Net jei jūsų šeima nemėgsta patiekalų iš moliūgų, tada šie saldūs oranžiniai saldainiai skris greitai ir linksmai, tarsi raudoni lapai nuo rudens medžio! Cukruoto moliūgo skonis yra panašus į guminukus ar rytietišką turkų malonumo malonumą plonu cukraus pudros sluoksniu.
Gintaro gabalėliai, žiemai išsaugoję saulę, vasaros šviesą ir aromatą - tai yra cukruoti moliūgų vaisiai! Yra daugybė skirtingų receptų: su apelsinais, cinamonu, medumi. Svetainės „Greiti receptai“ autoriai paruošė jums nedidelį receptų, kaip gaminti cukruotus moliūgų vaisius, pasirinkimą.
Kaip išsirinkti moliūgą cukatams
Ne visos šios oranžinės daržovės veislės turi saldų minkštimą, tai yra, jos tinka desertams gaminti. Todėl, jei tik moliūgas neaugo savo asmeniniame sklype, eidamas į parduotuvę, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Desertams ruošti tinka vidutinio dydžio apvalios arba kriaušės formos daržovės. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į svorį. Jei moliūgas yra didelis, bet palyginti lengvas, tai greičiausiai yra pašarų veislė.
- Raštas ir spalva turi būti vienodi, tai yra, vienodi iš visų pusių.
- Manoma, kad desertas labiau tinka moliūgas su apelsinų minkštimu, o su šviesiai geltonu - jis gali būti naudojamas ne tik gaminant cukatus, bet ir uogienėms. Ši veislė yra universali.
- Prieš ruošdami cukatus, turite nupjauti moliūgą ir paragauti žalio minkštimo. Jei jis saldus, kepimo procesą galima tęsti, o jei ne, daržovės išmesti nereikia. Tai bus puikus blynas.
Kokį moliūgą vartoti cukatams
Patyrę žmonės tokiems preparatams renkasi minkštesnes moliūgų veisles, jie taip pat apibūdinami kaip tinkami košei virti.
Paprastai cukrus imamas santykiu 1: 2, tai yra perpus mažiau nei nulupta daržovė. Nors, jei vartosite daugiau, patiekalas jo nesugadins.
Aukštos kokybės cukatuose moliūgo gabaliukai turėtų gerai karamelizuotis - visiškai padengti sirupu. Vandens imama 2 kartus mažiau nei cukraus: 400–500 g moliūgų reikia stiklinės cukraus (200 g) ir pusės stiklinės vandens (100 g).
„Cukruotų vaisių“ pavadinta veislė geriausiai tinka gaminti maistą. Tačiau rasti tai nėra lengva. Geriau sutelkti dėmesį į mėsingesnes veisles, tada saldumynai pasirodys švelnesni, nors tai tinka ne visiems. Jei norite gauti beveik „karamelės“, tada moliūgas neturėtų būti didelis.
Indo (gitaros) pavidalo veislė taip pat laikoma geru pasirinkimu. Cukruotiems vaisiams tinka apatinė, platesnė dalis, o viršutinę dalį geriau palikti kitiems receptams - bandelėms, košėms ir kitiems dalykams. .
Kaip virti cukruotą moliūgą: paprastas receptas orkaitėje
Šis ryškiai oranžinis skanėstas, pagamintas pagal šį receptą, yra geriausia saldainių alternatyva. Sukandintos moliūgų sėklos tiesiogine prasme nuskrenda nuo lėkštės, jos tokios skanios. Be to, jie yra paruošti iš labai paprastų ir gana prieinamų ingredientų. Pagal šio deserto receptą jums reikės:
- moliūgas (minkštimas) - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg;
- vanduo - 300 ml;
- vanilinas - 3 g;
- citrinos rūgštis - 5 g;
- soda - 1 šaukštelis.
Cukruotas moliūgas žingsnis po žingsnio turėtų būti paruoštas taip:
- Nuluptą moliūgą supjaustykite mažais maždaug 1 cm storio gabalėliais, suberkite juos į dubenį ir užpilkite vandeniu bei soda. Palikite tokį moliūgą per naktį.
- Ryte skystį nupilkite ir gabalėlius nuplaukite švariu vandeniu, kelis kartus pakeisdami.
- Išvirkite sirupą iš 300 ml vandens ir cukraus. Supilkite moliūgą ant jų taip, kad visi gabalai būtų padengti iki viršaus. Palikite 6-8 valandas.
- Praėjus nurodytam laikui, puodą su moliūgais padėkite į sirupą ant ugnies. Užvirkite ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite ir leiskite jam virti 8 valandas.
- Meskite moliūgą į kiaurasamtį, nukoškite skystį.
- Gabalėlius perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu, nedideliu atstumu vienas nuo kito.
- Kepimo skardą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 110 ° 2–2,5 valandos. Tada moliūgo griežinėlius palikite kitai dienai kambario temperatūroje, o tik tada sukkite cukatus į miltelinį cukrų. Šioje formoje jie turėtų būti patiekiami prie stalo.
Sukandintas moliūgas: pasirinktos savybės
Tarp receptų yra labai paprastų - pradedantiesiems. Receptai yra sudėtingesni - patyrusiems virėjams. Gamindami maistą galite įpilti citrusinių vaisių sulčių ir žievelės - cukruoti vaisiai bus gauti su apelsinų, mandarinų ar citrinų skoniu ir aromatu.
Pagrindinis dalykas
sėkmės sąlyga yra teisingas moliūgų pasirinkimas.
Per sultingos ir švelnios veislės, neprinokę vaisiai net virimo metu virs koše.
Iš pašarinių veislių (jie auginami gyvūnų pašarams) cukatai po džiovinimo taps šiurkštūs ir pluoštiniai.
Paruošti šį skanėstą reikia paimti desertų veislių moliūgus, gerai prinokusius, su tankiu minkštimu.
Tokie vaisiai turėtų būti prinokę, sėklos, lengvai atskiriamos nuo vidinių skaidulų.
Rinkdamiesi moliūgą, bakstelėkite į jo šonus. Prinokęs vaisius turi klestinčią, aiškią garsą. Ant žievės neturėtų būti jokios žalos, minkštos "plikos dėmės".
Šio naminio deserto kalorijų kiekis yra gana didelis - 172 kcal 100 g, tai yra akivaizdu, kad nesaikingai naudojama žala - galite pasveikti. Į 1 kg minkštimo įpilkite nuo 300 iki 1000 gramų granuliuoto cukraus. Yra medaus vartojimo variantų - jie labiau dietiniai, bet ne mažiau kaloringi. Vis dėlto naminiai cukruotų moliūgų vaisiai yra daug sveikesni nei parduotuvėje įsigyti saldumynai.
Daržovių džiovyklės receptas
Apskritai man niekada nepatiko moliūgas, mūsų santykiai su juo buvo „jūs“. Kol ... kol iš jo neišviriau cukatų. Aš atidariau šią rudens uogą, imbiero gražuolę iš kitos pusės. Sukandintas moliūgas, šie gintaro gabalėliai, išlaikę vasaros šilumą ir aromatą, yra dieviškas skanėstas!
Jie yra tokie skanūs, kad gali lengvai pakeisti saldumynus, tuo labiau jie yra daug sveikesni ir juntamas ne specifinis moliūgų kvapas ir skonis. Šiek tiek permatoma oranžinė moliūgo minkštimas padengtas lengva skara miltelinio cukraus. Mmmmmm! Būtinai gaminkite. Patikėkite, šios saldžios apelsino skiltelės akimirksniu atskris, ir jūs jas virsite ne vieną kartą, kaip aš. Ypatingas patogu, kai yra elektrinis džiovintuvas.
Ingridientai:
Informacija apie receptus
- Patiekalo rūšis: desertas
- Gaminimo būdas: elektrinėje džiovyklėje
- Porcijos: 4 (apie 700 g)
- 48 val
- moliūgas - 1 vnt (apie 2,2 kg)
- granuliuotas cukrus - 600 g
- citrinos rūgštis - 10 g
- cukraus pudra - 150 g.
Paruošimas:
Gerai nuplaukite moliūgą vandeniu lauke ir nupjaukite moliūgo uodegą aštriu peiliu išilgai perpus. Šaukštu išimkite moliūgo turinį - sėklas ir skaidulas. Patarimas
Niekada nemeskite moliūgų sėklų ir moliūgų uodegos. Sėklos gali būti džiovinamos, keptos ir graužiamos laisvalaikiu. O moliūgų uodegos užpilas yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, ji buvo išbandyta man pačiam.
Nulupkite storą moliūgo odą. Sunokusio vaisiaus odelė paprastai būna panaši į medieną, o lupimasis nėra lengvas procesas. Norėdami tai padaryti, įdėkite pusę moliūgo ant pjaustymo lentos su nupjauta žemyn, sustiprinkite ją taip, kad ji neslystų ant stalo. Daržovių pjaustytuvu ar aštriu peiliu nulupkite mažus odos gabalėlius. Nuluptą minkštimą supjaustykite maždaug 5 milimetrų storiu.
Sulenkite moliūgo griežinėlius į storasienį puodelį ar katilą, pabarstykite cukrumi ir palikite 5-6 valandoms. Cukraus skaičiavimas: už 1 kilogramą nulupto moliūgo - 300 gramų cukraus.
Kol moliūgo griežinėliai stovi, iš jo išeis sultys, o cukrus beveik visiškai ištirps.
Įdėkite katilą su griežinėliais į savo sultis ant silpnos ugnies, užvirkite, o užvirus 2 minutes nukelkite nuo ugnies ir palikite mažiausiai 6 valandas.
Per šį laiką moliūgas atvės, mirkys ir taps minkštesnis. Puodelį (arba katilą) su moliūgų gabalėliais grąžinkite į ugnį, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties, užvirkite, virkite 2 minutes ir išjunkite.
Svarbu!
Paprastai užtenka 2 virimo. Sutelkite dėmesį į moliūgą: jis neturėtų virsti bulvių koše, jis išlieka minkštas ir tuo pačiu išlaiko formą. Jei moliūgas vis dar tvirtas, pakartokite procesą trečią kartą.
Nupilkite sirupą. Tai patogu padaryti atsargiai išmetant būsimus cukatus į kiaurasamtį, kad sirupas gerai nutekėtų.
Patarimas
Niekada neišpilkite moliūgų sirupo. Jis gali būti dedamas į kompotą, naudojamas kaip pyragėlių ir pyragaičių impregnavimas ir kt.
Išvirusias riekeles laisvai paskleidžiame ant elektrinio džiovintuvo tinklelio ir džioviname apie 5 valandas, geriausia tinklelius pakeisti vietomis, tada cukatai tuo pačiu metu nudžius. Džiūvimo laikas priklauso nuo moliūgų rūšies, sultingumo, cukatų dydžio, elektrinio džiovintuvo galios ir kt.
Patarimas
Jei neturite elektrinio džiovintuvo, cukruotus moliūgų vaisius galite natūraliai išdžiovinti sausoje vietoje: padėkite cukruotų vaisių ant pergamento (audinio), apverskite, kai jie išdžiūvo iš vienos pusės. Tai užtruks kelias dienas. Cukrus taip pat galite džiovinti orkaitėje žemiausioje temperatūroje.
Išimkite apetitą keliančius megztinius iš elektrinio džiovintuvo grotelių. Jie turėtų išlikti elastingi, minkšti viduje, o išorėje - šiek tiek lipni, skaidrūs. Jokiu būdu negalima perdžiovinti cukatų.
Viską gausiai apvoliokite milteliuose. Gero apetito!
Sukandintas moliūgas su apelsinu
Šiame recepte naudosime apelsinų sultis ir žieveles.
Mes juos išvirsime ir išdžiovinsime kartu su moliūgais.
Moliūgų „saldumynai“ turės laiko įsiurbti aromatą iš žievelės ir skonį iš sulčių.
Visi skaičiavimai pateikti 1 kg moliūgų minkštimo.
Ingridientai
- moliūgas (be sėklų ir žievelės) - 1 kg
- oranžinė - 1 vnt.
- granuliuotas cukrus - 700 g.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Supjaustykite moliūgų minkštimą 2 * 3 cm dydžio gabalėliais ir suberkite juos į emaliuotą puodą.
- Užmigkite su cukrumi, šiek tiek pakratykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
- Dedame kelioms valandoms į šaldytuvą.
- Iš apelsino išspauskite sultis, įpilkite jų į skilteles, kurios prieš ruošiant sultis leido sultis.
- Nulupkite citrusinių vaisių žievelę iš likusių pluoštų, supjaustykite 5 mm pločio juostelėmis.
- Įtraukime juos į puodą. Mes dedame jį ant mažos ugnies, užviriname ir viriname 3-5 minutes.
- Virimo metu geriau nesikišti į turinį, bet šiek tiek pakratyti, kad nepažeistumėte skiltelių.
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite keptuvės turinį atvėsti 2–3 valandoms.
- Mes pakartojame procesą dar du kartus.
- Po paskutinio virimo viską visiškai atvėsinkite, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Džiovinkite orkaitėje ant minimalios ugnies praviromis durelėmis 4-5 valandas.
- Atvėsinkite, pabarstykite cukrumi ar milteliais.
- Cukrus dar vieną dieną laikome po atviru dangumi. Ir tada mes supilame juos į stiklinį indą saugoti.
Paprastas receptas su citrina
Kartu su moliūgų griežinėliais plonai pjaustytas citrinos riekeles galite paversti cukatais.
Toks skanumynas, supakuotas į neįprastos formos stiklinį indelį, gali būti puiki dovana Naujųjų metų ar Kalėdų proga.
Galų gale jis buvo pagamintas mūsų pačių rankomis ir yra prisotintas ne tik sirupu, bet ir meile.
Ingridientai
- moliūgų gabaliukai - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- didelė citrina - 1 vnt.
Pasiruošimas yra paprastas:
- Kruopščiai nuplaukite citriną šiltu vandeniu. Kelias sekundes pamirkykite verdančiame vandenyje (iš citrinos žievelės nebus kartumo).
- Supjaustykite citrusą žiedais arba 4–5 mm storio pusžiedžiais.
- Į puodą sluoksniais suberkite citriną ir moliūgą, pabarstykite cukrumi.
- Mes paliekame vėsioje vietoje, kad ateityje cukruoti vaisiai duotų sulčių.
- Moliūgą ir citriną verdame dviem ar trimis būdais 3-4 minutes, kiekvieną kartą palikdami visiškai atvėsti.
- Išdėstykite ant kepimo skardos, kelias valandas džiovinkite orkaitėje 60–70 laipsnių temperatūroje.
- Moliūgų ir citrinų yummy yra pasirengusi! Džiovintos citrinos skiltelės yra ne tik skanėstas, bet ir originali, kvapni Naujųjų metų interjero ar eglutės puošmena.
Aštrūs cukatuoti vaisiai lėtoje viryklėje
Cukrus su prieskoniais galima paruošti naudojant „stebuklingą puodą“ - lėtą viryklę.
Kažkam patiks receptas su cinamonu, kažkas su gvazdikėliais.
Prieskonių pasirinkimas pagal savo skonį.
Norėdami virti moliūgą animaciniame filme, jums reikia šiek tiek - jį galite įdėti į dubenėlio dugną tik vienu sluoksniu.
Jums reikės:
- moliūgų griežinėliai - 400 g
- granuliuotas cukrus - 300 g
- cinamono lazdelės arba 2–3 gvazdikėlių
Įdėkite moliūgų griežinėliais į multivarko dugną. Mes užpildome juos cukrumi ir padėkite juos į šaldytuvą per naktį. Prieš gamindami pridėkite prieskonių.
Mes gaminame kelis etapus:
- „Kepimo“ režimu virkite 20–25 minutes (per šį laiką cukrus ištirps moliūgų sultyse).
- „Gesinimo“ režime mes stovime 10-15 minučių (aštrus saldus skystis prisotins riekeles).
- „Kepimo“ režimu atidarius dangtį, švelniai jį apversdami, kepkite 10–15 minučių.
- Po kiekvieno etapo visiškai atvėsinkite. Cukruoti vaisiai yra paruošti, kai sirupas primena uogienę ar skystą karamelę.
- Gabalėlius paskleidžiame ant pergamento, kelias valandas „vėdiname“ po atviru dangumi, „milteliais“.
- Patiekimas prie arbatos!
Skubos receptas
Virimo laiką sutrumpinti padės paprastas triukas - nelauksime, kol moliūgas duos sulčių.
Išvirkime sirupą iš vandens ir cukraus, užpilkime jį cukruotais vaisiais.
Dėl krakmolo gobšumas taps tirštesnis ir neleis moliūgo gabalams subyrėti, padės išlaikyti jų formą.
Tai paprasčiausias receptas, tačiau natūralūs saldumynai pasirodo lygiai tokie patys puikūs, kaip ir paruošti bet kokiu kitu būdu.
Jums reikės:
- apelsinų daržovių minkštimas - 1 kg
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 2 šaukštai.
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas
- Išvirkite sirupą, į verdantį vandenį įpildami cukraus.
- Užpildykite moliūgą verdančia mase. Padėsime jį atvėsti ir reikalausime.
- Praskieskite krakmolą keliuose šaukštuose šalto virinto vandens.
- Įpilkite tirpalą į moliūgų puodą.
- Uždėkite ant mažos ugnies, virkite, kol sutirštės (įsitikinkite, kad nesudegė!).
- Įdėkite cukatų ant kepimo popieriumi padengtos skardos, pabarstytos cukraus pudra.
- Džiovinkite ore ir laikykite.
Medaus saldumynai: sveiki, greiti ir skanūs
Išvirę moliūgą su medumi, savo artimiesiems dovanosime sveiką ir skanų skanėstą.
Medaus aromatas puikiai dera su moliūgų skoniu.
Produktai:
- moliūgų minkštimas - 500 g
- vanduo - 1/2 valg.
- tiršto medaus - 4 šaukštai. l.
- vanilinas - ant peilio galiuko
Paruošimas:
- Atsitiktinai susmulkintą apelsinų vitaminų daržovių minkštimą 3-5 minutes sprogdinkite verdančiu vandeniu. Meskite atgal ant sieto, leiskite vandeniui nutekėti.
- Į vandenį įpilkite medaus ir užvirkite. Užpildykite moliūgą medaus sirupu. Palaikykime 2-3 valandas.
- Mes uždedame nedidelę ugnį virimui (šį procesą geriau keletą minučių padalinti į 2-3 etapus - technologija primena uogienės virimą).
- Meskite masę į sietą arba kiaurasamtį. Nupilame skystį.
- Supjaustykite riekeles ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje (90–100 laipsnių), kol suminkštės.
- Sveiki cukatai be cukraus yra paruošti!
Cukruoti vaisiai su citrina ir moliūgais
Šis skanėstas net pradedančioms namų šeimininkėms visada pasirodo pirmą kartą. Kvapnūs ryškiai oranžiniai cukatai yra ne tik skanūs, bet ir sveikas bei daug vitaminų turintis desertas, kuris žiemos sezonu taps tikru mamos išsigelbėjimu.
Gaminimo procesą galima suskirstyti į kelis etapus:
- Paruoškite visus reikalingus ingredientus: 1 kg moliūgų ir cukraus, citrinos, 1 valgomasis šaukštas. l. malto cinamono ir 100 ml vandens.
- Nepašalinę citrinos žievelės, supjaustykite ją plonais griežinėliais ir suberkite į puodą su cukrumi ir vandeniu.
- Virti cukraus sirupą ant silpnos ugnies. Pirmiausia leiskite vandeniui užvirti ir, kai tik cukrus ištirps, nedelsdami nuimkite indus nuo ugnies.
- Nuluptą moliūgą supjaustykite plonomis, maždaug 5–7 mm storio griežinėliais. Įdėkite juos į kitą puodą ir užpilkite cukraus sirupu.
- Virkite moliūgo griežinėlius ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite turinį. Pakartokite tą pačią procedūrą dar 2 kartus. Paskutinį kartą į sirupą įpilkite cinamono.
- Paruoškite kepimo skardą kepimo popieriuje.
- Ant jo kiaurasamčiu uždėkite moliūgo griežinėlius.
- Virkite cukruotus moliūgų vaisius orkaitėje 3–6 valandas 55–60 ° temperatūroje, tada jie nesudegs ir pasirodys vidutiniškai sausi. Jei planuojate skanėstą laikyti ilgą laiką, gabaliukus reikia apvoliotas krakmolo ir cukraus pudros mišinyje.
Receptas 1 cukruotas moliūgas žingsnis po žingsnio
Cukruotų vaisių paruošimo technologija yra tokia paprasta, kad juos kadaise net virė močiutės kaimuose. Jie neturėjo maisto perdirbėjų, mikrobangų krosnelių, daugialypės ar konvektorinės krosnelės. Vaisių gabalėliai ilgą laiką buvo virti cukraus sirupe orkaitėje, po to dar kelias dienas troškinosi. Tada jie paprasčiausiai buvo išdėlioti ant popieriaus ir išdžiovinti saulėje arba orkaitėje.
Tokie skanūs cukatai ir uogos buvo dedami į stiklinius indelius ir visą žiemą buvo laikomi sandėliuke, ragaujant tokius skanius cukatus. Be to, tokiems saldumynams geriausia pasirinkti saldžiųjų muskato rūšių. Tokius moliūgus lengva atskirti nuo kietais kraštais formos ir dydžio. Jie taip pat turi saldesnį ir sultingesnį, gražios oranžinės spalvos minkštimą. Štai kodėl gaunami tokie skanūs cukruotų moliūgų vaisiai su apelsinais ir cinamonu orkaitėje, žiūrėkite receptą su nuotrauka žemiau.
- nulupta moliūgų minkštimas - 800 g,
- granuliuotas cukrus - 1 kg,
- vanduo - 250 ml,
- vanilino 10 g,
- prinokę apelsinų vaisiai - 1 vnt.,
- malto cinamono - 1-2 arbat
Perpjaukite sunokusį gražų moliūgą per pusę, pašalinkite iš jo sėklas ir skaidulas
Aštriu peiliu atsargiai nuimkite moliūgo žievelę ir supjaustykite ją maždaug 1,5–2 cm dydžio kubeliais. Atminkite, kad cukruoti vaisiai bus užvirinti ir išdžiovinti, todėl jie žymiai sumažės
Mes įdėjome moliūgą į puodą, užpilkite jį vandeniu, įpilkite cukraus ir apelsinų vaisių, supjaustytų griežinėliais.
Virkite moliūgą sirupe ant silpnos ugnies 15 minučių, tada leiskite jam visiškai atvėsti.
Vėl uždėkite ugnį, virkite 15 minučių ir atvėsinkite. Pakartokite šį procesą 3-5 kartus, kol moliūgai visiškai išvirs. Paskutinį kartą į sirupą įpilkite vanilino ir cinamono.
Moliūgą filtruojame iš sirupo, tam moliūgą dedame į kiaurasamtį ir leidžiame visam sirupui nutekėti.
Dabar kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atsargiai uždėkite cukruotų moliūgų gabalėlius.
Kepimo skardą dedame į orkaitę ant mažiausios ugnies, apie 80 - 100 laipsnių, ir išdžioviname 3-5 valandas. Labai gerai, jei turite konvektoriaus funkciją, tada cukatų džiovinimas bus daug greitesnis ir efektyvesnis. Dar geriau cukatus džiovinti elektrinėje džiovyklėje, kur galite nustatyti reikiamą temperatūrą ir nesijaudinti, kad cukatai išdegs.
Gatavus cukatus išimkite iš kepimo skardos, kol jie dar šilti, kad jie neišdžiūtų ant popieriaus, pabarstykite cukraus pudra ar cinamonu ir suberkite juos į stiklainį.
Gero apetito!
Skanūs cukatai su apelsinu
Pagal šį receptą iš moliūgo galite pasigaminti labai kvapnių, natūralių „saldumynų“. Stikliniame inde po dangčiu juos galima laikyti apie savaitę, tačiau paprastai jie „negyvena“ net tris dienas. Tokie cukruoti moliūgų vaisiai yra labai skanūs.
Jų paruošimo receptas yra labai paprastas:
- Moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais (1,5).
- Uždenkite gabalėlius cukrumi (400 g) ir padėkite kelioms valandoms į vėsią vietą (balkone). Būtina, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Apelsiną gerai nuplaukite teptuku, supjaustykite dideliais gabalėliais ir supjaustykite maišytuvu kartu su žievele.
- Supilkite moliūgų sirupą į puodą su sunkiais dugnais. Į tai įpilkite apelsinų tyrės, dar 400 g cukraus ir 5 g citrinos rūgšties.
- Užvirkite sirupą, tada į jį įpilkite moliūgų.
- Verdame gabalėlius iki pusės virimo ir paliekame sirupe, kol jie beveik visiškai atvės, kad būtų gerai prisotinti.
- Padėkite moliūgą ant kepimo skardos. Siųskite 1 valandą pašildytą iki 130 °. Cukrus rekomenduojama džiovinti konvekcinio šildymo režimu. Tada palikite juos kepimo skardoje kambario temperatūroje dar vienai dienai, po to delikatesas bus paruoštas naudoti.
Receptas 3. Cukruotas moliūgas citrinų-apelsinų sirupe
Norėdami virti cukatus pagal šį receptą, jums reikia:
supjaustykite kilogramą nulupto moliūgo į vidutinius gabalėlius (pabandykite supjaustyti moliūgą tokio paties dydžio gabalėliais, kaip jie buvo išvirti tuo pačiu metu);
- užpilkite stikline vandens 300 gramų cukraus, įpilkite pusės citrinos, pusės apelsino, cinamono (arbatinio šaukštelio), trijų gvazdikėlių sulčių;
- užvirkite sirupą (cukrus turi visiškai ištirpti);
- į karštą sirupą įpilkite daržovių gabalėlių;
- uždėkite vidutinį karštį ir palaukite, kol užvirs;
- užvirus moliūgui, laikykite jį ir virkite penkias septynias minutes;
- po to, kai moliūgo gabalai taps minkšti, švelniai perkelkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tai užtruks apie dvi valandas;
- neišpilkite sirupo, jis vis tiek pravers. Pavyzdžiui, už naują cukruotų vaisių partiją arba želė gamybai;
- paskleiskite moliūgų riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos;
- pašaukite į orkaitę dviem ar trims valandoms;
- išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir pamerkite moliūgo griežinėlius į cukrų
- svajoja, įdėkite kepimo skardą pusantros valandos į orkaitę;
- kai cukruotų vaisių gabaliukai tampa sausi ir nelimpa prie rankų, galite juos išimti;
- paruoštus cukatus laikykite stikliniuose induose.
Cukruoti vaisiai elektrinėje džiovyklėje
Skanaus maisto gaminimo laikas specialiai sukurtame aparate priklauso nuo jo galios. Vidutiniškai džiovinimo procesas trunka 6-8 valandas. Tada cukruotus moliūgų vaisius galima apibarstyti cukraus pudra ir sulankstyti į stiklinį indelį, jei jie skirti ilgai laikyti, arba iškart patiekti su medumi ir graikiniais riešutais desertui.
Gaminti skanėstą yra labai paprasta:
- Nulupkite moliūgą ir supjaustykite ilgomis 3 mm storio griežinėliais. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite cukrumi (100 g cukraus 1 kg daržovės norma).
- Kai tik moliūgui baigsis sultys, puodą padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite jo turinį ir virkite 20 minučių. Skilteles visiškai atvėsinkite, prieš tai jas išmetę į kiaurasamtį.
- Išdėstykite moliūgų skilteles ant elektrinio džiovintuvo padėklų. Džiovinkite, kol suminkštės.
Kaip virti cukruotą moliūgą su citrusiniais vaisiais
Ingridientai:
- moliūgų minkštimas - 2 kg;
- švarus vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 700 g;
- oranžinė - 2 vnt.;
- vanilinas;
- cukraus pudra.
Gaminimo laikas: 10 valandų.
Kalorijų kiekis: 205 kcal.
Moliūgų minkštimas supjaustomas plokštelėmis, juostelėmis arba kubeliais. Citrusiniai vaisiai turi būti nulupti, sėklos pašalinti ir padalyti į pleištus. Atskirai reikia paruošti sirupą iš vandens ir cukraus, užvirti ir nuolat maišyti.
Į saldų mišinį dedama moliūgų ir apelsinų, po to jie virinami 7 minutes. Moliūgų indas išimamas iš viryklės ir dedamas 2-3 valandoms, kol jis visiškai atvės. Procedūra kartojama du kartus.
Tada cukruotų vaisių sirupas nupilamas, o oranžinės skiltelės išimamos. Moliūgų gabaliukai turi būti skaidrūs ir minkšti. Jie dedami ant kepimo skardos, ant pergamento ir 5 valandoms siunčiami į orkaitę, esant maksimaliai 40 laipsnių temperatūrai.
Išvirus ir atvėsinus saldų moliūgą, jis apibarstomas cukraus pudra ir vanile.
Vištienos krūtinėlė kefyre - skaitykite, kaip tinkamai paruošti sveiką ir skanų patiekalą.
Žuvies troškinys su daržovėmis lėtoje viryklėje yra labai malonus ir paprastas patiekalas.
Perskaitykite, kaip gaminti skanią tailandietišką mėsą su egzotišku skoniu. Receptas yra čia.
Kaip pasigaminti saldintų vaisių multivarke
Norėdami paruošti šį skanėstą 1 kg moliūgų, turite paimti 400 g cukraus ir 250 ml vandens.
Naudoti multivarką tokiems cukruotiems moliūgų vaisiams gaminti namuose yra labai paprasta:
- Įjunkite režimą „Virimas garais“. Šildykite ingredientus, kol cukrus visiškai ištirps.
- Nustatykite „Kepimo“ režimą. Užvirkite sirupą.
- Supjaustykite moliūgą gabalais. Panardinkite juos į verdantį sirupą ir virkite pusvalandį.
- Leiskite moliūgo gabalėliams visiškai atvėsti dubenyje.
- Dar kartą užvirkite moliūgą sirupe ir virkite 20 minučių. Atvėsk.
- Cukrus perkelkite į kiaurasamtį, leiskite sirupui visiškai nutekėti.
- Skleiskite gabalėlį ant kepimo skardos, padengdami jį pergamentu.
- Džiovinkite 130 valandų orkaitėje 4 valandas.
- Atvėsinę supjaustykite riekeles cukrumi arba milteliais.
2 receptas
Norėdami virti cukruotą moliūgą orkaitėje, naudodamiesi mūsų antru paprastu receptu, jums reikės šių ingredientų:
- svaras moliūgo,
- 150 g cukraus
- viena citrina,
- pora šaukštų medaus,
- cukraus pudra.
Paruošimas:
- Nuplaukite daržovę ir supjaustykite mažais gabalėliais arba juostelėmis. Jums nereikia nupjauti plutos - ji pasirodo dar įdomesnė.
- Dėkite į gilų dubenį ir užpilkite cukrumi. Šaldykite 10–12 valandų. Taigi ji duos sulčių.
- Sultis reikia išsaugoti, jos prireiks vėliau.
- Susmulkinkite citriną ir supjaustykite ją. Tada maišykite su medumi ir cukrumi, kol pastarasis ištirps.
- Perkošti.
- Į mišinį įpilkite moliūgų sulčių ir virkite, kol sutirštės.
- Tada dar truputį virkite, nuolat maišydami.
- Gaminimas iš viso trunka apie valandą.
- Kepimo skardą išklokite pergamentu ir padėkite ant jo pusgaminius.
- Džiovinkite vėdinamoje orkaitėje 20 minučių (esant 40 laipsnių temperatūrai).
- Įmerkite cukraus pudrą ir mėgaukitės!
Kaip matote, šis receptas yra šiek tiek paprastesnis nei pirmasis, tačiau tai nereiškia, kad jis yra mažiau skanus.
Cukruoti vaisiai be cukraus (su medumi)
Kitas skanėstas išverda greičiau ir yra daug sveikesnis nei su cukrumi. Verdant, į moliūgų puodą dedamas natūralus medus. Taigi galutinio produkto glikemijos indeksas yra mažesnis.
Cukruotas moliūgas be cukraus turėtų būti paruoštas pagal toliau pateiktą receptą:
- Nuplaukite apelsiną ir supjaustykite plonais griežinėliais tiesiai su žievele.
- Nulupkite moliūgą (400 g) ir supjaustykite kubeliais.
- Į puodą įpilkite 200 g medaus, 100 ml vandens, moliūgų, apelsinų ir pagal skonį prieskonių (gvazdikėlių, cinamono). Virkite pavirkę 15 minučių.
- Įdėkite moliūgų gabaliukus į kepimo skardą.
- Džiovinkite moliūgą konvekcinėje orkaitėje 100 ° temperatūroje.
Cukruotų vaisių ingredientai
Cukruotų moliūgų paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- 800 g nulupto moliūgo;
- 400 g cukraus;
- 100 g vandens;
- 1 valgomasis šaukštas actas;
- 1 cinamono lazdelė (nebūtina)
Pirmiausia paruoškite moliūgą. Jis turi būti nuluptas, pašalinti sėklos ir pluoštai. Tada moliūgą supjaustykite mažais, maždaug 2-3 cm dydžio gabalėliais.
Cukruoti vaisiai be virimo
Šio skanėsto receptas yra nuoseklus kelių žingsnių vykdymas:
- Supjaustykite moliūgą (3-4 kg) kubeliais, įdėkite į plastikinį maišelį ir nusiųskite į šaldiklį 24 valandoms. Dėl to daržovė taps minkšta, kaip ir termiškai apdorojant.
- Išimkite moliūgą, pabarstykite žiupsneliu druskos ir ½ šaukštelio. citrinos rūgšties, išmaišykite. Palikite ant stalo, kol visiškai ištirps.
- Iš moliūgų nupilkite skysčio perteklių. Įpilkite dar 2 šaukštelius. citrinos rūgšties ir 1 kg cukraus. Palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas, kartais pamaišydami daržovių lazdeles.
- Nupilkite visą skystį. Tada namuose bet kokiu patogiu būdu virkite cukruotus moliūgų vaisius: orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje.
Cukatų vaisių sirupas
Po to pradėkime ruošti cukraus sirupą. Paimkite puodą su sunkiais dugnais ir į jį įpilkite cukraus. Tada įpilkite vandens. Čia laikykitės santykio 1: 4.Tai yra, jums reikia 1 dalies cukraus ir 4 dalių vandens. Savo moliūgų kiekiui paėmiau 100 g vandens ir 400 g cukraus.
Dabar reikia pridėti 1 valgomasis šaukštas. actas. Vietoj acto galite naudoti pusės citrinos sultis arba 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis. Tai daroma taip, kad cukrus nekristalizuotųsi ir nesudarytų baltos dangos ant cukatų.
Po to uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite. Nepamirškite jo nuolat maišyti. Kai sirupas užvirs, virkite toliau dar 5 minutes. Sirupas palaipsniui įgis karamelės spalvą ir taps klampesnis.
Greiti moliūgų traškučiai
Žemiau pateikiamas dar vienas skanus ir sveikas užkandis visai šeimai. Bet tai jau nebe saldūs cukruoti moliūgų vaisiai. Pagal receptą galite greitai ir skaniai virti tikrus traškučius. Plonos ir traškios skiltelės džiovinamos orkaitėje, todėl jos visiškai nekenkia.
Juos paruošti yra labai paprasta:
- Nuluptą moliūgą supjaustykite 2 mm griežinėliais.
- Sumaišykite juos su prieskoniais (druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis).
- Dėkite moliūgų griežinėlius ant kepimo skardos.
- Pabarstykite moliūgą augaliniu aliejumi (galite naudoti purškiamą buteliuką).
- Kepimo skardą su traškučiais pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę 170 laipsnių temperatūroje.
Kaip virti skanų saldų moliūgą mikrobangų krosnelėje
Dėl šiuolaikinių pokyčių gaminimo procesas yra supaprastintas. Mikrobangų krosnelėje galite greitai pasigaminti saldintų moliūgų vaisių. Patikrinkite procesą šiame vaizdo įraše:
Bandžiau pasiimti įvairiausių moliūgų desertų receptų. Todėl galite naudoti bet kurią tinkamesnę ar jums patinkančią parinktį.
Jei mokate pasigaminti skanių cukatų per trumpesnį laiką, galite pasidalinti savo metodais komentaruose.
Net jei jūsų šeima nemėgsta patiekalų iš moliūgų, tada šie saldūs oranžiniai saldainiai skris greitai ir linksmai, tarsi raudoni lapai nuo rudens medžio! Cukruoto moliūgo skonis yra panašus į guminukus ar rytietišką turkų malonumo malonumą plonu cukraus pudros sluoksniu. Gintaro gabalėliai, žiemai išsaugoję saulę, vasaros šviesą ir aromatą - tai yra cukruoti moliūgų vaisiai! Yra daugybė skirtingų receptų: su apelsinais, cinamonu, medumi. Išvirsime cukruotą moliūgą su citrina: šis saulėtas citrusas, pridėtas prie pagrindinio recepto, suteiks desertui šiek tiek malonios rūgšties, kuri yra gana naudinga - sirupe yra daug cukraus, o pats moliūgas yra saldus.
Sukandintas moliūgas
Virti cukruotus moliūgų vaisius užtrunka daug laiko ir užtrunka dvi ar tris dienas, tačiau tuo pačiu metu tai nėra varginantis dalykas, nes jūsų dalyvavimas reikalingas tik keturis kartus penkias minutes. Be to, pradžioje supjaustykite moliūgą, o virimo pabaigoje apvoliokite cukraus pudroje. Taigi, kol tęsiasi raudonojo rudens grožio moliūgų sezonas, rekomenduoju jūsų namams paruošti paprastą skanėstą - parduotuvėse tai daug naudingiau nei cukatos.
Muskatų veislių moliūgai geriausiai tinka gaminti cukatus - tuos, kurie yra panašūs į butelius: jie turi saldžiausią ir ryškiausią minkštimą. Tačiau galite pabandyti pagaminti skanėstą iš apvalių moliūgų.
Naudingi patarimai gaminant cukatus
Moliūguose, kaip ir daugelyje kitų sezoninių daržovių, yra daug maistinių medžiagų. Bet kartu su tradiciniais elementais joje yra labai retų vitaminų: K, reikalingo baltymų sintezei, ir T, kurio dideliais kiekiais yra avienoje, o augaliniame maiste - itin retai. Todėl cukruoti moliūgų vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Ruošiant skanėstus, rekomenduojama laikytis šių rekomendacijų:
- Cukruotų vaisių virimui būtinai įpilkite citrinos į sirupą, kuris neleis užvirti moliūgų gabalėliams. Bet nepridėkite daugiau, nei sakoma recepte. Priešingu atveju cukruoti vaisiai pasirodys guminiai.
- Dedant moliūgą ant kepimo skardos, gabaliukus reikia išimti iš dar karšto sirupo ir paskirstyti ant pergamento, kad jie neliestų vienas kito.
- Norėdami sukti cukatus, cukraus pudrą galima sumaišyti su vanile, cinamonu, muskatu ir kitais prieskoniais. Tada džiovinti gabalėliai pasirodys kvapnesni.
Moliūgų skanėstų nauda
Cukruoti vaisiai skiriasi nuo kitų produktų tuo, kad jie ilgą laiką gali išsaugoti juose esančias naudingas savybes ir vitaminus. Be to, šiame produkte esantis cukrus suteikia maksimalią energiją ir energiją, reikalingą normaliam žmogaus kūno darbui. Daugeliu atvejų cukatuose kuo daugiau išlieka visos maistinės medžiagos, esančios moliūguose, būtent:
B grupės vitaminai, būtini normaliam skrandžio trakto funkcionavimui.- Vitaminas C - kuriuo sustiprinama imuninė sistema.
- Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus žmogaus odai, ypač pavasarį, kai gali trūkti vitamino.
- Vitaminas E - leidžia išlaikyti jaunystę.
Be to, cukruotus moliūgų vaisius galima drąsiai vadinti tikru gydytoju, nes jie padeda įveikti daugybę įvairių ligų. Cukruotų vaisių nauda sveikatai yra poveikis žmogaus sistemoms ir organams, būtent:
- Nuolatinis šio produkto naudojimas prisideda prie regėjimo normalizavimo. Jie ypač naudingi žmonėms, turintiems neteisingas dioptrijas.
- Jie teigiamai veikia inkstus, nes tirpdo akmenis.
- Mažas kalorijų kiekis šiame produkte leidžia jį vartoti žmonėms, linkusiems į antsvorį. Be to, jie bus puikus saldumynų pakaitalas žmonėms, norintiems sulieknėti.
- B grupės vitaminai teigiamai veikia žmogaus širdį ir žarnyną. Nuolatinis naudojimas padeda išvalyti kraujagysles ir jas sustiprinti.
