Pekino kopūstų receptai: marinuoti, greitai, namuose, kiniški, reikia plauti, aštrūs, salotos, su burokėliais, nuotraukos ir vaizdo įrašai

Kokia kinų kopūstų nauda ir žala, mes tai išsiaiškinsime šiame straipsnyje. Ši vienerių metų stebuklinga daržovė, kilusi iš Vidurinės Karalystės, tvirtai įsitvirtino ant mūsų stalų. Tai nenuostabu, nes Pekino kopūstai turi platų vitaminų ir mineralų asortimentą, juose yra maistinių skaidulų (skaidulų) ir malonaus skonio. Kinai tai labai mėgsta, augina dideliais kiekiais. Jis taip pat populiarus Japonijoje ir Korėjoje. Skanūs virti, troškinti, rauginti kopūstai ir plačiai naudojami įvairioms salotoms ruošti. Anksti sunokstantis Pekinas (Petsai) gali turėti lapinių, kopūstinių ar pusiau kopūstinių veislių. Pailga pailga daržovės forma, laisva struktūra su tankiai išdėstytais lapais slepia tiek privalumus, tiek kai kuriuos įspėjimus.

Marinuotų Pekino kopūstų receptas

Marinuoti Pekino kaputą galima labai greitai ir lengvai. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie neturi rauginimo patirties. Nepaisant viso paruošimo paprastumo, preparatas turi puikų skonį.

Reikalingi produktai:

• 0,5 kg Pekino kopūstų;
• 50 gr. jūros druska;
• 45 gr. Sachara;
• 100 ml vaisių acto;
• 5 gr. pipirų grūdeliai;
• 0,5 l išgryninto vandens.

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis.
2. Į puodą pilamas vanduo, tada į jį įpilama cukraus, acto ir druskos, po to verdama.
3. Pipirai ir kapoti kopūstai dedami į stiklainius.
4. Užpildykite juos dar verdančiu marinatu.
5. Jie nedelsiant uždaromi, apverčiami ir uždengiami.
6. Atvėsę jie perkeliami į rūsį.

Tradicinės medicinos receptai

• Nemiga padės atsikratyti specialaus Pekino kopūstų lapų nuoviro. Virimui reikia paimti 150 g šviežių žaliavų ir užpilti 350 ml vandens. Tada jis užsidega 30 minučių. Po visiško aušinimo sultinys filtruojamas ir imamas kiekvieną dieną naktį.
• Sergant bronchine astma, naudojamas napos kopūstų sėklų nuoviras. Jums reikia paimti 20 g augalų sėklų ir užpilti 250 ml vandens. Kompozicija turėtų virti 25 minutes. Priėmimas atliekamas du kartus per dieną, 100 ml.
• Niežus ir mastopatiją galite pašalinti naudodami susmulkintus kinų kopūstų lapus. Norėdami paruošti terapinę kompoziciją, turite paimti 20 ml augalinio aliejaus 200 g žaliavos. Paskyrimas gydytojo nuožiūra skiriamas nuo vieno iki dviejų kartų.
• Akių vokų uždegimą galima palengvinti palaikant du kinų kopūstų lapus. Jie iš anksto užvirinami ir sumaišomi su 20 ml alyvuogių aliejaus. Norint pasiekti maksimalų rezultatą, tokia kosmetinė kompozicija turėtų būti tepama ant akių vokų mažiausiai 20 minučių.

Kaip laikyti kininius kopūstus namuose

Daržoves galite išsaugoti įvairiais būdais, kad žiemą galėtumėte paruošti valgį su jo priedu. Buto ar namo sąlygomis jis gali būti laikomas šaldytuve, rūsyje ar balkone, laikantis tam tikrų taisyklių.

Kaip rauginti kininius kopūstus

Vienas populiariausių daržovių marinavimo receptų yra kimči (korėjiečių kalba). Kopūstams rauginti reikalingi papildomi ingredientai:

• druska;
• cukrus;
• svogūnas;
• česnakai;
• Paprika;
• vandens.

Pirmiausia paruošiamas sūrymas. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 valgomą šaukštą į 1 litrą vandens. druskos ir padėkite indą ant ugnies.Nuolat maišant reikia palaukti, kol druska ištirps. Tada sūrymas nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti. Šiuo metu Pekino kopūstai atlaisvinami nuo sugedusių lapų ir išpjaunami išilgai 4 valandas, išpjaunant kelmą. Likę lapai, kurių bendras svoris turėtų būti 1 kg, supjaustomi plonomis juostelėmis. Susmulkinkite 50–100 g svogūnų. Maišykite susmulkintas daržoves puode ar dideliame dubenyje ir užpilkite sūrymu. Iš viršaus konteineris uždengtas plokšte, ant kurios dedamas krovinys.

Po 2 dienų išimkite Pekino lapus ir sutepkite juos iš anksto paruoštais prieskoniais (sumaišykite 2 šaukštus maltų raudonųjų pipirų, 6 skiltelių česnako sulčių, 1 šaukštelį cukraus). Po to kopūstai vėl dedami į konteinerį su šviežiai paruoštu sūrymu 2 dienas engiant. Išvirtus raugintus kopūstus galima dėti į kočiotus stiklainius ir palikti šaldytuve, arba indą be spaudimo galima nunešti į rūsį.

Kopūstus galima sūdyti be papildomų ingredientų. Jie naudojami skoniui sustiprinti. Krekai, petražolės, lauro lapai, pipirai ir gvazdikėliai laikomi tinkamiausiais Pekine.

Kaip džiovinti kopūstus

Nerekomenduojama daržovių džiovinti ištisomis kopūstų galvomis. Paruošti lapai supjaustomi 3-5 mm juostelėmis ir dedami į orkaitę (60-90 laipsnių) arba elektrinę džiovyklę (55-60 laipsnių). Pirmojoje versijoje džiovinimo laikas yra 4 valandos, antruoju - 5 valandos.

Laikymui lapai sulankstomi į lino maišus.

Kopūstų laikymas daržovių parduotuvėje, rūsyje, rūsyje, balkone

Pagrindiniai Pekino laikymo daržovių parduotuvėse žingsniai:

• visos kopūstų galvutės dedamos į plastikinį maišelį ar dėžę, horizontaliai išdėstant jas 3 sluoksniais, tuo tarpu šakės neturėtų pernelyg tvirtai priglusti viena prie kitos;
• laikymo indas nėra sandariai uždarytas, kad būtų užtikrinta pakankama kopūstų ventiliacija (nėra skersvėjų);
• drėgmė tokioje patalpoje turėtų būti 96-98% lygio. Mažesniu greičiu lapai pradės džiūti, nes jie neturi vaškinio sluoksnio, apsaugančio nuo per didelio garavimo. O esant 100% drėgnumui, kopūstų galvutės sunyks per savaitę;
• oro temperatūra palaikoma nuo 0 iki +3 laipsnių.

Esant tokioms sąlygoms, šakutes galima laikyti iki 4 mėnesių. Esant temperatūrai nuo -3 iki +3, šis laikotarpis sutrumpėja iki 16-20 dienų, o esant aukštesniems nei +4 laipsnių rodikliams - iki 2-4 dienų.

Rūsyje ar rūsyje daržovė laikoma dėžėje su šlapiu smėliu, į kurį įdedamos jos šaknys. Kopūstų kabinimas ant kabelio kojomis yra dar vienas būdas juos laikyti tokiose patalpose. Tokiu atveju šakės pakabinamos pakankamu atstumu viena nuo kitos, kitaip kontakto vietose pradės pūti.

Ilgalaikiam saugojimui kopūstai turi būti suvynioti į maistinę plėvelę, ir jie išliks nepažeisti 3 mėnesius. Drėgmės rodmenis galima šiek tiek sumažinti.

Jei gyvenate bute, daržovei žiemoti tinka lodžija ar balkonas, kuriame temperatūra per visą laikymo laikotarpį svyruoja nuo 0 iki +5 laipsnių. Tiesioginiai saulės spinduliai taip pat turėtų būti saugomi nuo kopūstų.

Jus gali sudominti: Kai skirtinguose šalies regionuose pašalinti kopūstus iš sodo laikyti

Geriausios kopūstų veislės marinavimui, marinavimui ir laikymui žiemai Ką daryti, kad kopūstų vidurys nesupūtų

Laikymo taisyklės balkone:

• pašalinti sugedusius lapus ir nešvarumus;
• Kiekvieną šakutę įdėkite į lininį maišelį arba maistinį plastikinį maišelį. Galite suvynioti į 2-3 plėvelės sluoksnius, palikdami nedidelę skylę šalia kelmo;
• kopūstų galvutės horizontaliai dedamos į medines dėžes (daugiausia 3 sluoksniai);
• kas 2 savaites patikrinkite šakių puvimą. Jei randama tokia kopūsto galva, ji pašalinama iš visos masės, kad jie nepablogėtų. Taip pat pašalinami visi pažeisti lankstinukai ir keičiama pakavimo medžiaga.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Dėl mažo kalorijų kiekio kopūstų jis turi būti laikomas dietomis, skirtomis svorio metimui.Pekino kopūstų kalorijų kiekis yra tik 16 kcal / 100 g, todėl jie yra ypač vertingi mitybos požiūriu. Be to, kininiai kopūstai labai lėtina riebalų ir greitųjų angliavandenių absorbciją, dėl to padidėja svoris ir neleidžiama deginti esamas riebalų sankaupas.

Augalo sudėtis yra unikali ir suteikia jam daug gydomųjų savybių. Pekino kopūstuose gausu vitaminų. Jame yra šie vitaminai, būtini žmogaus sveikatai:

• A (retinolis) - dalyvauja formuojantis kaulams ir dantims, padidina medžiagų apykaitos procesų greitį, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo ir atstato hormonus.
• B1 - kontroliuoja medžiagų apykaitos teisingumą ir kokybišką energijos tiekimą visoms kūno ląstelėms, turi prevencinį poveikį nuo širdies ligų, padeda pagerinti nuotaiką ir palengvinti nervų perkrovą, atpalaiduojančiai veikdamas nervų centrus.
• B2 - teigiamai veikia odos ir plaukų būklę. Leidžia padidinti intelektinę veiklą ir sustiprinti nervų sistemą, padedant jai atlaikyti dažną stresinę situaciją.
• B3 - sumažina blogojo cholesterolio kiekį, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę, atstato miegą ir pašalina per didelį dirglumą.
• B5 - palaiko teisingą antinksčių hormonų gamybą, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą, taip pat padidina natūralią organizmo apsaugą, sustiprindama imuninę sistemą ir pagreitindama antikūnų sintezės procesą.
• B6 - apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, padeda nervų sistemai ištverti perkrovas ir apsaugo nuo medžiagų apykaitos sutrikimų.
• B9 - teigiamai veikia kraujo sudėtį, palaiko virškinimo sistemos ir kepenų sveikatą ir sumažina intrauterinio vaisiaus apsigimimų riziką;
• C - teigiamai veikia kraujodaros procesą ir pagrindinių hormonų gamybą, taip pat padidina imunitetą ir turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį.
• E - būtina odos, plaukų ir nagų grožiui. Apsaugo nuo persileidimų ir užtikrina teisingą gimdos vystymąsi.
• K - užtikrina teisingą kaulinio audinio struktūrą, apsaugo nuo kraujo krešėjimo sutrikimų ir apsaugo nuo žarnyno, skrandžio ir kepenų patologijų vystymosi.

Pekino kopūstų lapų sudėtis yra vertinga ne tik dėl rekordinio vitaminų kiekio, ji taip pat apima įvairius mineralinius junginius, reikalingus žmogaus organizmui.

• Selenas yra medžiaga, reikalinga norint išvengti hormoninių sutrikimų, širdies raumens ligų ir imuniteto sumažėjimo.
• Manganas - padeda didinti organizmo reprodukcines funkcijas, aktyviai dalyvauja formuojant ir atnaujinant kaulinį audinį ir padeda palaikyti gerą skydliaukės būklę. Tam tikru mastu sumažina cukraus kiekį kraujyje.
• Varis - leidžia atkurti teisingą kraujo sudėtį, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir sustiprinti organizmo gynybines sistemas.
• Cinkas - teigiamai veikia moters būklę nėštumo metu, taip pat padidina protinę veiklą ir nuotaiką. Tai būtina norint teisingai padalyti visas kūno ląsteles.
• Jodas - palaiko skydliaukės sveikatą ir apsaugo nuo skydliaukės ligų.
• Siera - palaiko gerą raumenų skaidulų ir kaulų būklę;
• Geležis - dalyvauja kraujodaros procese ir yra hemoglobino dalis, taip pat padidina imunitetą.
• Fosforas - padidina kaulų, įskaitant dantis, stiprumą, taip pat padeda suaktyvinti intelektinius sugebėjimus.
• Fluoras - stiprina kaulus ir yra vienas iš dantų emalio komponentų.
• Chloras - dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme, palaiko skrandžio ir žarnyno sveikatą, yra kraujo dalis.

Kompozicijos turtingumas su minimaliu kalorijų kiekiu Pekino kopūstus pavertė unikaliu produktu, kurio reikia asmeniui, norint išlaikyti sveikatą.Ypatingo dėmesio nusipelno pluoštas, kuriame gausu daržovių. Būtina palaikyti tinkamą virškinimą ir užkirsti kelią žarnyno vėžio atsiradimui.

Dideliais kiekiais kopūstuose yra cukrų, alkaloidų ir organinių rūgščių. Jie leidžia ypač stipriai paveikti kūną, todėl greitai atsigauna po produkto naudojimo.

Įvairių daržovių plovimo technologija

• Daugeliu atvejų kopūstai nėra plaunami. Jie tiesiog pašalina visus nudžiūvusius lapus arba užterštus ar užkrėstus kenkėjais lapus, kol patenka į šviežius ir švarius lapus. Būtina iškirsti kelmą - tai pagrindinis nitratų šaltinis. (Bet su kokiu malonumu mes juos graužėme prieš porą dešimtmečių! ...)
• Pirmiausia rūšiuojamos salotos, žalieji česnakai ir svogūnų plunksnos, rūgštynės, rabarbarai, krapai, špinatai, petražolės. Tada pašalinamos esamos šaknys, kieti stiebai, pažeisti lapai ir plunksnos. Galvos salotoms pirmiausia reikia nupjauti šaknis, o tada atsargiai išardyti į atskirus lapus. Norint išvalyti žalumynus nuo žemės ir smėlio, būtina jį nuleisti į vandens indą ir pakeisti vandenį, kol nusės purvas. Būtinai gerai nuplaukite lapų pažastis. Galiausiai salotų lapus reikia nuplauti po čiaupo „dušu“. Po visų šių procedūrų žalumynai išklojami ant sieto arba ant servetėlės, kad vanduo nutekėtų.
• Prieš plaunant salotų salierą, pirmiausia reikia nupjauti jo šaknis, išvalyti tamsias stiebų vietas. Tada reikia keletą valandų laikyti stiebus šaltame vandenyje, o po to 2 kartus nuplauti švariu vandeniu.
• Dilgėlė. Augalas be šaknies keletą minučių turi būti panardintas į verdantį vandenį, o po to, šiek tiek atvėsęs, atskirti lapus tolesniam naudojimui.
• Prieš plaudami porus, nuimkite sugadintus viršutinius lapus ir perpjaukite juos išilgai, kad geriau nuplautų smėlį ir nešvarumus. Tada jis turi būti nuplautas dideliu kiekiu vandens.
• Patamsėjusias žiedinių kopūstų dėmes reikia nuvalyti peiliu ar trintuve, o kolrabijas atlaisvinti nuo odos. Prieš ruošdami artišokus, turite nupjauti stiebą ir pašalinti grubius, pažeistus lapus, tada nuplaukite šaltu vandeniu. Gamindami maistą naudokite tik artišoko krepšelius ir lapų pagrindą, visa kita yra nevalgoma. Prieš valydami smidrus reikia nuplauti inde su šaltu vandeniu, kad ateityje galėtumėte naudoti skutimą ir apipjaustymą virimui. Smidrams nulupti naudojamas nedidelis, bet aštrus peilis. Žievė pašalinama plonu sluoksniu, 2 cm atstumu nuo galvos. Tada drožles reikia greitai nuplauti šaltu vandeniu. Maži vabzdžiai dažnai šliaužia į visų minėtų pasėlių žiedynus. Norint lengvai jų atsikratyti, reikia daržoves palaikyti 5-10 minučių gerai pasūdytame vandenyje arba 30 minučių actu praskiestame vandenyje (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vėsaus vandens). Tada vabzdžius galima nusausinti kartu su vandeniu.
• Briuselio kopūstų negalima nupjauti iš anksto, nes jie nyksta. Prieš plaudami šaltame vandenyje, pašalinkite visas pažeistas vietas.
• Prieš plaunant, bulves, burokėlius, morkas, ridikėlius, ridikėlius ir krienus pirmiausia reikia nuvalyti nuo žemės: užpilti šiltu vandeniu ir leisti šiek tiek pastovėti, tada nuplauti nešvarumus teptuku. Nulupus daržoves geriausia nuplauti šiltu vandeniu, o po to - šaltai. Tada galite pradėti nulupti žievelę.
• Prieš plaunant svogūnus, reikia nupjauti jo dugną, nulupti. Tada nuplaukite svogūnus šaltu vandeniu.
• Pomidorus, cukinijas, agurkus, papriką, moliūgą, moliūgą, baklažanus, pupeles ir žirnių ankštis būtina plauti rankomis tekančiu vandeniu (galite naudoti šepetėlį).
• Kukurūzų ausys turi būti atlaisvintos nuo lapų ir paprasčiausiai nuplaunamos vėsiu vandeniu.
• Marinuotas daržoves reikia nuplauti šaltu vandeniu, jei tik pablogėjo skonis (agurkai tampa labai sūrūs, o kopūstai - per rūgšti).

Aštrus užkandis

Atsižvelgiant į tai, kad karšti čili pipirai ir actas yra tarp ingredientų, reikalingų šiam užkandžiui paruošti, preparatui nereikia papildomo sterilizavimo.

Pomidorų receptai žiemai: 7 būdai mėgstantiems žiemą

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 1 kg pekino;
• 0,5 kg paprikos;
• 0,5 kg svogūnų;
• 1 čili ankštis;
• 1 litras vandens;
• 100 gramų obuolių sidro acto;
• 100 gramų granuliuoto cukraus;
• 50 gramų druskos.

Ruošinio papildomai sterilizuoti nereikia
Marinuoti kopūstai paruošiami taip:

1. Pirmasis žingsnis - paruošti marinatą. Tam vandenyje reikia ištirpinti obuolių sidro actą, druską, cukrų. Skystis uždedamas ir virinamas 15 minučių.
2. Šiuo metu kininiai kopūstai plaunami, supjaustomi dideliais gabalėliais.
3. Svogūnas nulupamas, supjaustomas pusžiedžiais.
4. Pipirai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
5. Daržovės sumaišomos, išdėliojamos į stiklainius, užpilamos karštu marinatu.
6. Čili supjaustoma žiedais ir dedama į stiklainį.
7. Indai suvyniojami, suvyniojami į šiltą skudurą ir paliekami 2 dienas, kol visiškai atvės. Tada aštrus gabalas laikomas tamsioje vėsioje vietoje.

Jei reikia virti aštresnį gabalėlį, į jį įpilkite čili, susmulkinto kartu su sėklomis.

Privalumai akivaizdūs

Pekino kopūstai yra naudingi žmogaus organizmui ir padeda:

• depresija;
• galvos skausmas;
• mažakraujystė;
• edema;
• virškinimo trakto pažeidimai;
• lėtinis nuovargis;
• nerviniai sutrikimai;
• sezoninės infekcijos;
• kepenų šlakavimas;
• kraujospūdžio (BP) šuoliai.

Kompozicijoje yra alkaloido laktucino, kuris pagerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja kraujospūdį.

Dėl didelio skaidulų kiekio kimči kopūstai pagerina virškinimo procesus.

Natūralus mineralų kompleksas pašalina skysčių ir cholesterolio perteklių iš organizmo, skatina riebalų skaidymąsi. Dėl šios priežasties kininius kopūstus rekomenduojama valgyti esant edemai.

Mūsų šalyje jis auginamas ištisus metus, todėl parduotuvių lentynose jį galite rasti bet kuriuo metu. Šaltuoju metų laiku būtinai įsigykite kininių kopūstų - kad padidintumėte organizmo apsaugą ir sėkmingai kovotumėte su infekcinėmis ligomis.

Be to, tai padeda kepenims atsispirti toksinų priepuoliams - kenksmingoms medžiagoms, kurios kupinos šiuolaikinio žmogaus gyvenimo.

Dėl padidėjusio vitamino C, skatinančio kolageno gamybą, šios lapinės daržovės mėgėjams lengviau išlaikyti savo odą jauną ir elastingą.

Ypatingas dėmesys nusipelno padidėjusio augalinių antioksidantų kiekio Pekino kopūstuose (karoteno, indolo-3-karbinolio, sulforafano, liuteino ir zeaksantino, izotiocianatų). Remiantis dabartiniais tyrimais, būtent šios medžiagų grupės apsaugo organizmą nuo daugelio vėžio rūšių, įskaitant krūties, šlapimo pūslės, prostatos ir storosios žarnos vėžį.

Ar man reikia plauti kininius kopūstus

Šiuo klausimu nuomonės skiriasi. Daugelis žmonių mano, kad pakanka nuo šakutės nuimti viršutinius lakštus ir galite pradėti gaminti maistą. Tiesą sakant, jis turi būti plaunamas ir kruopščiai. Nuėmus viršutinius lakštus, būtina nupjauti kelmą ir šakutes išardyti į atskirus lakštus, kiekvieną iš jų nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.

Tuo pačiu atveju, jei ant lapų buvo rasta pažeidimų ar vabzdžių, kopūstai turi būti papildomai apdorojami. Ją reikia įdėti į vandenį, druską ir palaikyti 15 minučių. Druskingas vanduo padės jums lengvai atsikratyti visų kenkėjų. Po to lakštus jau galima sutrinti ir gaminti visų rūšių ruošinius ar šviežias salotas.

Marinuoti kiniški su kolrabija

Sultingos, saldžiai aštrios daržovių salotos, pagamintos iš pekingi, kolrabio ir vaisių.Toks užkandis bus puikus šventinio ir kasdienio stalo priedas, taip pat priedas prie pagrindinių patiekalų.

Norėdami paruošti jums reikalingas salotas:

• 2 kopūstų galvos;
• 1 kolrabija;
• 1 česnako galva;
• 6 cm imbiero šaknis;
• 1 svogūno;
• 1 obuolys;
• 1 kriaušė;
• 250 gramų paprikos;
• 200 gramų druskos;
• 2 litrai vandens;
• 1 krūva porų

Kaip paruošti ruošinį žiemai:

1. Kopūstai nuplaunami, atskiriami lapais, supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais, 4 minutes blanširuojami pasūdytame verdančiame vandenyje, atlošiami kiaurasamtyje ir užpilami šaltu vandeniu.
2. Virti kopūstai užpilami pasūdytu vandeniu ir užpilami 4 valandas.
3. Kriaušės, obuoliai, kolrabiai, česnakai, imbierai, svogūnai ir cukrus sumalami maišytuve iki tyrės.
4. Paprika supjaustoma juostelėmis, sumaišoma su gauta tyrele.
5. Tada kopūstų gabalėliai ir kapotos svogūno strėlės perkeliamos į masę.
6. Ruošinys išklojamas į švaraus stiklo indus, sterilizuojamas 15 minučių ir tada suvyniojamas.

Paruoštą patiekalą galite patiekti ant stalo kitą dieną.

Kaip išsirinkti tinkamą

Renkantis kininius kopūstus, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į jo kopūstus gaivumas... Šviežiausias produktas turi sultingiausius lapus. Jei daržovių pasirinkimas nėra vertinamas atsakingai, tuomet galite sugadinti patiekalo skonį.

Į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis produktą:

1. Jūs neturėtumėte vartoti produkto, kurio lapai yra vangūs ir nepatrauklios išvaizdos.
2. Kopūsto galvutės lapai visada turi sodrią spalvą.
3. Jei lapai yra šviesios spalvos, tada daržovė bus sultingiausia.
4. Žalios galvos neturi sultingumo dėl to, kad lapai yra skaidulingesni.
5. Jums reikia pasirinkti vidutinio dydžio kopūstų galvutes.
6. Daržovės struktūra neturėtų būti labai tanki arba, priešingai, labai laisva.
7. Lapai neturėtų būti šlapi ar drėgni.
8. Geriausia nesirinkti daržovės, kuri būtų suvyniota į plastikinę plėvelę, nes bus labai sunku įvertinti produkto kokybę ir šviežumą.

Jūs neturėtumėte vartoti blogai atrodančios daržovės:

• Supuvusių lapų buvimas.
• Kopūsto galva per šlapia.
• Sausi lapai.
• Gaminio pažeidimas.
• Per dideli ir pernokę kopūstų galvutės.

Būtina rinktis atsargiai, nes šis produktas dažniausiai vartojamas šviežias.

Burokėlių salotos

Iš kininių kopūstų galite pasigaminti vitaminų salotų, į jas pridėdami papildomų daržovių ingredientų.

Taip pat rekomenduojame perskaityti: Kopūstų sūdymas Raudonųjų kopūstų receptai Marinuotų žiedinių kopūstų TOP 5 geriausių marinuoto sviesto receptų

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 2 kg pekino;
• 1 runkelis;
• 1 česnako galva;
• 2 morkos;
• 190 gramų cukraus;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 lauro lapai;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai;
• 195 gramų alyvuogių aliejaus;
• 145 mililitrai 9% acto;
• nedidelis kiekis čili.

Marinuotas moliūgas: geriausių receptų sąrašas

Iš kininių kopūstų galite pasigaminti vitaminų salotų

Salotos ruošiamos taip:

1. Kopūstų lapai atskiriami nuo kelmo, nuplaunami, supjaustomi plačiais kvadratėliais.
2. Nulupkite morkas su burokėliais, supjaustykite juostelėmis.
3. Česnakas išlaisvinamas iš lukšto, pernešamas per presą.
4. Visos daržovės sumaišomos ir perkeliamos į puodą.
5. Atskirame inde marinatas verdamas iš vandens, cukraus, druskos, lauro lapų, pipirų grūdelių, aliejaus ir gabalėlio čili. Užvirus skysčiui, jis pašalinamas iš viryklės ir pilamas actas.
6. Daržovių mišinys užpilamas marinatu, priespaudoje ir paliekamas 1 dieną.
7. Tada skystis nupilamas, užvirinamas.
8. Šiuo metu salotos paskirstomos per sterilizuotus stiklainius, tada užpilamos verdančiu marinatu ir nedelsiant suvyniojamos.

Actas sugeba maksimaliai atskleisti burokėlių dažomąjį pigmentą, todėl ruošinio spalva įgauna sodrią raudoną spalvą.

Kaip valgyti, norint numesti svorio

Mitybos specialistai jau seniai Pekino kopūstus vadina maistu, kuriame yra ne tik mažai, bet ir neigiamai kalorijų. Tai reiškia, kad norėdamas suskaidyti 100 g šios daržovės, kurioje yra tik 16 kcal, organizmas suvartos kelis kartus daugiau energijos. Taigi, jūs galite pažodžiui valgyti, norėdami numesti svorio. Tačiau be mažo kalorijų kiekio ši daržovė turi dar keletą savybių, dėl kurių ji svajoja visus, norinčius sulieknėti:

1. Pirma, pekino kopūstai, patekę į skrandį, sukelia klaidingą sotumo jausmą, suteikiantį jo pluošto ir mikroelementų derinį.
2. Antra, virškinant skaidulas, ant skrandžio sienelių susidaro specifinis sluoksnis, kuris neleidžia greitai pasisavinti maistinių medžiagų, o tai savo ruožtu ne tik lėtina alkio atsiradimą, bet ir pagerina virškinimą.

Kinų kopūstų patiekalai yra švelnesnio skonio

Norint numesti svorio, pakanka įprastą vakarienę pakeisti kiniškų kopūstų salotomis. Jai galite virti virtą vištienos krūtinėlę arba liesą jautieną. Bet atsargiau reikia elgtis su degalinėmis. Žinoma, dabar visi jau žino, kad majonezas ir dieta yra nesuderinami dalykai, tačiau augalinis aliejus kalorijų atžvilgiu yra beveik toks pat geras, kaip ir jis. Tai reiškia, kad jei jūsų tikslas yra sumažinti suvalgomų kalorijų kiekį, kaip padažą galite naudoti nemažai obuolių sidro acto, vyno acto ir citrinos sulčių. Šis prieskonis suteiks skonį ir nepadidins kalorijų kiekio. Reikia atsiminti tik tai, kad abu šie produktai yra gana agresyvūs ir negali būti vartojami dideliais kiekiais. Be to, nenusivilkite jų žmonėms, turintiems skrandžio problemų. Tokios Pekino kopūstų dietos trukmė yra 2 savaitės.

Aštrūs kiniški kopūstai žiemai namuose

Subtilius kiniškus kopūstus galima pagardinti be didelių pastangų. Toks preparatas tikrai patiks tiems, kurie vertina aštraus skonio preparatus ir teigiamai vertina Korėjos virtuvę. Nepaisant to, kad užkandis yra gerai laikomas, vargu ar jis išliks iki žiemos, nes jis turi nuostabų skonį. Jam neįmanoma atsispirti.

Reikalingi komponentai:

• 2 kg kopūstų;
• 0,5 kg morkų;
• 200 gr. česnakai;
• 5 gr. Čili pipirai;
• 8 gr. lauro lapai;
• 200 ml aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 15 ml acto;
• 50 gr. druska;
• 200 gr. Sachara.

Pomidorų sultys žiemai namuose: naudingų preparatų receptai ir paslaptys

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia jie nuplauna ir supjausto kopūstus plonomis juostelėmis.
2. Morkos kruopščiai nulupamos ir supjaustomos juostelėmis arba sutarkuojamos korėjietiško stiliaus morkoms.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Daržovės sumaišomos ir supilamos į stiklainius.
5. Visi likę nepanaudoti produktai supilami į vandenį ir skystis užvirinamas.
6. Supilkite karštą skystį į stiklainius ir susukite dangčius.
7. Tara suvyniojama ir atvėsus dedama į šaldytuvą.

Patarimas: Galite lengvai reguliuoti šio ruošinio ryškumą. Pakanka tik padidinti ar sumažinti česnako ir aitriųjų paprikų kiekį, kad radikaliai pasikeistų skonis.

Galima žala ir kontraindikacijos ligoms

Nepaisant naudingų savybių, per didelis petai įtraukimas į dietą gali būti žalingas, nes potraukis tokiam maistui gali sukelti skrandžio sutrikimus, pykinimą ir galvos svaigimą.

• Be to, daržovės neturėtų valgyti ligoniai:
• pankreatitas;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• opaligė;
• enteritas.

Tai taip pat kenkia kenčiantiems nuo rėmens ir refliukso. Per didelis daržovių vartojimas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems padidėjusį kraujo tankį, linkusiems į tromboflebitą. Žindymo laikotarpiu būtina riboti daržovių naudojimą moterims. Bet kokių kopūstų atsiradimas kūdikio organizme gali sukelti pilvo pūtimą ir dieglius. Ar galima valgyti petai nuo lėtinių virškinimo trakto ligų, reikėtų pasitarti su gydytoju.

Ar tu žinai? Charlesas Darwinas laikėsi nuomonės, kad visos kopūstų veislės yra kilusios iš tų pačių laukinių augalų rūšių. Remiantis šia prielaida, daržovė turi galimybę sukurti naujas rūšis.

Pekino kopūstai su burokėliais: pasiruošimas žiemai

Runkeliai burokėlių dėka įgauna ryškią, maksimaliai prisotintą spalvą. Be to, jos skonis tampa rafinuotesnis ir originalesnis. Salotos, nepaisant jų paruošimo paprastumo, pasirodo nuostabios. Su jo pagalba net įprastas valgis pasirodys šventiškas.

Pliusai ir minusai vaškui (vakuuminės konservavimo sistemos)

Reikalingi produktai:

• 2 kg kopūstų;
• 0,5 kg burokėlių;
• 120 g česnakai;
• 200 gr. morkos;
• 200 gr. Sachara;
• 1 litras vandens;
• 35 gr. druska;
• 5 gr. lauro lapai;
• 5 gr. pipirų grūdeliai;
• 200 ml aliejaus;
• 10 gr. aštrus pipiras;
• 150 ml acto.

Gaminimo eiga:

1. Pekino kopūstai pirmiausia supjaustomi į didelius kvadratus.
2. Burokėliai ir morkos nulupami ir susmulkinami plonomis juostelėmis.
3. Česnakai kapojami bet kokiu patogiu būdu.
4. Supilkite visas daržoves į gilų dubenį ir sumaišykite.
5. Marinatas virinamas puode. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite visų prieskonių, taip pat druskos ir cukraus, aitriųjų pipirų.
6. Visiškai užvirus, supilkite aliejų ir actą.
7. Marinatas supilamas į dubenį su smulkintomis daržovėmis ir uždengiamas lėkšte, į kurią dienai dedama apkrova.

Praėjus vos 24 valandoms, salotos išklojamos į stiklainius, užpilamos marinatu ir uždengiamos dangčiais, indas dedamas į šaldytuvą.

Naudingos savybės vyrų ir moterų kūnui

Produktas yra vienodai naudingas moterims ir vyrams. Derliaus nereikia iš anksto virti ar kepti. Norint išlaikyti visas naudingas savybes, reikia valgyti žalius, gaminant salotas. Reguliariai vartojant Pekino kopūstus žmogaus organizmui, vertingi šie padariniai:

• malšinantis pervargimą ir nuolatinį lėtinio emocinio ir fizinio nuovargio sindromą;
• padidėjęs apetitas ir anoreksijos pašalinimas, kai visiškai nesinori valgyti;
• palengvinti įvairių priežasčių sukeltą depresiją ir pagerinti nuotaiką, suaktyvinant laimės hormonų gamybą;
• pagerinti plaukų išvaizdą dėl jų plaukų folikulų aktyvios mitybos;
• pagrindinių širdies raumens ligų prevencija;
• kraujagyslių valymas nuo cholesterolio plokštelių, sukeliančių kraujagyslių aterosklerozės vystymąsi, taip pat širdies priepuolis, insultas ir plaučių tromboembolija;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės išopėjimo prevencija ir skrandžio sulčių gamybos normalizavimas;
• aukštos kokybės žarnyno judrumo atstatymas ir vidurių užkietėjimo pašalinimas, net lėtinis ir nuolatinis;
• kraujagyslių sienelių elastingumo didinimas, dėl kurio padidėjęs slėgis prehipertenzijos būsenoje pašalinamas;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir palaikyti stabilų jų lygį;
• imuninės sistemos aktyvinimas;
• veido ir kojų edemos pašalinimas gerinant limfinės sistemos veiklą ir švelniai pašalinant skysčių perteklių iš kūno;
• teisingos kraujo sudėties atstatymas ir jo valymas;
• palaikyti kepenų sveikatą ir valyti jas nuo įvairaus pobūdžio toksinų;
• prisotinti kūną būtinais vitaminais ir užkirsti kelią vitaminų trūkumui;
• pašalinti alergijas ir padidinti organizmo atsparumą dirgikliams;
• mažinant piktybinių navikų riziką virškinimo trakte, moterų ir vyrų urogenitalinėje sistemoje.

Naudingos Pekino kopūstų savybės, taip pat kontraindikacijos, nėra prasmės atskirai atskirti vyrams ir moterims, nes daržovė turi kompleksinį teigiamą poveikį visam kūnui.

Rekomenduojama perskaityti

Savojos kopūstų nauda ir žala

Žiedinių kopūstų nauda sveikatai

Raugintų kopūstų nauda ir žala žmogaus sveikatai

Jūros dumblių nauda ir žala

Kaip rauginti kopūstus su prieskoniais

Ingridientai

• Vidutinis kopūstas - 4 vnt.
• Vidutinės morkos - 8 vnt.
• Česnako skiltelės - 10 vnt.
• Rupi druska - 6 šaukštai

• Juodieji pipirų grūdeliai - 5 šaukšteliai
• Lauro lapas - 7 vnt.
• Šiltas vanduo - 1 stiklinė.

Ar kopūstai nuplauti prieš sūdant

Kiek laiko saugomi Pekino kopūstai

Daržovės žiemojimo laikotarpis priklauso nuo temperatūros ir drėgmės sandėliavimo patalpoje. Optimalus drėgmės lygis yra 97-98%. Jam sumažėjus, lapai pradės džiūti ir nudžiūti, o pakilę jie puvės.

Kopūstus laikyti 3 mėnesius. temperatūra turi būti palaikoma nuo 0 iki +3 laipsnių. Jei jis padidės iki +4 ir daugiau, tada daržovė pradės dygti ir pageidautina ją valgyti per kelias dienas. Kai temperatūra svyruoja nuo -3 iki +3, kopūstai laikomi ne ilgiau kaip 20 dienų. Daržovę šaldiklyje galima laikyti ilgiau nei 3 mėnesius.

Svarbi laikymo sąlyga taip pat yra kopūstų galvučių padėjimas tamsioje, gerai vėdinamoje ir vėsioje vietoje.

Auginimo būdai

Nors ši kultūra garsėja nepretenzybe, tinkamu ir efektyviu auginimu, turėtumėte susipažinti su pagrindiniais niuansais ir gudrybėmis, susijusiais su šia kultūra. Ir pirmiausia verta pagalvoti, kaip geriausia pradėti auginti, per daigus ar sodinant sėklas į atvirą žemę?

Daigų auginimas labiau tinka Sibirui ir Uralui, tačiau verta paminėti, kad per didelis apšvietimas gali turėti žalingą poveikį galvų nustatymui. Todėl esant ilgoms dienos šviesoms augalą teks rankiniu būdu užtamsinti nuo šviesos, taip sumažinant pernelyg ilgą dienos laiką šiose vietose. Daigų auginimas apskritai yra tas pats, kas baltųjų kopūstų.

Pagrindiniai kininių kopūstų sodinimo šiltnamiuose parametrai:

1. Sodinti šiltnamiuose, naudojant sėklos sėjos metodą, galima atlikti nuo kovo, vėliau balandžio pradžioje, liepos pabaigoje ir rugpjūčio viduryje. Sėklų sodinimo schema 20 cm lovoje ir 40 cm tarp lovų. Kitais laikotarpiais sodinamos tik universalios hibridinės veislės, būtent „Chinese Choice“, „Naina F1“, „Lyubasha“ ir kt.
2. Taip pat rekomenduojama sodinti daigus tais pačiais laikotarpiais, kaip ir sėklų sėjos atveju, tik su tuo skirtumu, kad šiuo atveju pasėliai sunoksta daug greičiau. Sodinant daigus į žemę, verta laikytis 30 cm tarp augalų lovoje ir 50 tarp lovų schemos.

Pekino raugas žiemai

Pekino kopūstai gali būti ne tik rauginti, bet ir rauginti.

Tam jums reikės:

• 1 kg pekino;
• 100 gramų druskos;
• 5-7 pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• 3 gvazdikai.

Pekino kopūstai gali būti ne tik rauginti, bet ir rauginti
Kaip gaminti:

1. Kopūstų lapai atskiriami nuo kelmo, nuplaunami, džiovinami, supjaustomi plonomis juostelėmis. Kopūstų gabaliukai apibarstomi druska, pagardinami gvazdikėliais, lauro lapais, pipirais, viskas sumaišoma.
2. Sūdyti kopūstai perkeliami į stiklainį. Tokiu atveju Pekinas turėtų būti sutankintas.
3. Viršutinis sluoksnis yra padengtas marlės servetėle, sulankstyta keliais sluoksniais, ir tada ją slegia.
4. Tara išimama tamsioje, vėsioje vietoje 1 mėnesį.

Sūdymo metu kas 3 dienas marlės servetėlę reikia pakeisti nauja.