, kurių skonį gali sugadinti per agresyvus ar energingas marinatas, todėl čia svarbu nepersistengti ir griežtai laikytis receptų rekomendacijų.

• 1000 g fizalo, nulupto iš dangtelių;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštelis sausų garstyčių sėklų;
• pusė ankštos aitriosios paprikos;
• 5 žirniai kvapiųjų pipirų;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• 2 lauro lapai;
• 40 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas l. acto esencija;
• 50 g cukraus.

Pats gaminimo procesas yra panašus į aprašytą ankstesniame recepte. Tuo pačiu metu aitriosios paprikos ir česnakai valomi nuo nereikalingų dalių ir supjaustomi mažais gabalėliais. Paruoštuose stiklainiuose daržovės kartu su garstyčių sėklomis dedamos maždaug vienodai.

Su pomidorų sultimis

Šios formos marinuotas fizalis praktiškai nesiskiria nuo konservuotų vyšninių pomidorų. Pagal šį receptą net acto nereikia, nes pomidorų sultys atliks rūgšties vaidmenį.

Norėdami paruošti tokį paprastą ir tuo pačiu metu neįprastą užkandį žiemai pagal receptą, jums reikės:

• apie 1 kg daržovių ar uogų fizalo vaisių;
• 1,5 litro parduotuvėje įsigytų arba pačių pagamintų pomidorų sulčių;
• 1 vidutinio krienų šaknis;
• 50 g salierų ar petražolių;
• keli lapai lavruškos ir juodųjų serbentų;
• 3 skiltelės česnako;
• 70 g druskos;
• 75 g cukraus;
• 5 juodieji pipirų žirneliai;
• keli krapų skėčiai.

1. Vaisiai pašalinami iš dėklų ir, jei reikia, blanširuojami verdančiame vandenyje (jei naudojamos daržovių veislės).
2. Norėdami paruošti pomidorų sultis pagal naminius receptus, pakanka supjaustyti gabalėliais supjaustytus pomidorus ketvirtį valandos.O tada, atvėsus, pomidorų masę pertrinkite per sietelį. Arba galite tiesiog naudoti sulčiaspaudę, jei tokia yra.
3. Norėdami paruošti marinatą, į pomidorų sultis įpilama cukraus, druskos, lavruškos ir juodųjų pipirų ir kaitinama iki virimo.
4. Tuo tarpu visi likę prieskoniai dedami į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus dedamas fizalis.
5. Indelių turinį užpilkite verdančiu pomidorų marinatu ir nedelsdami uždarykite žiemai.
6. Atvėsinkite aukštyn kojomis po šilta pastoge.

Su pomidorais

Taip pat yra labai įdomus žiemos receptas, kai fizalis marinuojamas ne puikiai, o kartu su daržovėmis ir vaisiais, kurie jam labai tinka pagal skonį ir tekstūrą. Neįprastas ruošinio skonis ir išvaizda tikrai nustebins visus svečius.

• 500 g fizalis;
• 500 g pomidorų;
• 200 g slyvų;
• 1 litras vandens;
• 50 g druskos;
• 100 g cukraus;
• ant peletrūno ir baziliko šakelės;
• 50 ml vaisių acto (obuolių sidras ar vynas).

1. Fizalis, pomidorai ir slyvos smeigiami dantų krapštuku ir užplikomi verdančiu vandeniu.
2. Tada jie išdėstomi stikliniuose induose, pridedami reikalingi ir norimi prieskoniai.
3. Užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, pabaigoje įpilkite acto.
4. Talpyklos užpilamos verdančiu marinatu, 10 minučių sterilizuojamos ir suvyniojamos žiemai.

Su prieskoniais

Lygiai taip pat galite paruošti fizalis žiemai su įvairiais aštriais priedais.

Į 1 kg vaisių ir atitinkamai 1 l marinato vandens įpilkite:

• 15 gvazdikų pumpurų;
• 4 cinamono lazdelės;
• 15 žirnių kvapiųjų pipirų;
• 100 g įvairių žolelių (krienų, serbentų, vyšnių, ąžuolo lapų, krapų žiedynų, peletrūno, izopo, salierų, petražolių, bazilikų);
• keli lapai lavruškos;
• 50 ml 9% acto;
• 60 g cukraus;
• 40 g druskos.

Uogų salotos

Iš fizalio galima gaminti sultingas traškias salotas, išsaugotas žiemai.

Vyšnių uogienė: 5 stebuklingai skanūs receptai

Tam reikės:

• kilogramas agurkų;
• kilogramas fizalio (šiam receptui geriau naudoti desertinę veislę, nes jame nėra kartumo);
• pusės kilogramo morkų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• 300 gramų česnako;
• 10 pipirų grūdelių;
• 100 gramų cukraus;
• 40 gramų druskos;
• 100 gramų vynuogių acto.

Paruošimas:

1. Nuplautos ir nuluptos morkos supjaustomos į apskritimus.
2. Agurkas nuplaunamas, supjaustomas puslankiais.
3. Fizalis užpilamas verdančiu vandeniu, nuvalomas audiniu, kad visas vaškas būtų ištrintas nuo jo paviršiaus.
4. Svogūnas supjaustomas žiedais.
5. Česnakai yra padalinti į pleištus.
6. Visi ingredientai sumaišomi, pagardinami druska, cukrumi, pipirais ir actu, užpilami 15 minučių.
7. Per šį laiką sultys turėtų išsiskirti. Tada masė uždedama ir kepama 10 minučių.
8. Karštos salotos paskirstomos iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, suvyniojamos, apverčiamos aukštyn kojomis, suvyniojamos į šiltą antklodę ir atvėsinamos 2 dienas.

Plaunant vaisius, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas uogos tvirtinimo prie pašalintos šakos vietai. Rekomendacija yra dėl to, kad būtent šioje vietoje kaupiasi didžiausias vaško kiekis.

Vaisių užšaldymas ir džiovinimas

Fizalis gali būti užšaldytas. Šiems tikslams naudojamos uogų veislės vaisiai. Žiemą jie gali būti naudojami patiekalų dekoravimui ir kompotų paruošimui.

Užšaldymo technologija yra paprasta. Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos šiltame (tiksliai šiltoje, kitaip nebus įmanoma pašalinti žievelę dengiančio vaško) vandenyje. Po to fizalis džiovinamas ant popierinio rankšluosčio. Vaisiai dedami į šaldiklį. Norėdami tai padaryti, jie yra išdėstyti taip, kad neliestų vienas kito. Užšaldytas fizalis pašalinamas iš šaldiklio, supakuojamas į paketėlius ir dedamas ilgam laikymui.

Fizalis po džiovinimo nepraranda naudingų savybių ir įdomaus skonio. Iš jo pagaminti cukatai yra daug sveikesni nei razinos.

Cukruoti vaisiai gaminami iš uogienės.Norėdami tai padaryti, sirupas iš jo pašalinamas (galite įdėti desertą į sietą ir po kurio laiko sirupas nutekės). Likę vaisiai išklojami ant kepimo skardos, uždengiami pergamentu ir džiovinami orkaitėje žemoje temperatūroje (apie 40 laipsnių). Paruoštą skanėstą reikia suvynioti į miltelinį cukrų ir laikyti stikliniuose induose, uždengti dangčiais.

Daržovių fizalis: paprastas meksikietiškų maltų spanguolių derlius

Lengvas, bet labai skanus paruošimas, kuriam nereikia daug laiko. Svarbiausia atkreipti dėmesį į vaisių pasirinkimą, kad jie būtų stiprūs, nemušti ir prinokę.

• fizalis daržovė - 1 000 kg;
• vanduo - 1 000 l;
• cukrus - 0,050 kg;
• druska - 0,040 kg;
• actas - 0,100 l;
• lauro lapas - 0,002 kg;
• cinamono milteliai - 0,001 kg;
• gvazdikėlių pumpurai - 5 vnt.;
• Jamaikos pipirų grūdeliai - 4 vnt.

Lengvas, bet labai skanus paruošimas, kuriam nereikia daug laiko

1. Rūšiuokite uogas, nulupkite jas. Kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte vaško dangą. Supilkite perdirbtus vaisius į kiaurasamtį, kad visiškai nutekėtų vanduo.
2. Per šį laiką būtina paruošti marinatą: puode / puode užvirkite litrą vandens, įpilkite cukraus, druskos, užpilkite actu, įpilkite lavruškos, cinamono, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių. Virkite marinatą keletą minučių.
3. Fizalis uogas dėkite į paruoštus indus. Supilkite marinatą iki galo. Uždenkite dangčiais. Sterilizuokite ketvirtį valandos.
4. Po to suvyniokite skardines specialiu raktu.

Uždenkite antklode ir palikite atvėsti vėsioje vietoje.

Uogų konservai

Skanių uogienių galite pasigaminti iš uogų braškių arba ananasų fizalių. Šiam receptui jums reikės:

• Kiniški žibintai;
• oranžinė;
• citrinos sulčių;
• malto cinamono;
• cukraus.

Kinų žibintų derlius (1 kg) yra apdorojamas ir paruošiamas tolesniam derliaus nuėmimui. Apelsinas (1 vnt.) Nuplaunamas ir supjaustomas kubeliais, o žievelė nelupama.

Kitame etape fizalio uogos ir citrusai dedami į puodą ir užpilami 50 g cukraus ir ½ arbatinio šaukštelio cinamono. Tada įpilkite 100 g citrinos sulčių. Mišinys paliekamas 25-30 minučių ir tada troškinamas.

Vaisiams užvirus ir verdant 10 minučių, jiems leidžiama atvėsti ir dar keletą kartų užvirti. Tada jie išklojami į stiklainius ir užpilami likusiu cukrumi, uždaromi ir dedami į šaldytuvą.

Ne visi žino, kad iš fizalio galima skaniai pasiruošti žiemai. Šie vaisiai priklauso nakvišų šeimai, tačiau ne visi jie tinkami valgyti. Iš uogų veislių galite pasigaminti nuostabiai skanios uogienės. Tačiau daržovė geriausiai atskleidžia savo skonį marinuotu pavidalu. Žinodami fizalų gaminimo žiemai receptus, galite įnešti įvairovės į savo kasdienį gyvenimą ir pamaloninti savo artimuosius naujais, neįprastais ruošiniais.