Džiovintos morkos: paruošimo, laikymo ir naudojimo subtilybės. Kaip tinkamai džiovinti morkas orkaitėje, išsaugant jų vitaminus

Daržovių auginimas »Morkos

0

737

Straipsnio įvertinimas

Žiemą aktuali morkų laikymo problema. Norėdamos išsaugoti visas daržovėje esančias maistines medžiagas, namų šeimininkės naudojasi įvairiais būdais: panardina į rūsį, užšaldo, konservuoja, taip pat naudoja džiovinimo būdą. Yra keletas būdų, kaip džiovinti morkas namuose.

Morkų džiovinimo namuose būdai

Kokias morkas rinktis džiovinti ir kaip jas paruošti

Mes, galbūt, pradėsime savo teoriją pasirinkdami auginamus šakniavaisius. Galbūt nežinote, bet ne visos veislės idealiai tinka džiovinti. Vėlyvos brandos morkos laikomos geriausiu pasirinkimu, nes jos yra atsparesnės įvairioms ligoms ir jas galima ilgiau laikyti neprarandant natūralaus sodraus skonio.

Kalbant apie morkų paruošimą, šis procesas susideda iš kelių etapų:

Pirmiausia reikia teisingai iškasti vaisius

Jei jų neperkate jau paruoštų turguje ar prekybos centre, o augate su prakaitu ir krauju savo sode, tada teisingai pašalinkite šaknis nuo žemės. Norėdami nepakenkti jo vientisumui, turite suimti viršūnes ir atsargiai traukti vaisius (jei jūsų dirvožemis yra labai kietas, žemę karkite kastuvu).

Išėmę iš žemės, iškastą derlių dedame ant audinio, popieriaus ar padėklo, kad šaknys būtų šiek tiek atlaikytos ir nuo drėgmės.

Po išankstinio džiovinimo mes pjauname morkų viršus.

Norėdami pjaustyti, jums reikia žirklių, su kuriomis mes nupjausime ją iki pat pagrindo, iš kurio jis auga. Jei jie nebus visiškai nupjauti, tada iš likusių vietų gali pradėti augti nauji stiebai su lapais.

Neskubėkite išmesti viršūnių - jas taip pat galima sėkmingai išdžiovinti.

Po visų manipuliacijų lieka tik nuvalyti morkas nuo nešvarumų ir išsiųsti jas džiūti gryname ore arba šiuolaikiniame buitiniame prietaise. Tai bus aptariama toliau.

Apie tai, kaip greitai išvalyti morkas nuo nešvarių sankaupų ir odelių, skaitykite viename iš mūsų portalo straipsnių.

Atsiliepimai

Džiovintos morkos yra populiarios ir yra daugybė atsiliepimų apie jų naudą ir tinkamumą naudoti.

Anna, Maskva: „Puikus užkandis sveikos gyvensenos mėgėjams ir ne tik. Morkos yra traškios, ne kietos, bet saldžios. Man tai yra puikus užkandis pasivaikščiojimui. Natūralu, kad rekomenduoju išbandyti! "

Elena, Rostovas prie Dono: „Kai pamirštu nusipirkti morkų, visada būna džiovintų, tai pagal skonį nesiskiria jau paruoštuose patiekaluose. Ir svarbiausia, kad nereikia valyti ar pjaustyti. Laiko trūkumo režimu viskas! ".

Aleksandra, Saratovas: „Labai patogu sriuboms. Jums nereikia nulupti ir supjaustyti morkų, tiesiog įdėkite jas į puodą. Laikas taupomas, ir jis neužima vietos šaldytuve. Skonis kaip paprastos morkos “.

Klasikinis būdas morkas džiovinti saulėje

Jei gyvenate privačiame name arba turite namą šalyje, tai jums yra didžiulis pliusas, nes ten galite ne tik degintis ir atsipalaiduoti, bet ir auginti sveikas daržoves be nitratų su vaisiais, o vėliau jas džiovinti natūralus būdas.

Džiovinimą lauke labai lengva įgyvendinti, tačiau, deja, tai užima daugiau laiko nei džiovinimas bet kurioje virtuvės programėlėje.Morkas išdžiovinti ore užtruks maždaug 2 savaites.

Kaip džiovinti šaknines daržoves namuose

1. Vaisiai be puvimo, pelėsių ir kitų pažeidimų plaunami (gana kruopščiai) paprastame vėsiame vandenyje.
2. Toliau valome vaisius (nuoroda į straipsnį apie morkų lupimą yra aukščiau).
3. Dabar belieka juos supjaustyti, įdėti į sietą, kepimo skardą ar padėklą ir palikti 10–14 dienų džiūti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Maišykite džiovinimą kas kelias dienas, kad visi morkų gabalėliai tolygiai išdžiūtų.

Naktį, tiesą sakant, kaip ir anksti ryte, džiūstančios šaknys turi būti pašalintos iš gatvės - nunešti į kambarį. Naktį gali lyti, o priešaušrio valandomis yra didelė rasos kritimo rizika - tai sugadins rezultatą ir pailgins bendrą džiūvimo laiką.

Džiovinimui skirtas morkas galite supjaustyti žiedais, pusžiedžiais, ketvirčiais, lėkštėmis, kubeliais ar net sutarkuoti. Morkos forma neturi reikšmės, jos storis yra daug svarbesnis. Šaknis supjaustykite plonai, kad jos galėtų daug greičiau išdžiūti.

Morkų arbatos žala ir kontraindikacijos

Aiškios kontraindikacijos yra:

• alergija;
• nėštumas;
• žindymas.

Kiti atvejai:

1. Jei esate alergiškas vaistažolėms, viršūnių naudojimo žala yra daugiau nei reali. Didelė eterinių aliejų koncentracija žaliojoje masėje bus kenksminga, jei jie netoleruos.
2. Šventiniu laikotarpiu per didelis arbatos vartojimas gali pagelsti odą. Didelis karotino kiekis prisideda prie rauginimo, tačiau per didelis kiekis bus kenksmingas.
3. Morkų arbata gali pakenkti padidėjus kraujui: joje yra vitamino K.
4. Esant onkologijai, morkų regeneracinės savybės gali būti kenksmingos. Vėžio ląstelės atsinaujins kartu su sveikomis.
5. Laikantis dietos, gėrimas gali būti užkandis. Per dieną galite išgerti ne daugiau kaip 2–3 puodelius. Viršijus šią dozę, gali atsirasti pykinimas, vėmimas, galvos skausmas ir kitas kenksmingas poveikis organizmui.

Svarbu! Arbatą rekomenduojama vartoti tarp valgių.

Žalą gali sukelti tik besaikis vartojimas ir nepaisymas kontraindikacijų.

Vartojant reikia atsižvelgti į morkų arbatos naudą ir žalą. Nuskinti ir džiovinti žaliavas namuose nėra sunku nė vienai namų šeimininkei: jas galima naudoti metus iki kito derliaus. Džiovintos morkos ir viršūnės taps skanios natūralios arbatos pagrindu.

Kaip džiovinti morkas orkaitėje, išsaugant vitaminus

Paprasto buto gyventojai negali sau leisti namuose džiovinti daržovės. Balkonas nėra tam tinkamiausia vieta: saulės spinduliai ant jo krinta tik kelias valandas per dieną, o ventiliacija ten prasta (ypač jei ji įstiklinta).

Bet yra išeitis - džiovinimas orkaitėje (dujinis arba elektrinis). Vaisiai orkaitėje džiūsta greičiau nei saulėje, tačiau jūs turite šiek tiek pasilepinti. Jei tai jūsų negąsdina, tada pradėkime.

Morkų vaisių džiovinimas namų krosnyje žingsnis po žingsnio

• Nuplaukite daržoves taip, kad vaisių paviršiuje niekur nesimatytų purvo.
• Po plovimo išvalome šakniavaisius.
• Dabar verta juos blanširuoti, kad neprarastų nei skonio, nei naudingų savybių. Verdame vandenį, dedame į jį nuluptas morkas, verdame 15–20 minučių (kepimo laiko tikslumas priklauso nuo jūsų vaisių dydžio). Iškart po virimo užpilkite juos šaltu vandeniu.
• Leiskite blanširuotoms morkoms atvėsti, tada supjaustykite bet kokia geometrine forma, bet ne storesne kaip 3 mm.

• Viską tolygiai paskirstome ant kepimo skardos ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 60–80 laipsnių temperatūros, džioviname apie 4–6 valandas. Kartkartėmis reikia trukdyti džiovinti.

Palikite nedidelį atstumą tarp gabalėlių, kad jie nesuliptų, ir nedėkite griežinėlių į kelis sluoksnius, kitaip jis blogai ir ilgai išdžius.

Kaip nustatyti pasirengimą

Idealiu atveju gatavo produkto drėgmė turėtų sumažėti apie 15%, tačiau kadangi tai sunku nustatyti, pažiūrėkite į gabalų elastingumą. Jie turėtų būti saikingi trapi, bet nesubliūkšta

.

Džiovintos morkos yra labai patogu, ypač jei namuose nėra specialių vietų šviežioms šakninėms daržovėms laikyti. Žinoma, daržoves galima užšaldyti, tačiau daugeliui šaldiklių tūris nėra labai didelis. Sausoje formoje morkos išlaiko visas naudingas ir skonio savybes, jos neužima daug vietos. Apie tai, kaip galite namuose džiovinti morkas, kalbėsime šiame straipsnyje.

Visų pirma, šaknys turi būti kruopščiai nuplaunamos, geriausia naudojant standų šepetį. Viršutines dalis reikia džiovinti atskirai, todėl jas nupjaukite ir nuplaukite.

Kitas žingsnis - valymas. Jei planuojate išdžiovinti įspūdingą derliaus kiekį, tuomet tam geriausia naudoti specialų žievelę. Verslas su ja vyks daug greičiau. Taip pat būtina nupjauti viršutinę žalią šakniavaisio dalį.

Nuluptas morkas prieš džiovinant patariama blanširuoti verdančiame vandenyje 15 - 20 minučių, laikas šiuo atveju priklauso nuo morkų dydžio. Produkto pasirengimą galite patikrinti plonu mediniu iešmu ar dantų krapštuku. Jis turėtų patekti į daržovę su nedideliais sunkumais. Galutinis produktas atvėsinamas tekančiu šaltu vandeniu ir džiovinamas rankšluosčiais.

Taip pat galite džiovinti neperdirbtas, žalias morkas. Morkų viršūnės taip pat nėra virtos.

• ant šiurkščios trintuvės;
• ratai;
• puslankiai arba ketvirčiai;
• kubeliai;
• šiaudeliai;
• kubeliais.

Smulkiai supjaustykite morkų viršūnes peiliu. Viršutines dalis galima džiovinti kekėmis.

Kaip džiovinti morkas elektrinėje džiovyklėje

Daržovių džiovintuvas idealiai tinka džiovinti bet kokius vaisius. Tai lengva naudoti ir, kaip ir orkaitė, leidžia greitai išdžiovinti morkas dideliais kiekiais.

Morkų vaisius reikia džiovinti taip:

1. Mano morkos, nulupkite viršutinį sluoksnį, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Skilteles arba tarkuotą masę paskleidžiame ant elektrinio džiovintuvo padėklų, nustatome 65 ° C temperatūrą ir 5-6 valandas paruošiame. Proceso metu dėklai turi būti pertvarkyti vietose, kad džiovinimas būtų tolygus.

Žalių morkų džiovinimo receptas oro kondicionieriuje

Mėgstamus vaisius galite skaniai ir greitai išdžiovinti oro kondicionieriuje. Šis procesas nedaug skiriasi nuo panašios procedūros taikant kitų tipų buitinius prietaisus, tačiau vis tiek turi tam tikrų skirtumų.

Norėdami džiovinti morkas oro kondicionieriuje, jums reikia:

• Nuplaukite, nulupkite, nuvalykite daržoves, pašalindami drėgmės likučius.
• Dabar reikia viską smulkiai supjaustyti, bet korėjiečių kalba geriau sutarkuoti morkų tarka.

• Susmulkinus šakniavaisiai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu ant grotelių, kurios paeiliui turėtų būti dedamos į elektros prietaisą.

Tarp kūgio ir dangtelio būtinai įdėkite aukštai temperatūrai atsparų įtaisą. Jo dėka įvyks drėgnas degantis oras.

• Sąlygos, kuriomis produktas turi išdžiūti, yra šios: t = 120 ° C, pūtimo greitis yra vidutinis. Džiūvimo laikas yra 15-30 minučių. Kuo daugiau dėsite morkų griežinėlių, tuo ilgiau jie tarnaus, todėl geriau džiovinti vidutinėmis porcijomis.

Taikymas džiovintų morkų viršų žiemą

Dažnai jie naudoja ne tik šakniavaisius, bet ir sumaltą daržovės dalį - viršūnes. Žalumynus galima gerai išdžiovinti taip pat, kaip ir pačias morkas. Tada viršūnės susmulkinamos peiliu, tačiau leidžiama natūraliu būdu išdžiovinti kekėmis. Viršūnės džiūsta daug trumpiau nei šakniavaisiai.

Tinka pabarstyti gatavus mėsos patiekalus

Jis naudojamas kaip aštrus mėsos ir žuvies prieskonis, dedamas į sriubas ir pagrindinius patiekalus ir verdamas žolelių arbatos pavidalu.Šiame gėrime yra daug naudingų medžiagų, be to, kartu su mėtomis jis turi išskirtinį unikalų skonį.

Skanių morkų džiovinimas mikrobangų krosnelėje: žingsnis po žingsnio receptas

Mikrobangų krosnelė puikiai tinka ne tik maistui gaminti ir šildyti, bet ir daugeliui daržovių džiovinti. Šiandien bandysime jame žiemai džiovinti šviežias morkas, kad neprarastų vitaminų ir išsaugotų natūralų skonį.

Žalias morkas džiovinkite žingsnis po žingsnio mikrobangų krosnelėje

1. Nuplautą nuluptą daržovę supjaustykite juostelėmis ar juostelėmis (kiekvieno gabalo storis turi būti nedidelis).
2. Įdėkite supjaustytus vaisius į lėkštę, uždengtą popieriniu rankšluosčiu, ir uždenkite juos tuo pačiu popieriniu rankšluosčiu.
3. Į prietaiso vidų dedame plokštelę (plokščią), šalia jos dedame stiklinę, pripildytą vandens.
4. Mes suteikiame mikrobangų krosnelę, įjungdami ją visa galia tiesiogine prasme 3 minutes.

Jei po kelių minučių džiovinimo (visu pajėgumu) morkos išlieka užmirkusios, galią reikės sumažinti nuo didžiausios iki vidutinės, o tada virti pusvalandį ar net keturiasdešimt minučių. Stebėkite visą šį laiką, kad vanduo iš stiklo neišgaruotų iki galo.

Morkų džiovinimo orkaitėje arbatos paslaptys

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, džiovintos morkos netgi dedamos į gėrimus, pavyzdžiui, į arbatą. Bet morkas reikėtų džiovinti ne tik kur, bet ir po saulės spinduliais, arba orkaitėje.

Saulėje procesas vyksta lygiai taip pat, kaip aprašėme aukščiau esančiame straipsnyje, tačiau arbatos džiovinimas orkaitėje vyksta kiek kitaip, palyginti su tradiciniu orkaitės džiovinimu:

1. Mes siunčiame susmulkintas morkas ant kepimo skardos į orkaitę, raudoną iki galo.
2. Pirmiausia 20 minučių džioviname produktą šioje temperatūroje, tada išimame jį iš orkaitės ir leidžiame atvėsti kambario greičiu.
3. Tada vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę, džiovinkite maksimaliu laipsniu 20 minučių ir vėl leiskite jai atvėsti. Iš viso džiovinkite ir atvėsinkite 3 kartus.

Šiek tiek su bėdomis, bet galų gale pasirodys skanu ir sveika.

Ar galima žiemai džiovinti morkas

Žiemą žmogui reikia daugiau vitaminų ir mineralų. Džiovintos morkos puikiai atlieka maistinių medžiagų tiekimą... Žiemą tai pravers ruošiant patiekalus, tuo tarpu toks ruošinys užims labai mažai vietos.

Žiemai skirtų morkų pirkimu reikėtų pasirūpinti vasarą. Vasaros mėnesiais sode nokintos morkos yra sultingiausios, skaniausios, jose yra maksimalus maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis... Jei džiovinsite rudenį ar žiemą, jo nauda ir skonis bus mažesnis, nes jis turės laiko prarasti savo savybes.

Džiovintų morkų laikymo namuose taisyklės

Džiovinimo pabaigoje produktas turi būti palaikomas porą dienų viename dideliame inde, kad morkose likusi drėgmė pasiskirstytų tolygiai.

Sandėliavimo patalpa turi būti sausa ir silpnai apšviesta, be tiesioginių saulės spindulių. Tokio morkų džiovinimo tinkamumo laikas yra 1 metai.

Jei iki šio taško vis dar abejojote, ar namuose galima džiovinti morkas, dabar tikrai žinote, kad tai ne tik įmanoma, bet ir būtina.

Galų gale, sausos morkos yra naudojamos kaip priedas daugeliui pirmojo ir antrojo patiekalų, netgi imamos virti aromatinei arbatai.

Sutikite, programų spektras yra labai įvairus ir platus. Taigi atkreipkite dėmesį į mūsų patikrintas ir nuoseklius meistriškumo kursus - jie jums pravers ne vieną kartą.

Morkų gebėjimas ilgai laikyti neprarandant skonio, atsparumas įvairiems mikroorganizmams, pelėsiui ir gedimui vadinamas išlaikymo kokybe. Išlaikymo kokybę lemia pakankamo cukraus ir skaidulų kiekio bei sausųjų medžiagų kiekis, kuris išvengs produkto sugedimo.

Šerdies skersmuo turėtų būti minimalus, be kartumo ir žalumos, o šerdies spalva praktiškai neturėtų skirtis nuo plaušienos masės.

Vaisiai, turintys tolygų, vienodą paviršių, geriausiai tinka laikyti.

, o geriau pasiimti to paties dydžio morkas. Jis neturėtų turėti mechaninių pažeidimų, įtrūkimų, nušalimo vietų.

Šiam procesui tinkamos veislės

Renkantis augalų veisles, tinkamas ilgai laikyti, jos vadovaujasi pagrindiniu principu - kuo trumpesnis morkų nokimo laikotarpis, tuo blogiau jos laikomos. Geriausiai išsilaiko vėlyvojo nokinimo veislės, kurių nokinimo laikotarpis yra 120–140 dienų nuo daiginimo momento. Jie yra atspariausi ligoms ir gali lengvai išlaikyti skonį ir tekstūrą iki kitos vasaros.

Geriausios vėlyvos nokinimo veislės yra:

• Rusų „Rudens karalienė“;
• Olandiškas „Flaccoro“;
• Vita Longa;
• „Karlena“.

Sezono vidurio veislės laikomos šiek tiek prasčiau, bet tarp jų galima pastebėti keletą veislių, kurios neprilygsta kokybei, palyginti su vėlyvomis:

Apie tai, kurios veislės tinka morkoms laikyti, galite sužinoti čia.

Paruošimas

Džiovinimas yra vienas efektyviausių ilgą laiką, ypač jei nėra tinkamų sąlygų ir patalpų sandėliavimui (,). Be to, toks perdirbimas padės išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų kiekį šakniavaisiuose ir neleis sunaikinti maistinės sudėties.

Dėmesio!

Džiovinimui skirtos morkos parenkamos taip pat, kaip ir ilgalaikiam laikymui - vėlyvos arba vidutinio nokinimo, turinčios daug sausų komponentų, vienalytės minkštimo, be žalumynų ir rupios šerdies.

Pirma, vaisiai atlaisvinami nuo viršūnių, juos nupjaunant ir pašalinant žalią kaklą prie pagrindo.

(galite sužinoti daugiau niuansų, kaip nupjauti šakniavaisius). Toliau kiekvieną šakniavaisį reikia atidžiai patikrinti, ar nėra žalos, nupjauti supuvusias vietas, pjūvius. Tai būtina po tekančiu vandeniu, galite naudoti net kietą kempinę ar teptuką.

Kitas žingsnis - lupimasis. Jei reikia perdirbti daug šakniavaisių, geriau naudoti skustuką - tai žymiai pagreitins procesą.

Prieš džiovinant morkas reikės blanširuoti.

Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį didelėje talpykloje ir panardinkite į ją vaisius. Po 15-20 minučių pradurkite morką dantų krapštuku - ji turėtų patekti į minkštimą mažai pastangų. Po terminio apdorojimo produktą atvėsinkite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Blanšavimo trukmė priklauso nuo vaisiaus dydžio - maži „pasiekia“ anksčiau - per 12 minučių, dideli - per 20 minučių.

Galite džiovinti šakniavaisius džiovinti savavališkai - kubeliais, apskritimais, ketvirčiais, šiaudeliais ar grotelėmis. Taip pat leidžiama džiovinti žalias morkas, neužblokuojant.

Naudojant specialius elektrinius prietaisus

Džiovinti morkas elektriniame džiovintuve yra daug lengviau nei džiovinti ore. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šakniavaisius:

• nulupti, nuplauti;
• supjaustyti kubeliais ar griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 12 mm, arba sutarkuoti ant bet kurios patogios trintuvo; prietaiso sijos prasiskverbia 6-12 mm gyliu;
• džiovinkite kelias valandas 60–70 ° C temperatūroje.

Tarp šio prietaiso pranašumų pastebimas trumpas proceso laikas (apie 6–8 valandas) esant žemai temperatūrai, kuris leidžia išsaugoti būtiną vitaminų ir mikroelementų kiekį šakniavaisiuose. Morkoms džiovinti prietaisas naudoja infraraudonuosius spindulius.

Elektriniai prietaisai palengvina džiovinimą

Šio metodo trūkumai yra šie:

• energijos sąnaudos (jei reikia džiovinti daug daržovių);
• elektrinės džiovyklos kainos.

Siūlome susipažinti su: Kaip bitės gamina vašką: savybės, nauda ir žala

Šis prietaisas gali džiovinti petražoles ir morkų dulkes.

Šie ingredientai tinka naminiams sriubų ir kitų patiekalų prieskoniams gaminti. Elektrinėje džiovyklėje lengva virti morkų traškučius, cukatus ar šakniavaisius.

Namie

Džiovinti morkas galima dviem būdais - natūraliu būdu ir naudojant šilumą iš elektros prietaisų, pavyzdžiui, orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje. Pirmuoju atveju procedūra bus ilgesnė, tačiau taupanti energiją. Antrasis metodas leidžia jums kartais pagreitinti džiovinimą, tačiau atsižvelgiant į elektros kainą.

Gyvai

Laikėsi per dvi savaites.

Raktas į sėkmę yra tinkamos džiovinimo vietos pasirinkimas. Optimaliai - sodo sklype arba daržovių sode su nedideliu nuolydžiu į pietus. Didelis saulės spindulių kiekis padės daržovei greičiau išdžiūti.

Morkos ruošiamos tradiciniu būdu - nulupamos ir supjaustomos. Supilkite ant kepimo skardos, padėklo ar ilgo sieto vienu sluoksniu ir padėkite saulėje. Periodiškai turėsite sumaišyti ruošinį (kas kelias dienas). Išdžiovinus gabalai surūšiuojami, neišdžiovinti ar užteršti pašalinami.

Mikrobangų krosnelėje

Šiuolaikinių technologijų pagalba galima greitai ir efektyviai išdžiovinti.

Tiks bet kokios galios mikrobangų krosnelė.

Patarimas!

Džiovinant mikrobangų krosnelėje turite įsitikinti, kad vanduo stiklinėje neišvirs.

Orkaitėje

Orkaitės džiovinimas yra populiariausias morkų derliaus nuėmimo būdas.

kaip tai galima padaryti orkaitėje namuose, išsaugant vitaminus.

1. Paruoštos ir perdirbtos morkos kapojamos atsitiktinai.
2. Paruoškite kepimo skardą - ji turi būti sausa ir švari.
3. Orkaitė įjungta, pašildoma iki 70 laipsnių.
4. Ant kepimo skardos vienu sluoksniu užpilkite morkas. Jei šakniavaisiai sutarkuojami, maksimalus leistinas sluoksnio aukštis yra 1 cm.
5. Kepimo skarda su daržovėmis dedama į orkaitę, durelės uždaromos. Jei orkaitė nėra konvekcinė, dureles galima palikti šiek tiek praviras.
6. Morkos paliekamos džiūti 6–8 valandas, kartais maišant ir vartant, kad drėgmė būtų tolygiai pašalinta.
7. Išdžiovintas ruošinys tiesiogiai atvėsinamas kepimo skardoje ir dedamas į saugyklą.

Orkaitės veikimo metu užtikrinkite pakankamą patalpos vėdinimą - atidarykite ventiliacijos angą arba langą.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinis džiovintuvas taip pat gali palengvinti morkų derliaus nuėmimą.

, veikianti kaip krosnies ir mikrobangų krosnelės alternatyva.

Procesas gali trukti ilgai - nuo 6 iki 12 valandų. Tai priklauso nuo elektrinio džiovintuvo modelio, jo galios, taip pat nuo morkų gabalėlių dydžio. Turėtumėte aiškiai laikytis prietaiso instrukcijų, nustatydami norimą režimą ir trukmę.

Dėmesio!

Proceso metu morkų maišyti nereikia, tačiau norint vienodo kaitinimo, padėklus reikia periodiškai keisti.

Žiūrime vaizdo įrašą apie morkų džiovinimą elektrinėje džiovyklėje:

Džiovinta daržovė arbatai

Nedaugelis žino, kad iš morkų galima gaminti skanią vitamininę arbatą. Jūs taip pat galite virti žalias morkas, bet orkaitėje geriau džiovinti pagal tam tikrą žingsnis po žingsnio technologiją:

1. Kruopščiai nuplaukite šakniavaisius po tekančiu vandeniu ir nulupkite.
2. Sumalkite ir supilkite ant kepimo skardos.
3. Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros.
4. Įmeskite morkas į orkaitę 20 minučių, išimkite ir atvėsinkite produktą.
5. Procedūrą pakartokite dar du kartus, nepamiršdami maišyti turinio. Laikykite duris praviras.

Šakniavaisių džiovinimas

Kaip džiovinti morkas žiemai? Daržovių džiovinimui yra keletas variantų. Vienas jų džiovinamas natūraliu būdu, kai šakniavaisiai pamažu džiūsta ore. Be to, galite džiovinti daug greičiau naudodami orkaitę ar net mikrobangų krosnelę.

Natūralus džiovinimas

Natūraliai džiovintose morkose išlieka maksimalus visų maistinių medžiagų kiekis, taip pat tradicinis skonis ir aromatas. Šis metodas yra tinkamas, jei įmanoma įdėti daržovę saulėtoje vietoje, kurioje nėra kenksmingų veiksnių. Tokiu būdu šakniavaisiai geriausiai išdžiūsta kaimo namuose ar vasarnamiuose, toliau nuo greitkelių ir dulkių.

Džiovinimo vieta turėtų būti sutvarkyta taip, kad saulės spinduliai kuo ilgiau šildytų daržovę. Geriausia šakniavaisius dėti ant sieto, taip bus sukurta reikalinga ventiliacija ir nereikės maišyti produkto. Jei sieto nėra, tada verta dėlioti gabalus ant padėklų vienu sluoksniu, prieš tai jį uždengus pergamentiniu popieriumi. Tokiu atveju morkos turi būti periodiškai maišomos, kad būtų užtikrintas tolygus džiūvimas.

Esant debesuotam orui ir naktį, kol rasa visiškai išnyks, morkas reikia pašalinti patalpoje ir padėti tamsioje vietoje, gerai vėdinant. Džiovinimas natūraliai trunka ilgai. Visiškai išdžiūti reikia mažiausiai dviejų savaičių. Po džiovinimo verta peržiūrėti produktą ir pašalinti neišdžiūvusius ir nešvarius gabalėlius.

Patarimas! Džiovinus morkas, jas reikia kurį laiką laikyti bendroje talpykloje, kad likusi drėgmė tolygiai pasiskirstytų po visą ruošinį. Tik tada jis gali būti supakuotas ir išsiųstas saugoti.

Džiovinimas orkaitėje

Džiovinti morkas orkaitėje daug greičiau nei natūraliai. Svarbu užtikrinti, kad virtuvė būtų vėdinama, nes orkaitė nuolat bus įjungta 6–8 valandas, tai yra tiek laiko, kiek reikia vienos partijos džiovinimui. Jei atsargų apimtis yra didelė, procesą teks pakartoti.

Paruoštos morkos dedamos ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Jei morkos sutarkuojamos, tada sluoksnis neturi būti didesnis nei 5-10 milimetrų. Orkaitė įkaitinama iki 70 laipsnių ir į ją dedama šakniavaisis. Jei orkaitėje nėra konvekcinės funkcijos, spintelės dureles reikia laikyti praviras, kad išgaruota drėgmė išeitų.

Pačias morkas reikia periodiškai maišyti ir apversti. Tai padės tolygiai išdžiūti. Kepimo skardą su paruoštomis džiovintomis morkomis reikia išimti ir, palaukus, kol atvės, perkelkite į laikymo indą.

Džioviname mikrobangų krosnelėje ir elektrinėje džiovyklėje

Elektrinis džiovintuvas gali labai supaprastinti procesą. Norėdami išdžiovinti morkas joje, turite jas uždėti ant grotelių ir nustatyti 70 laipsnių temperatūrą. Dėl vidinės ventiliacijos gaminio maišyti nereikia, tačiau verta pakeisti grotelių tvarką. Taip yra dėl to, kad apatinis sluoksnis išdžius greičiau nei viršutinis. Džiovintos morkos bus paruoštos per 6-12 valandų, atsižvelgiant į prietaiso galimybes ir gabalėlių dydį. Dideli morkų kiekiai turi būti išdžiovinti keliomis porcijomis.

Šakniavaisius džiovinti mikrobangų krosnelėje yra greičiausia, tačiau dėl mažos talpos procesas gali užtrukti daug laiko. Šakniavaisiai turi būti dedami ant plokščios mikrobangų krosnelės, prieš tai ją uždengus popieriniu rankšluosčiu, o ant viršaus uždengus kitu rankšluosčiu. Be lėkštės su morkomis, į mikrobangų krosnelę turite įdėti stiklinę vandens ir įsitikinti, kad ji neišvirs.

Perjunkite prietaisą į maksimalią galią ir įdėkite morkas trims minutėms. Jei šio laiko nepakanka, tuomet šakniavaisius reikia džiovinti trumpais etapais, 30–40 sekundžių intervalu.

Džiovintas morkas laikykite taip pat, kaip ir prieskonius, sausoje, tamsioje vietoje. Didelis prieskonių indelis gali būti laikymo talpykla.

Kaip virti džiovintas morkas:

1. Morkas gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. 2. Nulupkite šaknų derlių specialiu peiliu daržovėms lupti. Toks peilis leidžia minimaliai nupjauti žievelę, paliekant daugiau daržovių minkštimo. 3. Sutarkuokite morkas. Kad šiaudeliai būtų gražūs, ploni ir ilgi, naudokite virtuvinį kombainą arba korėjietišką morkų tarką. 4. Ant kepimo skardos tolygiai padėkite morkų drožles. Įkaitinkite orkaitę iki 80 laipsnių ir išsiųskite šakniavaisius išdžiūti. Tuo pačiu metu kameros duris laikykite šiek tiek praviras, kad cirkuliuotų oras.Daržoves taip pat galite džiovinti natūraliai, palikti bute sausoje vietoje ir po 1-2 dienų ji išdžius. Na, žinoma, galite pasinaudoti saulės spinduliais.
Ar morkas galima džiovinti žiemai? Neįmanoma, bet reikia

! Spręskite patys, džiovindami svarbiausius morkų elementus, ypač provitaminą A ir karotiną, sulaiko beveik 95 proc.

Tam, kad būtų idėja apie visus naudingos džiovintų morkų savybės

, turite susipažinti su jo kompozicija:

Beta karotinas

, kuris yra džiovinto produkto dalis, teigiamai veikia kvėpavimo sistemos funkcionalumą.

Patekęs į organizmą, beta-karotenas virsta vitaminas A

, kuris vaidina vieną svarbiausių vaidmenų moterų sveikatai.

Dėl naudingų savybių džiovintų morkų vartojimas padeda sustiprinti akies tinklainę.

Pavyzdžiui, žmonės, sergantys konjunktyvitu, trumparegyste, blefaritu ir naktine leptoze, turėtų reguliariai vartoti

Šis produktas.

Taip pat rekomenduojama šį produktą įtraukti į dietą žmonėms, su padidėjusiu nuovargiu

... Reguliarus džiovintų morkų vartojimas padeda sustiprėti
Imuninė sistema
, padidina gyvybingumą ir pagreitina žmogaus kūno regeneracinius procesus.

Taikymas

Džiovintų morkų galima rasti labai įvairių. Produktas sėkmingai naudojamas tiek gaminant maistą, tiek liaudies medicinoje.

Kulinarijoje

Kepant, produktas naudojamas visuose patiekaluose, kurių recepte reikia šviežių šakniavaisių. Nors morkos nėra sunkiai randama prekė, kartais joms nulupti ir supjaustyti paprasčiausiai nepakanka laiko.

Dažniausiai jis dedamas į pirmuosius patiekalus ir sultinius, o produktas taip pat naudojamas padažų, daržovių troškinių skoniui pagerinti ir netgi dedamas į arbatą.

Maišydami morkas su kitomis džiovintomis daržovėmis ir žolelėmis, galite sukurti puikų skonio prieskonį, kuris užbaigtų jūsų valgį. Tokiuose mišiniuose šakniavaisiai dažniausiai derinami su:

• paprika;
• džiovintos petražolės;
• krapai;
• džiovintų šaknų ar salierų;
• džiovinti svogūnai;
• kalendra;
• baziliko.

Džiovintos morkos dedamos į salotas ir saldžius kepinius: ištirpinus produktą piene, galite gauti puikų vitaminų ir skaidulų turtingą pyrago įdarą.

Liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje džiovintos ruošiniai daugiausia naudojami vitaminų sultinio, netgi galima sakyti, morkų arbatos ruošimui. Manoma, kad jo naudojimas dietoje turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kai

:

• plaučių ligos;
• odos ligos, pasireiškiančios niežuliu ir pleiskanojimu;
• vidurių užkietėjimas ir storosios žarnos bei atskirų žarnyno dalių uždegiminiai procesai;
• polinkis kaupti druskos sankaupas sąnariuose ir inkstuose;
• bendras kūno šlifavimas.

Džiovintų morkų nuoviras padidina apsaugines kūno funkcijas, padeda susidoroti su regos sutrikimais, nes patekęs į kūną, morkoje esantis karotinas iškart virsta vitaminu A.

Paruošti tokį vitamininį ir vaistinį gėrimą labai paprasta.

Jis verdamas kaip įprasta juodoji arbata. Kartais džiovintos morkos derinamos su dilgėlėmis, juodaisiais serbentais ir erškėtuogėmis.

Norėdami paruošti infuziją, pakanka užpilti du šaukštus produkto su verdančiu vandeniu, o tada reikalauti gėrimo bent pusvalandį, apvynioti arbatinuką su kilpiniu rankšluosčiu. Tokį kvapnų gėrimą galite išvirti ir įprastame termose.

Arbata su uogų ir žolelių priedais užvirinama ilgiau, ją reikia užpilti mažiausiai keturias valandas.

Įpylus sultinio, jis paruduos, o toli už virtuvės bus girdimas subtilus aromatas.

Paruošta arbata filtruojama per smulkų koštuvą ir geriama, jei reikia, pasaldinama šaukštu granuliuoto cukraus ar natūralaus medaus. Gydytojai sako, kad norint išspręsti minėtas problemas, pakanka vieną kartą per dieną išgerti stiklinę šilto užpilo.Gydymo kursas neturėtų trukti ilgiau kaip dvi savaites, o pačią infuziją geriausia vartoti ryte.

Pagrindinės džiovinimo taisyklės

Kaip džiovinti morkas žiemai? Pradėdami džiovinti šį šakniavaisį, turite pasiruošti

.

Džiovinimui reikia pasirinkti vidutinio dydžio morkas, tai geriau ankstyvųjų veislių ar sezono vidurio

... Pageidautina, kad vaisiaus šerdis būtų vidutinio dydžio ir šiurkšti.

Rūšiuokite morkas pagal dydį, supjaustykite viršūnes ir nupjaukite žalius kaklus. Po to morkos turi būti patikrintos, ar jose nėra žala

(jei yra, pašalinti). Kruopščiai nuplaukite išrūšiuotas morkas ir visas panardinkite į verdantį vandenį.

Blanchas

morkoms reikia nuo 12 (mažų) iki 20 minučių (didelių). Pasirengimą galima nustatyti, praduriant morką dantų krapštuku - ji turėtų lengvai patekti į vaisių. Termiškai apdorojus morkas, jas reikia atvėsinti tekančiu vandeniu.

Kaip pjaustyti morkas džiovinti? Atšaldytas morkas galima kapoti kubeliais, mažais šiaudeliais ar apskritimais

, kurio storis neturėtų viršyti 3 mm.

Gyvai

Geriausia vieta džiovinti ore yra atvira, sausa vieta toliau aplinkos taršos veiksniai

(keliai, sąvartynai).

Geriausias pasirinkimas būtų vieta sode ar daržovių sode.

Geriau, jei pasirinkta vieta turi nedidelį nuolydį į pietus, kad saulės spinduliai sušildytų šią vietovę kuo ilgiau dienos metu

.

Paruoštos džiovinti ir smulkintos morkos plonu sluoksniu išbarstomos ant ilgo sieto ar padėklo ir dedamos į saulę. Jei procesas vyksta ant dėklo, šakniavaisiai yra būtini maišykite kas kelias dienas

, jei džiovinama ant sieto, morkas galima palikti ramybėje.

Džiovinimas oru ir saulės energija - procesas yra pakankamai ilgas, kad būtų galima atlikti aukštos kokybės apdorojimą mažiausiai 2 savaites

... Išdžiovinus šakniavaisius, juos reikia atidžiai peržiūrėti. Nepakenkami ir užteršti gabalai pašalinami iš visos masės.

Kaip ir patį vaisių, prieš džiovinant reikia paruošti morkų viršūnes. Tai reikalauja atsargumo plauti

šakniavaisių žemės dalis,
sausas
, smulkiai supjaustykite ir padėkite vienu sluoksniu ant kartono ar medinio padėklo.

Viršutinės dalys džiovinamos ore pavėsyje arba pusiau tamsioje patalpoje geras vėdinimas

.

Kai viršus visiškai išdžius, jis turi būti sumaltas į miltelius ir supilamas stikliniuose induose

, kur jis bus sandariai uždarytas dangtelis.

Apie morkų viršų naudą organizmui ir apie jo džiovinimo taisykles

patyrusi namų šeimininkė jums pasakys namuose šiame vaizdo įraše:

Kaip džiovinti morkas namuose? Be natūralaus džiovinimo proceso, yra ir dirbtinis

... Dirbtinį procesą galima priskirti džiovinimui mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir elektrinėje džiovyklėje.

Mikrobangų krosnelėje

Norėdami išdžiovinti morkas mikrobangų krosnelėje, supjaustykite jas mažais gabalėliais, išdžiovinkite ir padėkite masę tarp dviejų popierinių rankšluosčių

... Įdėkite gautą ryšulį į mikrobangų krosnelę kartu su
indą su vandeniu
(stiklas). Po pirmųjų 3 proceso minučių kas 30 sekundžių patikrinkite šakniavaisių pasirengimą. Svarbu stebėti vandens būklę rezervuare - tai
neturėtų užvirti
.

Orkaitėje

Kaip džiovinti morkas orkaitėje? Labiausiai paplitęs

būdas džiovinti morkas (taip pat kitas daržoves ir vaisius) orkaitėje.

Norėdami tai padaryti, paruoštas šakniavaisis apibarstomas kepimo skarda ir džiovinamas spintelėje, esant temperatūrai 65–80 laipsnių šilumos

kartkartėmis pamaišant.

Džiovintų morkų virimo laikas orkaitėje yra nuo 6 iki 8 valandų

.

Elektrinėje džiovykloje

Kaip džiovinti morkas elektrinėje džiovyklėje? Elektrinio džiovintuvo atveju labai sunku pasakyti tikslų apdorojimo laiką ir temperatūrą, nes kiekvienam įrangos modeliui būdinga individualūs parametrai

... Paprastai perdirbti vaisiai išdėstomi ant tinklų ir nustatomas tinkamas režimas, kuris išsamiai aprašytas aparato instrukcijose.

Kaip tinkamai išdžiovinti morkas elektrinėje džiovyklėje? Instrukcijos morkų džiovinimui elektriniame džiovintuve šiame vaizdo įraše:

Arbatai

Kaip namuose džiovinti morkas arbatai? Arbatai tinka morkos, kurios buvo patirtos saulės džiovinimas arba džiovinimas orkaitėje

.

Tačiau jei nėra subtilumų džiovinant saulėje, tada naudojant orkaitė

procesą reikia šiek tiek modifikuoti.

Taigi susmulkinti vaisiai, skirti tolesniam jų naudojimui arbatoje, dedami į įkaitintą orkaitę iki maksimalios (!) temperatūros

... Džiovinimas vyksta 3 etapais, kurių kiekvienas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Taigi, įdėjus kepimo skardą su morkomis į orkaitę, būtina ekstraktas iš jo po 20 minučių

... Morkos gabaliukus atvėsus kambario temperatūroje, jie turi būti dedami atgal į įkaitintą orkaitę ir pan.

Receptas sveiki traškučiai

orkaitėje iš morkų, taip pat iš burokėlių šiame vaizdo įraše:

Laikymo sąlygos

Laikykite morkas:

• stikliniai indai;
• medinis;
• plastikiniai indai;
• medvilniniai maišeliai;
• amatų paketai.

Konteineriai su džiovintomis daržovėmis laikomi virtuvės spintelėje ar sandėliuke.... Iš didelio indo patogu mažas porcijas džiovintų morkų supilti į prieskonių indelį, kad jos būtų po ranka. Tokį stiklainį po naudojimo patartina įdėti į spintelę.

Kaip ir bet kurį džiovintą maistą, apsaugokite morkas nuo drėgmės ir staigių temperatūros pokyčių, kurie gali sudrėkinti maišelio išorę arba sukelti kondensato susidarymą indelyje. Jei į kelionę pasiimate džiovintas morkas, naudokite užtrauktukus.

Žiemai džiovintos morkos laikomos sausomis sąlygomis. Kambariai su dideliu drėgnumu nėra tinkami, kitaip jis sugers drėgmę, dėl to atsiras pelėsis ir atsiras nemalonus kvapas... Laikantis visų sąlygų, džiovintos morkos nepraras savo savybių ištisus metus.

Receptas

Džiovintos morkos - receptas: vidutinio dydžio morkos nuplaunamos, dedamos į verdantį vandenį ir pavirkite 5-7 minutes

... Atvėsusius vaisius dedant į indą su šaltu vandeniu.

Supjaustykite virtas morkas rupia tarka ir paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos popieriaus

.

Džiovinkite morkas orkaitėje 30 minučių esant 60 ° C temperatūrai

, tada padidinkite temperatūrą iki 80 ° C ir tęskite džiovinimo procesą
Dar 4 valandos
iki visiško pasirengimo.

Džiovintos morkų drožlės virti teisingai

, yra ryškiai oranžinės spalvos, tankios ir elastingos konsistencijos.

Džiovinti morkas namuose aiškus pranašumas

prieš kitus jo derliaus nuėmimo žiemai būdus. Procesui nereikia specialių prietaisų, talpyklų ar įgūdžių. Džiovinama dėl jų vaisinio vandens išgarinimo, išlaikant visas naudingas savybes.

Kaip išdžiūti cukruotų morkų

orkaitėje galite sužinoti iš vaizdo įrašo:

Morkos yra universali daržovė, kurią mielai dedame į bet kokį patiekalą ir net iš jo kepame pyragus! Taip pat ne apie juos dabar. Džiovintos morkos yra pats būtiniausias prieskonis, kurį namuose turi turėti kiekvienas save gerbiantis kulinarijos specialistas! Patikėkite, kad pačiuose daržovių pagarduose, kuriuos perkate parduotuvėse, kad patiekalams suteiktų neprilygstamą skonį, morkos išdidžiai užima pirmąją vietą ingredientų sąraše!

Morkose svarbu ne tik produkto spalva, bet ir naudingos savybės. Štai kodėl šios oranžinės daržovės derliaus nuėmimo sezono metu verta ją džiovinti iš anksto metus, nes niekada nežinoma, kiek šiemet pabrangs daržovių krepšelis.

Sudėtis ir naudingos savybės

Džiovinta daržovė išlaiko iki 85% vitaminų, kurių didžioji dalis yra prarasta vitamino C. Morkose taip pat yra daug skaidulų, kurios padeda užkietėjus viduriams, skatina žarnyno judrumą ir sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką.Džiovintoje daržovėje yra tiek pat mineralų, kiek šviežių. Vandens pašalinimas iš jo padeda išvengti pelėsių atsiradimo - bakterijų, kurios užkrėtė morkas kito laikymo būdo atveju.

Visos naudingos savybės išsaugomos džiovintose morkose

Svarbūs morkų ingredientai:

• provitaminas A (β-karotinas);
• B grupės vitaminai;
• vitamino C;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• vitaminas K;
• lecitinas;
• celiuliozė;
• lengvai virškinama gliukozė;
• natris;
• kalcio;
• magnis;
• jodas;
• kalio;
• fosforas;
• geležis;
• varis;
• cinkas;
• manganas;
• selenas.

Selenas yra antioksidantas mikroelementas, svarbus imuninei sistemai.

Garsiausias daržovių ingredientas yra β-karotinas, kuris yra atsakingas už šaknies spalvą. Tai antioksidantas, kuris padeda organizmui kovoti su stresu ir aplinkos tarša. Šis vitaminas palaiko visas gleivines geros būklės, veikia kaip augimo faktorius, regeneruoja odą, palaiko regėjimą ir pagerina naktinį apakimą. Kai kurių tyrimų duomenimis, β-karotinas vaidina nepakeičiamą vaidmenį kovojant su vėžiu. Moterys įvertins džiovintų morkų senėjimą mažinantį poveikį.

Daugelis žmonių žino apie čakrų sistemą. Todėl svarbu paminėti, kad šakniavaisiai, įsk. morkos pagal šią koncepciją siejamos su pirmąja šaknies čakra. Tai energijos centras, esantis tarp lytinių organų ir tiesiosios žarnos. Remiantis jogos mokymais, ši vieta siejama su kojomis, kaulais, dantimis, nagais, imunine sistema, storosios žarnos, kraujo apytaka. Todėl morkos įvairiais būdais palaiko pirmiau minėtų organų ir sistemų sveikatą. Be to, pirmoji čakra siejama su Motina Žemė, ji yra atsakinga už moteriškumą, įsišaknijimą savo gyvenime.

Morkos kaip vaistas

Dėl mažo β-karotino kiekio kraujyje gali padidėti vėžio rizika. Morkose yra didelė šios svarbios medžiagos dalis, todėl jos vartojimas prisideda prie vėžio prevencijos, įtakodamas leukocitų skaičių, padidindamas jų aktyvumą. Be to, dėl stipraus antioksidacinio poveikio β-karotinas apsaugo nuo kenksmingų laisvųjų radikalų. Iš jo organizmas gamina vitaminą A, kuris yra būtinas geram regėjimui, gleivinių sveikatai.

Morkas galite džiovinti įvairiais būdais.

Mažesnis cholesterolio kiekis

Daugelis tyrimų parodė cholesterolio kiekį mažinantį poveikį vartojant tiek šviežias, tiek džiovintas morkas (vartojant 2 daržoves per dieną, cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti iki 11%). Šiuo atžvilgiu veiksminga ne tik šaknis, bet ir džiovinti lapai. Esant aukštam kraujospūdžiui, naudokite juos arbatai, turinčiai antihipertenzinį poveikį.

Išvalymas

Dėl didelio skaidulų kiekio džiovintos morkos atlieka svarbų vaidmenį detoksikuojant kūną. Daržovė gerina virškinimą, valo žarnyno traktą ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Skirtingai nuo kitų daržovių, dauguma morkose esančių maistinių medžiagų išlieka net ir veikiant aukštai temperatūrai. Paruošimo metu karotinas tampa labiau prieinamas organizmui, jį vartoja 50 proc.

Džiovintos morkos palankiai veikia skrandį dėl savo šarminančių savybių, padeda gydyti skrandžio opas.

Odos apsauga

Vitamino C kiekis morkose padeda gaminti kolageną, todėl oda tampa elastingesnė. Be to, joje esantis β-karotinas taip pat turi daug naudingo poveikio odai, pavyzdžiui:

• skatina gražų įdegį;
• apsaugo odą nuo saulės nudegimo;
• blokuoja laisvuosius radikalus;
• lėtina odos senėjimo procesą;
• apsaugo nuo raukšlių, amžiaus dėmių atsiradimo.

Kaip džiovinti morkas orkaitėje

1. Prieskoniai ruošiami tik iš morkų, tačiau jei tikrai norite su juo derinti dar kelis produktus, įpilkite bet kokį svogūną: svogūną, žalią, raudoną ir žalumą. Nulupkite morkas ir kruopščiai nuplaukite vandeniu.

2. Kiekvieną daržovę sutarkuokite smulkia tarka - taip greičiau išdžius susmulkintas morkas.

3.Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir padėkite tarkuotas morkas vienodu sluoksniu. Įsitikinkite, kad sluoksnis yra minimalus visur. Kepimo skardą dedame į orkaitę 40–50 minučių 80–100 ° C temperatūroje ir būtinai palikite orkaitės dureles šiek tiek praviras.

4. Užbaigtas prieskonis bus du tris kartus mažesnis nei šviežių morkų masė. Rankomis patikrinkite džiovintų morkų kietumą ir atsargiai atskirkite jas nuo popieriaus, supildami jas ant švaraus popieriaus lapo arba į sausą indą.

Išdžiovinkite viršūnes

Mes supratome, kaip džiovinti morkas. Ir kaip išdžiovinti jo viršus, nes jame yra daugiau maistinių medžiagų, ir jis nusipelno ne mažiau dėmesio.

Nuplautus ir džiovintus žalumynus reikia supjaustyti ir išdžiovinti. Taip pat galite natūraliai išdžiovinti. Tačiau skirtingai nei šakniavaisiai, viršūnes reikia džiovinti ne saulėje, o pavėsyje, užtikrinant gerą gryno oro srautą. Džiovinimo metu svarbu periodiškai maišyti žalumynus. Jis džiūsta daug greičiau, natūraliam džiovinimui pakanka trijų dienų.

Viršus taip pat galite nusausinti orkaitėje. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 40–50 laipsnių ir į ją reikia įdėti kepimo skardą su tolygiai paskirstytomis viršūnėmis. Jis taip pat turėtų būti džiovinamas praviromis durimis, kol visiškai išdžius. Tai galite patikrinti minkydami gabalėlį rankose, jei procesas laisvai virsta dulkėmis.

Tokiu būdu galima nuimti ne tik morkas, bet ir kitas daržoves, o kartu jas sukūrus sukurti mišinius. Svarbu atsiminti, kad kuriant daržovių mišinius kiekvienas ingredientas turi būti džiovinamas atskirai. Galima bendrinti tik saugyklą.

1 žingsnis: Paruoškite morkas džiovinti.

Morkas geriausiai džiovinti, kai jos yra jaunos. Būtent ji yra saldaus skonio ir turtinga naudingų mikroelementų. Pirma, jį reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti vandeniu. Po to vaisius džioviname natūraliai arba mirkome popieriniais rankšluosčiais. Toliau morkas patrinkite rupia tarka. Mes stengiamės tai padaryti taip, kad visi morkų gabalėliai būtų vienodo storio ir ilgio
... Tai iš esmės svarbus dalykas: drėgmė turi garuoti tolygiai.

2 žingsnis: nusausinkite morkas.

Ant sausos kepimo skardos (ją kepimui galima uždengti pergamentu) nedideliu, lygiu sluoksniu paskleiskite tarkuotas morkas. Taip pat šiems tikslams galite naudoti džiovyklę ir tai padaryti per dujinę viryklę, arba naudoti elektrinę džiovyklę, jei tokia yra jūsų virtuvėje. Morkų virimo temperatūra turėtų būti ne daugiau kaip 70 laipsnių.
Laikas pasiruošti
2 valandos
... Periodiškai kūrinius reikia apversti ir žiūrėti, kad jie nesudegtų. Pagamintos morkos bus žymiai sumažintos, be to, jos išvaizda bus labai sausa.

3 žingsnis: patiekite džiovintas morkas.

Džiovintas morkas visiškai atvėsiname, po to jas surenkame į marlės kuprinę ar plastikinį maišelį, tačiau neskubame jos rišti ir dėti į spintelę. Nuskintas morkas būtina palikti atviras sausoje vietoje, net ir saulėje. Taigi mes jį atlaikome 2 dienos
, periodiškai purtant maišą, kad morkos ten apsisuktų. Tai svarbu norint užtikrinti, kad laikant produktas būtų sausas ir nepelijęs. Laikantis visų šių priemonių, morkas galima valgyti arba naudoti kulinarijos produktuose. Puikaus apetito, visi!

- - Džiovintas morkas galite laikyti labai ilgai, tačiau reikia laikytis svarbių reikalavimų. Pirmiausia palaikykite sausą. Sandėliavimui tinka ir stiklinės talpyklos, ir popieriniai ar plastikiniai maišeliai.

- - Džiovintas morkas galima naudoti tiek originalioje formoje, tiek virti. Pavyzdžiui, į sultinį ar sriubą įmaišę žiupsnelį morkų, gausite visiškai pilną patiekalą. Be to, terminio apdorojimo metu ištiesintos morkos suteiks maistui ypatingą skonį ir aromatą.

- - Paruošdami sau džiovintas morkas, kepdami sutaupysite daug laiko ateityje. Juk jis jau bus nuluptas, tarkuotas ir, be to, virtas.

Ne tiek ir daug, o kaina gerokai pakyla.

Išeitis tokioje situacijoje yra išdžiūti arba. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip džiovinti namuose.