Šiuo metu galite nusipirkti praktiškai bet kokius gamykloje pagamintus gėrimus, tačiau tarp jų labai sunku rasti aukštos kokybės ir skonio produktų, o vynuogių gėrimai apskritai nėra įprasti. Todėl naminiai gėrimai visada mėgaujasi šeimos dėmesiu. Naminiai kompotai nėra per daug varginantys, nors yra daug teigiamų aspektų. Pagrindinis dalykas yra natūralūs ingredientai, konservavimas be pramoninių chemikalų, galimybė žiemai išsaugoti uogas ir vaisius.
Vynuogių kompotas yra panašus į sulčių skonį, jis yra vienas iš labiausiai koncentruotų ir skaniausių kompotų. Jis tinka šventiniam stalui ir kasdieniniam naudojimui. Vaikai jį labai myli! Sode esant vynuogėms, tokiu būdu uogų derlius yra gero skonio ženklas!
Vynuogių ir obuolių kompotas
Kažkas mėgsta dideles ir saldžias vynuoges, kažkas mėgsta pyragus, daugelis mėgsta įvairias razinas. Atsižvelgdami į skonį ir pageidavimus, derliui rinkitės vynuoges. Prie obuolių tinka bet kokia veislė. Siūlau uždaryti vynuogių ir obuolių kompotą.
Ingridientai:
- 1 kg vynuogių;
- 6 obuoliai;
- 15 lentelė. šaukštai cukraus;
- vandens.
Gaminimo būdas:
- Atskirkite uogas nuo gerai nuplautų vynuogių kekių, leiskite joms šiek tiek „išdžiūti“.
- Tada mes supilame vynuoges į stiklainius ir užpildome verdančiu vandeniu. Palikite infuzuoti 20 minučių.
- Nešvaistydami laiko, kol kas leiskimės į obuolius: sunokę ir aromatingi obuoliai yra tinkami išsaugoti, bet ne minkšti.
- Juos reikia nuplauti, nuvalyti popieriniu rankšluosčiu ir išimti kauliukus.
- Supjaustykite obuolius kubeliais (pakankamai dideliais) ir pabarstykite cukrumi.
- Jie turėtų stovėti apie 20 minučių.
- Dabar atsargiai supilkite skystį iš skardinių į dubenį su obuoliais, viską užvirkite, virkite 3-4 minutes.
- Mes renkame savo kompotą: obuolius perkeliame į vynuoges, užpilame verdančiu skysčiu iki stiklainių krašto ir susukame iš anksto paruoštus dangčius.
- Mes patikriname, ar dangčiais viskas tvarkinga, ir, apvertę aukštyn kojomis, paliekame po šiltu antklodžiu.
- Jei obuoliai nėra pakankamai prinokę ar rūgšti, konservavimo proceso metu galite pridėti 2 ar 3 šaukštus cukraus.
Gero apetito!
Vynuogių kompotas su slyvomis
Visai nesunku pagaminti skirtingos spalvos ir skonio ruošinius: pakanka uždaryti kelių rūšių vynuogių kompotus. Šį kartą noriu pasiūlyti vynuogių kompotą su slyvomis.
Ingridientai:
- 200 gr. nutekėti;
- 1 didelė vynuogių kekė;
- pusės stiklinės cukraus.
Gaminimo būdas:
- Pirmiausia gerai nuplaukite slyvas, šiek tiek išdžiovinkite ir pašalinkite sėklas.
- Įdėkite slyvas į stiklainį (iš anksto sterilizuokite).
- Prie to pridedame gerai nuplautas vynuoges, pašalintas iš kekių.
- Užpildykite vaisius stiklainyje verdančiu vandeniu ir 10 minučių „pamirškite“.
- Tada vandenį iš jų išpilame į puodą, kad paruoštų sirupą.
- Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus, kai jis užvirs - virkite sirupą 2-3 minutes.
- Švelniai supilkite vynuoges su obuoliais į stiklainius su verdančiu sirupu ir susukite.
- Apvertus stiklainius reikia leisti atvėsti po šilta antklode.
- Kompotas pasirodys turtingas ir gražus
Gero apetito!
Kompotas "Baltosios vynuogės"
Lengvos vynuogės padeda kovoti su nuovargiu, nes jose yra daug geležies, todėl jos maitina mūsų raumenis. Paruoškime žiemai bet kokios rūšies baltųjų vynuogių kompotą. Tam tikslui taip pat tinka mažos ir didelės baltos razinos.
Ingridientai:
- 1 kg baltųjų vynuogių;
- 0,7 l vandens;
- 300 gr. Sachara.
Gaminimo būdas:
- Paruošimą pradėkime virindami sirupą: į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 3–4 minutes.
- Nuimkite jį nuo viryklės ir palikite atvėsti iki 40˚.
- Mes renkamės mėsingas, prinokusias ir be defektų vynuoges.
- Juo pripildome stiklainį (aš rekomenduoju 1 litrą, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu) beveik iki viršaus ir užpilkite sirupu, uždarykite dangtį.
- Šį kartą sterilizuosime kiek kitaip: nuo aukštos temperatūros indelyje uogos gali neišlaikyti vientisumo.
- Mes dedame puodą su vandeniu, kurio apačioje yra grotelės ar audinys, ir pašildome iki 40 laipsnių.
- Dedame stiklainius su vynuogėmis, kad vanduo jas padengtų daugiau nei 2/3.
- Užvirkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Toliau išimame skardines, sandariai suvyniojame ir pastatome aukštyn kojomis, apvyniojame antklode.
- Tai pasirodys labai skanu.
- Kad sirupas būtų skaidrus, į stiklainį kartu su vynuogėmis galite įdėti porą vyšnių lapų.
Gero apetito!
Konteinerių paruošimas
Kiekvienam receptui turite tinkamai paruošti indą. Kompotas konservuojamas įvairios talpos stikliniuose induose, dažniausiai nuo 1 iki 3 litrų. Jie gali būti uždaryti užsukamais dangteliais arba paprastais, kuriems jums reikia specialaus siuvimo rakto. Pats stiklainis turi būti visiškai nepažeistas, be vidinių įtrūkimų ir drožlių. Dangteliai turi būti nauji, o dangos iš nedažyto metalo turi būti be rūdžių.
Indą reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti vienu iš keturių būdų:
- Į puodą dedama speciali grotelė ar kita kamštis, pilamas vanduo ir užvirinama. Indelis dedamas ant grotelių aukštyn kojomis taip, kad garai 15–20 minučių visiškai tekėtų virš indo iš vidaus. Dangteliai taip pat sterilizuojami. Bankai pertvarkomi ant švaraus audinio, apversto aukštyn kojomis, ir atvėsinami.
- Indą galite sterilizuoti įdėdami į puodą ir pripildydami vandens. Vanduo turėtų virti 15 minučių, o apačioje geriau uždėti medinę lentą.
- Sterilizuoti tinka garlaivis arba multivarkas, kuriame indai ir dangteliai dedami 15 minučių. Stiklainius daugialypėje viryklėje reikia užpildyti maždaug 1/3 vandens ir kaitinti, kol pasirodys garai.
- Mikrobangų krosnelės taip pat gali būti naudojamos stiklo dezinfekcijai. 1–2 cm vandens supilama į stiklainį ir dedama į mikrobangų krosnelę su didžiausia galia, kol užvirs ir pasirodys reikalingi garai. Jei skardinė netelpa į orkaitę, ją galima padėti ant šono.
- Nuplautus, drėgnus stiklainius galima įdėti į orkaitę aukštyn kojomis ir kaitinti nustatytoje + 100 ° C temperatūroje 40 minučių arba iki + 150 ° C 15–20 minučių. Šis metodas yra patogus norint pakrauti daug skardinių, tačiau turite įsitikinti, kad perkaitęs stiklas nesprogtų.
Svarbu! Dangčių negalima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, jie pagaminti iš metalo!
Kompotas "Vynuogių kaskada"
Vynuogės yra labai sveikos visai šeimai. Tamsiai raudonos arba mėlynos spalvos vynuogės padeda išvengti vėžio, kitas svarbus jo nuopelnas yra tai, kad ji „moka“ kovoti su virusais ir bakterijomis, užkirsti kelią infekcijoms.
Ingridientai:
- 1 didelė mėlynių vynuogių kekė
- 0,5 puodelio cukraus;
- mėtų šakelės, melisos;
- kalkių arba citrinos gabalėlis;
- vandens.
Gaminimo būdas:
- Produktų skaičius nurodytas 1 trijų litrų indelyje.
- Uždarydami tokį kompotą, atkreipkite dėmesį, kad turite kruopščiai peržiūrėti visą kekę, jei ji yra per ilga viršuje, tada ją nupjaukite.
- Taip pat reikia pašalinti visas „neužimtas“ vynuogių šakas, taip pat sausas ir „negyvas“.
- Taigi, mes nuplauname vynuogių kekę, prieš tai užpildydami ją vandeniu.
- Išimame iš vandens, leidžiame nutekėti drėgmės perteklių, perkeliame į sterilizuotą stiklainį, soda - šakelę melisos, kelis mėtų lapelius ir pusę mažos kalkės.
- Paruoškite sirupą: uždėkite vandenį ant ugnies, užvirkite, įpilkite cukraus, leiskite jam virti tris minutes.
- Nedelsdami supilkite sirupą į vynuogių stiklainį, suskaidykite dangčiu ir saugiai uždarykite išsaugojimo raktą.
- Stiklainius reikia kruopščiai sterilizuoti, nes konservuojant nemėgsta nieko „nereikalingo“ stiklainyje (o šakelių buvimas vis dar yra maža rizika).
- Todėl patariu skardines laikyti virš garų bent 15 minučių ir nepamirškite užvirinti dangčių be guminių juostų.
- Apverskite stiklainius kuo nors šiltu ir atvėsinkite.
Gero apetito!
Vynuogių kompotas
Ingridientai:
- Juodosios vynuogės - 400 gr .;
- Žalios vynuogės - 700 gr .;
- Violetinės vynuogės - 400 gr .;
- Granuliuotas cukrus - 7 suapvalinti šaukštai;
- Vanduo - 6 litrai.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite uogas, išrūšiuokite, pašalinkite sankaupas ir šakeles;
- Supilkite vandenį į didelę talpyklą, įpilkite granuliuoto cukraus, užvirkite mišinį, jei reikia, pašalinkite putas nuo sirupo paviršiaus;
- Mišiniui užvirus, reikia į jį nuleisti uogas, užvirti, virti apie 3 minutes, taip pat pašalinant putas;
- Išjunkite viryklę, uždarykite indą dangčiu, apvyniokite šiltu rankšluosčiu, tai būtina, kad uogos būtų kruopščiai garuojamos, tai užtruks apie 1 valandą, uogų pasirengimą galima patikrinti pagal tai, ar uogos turi nusėdo į indo dugną ar ne, kai uogos yra apačioje, tada jūs galite toliau ruošti gėrimą;
- Tada mišinys turi būti atvėsinamas iki kambario temperatūros, filtruojamas per smulkų sietą arba kelis sluoksnius marlės;
- Belieka tik supilti paruoštą gėrimą į iš anksto sterilizuotą indą ir susukti dangčius.
- Šį gėrimą rekomenduojama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.
Gero apetito!
Isabella vynuogių kompotas su obuoliais
Ingridientai:
- Vynuogės - 0,5 kg .;
- Obuoliai - 4-5 vnt.;
- Cukrus - 400 gr .;
- Vandens yra apie 2 litrai.
Gaminimo būdas:
- Šiam receptui tinka paprasčiausia veislė, pavyzdžiui - Isabella, galite ją nuplauti, negalima pašalinti šakelių, ji atrodys įdomiau, o uogoms paruošti, vaisiams įdėti į stiklainį prireiks mažiau laiko ;
- Obuolių nereikia didelių, jų nereikės pjaustyti, tiesiog nuplaukite ir išdėliokite į indą, po 2–4 obuolius kiekviename inde;
- Talpykloje būtina sumaišyti vandenį ir cukraus sirupą, pirmiausia sirupą reikia išmaišyti, kad ištirpus cukrui cukrus nesudegtų iki dugno, sirupas yra paruoštas;
- Kai vaisiai supakuoti į indą, juos reikia supilti su karštu sirupu iki kraštų, tais atvejais, kai sirupo nepakanka stiklainiams užpildyti, galite į juos įpilti verdančio vandens;
- Po to, rekomenduojama įdėti stiklainius į didelę talpyklą, uždengti dangteliais, beveik visiškai užpildyti karštu vandeniu ir įdėti į viryklę. Stiklainius reikia virti 15–30 minučių, tai priklauso nuo konteineris;
- Tada išimkite skardines ir susukite dangčius; gatavus ruošinius reikia apversti ir įdėti į šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės.
- Taigi jūsų vynuogių kompotas yra paruoštas žiemai.
Gero apetito!
Pagreitinta parinktis
Yra situacija, kai reikia išsaugoti didelį kiekį vynuogių, tačiau tam visiškai nėra laiko. Tokiam atvejui yra visiškai unikalus kompotų konservavimo būdas. Vynuogių kompotas žiemai gali būti paruoštas per kelias minutes. Reikalingi šie ingredientai: remiantis 7 litrų skardinėmis, jums reikia 2 kilogramų juodųjų vynuogių, 0,5 kilogramo cukraus ir 4 litrų vandens.
Virimo seka yra tokia:
- Pirmiausia skardines reikia nuplauti, išvirti ir tada gerai išdžiovinti.
- Nuimkite vynuoges nuo šakų, kruopščiai rūšiuokite ir nuplaukite.
- Uogas suberkite į karštus stiklainius, suberkite cukrų ir viską užpilkite verdančiu vandeniu.Dėl kvapo galite pridėti šiek tiek gvazdikėlių, cinamono ar mėtų.
- Po to stiklainius nedelsdami uždenkite dangteliais ir nedelsdami susukite. Apverskite kiekvieną stiklainį aukštyn kojomis ir sandariai apvyniokite.
Atvėsęs toks kompotas metus puikiai laikomas vėsioje vietoje.
Žiemai skirtas vynuogių kompotas su obuoliais ir kriaušėmis
Ingridientai:
- Vynuogės - 1 šaka;
- Kriaušės - 3 vnt .;
- Obuoliai - 3 vienetai;
- Granuliuotas cukrus - 1–1,5 puodelio.
Gaminimo būdas:
- Kaip virti vynuogių kompotą
- Pirmiausia reikia paruošti trijų litrų stiklainį, nuplauti, sterilizuoti, pavyzdžiui, stiklainius pastatyti ant garų 20–30 minučių, išdžiovinti;
- Nuplaukite kriaušes ir obuolius, supjaustykite juos į gabalus ir pašalinkite sėklas, šioje formoje vaisius galima siųsti į indą;
- Nuplaukite vynuoges, atlaisvinkite jas nuo šakelių, pernokusių ar supuvusių elementų, taip pat nusiųskite jas į indą kitiems vaisiams;
- Dabar vaisius reikia užpilti karštu vandeniu ir palikti infuzuoti 30 minučių;
- Po to sirupas supilamas atgal į keptuvę, į jį įpilama cukraus ir viskas kartu užvirinama, svarbu nuolat maišyti, kad cukrus nesudegtų iki keptuvės dugno;
- Antrą kartą supilkite inde paruoštus vaisius su sirupu ir nedelsdami suvyniokite dangčius;
- Kad mišinys palaipsniui atvėstų, stiklainius reikia uždengti šiltu antklodžiu.
Gero apetito!
Konservavimas be paruošimo
Tai įdomu, bet jūs galite pagaminti skanų vynuogių kompotą žiemai be sterilizavimo ir be išankstinio produktų paruošimo. Šiuo atveju uogos net negali būti pašalintos iš šakų. Darbui reikės 4,5 stiklinės cukraus, vandens ir 1–1,5 kilogramo vynuogių.
Čia procesas jau vyksta kiek kitaip:
- Nuplautas vynuogių kekes reikia suskaidyti į tris trijų litrų stiklainius.
- Indelių turinį supilkite paprastu žaliu vandeniu, bet ne į viršų. Skystis turėtų pasiekti tik indo „pečius“.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite vienodą kiekį cukraus.
- Dabar jūs turite pereiti tiesiai prie kompoto virimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiekvieną stiklainį į platų puodą, pripildytą vandens, kurio apačioje tvarkingai uždėta minkšta šluoste. Pasirodo, vandens vonios panašumas. Virimo procesas trunka apie pusvalandį po to, kai vanduo užverda.
Galutinį produktą galima suvynioti ir išsiųsti atvėsinti, atsargiai suvynioti į šiltą antklodę. Šioje formoje jis turėtų stovėti bent dieną. Per šį laiką gėrimas bus gerai užpiltas ir pakeis spalvą.
Vynuogių kompotas su kriaušėmis
Ingridientai:
- Vynuogės - 0,5 - 1 kilogramas;
- Kriaušė - 0,5 - 1 kilogramas;
- Cukrus - 1 stiklinė;
- Vanduo - 1 litras.
Gaminimo būdas:
- Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais;
- Nuimkite uogas nuo šakos, gerai nuplaukite;
- Dabar reikia supilti paruoštus vaisius į stiklainius, jie ir dangteliai iš anksto sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu;
- Ant viryklės užvirkite vandenį ir paruoštus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu;
- Po kurio laiko paprastai užtrunka apie pusvalandį, kad užpiltų, nupiltų vandenį, įpiltų cukraus ir vėl užvirtų. Cukraus kiekis gali skirtis nuo vaisių kiekio ir jų saldumo. geriau jo paragauti;
- Kai mišinys bus paruoštas, jis supilamas į stiklainius ir uždaromas dangčiais.
- Karštus ruošinius rekomenduojama pasukti ir suvynioti į šiltą antklodę, todėl ruošiniai patys sterilizuojami.
- Saugojimui skirtus posūkius galite pašalinti tik tada, kai jie visiškai atvės.
Gero apetito!
Vynuogių kompotas su kriaušėmis žiemai
Ingridientai:
- Vynuogės - 4-5 vidutinės kekės;
- Slyva - 0,5 kilogramo;
- Cukrus - 250-300 gr .;
- Vanduo.
Gaminimo būdas:
- Gerai išplaukite indus gėrimui, galite tai padaryti su soda, tai yra ekonomiškas, saugus ir greitas būdas plauti bet kokius indus, palikti išdžiūti;
- Nuleiskite kanalizaciją į konteinerio dugną, jis turėtų būti ne didesnis kaip 1/4 skardinės tūrio;
- Dabar galite sukrauti kekes, dabar vaisių turėtų būti ne daugiau kaip pusė;
- Atskirame puode reikia užvirinti vandenį, užpilti vaisiais, leisti jam užvirti 25–30 minučių;
- Dabar pilkite vandenį iš stiklainio atgal į indą, nereikia išimti minkštimo ir pridėti cukraus, kad užvirtų, šiuo metu galite išbandyti sirupą saldumui, jei mišinys neatrodo saldus, tuomet galite pasaldinti mišinio šiek tiek, tačiau neturėtumėte negailėti cukraus, kitaip mišinys gali pablogėti, kol ateis momentas jį gerti;
- Dar kartą supilkite vaisius į stiklainį su jau paruoštu sirupu;
- Uždarykite skardines dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis į šiltą antklodę, kol jos atvės, to reikia papildomam gatavo gėrimo sterilizavimui.
- Sprendžiant iš receptų, pasigaminti vynuogių kompotą nebus sunku, tačiau reikia atsiminti, kad tokiame gėrime bus labai didelis vitaminų kiekis.
- Bet kuriuo metu galite atidaryti stiklainį tokiu skaniu mišiniu ir mėgautis gaivinančia vasara.
- Toks pasiruošimas turėtų būti ištisus metus kiekvienose šventėse.
Gero apetito!
Suplakite ruošinius
Vynuogių kompotas yra lengviausias konservavimo variantas. Tam reikia tik dviejų dalykų: indų ir maisto. Suktinukus geriausia daryti trijų litrų stiklainiuose po metaliniais dangteliais. Šią apimtį galima laikyti optimalia. Iš produktų darbui jums reikės (vienai skardinei): 3 litrai vandens, 200 gramų cukraus, ½ arbatinio šaukštelio citrinos ir vynuogių.
Darbas pradedamas ruošiant patiekalus:
- Bankai turi būti kruopščiai nuplauti soda ir gerai nuplauti tekančiu karštu vandeniu. Dangčius išvirkite atskirai.
- Nuplėškite uogas nuo šakų, nuplaukite ir įdėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami jas maždaug trečdaliu.
- Virkite vandenį atskirame inde, tada supilkite jį į stiklainius su vynuogėmis iki viršaus ir palikite šioje padėtyje 8-10 minučių.
- Praėjus laikui, vandenį iš skardinių reikia išpilti į švarų puodą ir į jį įpilti cukraus. Mišinį užvirkite ir šiek tiek pašildykite. Per šį laiką cukrus turėtų visiškai ištirpti.
- Supilkite citrinų rūgštį į stiklainius su vynuogėmis, supilkite paruoštą karštą sirupą ir nedelsdami suvyniokite.
Taip be didelių pastangų galite paruošti vynuogių kompotą žiemai. Be sterilizacijos jis gali puikiai stovėti net daugiau nei vienerius metus.
Vynuogių kompoto receptas
Ingridientai:
- Vynuogės
- Ternovka
- 150-200 gr. Sachara
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties
- Karštas vanduo
Paruošimas:
- Mes plauname ir rūšiuojame uogas.
- Stiklainį uogomis pripildome trečdaliu ar šiek tiek daugiau.
- Dideles uogas galima susmulkinti dantų krapštuku, kad nesprogtų.
- Paprastai to nedarau su mažesnėmis uogomis.
- Į stiklainį supilkite karštą vandenį (kad stiklainiai nesprogtų, įdėkite į jį įprastą šaukštą).
- Mes paliekame stiklainį su verdančiu vandeniu 15-20 minučių.
- Per šį laiką dangčius paruošime virdami maždaug penkias minutes vandenyje, juos galite tiesiog laikyti verdančiame vandenyje.
- Tada pilame vandenį iš indelio į keptuvę (ištuštinti labai patogu turėti būtent tokį dangtį su skylėmis)
- Įpilkite cukraus ten ir virkite keletą minučių, kad cukrus ištirptų.
- Šiuo metu supilkite citrinų rūgštį į uogų stiklainį.
- Paruoštą sirupą supilkite į stiklainį ir susukite dangčius.
- Tai viskas konservavimas.
- Jei norite, galite uždaryti vynuoges stiklainiuose su kutais.
- Tik, mano nuomone, šis procesas yra kruopštesnis ir kaprizingesnis.
- Šepečiai turi būti kruopščiai nuplauti, perteklinės uodegos ir lazdelės turi būti nupjautos nagų žirklėmis.
- Ir tada išsaugokite vynuoges, kaip aprašyta aukščiau recepte, ir dėl skardinių patikimumo geriau sterilizuoti.
Gero apetito!
Apie receptų subtilybes
Vynuogių kompotas gaminamas pagal skirtingus receptus, atsižvelgiant į kai kuriuos technologinius niuansus:
- paruoškite gėrimą su skardinėmis ir be jų sterilizavimo;
- įdėkite vynuoges į stiklainį su atskiromis uogomis arba sveikais šepečiais (šaka suteikia sutraukiamumą), tačiau šakos dažnai nukerpamos, nes į jas gali patekti purvas ar vabzdžiai;
- kai kuriais atvejais uogos yra duobėtos;
- vynuogės gali būti nepriklausomas gėrimo ingredientas arba kartu su kitais vaisiais (slyvomis, obuoliais, kriaušėmis, abrikosais, persikais, avietėmis ir kitais sezoniniais vaisiais);
- kompotas verdamas tiek iš juodų, tiek iš šviesių vynuogių (sodrios spalvos vyšnių lapai ir juodoji aronija dedama į žalias uogas);
- aštraus skonio išvaizdai įpilkite cinamono, gvazdikėlių, kardamono, vanilino (0,5 arbatinio šaukštelio 1 kg uogų) arba citrinos (apelsino) žievelės;
- šis produktas naudojamas ne tik gerti, bet ir gaminti želė, putas;
- norint pagerinti 1 kg uogų skonį, įpilkite 30 ml Madeiros ar portveino;
- citrinos rūgštis dedama ne tik dėl rūgštumo išvaizdos, ji daro spalvą ryškesnę ir sodresnę, daugelis vietoj jos deda citrinos gabalėlį;
- kompotui gaminti tinka praktiškai visos vynuogių veislės - saldžios ar rūgščios (manoma, kad svarbu net ne veislė, o ... vynuogių šakelės grožis), utilitariniu požiūriu, mėlynos mažos vynuogės yra geriausia: jie netinka maistui, bet kompotui - tobulai! Paprastai jie naudoja vynams gaminti naudojamas veisles (Isabella, Golubok, Lydia, Kishmish, Moldova).
Keletas faktų:
- nepriklausomai nuo konservavimo būdo, kompotas visą žiemą laikomas kambario temperatūroje;
- vidutinis šio gėrimo kalorijų kiekis yra 77 kcal 100 gramų;
- kompoto pranašumas sulčių atžvilgiu: sultys yra tiesioginio ekstrahavimo produktas, jos gali sukelti alergiją, kaip ir pačios vynuogės, kompotas yra „uogienės“ produktas, tai minkštesnis ir labiau subalansuotas gėrimas.
Kompotas "Gintaro ašara"
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas Sachara;
- Vynuogės - 0,5 skardinės už 3 litrus;
- 2,5 litro vandens;
- Citrinos rūgštis.
Gaminimo būdas:
- Sutvarkome vynuogių kekes ir atsikratome perbrendusių ar supuvusių uogų.
- Tada jas nuplauname po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje, paliekant vynuoges vėliau nutekėti.
- Į stiklainį dedame suplyšusias sausas uogas.
- Ant viryklės dedame puodą su vandeniu ir cukrumi ir paruošiame sirupą.
- Užpildykite uogas stiklainyje paruoštu sirupu ir palikite infuzuoti 15 minučių.
- Tada infuziją reikia išpilti atgal į keptuvę ir užvirti.
- Sirupas verdamas 2 minutes, po to į jį pilame žiupsnelį citrinos rūgšties.
- Dar kartą supilkite sirupą į vynuogių stiklainius ir dabar mes sandariai uždarome.
- Apvyniojame apverstus stiklainius kompoto ir paliekame atvėsti.
- Užpilus kompotu, jo spalva primins vyšnių kompotą, tačiau skonis yra kitoks - tai desertas su subtiliomis rūgštomis natomis.
Gero apetito!
Gaminimo receptai
Jokio konservavimo
Receptas yra gana paprastas, net vaikas gali paruošti tokį kompotą.
Ingredientai: 700 gr. vynuogių, 200 ml cukraus, 2 l. vandens, 2 gr. citrinos rūgštis (nebūtina).
Darbo eiga: supilkite vandenį į puodą, įdėkite į jį išplautas uogas, užvirkite kompotą, tada palikite ant silpnos ugnies iki pusvalandžio (arba pavirkite 8 minutes, tada padėkite atvėsti). Kompotas gaminamas uždarius dangtį. Kalbant apie cukrų, galima pasirinkti: galite įdėti jį virimo metu ar vėliau į kiekvieną puodelį. Jei iškart įdėsite cukraus ir negersite kompoto per dvi dienas, gėrimas gali blogėti; cukraus trūkumas sulėtina šį procesą.
Skaitykite taip pat skanių blynų su pienu ir vandeniu receptą
Be sterilizavimo
I. Trijų litrų stiklainio ingredientai: 1 kg vynuogių, 150-200 gr. cukraus, 2,5-2,8 litro. vandens, 2 gr. citrinos rūgštis.
Darbo eiga: vynuogės pašalinamos iš šepetėlio, sugedusios uogos pašalinamos, kruopščiai nuplaunamos, dedamos į sterilizuotą stiklainį. Uogos turėtų užimti maždaug pusę indelio tūrio, trijų litrų indeliui pakanka 1/3.
Kitas, užmigti su cukrumi; jei uogos yra saldžios, į trijų litrų stiklainį įdėkite 4 šaukštus cukraus ir citrinos rūgšties, tačiau jei pasirinktos vynuogės yra rūgščios, įdėkite 5-6 šaukštus cukraus, o citrinos rūgšties galima praleisti.
Stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu (kad šiek tiek perpildytų), susukite dangčius, išimdami juos iš verdančio vandens, purtykite stiklainį, kad ištirptų cukrus, ir uždėkite dangtį. Paprastai skardinės prieš atvėsinant „suvyniojamos“, pavyzdžiui, į antklodę.
II. Variantas su „dvigubu užpildymu“.
Trijų litrų stiklainio ingredientai: vynuogės - trečdalis talpos (1 kg), stiklinė cukraus, šaukštelis citrinos rūgšties (nebūtina), vanduo - 2,5 litro.
Darbo eiga: vynuogės išvalomos nuo šakų ir sugedusių uogų, nuplaunamos, leidžiamos išdžiūti, dedamos į sterilizuotus stiklainius.
Be to, nuomonės apie maisto gaminimą skiriasi. Vieni stiklainius užpila paprastu verdančiu vandeniu, kiti - su paruoštu sirupu. Uždenkite dangčiu ir palikite 10-15 minučių. (sterilizacija).
Tada verdantis vanduo (sirupas) vėl supilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas, pridedant citrinos rūgšties; jei tai buvo verdantis vanduo, tada įpilkite cukraus. Drenažui paprastai naudojamas nailoninis dangtelis su skylėmis.
Sirupas vėl supilamas į stiklainius iki pat viršaus (kad ištekėtų truputis skysčio), suvyniojamas su virtais metaliniais dangteliais, apverčiamas, uždengiamas, kol atvės.
Galimas trečias variantas: po pirminio sterilizavimo cukrus supilamas į stiklainį ir vėl užpilamas virintu vandeniu.
Su sterilizavimu
I. Sterilizuojant išsaugoma bet kokiems namų apyvokos daiktams naudojama technologija (skardinės plaunamos ir sterilizuojamos, virinami dangteliai).
Trijų litrų stiklainio ingredientai: 1 kg vynuogių, 150-350 gr. cukraus (mėgėjui), 2,5 litro. vandens.
Darbo eiga: vynuogės išvalomos nuo sugedusių uogų, nuplaunamos, leidžiama nutekėti vandenį. Uogos dedamos į bankus, jos užima trečdalį tūrio.
Vanduo pilamas į puodą, pilamas cukrus, sumaišoma. Užvirus sirupas maišomas 10 minučių (kad nesudegtų).
Indeliai pripildomi paruošto sirupo, sterilizuojami 30 minučių, o po to suvyniojami dangčiais. Sterilizuoti galima orkaitėje arba inde su vandeniu - šeimininkės nuožiūra.
Bet kokiu atveju pateikti receptai nėra galutinė tiesa. Laikui bėgant, kiekviena šeimininkė sugalvoja, kaip pasigaminti gražiausią ir skaniausią kompotą. Maisto pramonės industrializacija paskatino daugelį atsisakyti naminių preparatų žiemai. Todėl gebėjimas išsaugoti namuose šiandien yra neįkainojamas! Vynuogių kompotas yra paprastas, o žiemą - stebuklingas!
Gaivinantis gėrimas, suteikiantis energijos ir jėgų! Tai ne tik aukšto lygio frazės, bet ir tikroji tiesa! Verta tuo įsitikinti pačiam paruošiant vynuogių kompotą. Vitaminai, taip pat aromatas ir skonis - viskas jame yra gražu ir harmoninga. Puiki alternatyva visokiems kokakolams ir fantazijoms, patikėkite, tai ne tik apie vaikus!
- Pagrindinis
- Geriausi receptai
- Receptų kategorijos
- Vynuogių kompotas puode
Vynuogių kompotas
Ingridientai:
- 1 litras vandens;
- 35 g cukraus;
- 1 kg vynuogių.
Gaminimo būdas:
- Svarbiausia ir, ko gero, varginanti užduotis yra paruošti uogas.
- Juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir pašalinti iš kekių, atsikratant visko, kas nereikalinga - auginiai, uodegos ir kiti dalykai.
- Žinoma, patogiau, kai kompotui yra didelė ir visa vynuogė.
- Kai uogos nuplaunamos, paliekame jas nusausinti.
- Po to sausos ir švarios uogos gana sandariai išbarstomos į stiklainius po pačiu dangteliu.
- Dabar galite pasigaminti saldų sirupą.
- Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį ir supilkite į jį granuliuotą cukrų.
- Nuolat maišydami vėl užvirkite saldų vandenį.
- Tada nedelsdami supilkite jį į vaisių stiklainius ir uždenkite dangčiu.
- Po pusvalandžio sterilizavimo skardines galima susukti.
- Rezultatas yra turtingas, aromatingas kompotas, kurį galite gerti tiesiog kaip paruoštą gėrimą, arba galite jį pridėti prie kokteilių.
- Iš jo taip pat galima gaminti puikią želę.
- Taigi vasara bus ant žiemos stalo, džiugins namų ūkius ir svečius maloniu skoniu ir sveikais vitaminais.
Gero apetito!
Slyvų ir vynuogių kompotas
Ingridientai:
- 500 g slyvų;
- Vynuogės - 4-5 mažos kekės;
- Cukrus - 250-300 g;
- Vanduo.
Gaminimo būdas:
- Galite iš anksto paruošti indus - nuplaukite soda ir sterilizuokite skardines ruošiniams.
- Tada, kol mūsų stiklainiai yra sausi, paruošiame gėrimą.
- Mes plauname slyvas ir vynuoges, rūšiuodami uogas ir atsikratydami sugedusių.
- Ant paruošto ir išdžiovinto stiklainio dugno dedame paruoštas slyvas.
- Jie turėtų užpildyti maždaug 1/4.
- Ant viršaus uždėkite nuplautas kekes.
- Taigi, stiklainis turi būti pusiau pilnas.
- Puode ant viryklės užvirinkite vandenį, tada pripildykite stiklainį.
- Po 25-30 minučių užpilą supilkite atgal į keptuvę, palikdami uogas ir vaisius stiklainyje.
- Įpilkite cukraus į puodą su sirupu, patikrinkite saldumą.
- Užvirus, virkite sirupą porą minučių maišydami, kol ištirps visas cukrus.
- Vėl užpildykite stiklainį šiuo sirupu ir nedelsdami suvyniokite skardos dangtį.
- Apversdami ruošinį aukštyn kojomis, leiskite jam pusvalandį atvėsti, po to mes jį perkelsime į kitą kambarį, suvyniodami jį į antklodę, skirtą savaime sterilizuoti gatavą gėrimą.
- Po poros dienų kompotą galima išimti į rūsį ar sandėliuką.
Gero apetito!
Bendrosios pastabos
- Kompoto pakavimo bankai turi būti nuplauti soda, kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
- Sukimui naudokite sterilizuotas dangtelius.
- Kruopščiai patikrinkite žaliavų tinkamumą. Kelios supuvusios uogos gali sugadinti gatavą produktą.
- Jei kompotas nėra sterilizuotas, tada jį reikia uždarytoje formoje apversti ant dangtelio, suvynioti su kažkuo šiltu. Palikite taip, kol stiklainiai atvės.
- Po sterilizavimo kompotas susukamas, atvėsinamas aukštyn kojomis, nevyniojant. Tokiu atveju reikėtų vengti skersvėjo - gali sprogti karštos skardinės.
Vynuogių kompotas su apelsinu
Ingridientai:
- 200 g vynuogių;
- 1 oranžinė;
- 1 valgomasis šaukštas l. Žalioji arbata;
- 2 gvazdikų pumpurai;
- 1 cinamono lazdelė;
- 1 litras vandens.
Gaminimo būdas:
- Imame baltas vynuoges, geriausia be sėklų.
- Vaisius nuplauname, apelsiną supjaustome griežinėliais ir uogas atskiriame nuo kekių.
- Be to, mes supjaustome kiekvieną uogą per pusę.
- Mes dedame vandenį ant viryklės ir įpilame prieskonių, kai vanduo užverda 5 minutes, vanduo merdėja, po kurio mes į jį pilame žalią arbatą.
- Kol kompotas užpilamas, reikia švelniai minkyti vaisius medine mentele, įpilant šiek tiek cukraus.
- Tada įpilkite arbatos infuzijos ir kruopščiai sumaišykite.
- Jei norite, įpilkite medaus.
- Supilkite gatavą kompotą į stiklainius ir uždenkite lakuotais dangteliais.
- Stiklainiai karštame vandenyje pasterizuojami virinant puode ant viryklės.
- Po terminio apdorojimo susukite skardines su dangteliais.
Gero apetito!
Kokias veisles geriau rinktis?
Kompotui tinka bet kokia vynuogių veislė - ir stalo, ir techninė.
Skaniausios uogos, kuriose yra didelis cukraus kiekis, yra šios veislės:
- Laura;
- Baltas kišmišas;
- Arkadija;
- Dovana Zaporižžijai;
- Džiaugtis.
Muskatų veislės gėrimui suteiks būdingo skonio, o saldžiarūgščių uogų skonis gali būti subalansuotas su kitais vaisiais ar cukrumi.
Vynuogių kompotas
Ingridientai:
- Vynuogės (žalios, Kish-mish veislės, be sėklų) - 1 kg;
- Cukrus - 600 - 800 gramų.
Gaminimo būdas:
- Vynuoges atskirkite nuo šakelių ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-4 minutes (kad nuplautų visus mikrobus).
- Imame stiklainius, kruopščiai nuplauname soda ir sterilizuojame 10 minučių (kiekvieną stiklainį, beje, reikia užvirti ir dangčius).
- Po to nupilkite visą vynuogių vandenį, šiek tiek nusausinkite ant švarios servetėlės ar virtuvinio rankšluosčio.
- Kiekvieno stiklainio dugne įdėkite uogų.
- Jų neturėtų būti per mažai ir per daug.
- Atidžiai žiūrėkite, kad ant uogų nebūtų minkštų ir sugadintų vietų.
- Priešingu atveju stiklainis su kompotu ilgai nestovės, jis tiesiog fermentuosis ir pablogės.
- Dabar verdame sirupą.
- Už 1 litrą vandens paimkite 2 puodelius cukraus.
- Kai sirupas užvirs, supilkite į jį mūsų uogas.
- Tada, naudodami specialų dangtį, vėl supilkite sirupą iš uogų stiklainių į keptuvę ir virkite dar 10 minučių.
- Vynuoges vėl užpilkite verdančiu sirupu.
- Mes susukame (arba susukame) skardines.
- Apverčiame juos aukštyn kojomis ir įsitikiname, kad nėra burbuliukų.
- Tada namuose randame seną šiltą kailinį pūką, pūkinę striukę arba vatinę antklodę.
- Jame suvyniojame savo kompoto stiklainius.
- Mes juos paliekame ten, kol jie visiškai atvės.
- Mano skardinės atvėso maždaug dvi dienas.
- Kai jie jau buvo visiškai kieti, aš juos išnešiau.
- Tai daroma, kad kompotas būtų dar sultingesnis ir sodresnis.
- Na, mūsų žaliųjų vynuogių kompotas yra paruoštas.
Gero apetito!
Vynuogių ir obuolių kompotas
Ingridientai:
- mėlynos vynuogės - 300 g;
- bet kokios rūšies obuoliai - 200 g;
- vanduo - 5 l .;
- cukraus pagal skonį;
- mėtos - 1 šakelė.
Gaminimo būdas:
- Prieš ruošiant kompotus, vaisiai turi būti lengvai nuplaunami, net jei jie yra surinkti jūsų sode.
- Patogumui naudokite įprastą kiaurasamtį.
- Tuo tarpu uždėkite vandenį dideliame puode virš ugnies.
- Kol užvirs, galite sutvarkyti vynuoges, jei jos tvirtai pritvirtintos prie kekių, tada jų nenupjaukite, o jei „nukrenta“ nuo šakos, tuomet geriau jas nupjaukite.
- Į verdantį vandenį įpilkite mėlynų vynuogių.
- Tada nedelsdami pridėkite obuolius, kurie iš anksto supjaustyti griežinėliais, supjaustykite kopūstų galvas.
- Beje, griežinėliai turėtų pasirodyti gana dideli, nes ploni ir maži greitai užverda.
- Jums nereikia pašalinti obuolių žievelės, svarbiausia yra gerai nuplauti.
- 15 minučių verdame vynuogių-obuolių gėrimą.
- Į verdantį vynuogių ir obuolių kompotą įpilkite cukraus pagal savo skonį.
- Atkreipkite dėmesį, kad vynuogių kompotas yra šiek tiek rūgštus, todėl jums reikia daugiau cukraus nei aviečių, obuolių ir kt.
- Kartu su cukrumi į kompotą dedama nuplauta mėta, taip pat, jei pageidaujama, cinamonas, vanilė ir kiti aštrūs prieskoniai.
Gero apetito!
virimo būdas
1. Virkite vandenį tinkamo dydžio puode.
2. Nuplaukite vynuoges po tekančiu vandeniu, atskirai nuo šakų.
Taip pat skaitykite „Barberry Thunberg aurea“ aprašymą
3. Vynuoges suberkite į verdantį vandenį (aš uogas dedu į kiaurasamtį, kad nesudegtų rankos), suberiu cukrų.
4. Kai kompotas vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5–7 minutes.
5. Kompotą atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada supilkite į ąsočius ir laikykite šaldytuve mažiausiai valandą.
6. Patiekite visada šaltai (ledo kubas niekaip netrukdys, bet priešingai - pagerins skonį).
Vynuogių kompotas yra skanus, stiprintas gėrimas. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Skonis priklauso nuo pasirinktų vynuogių rūšies, papildomų vaisių ar uogų, prieskonių. Šis kompotas puikiai tinka šventinei vakarienei ar kasdieniam naudojimui. Žemiau pateikiamos kompoto be sterilizavimo galimybės su vaisiais, uogomis, prieskoniais, kurie patiks vaikams ir suaugusiems.
Vynuogių kompotas
Ingridientai:
- tamsios vynuogės ("Isabella" rūšis) - 300 g;
- kietieji obuoliai - 300 g;
- cukrus - 300 g (pusės litro indelis);
- vanduo - 3 litrai.
Gaminimo būdas:
- Ruošiant kompotą svarbiausia yra stiklainio švara ir sterilumas.
- Geriausia stiklainį plauti šaltame vandenyje ir soda.
- Tada ant stiklo nebus dryžių, o švara bus jaučiama net vizualiai.
- Tada stiklainį reikia sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu.
- Aš tai darau dujomis, naudodamas specialų įtaisą su anga, kuri tinka ant kaušo ar mažo puodo.
- Dėkite dangčius į verdantį vandenį ir į skylę įkiškite švarų stiklainį kaklu žemyn.
- Sterilizacijai pakaks maždaug 5–7 minučių.
- Obuolius ir vynuoges nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Supjaustykite obuolius į ketvirčius ir išpjaukite vidurį.
- Atplėškite vynuoges nuo šepetėlių.
- Įdėkite vynuoges ir obuolius į stiklainį ir uždenkite.
- Dabar reikia pradėti ruošti cukraus sirupą.
- Supilkite vandenį į puodą (geriausia į butelius arba šaltinio vandenį, tada kompotas bus geresnio skonio), įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
- Retkarčiais maišydami palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Kai sirupas užvirs, nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į stiklainį.
- Pilkite mažomis porcijomis, kad stiklas nesulūžtų.
- Tada paimkite siūlę ir uždarykite dangtį.
- Apvyniokite stiklainį, kol jis visiškai atvės, šiltoje antklodėje.
- Viskas, paruoštas žiemai skirtas vynuogių ir obuolių kompotas 3 litrų stiklainiui
- Iš pradžių kompoto spalva bus šviesi, bet tada pasirodys sodrus atspalvis.
- Dabar jūs žinote, kaip virti vynuogių ir obuolių kompotą.
- Tai daroma elementariai, net moksleivė gali susitvarkyti su pasiruošimu.
- Obuolių ir vynuogių kompotą (receptas žiemai) galima vartoti nelaukiant šalto oro.
- Leiskite šiek tiek užvirti, maždaug 2-3 savaites, ir jūs galite gerti.
- Toks kompotas laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus.
- Mes paruošėme kompotą iš obuolių ir vynuogių be sterilizavimo, taip pat galite paruošti sterilizuodami.
