Kalbantys grybai: valgomų ir nuodingų rūšių aprašymas

0

1302

Straipsnio įvertinimas

Pašnekovas grybas turi daugybę veislių. Tarp jų yra ir malonaus skonio valgomųjų grybų, ir pavojingų nuodingų atstovų, galinčių stipriai apsinuodyti.

Pašnekovo grybo aprašymas

Bendras pašnekovų apibūdinimas

Clithocybe yra kepurinių grybų gentis, priklausanti paprastųjų grybų šeimai. Ši rūšis savo išvaizda labai dažnai painiojama su Lepista arba Leucopaxillus gentimi. Žmonės valgo tik saugias grybų veisles, jas pirmiausia galima apskaičiuoti pagal jų spalvą ir aromatą. Jie yra ryškios spalvos ir mažiau išreikšto aitraus kvapo.

Grybai savo vardą gavo dėl to, kad auga grupėmis ir glaudžiai, tarsi kalbėdami tarpusavyje. Kalbančiojo aprašymas prasideda dangtelio, plokštelės, kojos, minkštimo parametrais ir baigiasi sporų miltelių ypatybėmis.

Kalbantys grybai turi mažus ir vidutinio dydžio kepurėlius, kurių skersmuo svyruoja nuo 3 iki 6 centimetrų. Būna, kad yra egzempliorių, kurių dangtelis siekia 15 centimetrų. Kepurėlės pusrutulio forma būdinga jauniems grybams, tačiau jiems užaugus, ji tampa tolygesnė. Subrendusios klitocienos kepurės yra suspaustos formos, šiek tiek panašios į piltuvą.

Jei grybams bus tinkamas klimatas, jų kepurės bus sausos ir lygios. Jų yra skirtingų spalvų: balkšvos, pilkai rudos, rausvos-rudos, ochros. Kepurės spalva yra netolygi, augimo laikotarpiu ji tampa šviesesnė nuo centro iki krašto.

Plokštės yra apatinėje grybų kepurės pusėje, jos yra baltos spalvos, tačiau pašnekovui senstant pagelsta. Kojos aukštis visiškai priklauso nuo clithocybe tipo, maksimalus skaičius yra 8 centimetrai. Kojos skersmuo svyruoja nuo 0,5 iki 3 centimetrų. Minkštimas yra baltas, tankus. Senstant pašnekovui kūnas tampa laisvesnis ir trupantis. Sporų milteliai yra baltos arba kreminės baltos spalvos.

Clitocybe turi didžiulę gentį, kurioje yra apie 250 vaisių kūnų rūšių. Kai kurie iš jų yra labai populiarūs ir naudojami įvairiems patiekalams ruošti, norint greitai numesti svorį, ir medicinoje.

Apsinuodijimo simptomai

Valgant vaškinius ar balkšvus pašnekovus, apsinuodijimo simptomai pasireiškia po 15-30 minučių, rečiau vėliau. Pacientas skundžiasi:

• nuo pykinimo;
• pilvo skausmas;
• varginantis kvėpavimas;
• šiluma;
• regėjimo sutrikimas.

Objektyviai galite pastebėti apsinuodijimo simptomus:

• veido paraudimas;
• vėmimas;
• padidėjęs seilėtekis;
• sutrikęs tuštinimasis (viduriavimas);
• padidėjęs prakaitavimas;
• bradikardija;
• bronchų spazmas;
• kraujospūdžio mažinimas;
• traukuliai.

siauras mokinys

Vienas iš svarbių apsinuodijimo balkšvu, vašku ar musmirėmis simptomų yra akomodacijos spazmas ar siauras vyzdys. Tai sukelia paciento regėjimo sutrikimą, vadinamąją klaidingą trumparegystę.

Taip pat yra nervų sistemos pažeidimo simptomų, tačiau tai nėra haliucinacijos, o sumišimas, pacientas tampa nepakankamas, nesupranta, kur jis yra. Dažnai kyla baimė ar agresijos priepuoliai, kuriuos staiga gali pakeisti euforija.

Šalutinis muskarino poveikis yra drebulys, šaltkrėtis. Galbūt šlapinimosi pažeidimas dažnai šlapinantis. Visi šie simptomai yra susiję su poveikiu lygiųjų raumenų M receptoriams.

Dažnai apsinuodijimo simptomai gali praeiti savaime, jų sunkumas sumažėja praėjus 2-3 valandoms po apsinuodijimo. Jei į kraują patekęs muskarino kiekis yra didelis, galimas mirtinas rezultatas.

Mirtis įvyksta dėl kvėpavimo nepakankamumo. Tai sukelia bronchų lygiųjų raumenų spazmas ir bronchų liaukų sekrecijos padidėjimas. Bronchų spazmas ir padidėjusi klampių gleivių gamyba apsunkina kvėpavimą. Plaučiuose pasigirsta šniokščiantis kvėpavimas. Pacientui būdingas ryškus dusulys, cianotiškumas (mėlynos spalvos pakitimas).

Kvėpavimo nepakankamumas sukelia hipoksiją (deguonies sumažėjimas kraujyje), tada atsiranda hiperkapnija (padidėja anglies dioksido kiekis kraujyje). Jei laiku nesuteiksite pagalbos, ištiks mirtis.

Kalbantieji: nauda ir žala

Šis grybų tipas turi daug naudingų savybių, nes jame derinami augaliniai ir gyvūniniai baltymai. Skaidulos, vitaminai, veikliosios mineralinės medžiagos, aminorūgštys - neišsamus grybų sąrašas. Tinkamai paruošti vaisiakūniai teigiamai paveiks virškinimo sistemos veiklą, sustiprins imunitetą ir sumažins piktybinių darinių bei navikų tikimybę.

Clitocybe pagalba galite išvalyti ir atnaujinti visą kūną (pašalinti toksinus, sunkiųjų metalų druskas). Vegetarams šie grybai yra nepakeičiamas dietos produktas, nes pagal bendrą maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų kiekį jie niekuo nenusileidžia mėsos produktams.

Kai kurie gydytojai ir tradicinės medicinos specialistai naudoja maistinių vaisių kūną, kojas ir kepurėles ligoms gydyti. Tepalai ir nuovirai iš clitocybe gydo ir dezinfekuoja žaizdas. Grybai naudojami kvėpavimo takų ir šlapimo pūslės problemoms gydyti.

„Govorushka“ yra mažai kalorijų turintis produktas, kurio energinė vertė yra tik 30 kilokalorijų (šimtu gramų).
Kalbėtojo sudėtis: baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis

Beveik visų rūšių grybai yra nekaloringi, pavyzdžiui, 100 gramų pievagrybių - 27 kilokalorijų, 100 gramų sviesto - 9 kilokalorijų, tačiau 100 gramų džiovintų porcinių grybų - 152 kilokalorijų. Kalbantieji yra ne tik mažai kalorijų turintis produktas, bet ir labai naudingas produktas žmogaus organizmui.

Pašnekovų rūšys, kurios laikomos valgomomis, negali pakenkti, o išbandžius nevalgomus vaisių kūnus, yra tikimybė apsinuodyti maistu. Taip pat nepamirškite, kad grybų negalima rinkti šalia kelių ir užterštų vietų, nes jie absorbuoja ir kaupia toksinus iš išorinės aplinkos.

Apsinuodijimo gydymas

Pacientas turi būti nuvežtas į ligoninę, dažniausiai į intensyviosios terapijos skyrių. Pakeliui į ligoninę pacientui suleidžiamas atropinas (pakanka 0,1 gramo). Atropinas yra anticholinerginis antagonistas, malšinantis M receptorių dirginimą. Tada jie vykdo veiklą, kuria siekiama pašalinti muskariną iš kūno, palaikyti širdies veiklą ir kvėpavimą.

Norėdami pašalinti muskariną, plaunamas skrandis ir skiriamas ricinos aliejus arba klizma. Jei paciento sąmonė yra sutrikusi, tada atliekama infuzinė terapija, tai yra vaistinių tirpalų į veną vartojimas dideliais kiekiais. Tada skiriamas „Furosemidas“ (dar žinomas kaip „Lasix“), kad vandens perteklius išsiskirtų su šlapimu ir pašalintų muskarino likučius kraujyje. Šis gydymas vadinamas priverstine diureze.

Esant širdies sutrikimams, skiriamas kamparas, kofeinas, o esant dusuliui, sumažėjus kvėpavimo kiekiui, pacientui duodamas kvėpuoti deguonis. Sunkiais atvejais gali prireikti plaučių intubacijos.

Valgomieji pašnekovai

Valgomieji pašnekovai apima:

• lazdos pėda (ją galima valgyti, bet ne kartu su alkoholiu);
• kvapnus (anyžinis);
• piltuvėlio formos;
• sulenkta (raudonplaukė) ir daugelis kitų.

Grybų sezono metu daugelis grybautojų ieško milžiniško ir oranžinio pašnekovo, nes jie yra 100 procentų valgomi, o patiekalai iš jų yra skanūs ir maistingi.

Milžiniškas pašnekovas - valgomas, priklauso strazdanų genčiai. Jo dangtelis yra labai didelis, nuo 8 iki 30 centimetrų skersmens. Dangtelio spalva yra pieno baltumo arba grietinėlės. Dangtelio centras nudažytas tamsesniais atspalviais, išgaubta forma. Kojos aukštis yra 4-7 centimetrai, jos forma yra cilindras. Minkštimas yra tvirtas, baltos spalvos ir neturi išskirtinio aromato ar skonio. Milžinišką pašnekovą galite rasti Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Rusijos Federacijoje. Derlingumas vaisiakūniams krinta rugpjūčio pabaigoje ir baigiasi spalį. Jei oras bus geras iki lapkričio, grybautojai šį mėnesį gali sutikti grybą.

Oranžinis pašnekovas laikomas prastos kokybės valgomuoju grybu. Maistui naudojami tik švieži vaisių kūnai, kurie verdami 15–20 minučių, po to marinuojami pagal jų pageidavimus. Grybų rinkėjai renka tik jaunų pašnekovų kepures, jų kojos kietos, o subrendę vaisiniai kūnai yra visiškai neskanūs. Jie skonis kaip pušies mediena. Apelsinų grybus galite skinti nuo rugpjūčio pradžios iki spalio pabaigos. Gyvena spygliuočių ir mišriose miško plantacijose samanose, pušyse ir dirvožemyje.

Clithocybe dūminis (pilkas arba dūminis pilkas) reiškia sąlyginai valgomas grybų rūšis. Norint saugiai valgyti dūminę govorushka, būtina ją virti, nepageidautina naudoti sultinį tolesniam bet kokio patiekalo paruošimui. Netinkamas paruošimas gali sukelti dusulį ir apsinuodijimą maistu.

Šis grybas stebina gebėjimu virti, tačiau už gėlių minkštimo aromatą vaisių galite atleisti už nedidelį jo kiekį po virimo. Miško plantacijose nesunku rasti dūminę rūšį, grybavimo laikotarpis prasideda vasaros pabaigoje ir baigiasi vėlyvą rudenį.

Nuodingi pokalbių tipai

Ypač pavojingi pašnekovai yra balkšvi, vagoti, lapuočiai, apversti, silpnai kvepiantys ir vaškiniai.

Balsva clitocybe yra grybas, kurio derėtų nenuimti ir valgyti. Jis turi mažą kepurę, šiek tiek prislėgtas. Dangtelio spalva yra šviesiai raudona ir šviesiai pilka kraštuose. Vaisiaus minkštimas vilioja maloniu aromatu, primenančiu pomidorą. Vaisiniame kūne yra nuodų (muskarino). Grybą galite sutikti Vokietijoje, Prancūzijoje, Lenkijoje, Rumunijoje, Rusijoje, Ispanijoje, Portugalijoje. Grybai pievose ir miškuose su spygliuočiais atsiranda nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios.

Vaškinė govorushka - nuodinga, turinti didelę nuodų koncentraciją. Kepurė yra vidutinio skersmens (6–8 centimetrai), nudažyta tamsiai baltais atspalviais. Dangtelio kraštai yra bangos formos ir pakelti į viršų. Koja yra žema ir tos pačios spalvos kaip galva. Pavojingą rūšį galite sutikti Eurazijos šalyse. Auga miškuose šalia pūvančios lapijos, medienos ir spyglių. Kalbantieji sudaro dideles grupes, jie praktiškai neauga atskirai. Nuo vasaros pabaigos iki lapkričio vidurio galite pamatyti pavojingų grybų „kolonijas“.

Plisti

Apverstas pašnekovas yra plačiai paplitęs visame Rusijos vidutinio klimato miškų juostoje. Jis įsikuria gausiai, formuodamas eiles ir „raganos žiedus“ ant miško paklotės, daugiausia iš spygliuočių miškų. Jis taip pat yra mišriuose miškuose, bet rečiau.

Vaisių laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo.

Rudai geltonas pašnekovas

Grybų dietos

Norėdami laikytis grybų dietos, kurios dienos racioną sudarys maistinės medžiagos ir pašnekovai, turite iš anksto žinoti, kaip ruošti šiuos grybus. Gaminimo būdas yra paprastas. Vaisių kūnus būtina išvalyti nuo lapų, šiukšlių ir kitokios miško taršos.

Tada grybus reikia nuplauti tekančiu šaltu vandeniu.Supilkite reikiamą kiekį vandens į puodą, kad jis visiškai padengtų maistingas pašnekesius ir druską (1 arbatinis šaukštelis 1 litrui). Kai vanduo užvirs, turėtumėte pažymėti 25-30 minučių ir virkite ant vidutinės ugnies. Po tokio apdorojimo ir paruošimo grybą galima naudoti bet kurioje dietoje.

Mesti antsvorį grybų dietos pagalba yra paprasta, tai įmanoma dėl mažo kaloringumo pašnekovų ir jų gebėjimo neužsibūti skrandyje. Šis maistas apsaugo nuo riebalų kaupimosi organizme. Mitybos specialistai skiria grybų dietas, jei nėra inkstų, žarnyno, skrandžio ar kepenų ligų. Taip yra dėl to, kad minkštime yra medžiagos, vadinamos chitinu, kurią sunku įsisavinti. Todėl prieš pradedant išbandyti naują dietą geriausia pasikonsultuoti su specialistu.

Grybų dieta su daržovėmis padės jums atsikratyti papildomų kilogramų per trumpą laiką. Per dieną reikia suvalgyti 400 gramų pašnekovų ir tiek pat daržovių. Grybus reikia valgyti trimis žingsniais. Leidžiama gerti mineralinį vandenį, sultis, žaliąją arbatą ir stiklinę ruginės giros. Dėl įvairių skonių leidžiama mėgautis vienu ar dviem šaukšteliais medaus. Dietinės mitybos rezultatas bus pastebimas po pusantros ar dviejų savaičių.

Geriausios mėnesio medžiagos

• Kodėl negalima savarankiškai laikytis dietos
• 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
• Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
• Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
• Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Grybų dieta, kai grybai visiškai pakeičia mėsą ir tampa pagrindiniu patiekalų ingredientu.

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo pokalbiu simptomams, reikia kviesti greitąją pagalbą. Muskarino priešnuodis yra atropinas. Jei įmanoma, atliekama atropino injekcija, kad būtų išvengta apsinuodijimo. Kai to padaryti neįmanoma, prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui auka turi būti paguldyta.

Jūs negalite suteikti pacientui jokių vaistų nuo vėmimo ar vaistų nuo viduriavimo - organizmas turi būti išvalytas nuo nuodų. Apsinuodijimo metu vėmimas atsiranda savaime, tai yra simptomas. Galite savarankiškai išprovokuoti vėmimą, dirgindami liežuvio šaknį pirštais, tačiau šiam tikslui negalima gerti vandens, nes tai padidins nuodų absorbciją. Geriau duoti pacientui paimti aktyvintos anglies ar bet kurio kito sorbento.

Jei pacientas prarado sąmonę, turite jį paguldyti ant vienos pusės, kad išvengtumėte vėmimo patekimo į kvėpavimo takus. Traukulių atveju įsitikinkite, kad pacientas nepataikė į baldus ar aplinkinius daiktus. Pacientui nereikia duoti vandens, daryti klizmos, nes tai gali padidinti muskarino absorbciją kraujyje ir pabloginti paciento būklę.

Kai kvėpavimas sustoja, atliekamos gaivinimo priemonės - dirbtinis kvėpavimas ir krūtinės suspaudimai.