Japoniški ridikai - visą žiemą ant stalo. Kaip laikyti daikoną?

Kada pašalinti daikoną? Kaip laikyti daikoną?

Daikonas yra egzotiškas augalas, nelabai populiarus Rusijos soduose. Ir visiškai veltui. Ši daržovė turi nedaug kalorijų, yra universali paruošimui (ją galima virti, kepti, troškinti ar valgyti šviežią), lengvai užauginama, pagerėja skrandžio ir žarnyno veikla, ji pasižymi antiseptinėmis savybėmis, padeda išvalyti kepenis ir inkstus. . Iš „Daikon“ galima gaminti puikias salotas, kurias ypač įvertins besilaikantys dietos.

Jei žinote, kaip ir kada derliaus nuimti daikoną, galite lengvai apsirūpinti šia sveika daržove visai žiemai. Be to, jis turi didelį derlių.

Daikonas: aprašymas

Išvertus iš japonų kalbos, šis šakniavaisis pažodžiui vadinamas „didele šaknimi“. Jis yra ilgos cilindro formos ir labiau panašus į morką nei į ridiką, kurio giminaitis. Jis gali pasiekti tikrai milžinišką dydį; mūsų dirvožemyje galite lengvai užauginti 4-5 kg ​​sveriantį šaknų derlių. Skonis gana subtilus, be aitrumo ir kartumo, ne toks kaip ridikėlis. „Daikon“, kurio nuotrauka pateikiama žemiau, forma yra suapvalinta, tačiau jo skonis niekuo nesiskiria nuo cilindrinio ir gali pasiekti milžiniškus dydžius, vienintelis trūkumas yra tai, kad jį laikyti nėra labai patogu.

Kaip išsirinkti daikono veislę?

Dabar parduotuvėse yra labai platus sėklų pasirinkimas, geriausia pirmenybę teikti toms veislėms, kurias veisia vietiniai selekcininkai. Jie turi geriausią išgyvenamumą ir prisitaikymą prie mūsų klimato sąlygų. Visas veisles galima suskirstyti į tris grupes, atsižvelgiant į tai, kada derliaus nuimti daikoną. Jie gali būti ankstyvi, ankstyvi ir vėlyvi. Pirmoji grupė brandą pasiekia per 40-50 dienų. Kada pašalinti daikoną iš sodo, paprastai nurodoma ant sėklų maišelio. Sandėliavimui, žinoma, geriausia rinktis vėlyvas veisles. Iš cilindrinių yra populiariausi „klubas“, „minovašis“, „dramblio iltis“, „didelis jautis“. Jie visi sezono viduryje. "Sasha" veislė turi sferinę šakniavaisio formą.

Kaip auginti daikoną?

Augimo laikotarpis iki pilnos brandos yra vidutiniškai 60-70 dienų. Sėti sėklas geriausia vasaros viduryje, liepos mėnesį. Dirvožemis turi būti lengvas ir derlingas. Atminkite, kad daržovė yra pakankamai didelė ir užims daug vietos. Dirvožemis turi būti giliai iškastas, įpilta humuso ir superfosfato (40 g kvadratiniame metre). Jei nenorite paskui retinti sodo lysvės, geriausia sėti sėklas iškart po vieną, 10 centimetrų atstumu, tarp eilučių palikite vietos iki 0,5 metro. Tai leis patogiau laistyti, atlaisvinti augalus ir lengvai atpažinti laiką, kada derliaus nuimti daikoną. Galite pasodinti tris sėklas vienoje skylėje apsauginiam tinklui, tada dviejų lapų stadijoje reikės palikti didžiausią augalą, ištraukti likusius arba persodinti į kitą vietą. Jei daikonas pasodintas per anksti, tada greičiausiai jis pateks į rodyklę ir žydės. Taip yra dėl to, kad šis augalas turi trumpą dienos šviesą, todėl daikoną patartina pasodinti antroje vasaros pusėje.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos: kaip surinkti?

Sausos vėsios dienos laikomos palankiomis. Šalnos ir karšti saulėti orai yra kenksmingi šakniavaisiams. Jei daržovę užklupo šalnos, laikymo metu skilimo procesai prasidės gana greitai. Karštyje jis nudžiūsta ir taip pat tampa netinkamas laikyti.

Inventorius

Inventoriaus naudojimas priklauso nuo dirvožemio kokybės. Jei žemė yra tanki, sunki, tada jums reikės kastuvo ar koto su bukais galais. Dėl puraus smėlingo dirvožemio galite išsiversti be jų.

Procesas

Surinkimo procesas visiškai nesudėtingas. Tačiau šakniavaisiai gali būti pakankamai gilūs į žemę, ir jie yra labai trapūs. Todėl derlių reikia nuimti labai atsargiai. Jei dirvožemis yra laisvas, tada tiesiog ištraukite viršūnes ir nuimkite daržovę nuo žemės. O sunkiai dirvožemiui jums reikės koto ar kastuvo. Pabandykite kasti atsargiai, kad nepakenktumėte šakniavaisiams. Augalo šaknis gali patekti į žemę iki 50-60 cm gylio.

Jei ridiko išgauti neįmanoma, turėtumėte jį iškasti ir, supdamasis, atsargiai išimti, kad daržovę būtų galima lengvai ištraukti iš žemės. Atskirkite augalus, kuriuos norite sėti. Geriau naudoti vasaros derlių. Tada rudenį bus paruošta nauja sėkla.

Nupjaukite viršūnes, palikdami maždaug 10 cm ilgio stiebus. Šakniavaisius laikykite šaldytuve maždaug dešimt dienų. Sodinkite žemę kampu, kad daikonas augtų, kol sėklos visiškai subręsta.

Sandėliavimo paruošimas

Valyti geriausia sausu oru. Atkasę, palikite japonišką ridiką kurį laiką ant sodo lovos šešėlyje, kad žemė ant jo išdžiūtų ir subyrėtų. „Daikon“ oda yra subtili ir gali būti labai lengvai pažeista. Todėl neplaukite dirvožemio nuo šakniavaisių vandeniu ir jo nenuvalykite.

Galite švelniai atsikratyti tik rankomis ar minkštu skudurėliu. Pažeista daržovė ilgai nebus laikoma. Stenkitės, kad saulės spinduliai nepatektų į šakniavaisius, nuo kurių jis suglebo. Nupjauname viršūnes, tačiau paliekame mažus maždaug 2-3 cm kotelius. Laikymo metu jie bus tam tikras šviežumo rodiklis. Jei lapkočiai yra žali ir nesuvyti, tada su šakniavaisiais viskas tvarkoje.

Ligos ir kenkėjai

Pats pirmasis ir pagrindinis priešas yra kryžmažiedė blusa, ji labai stipriai pažeidžia lapus. Norėdami išgąsdinti, naudokite pelenus, kurie barstomi ant drėgnos sodo žemės. Norėdami išvengti jo išvaizdos, daugelis sodininkų rekomenduoja sodinti daikoną kartu su svogūnais. Tai galima padaryti šachmatais. Gegužę reikia sodinti svogūnus 20 cm atstumu vienas nuo kito. O po 1-1,5 mėnesio pasodinkite daikono sėklas. Iki to laiko pastebimai išauga svogūnų žalumynai, kurių kvapas stebėtinai atbaido kenkėjus. Taip pat laistymui galite naudoti karštų raudonųjų pipirų antpilą.

Kitas „daikono“ mėgėjas yra vieliniai kirminai. Jie žymiai pažeidžia šakniavaisių minkštimą, padaro daug skylių, tokios daržovės bus praktiškai netinkamos laikyti. Labai sunku atsikratyti vielinio kirmino, nes paprastai visas dirvožemis yra užkrėstas.

Plokštelė yra spragtelėjusio vabalo lerva. Norint jį sunaikinti, reikia nuimti ankštinius augalus ir garstyčias po to, kai nuimamas pagrindinis derlius iš šios vietos. Spygliuočių spyglių įvedimas į dirvą pavasarį padeda. Vėlyvas rudens sodo arimas taip pat veiksmingas, kai jau prasidėjo šalnos. Tai prisideda prie lervų sunaikinimo.

Kaip paruošti baltąjį ridiką?

1. Jei šakniavaisiai auginami asmeniniame sklype, svarbu nuimti derlių laiku. Daržoves ilgam laikymui reikia iškasti rugsėjo viduryje, esant sausam orui. Šakniavaisiai turėtų išdžiūti sausoje, vėdinamoje vietoje. Pakanka 2-3 dienų lauke saulėtu vėsiu oru.
2. Išdžiovinus daržoves reikia sutvarkyti, paliekant tik stiprius, lygius vaisius. Pažeista, netaisyklingos formos, spalvos pakitusi daržovė atidėta naudoti kaip maistas iškart po derliaus nuėmimo.
3. Kitas žingsnis - valyti paviršių nuo nešvarumų. Ridikėlio negalima nuplauti vandeniu.Vaisiai valomi minkštu skudurėliu nuo dirvožemio pertekliaus arba specialiu šepetėliu su minkštais šereliais. Nepažeiskite odos.

Daikono ridikėliai: kada valyti?

Derlius nuimamas, priklausomai nuo veislės, po 40-70 dienų. Vėlai nokstančių veislių derlius turėtų būti renkamas po šalto, sauso oro, bet prieš šalnas. Jei temperatūra nukris žemiau nulio, šakniavaisiai tikrai bus pažeisti, bent jau žemė, išsikišusi dalis. Ateityje tai padės išvengti ilgalaikio sandėliavimo. Todėl kiekvienai veislei svarbu žinoti savo laiką - kada nuimti daikoną. Jei dirvožemis sunkus, tada jo neįmanoma ištraukti viršūnėmis, per ilgas šaknis lūžta. Tokiu atveju reikia kruopščiai kasti kastuvu ar špagatu.

Po to daikonui reikia leisti atsigulti į orą, kad jame likusi žemė išdžiūtų ir subyrėtų. Tačiau neapsaugokite daržovės nuo tiesioginių saulės spindulių, nes ji gali pradėti glebti.

Taip pat skaitykite: Kaip valgyti salierą, kokios augalo dalys laikomos valgomomis ir sveikomis

Valymo laikas

Anksti nokstančių japoniškų ridikėlių veislių šakniavaisiai formuojasi po 30-35 dienų, vidutinio derėjimo - po 60-70 dienų, o vėlyvųjų - po 90-120 dienų. Likus 15-20 dienų iki derliaus nuėmimo, galite pašerti amonio sulfatu, kuris prisideda prie suapvalintos apatinės dalies susidarymo šakniavaisiuose, pagerinant žievelės kokybę, atsižvelgiant į ankstyvą veislės brandą.

Veiksnių, lemiančių valymo laiką, sąrašas:

• pasodintos veislės ypatybės;
• sodinimo į dirvą laikas;
• dirvožemio būklė;
• oras;
• augančiame regione.

Maskvos regionui, Centrinei juostai ir kitiems regionams

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo regiono ir sodinimo laiko. Skirkite vasaros ir žiemos daikoną, tačiau šie pavadinimai yra savavališki, nes pirmasis pasodinamas pavasarį ir nuimamas vasarą, o antrasis - vasaros pabaigoje, o derlius nuimamas rudenį.

Patarimas

Derlius, nuimamas rudenį, paprastai yra didesnis nei vasarą.

„Daikon“ yra trumpa dienos kultūra, kuriai reikia daug vandens, kurio gausu ankstyvą rudenį.

Kaip laikyti daikoną?

Norint geriausiai išsaugoti, turite pasirinkti geriausius šakniavaisius, be žalos, grindų, įtrūkimų, lygius ir lygius. Todėl svarbu žinoti, kaip ir kada pašalinti daikoną iš sodo. Žirklėmis atsargiai nupjaukite viršūnes. Paruoškite šiurkštų upių smėlį, sijokite. Reikės didelių medinių dėžių. Daikoną klokite lygiomis eilėmis ir kiekvieną sluoksnį pabarstykite gausiu smėliu. Dėžes rūsyje laikykite ne žemesnėje nei nulio, bet ne aukštesnėje kaip 5 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir esant žemai drėgmei. Jei daržovė yra per didelė ir jos negalima naudoti vienu ypu, tuomet galite ją įdėti į maišelį ir laikyti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Jei mokate teisingai laikyti daikoną, laikykitės šiluminio režimo ir drėgmės, tada šakniavaisiai gulės mažiausiai tris mėnesius.

Pagrindinės taisyklės

Pagrindinės daržovės ilgalaikio išsaugojimo sąlygos:

Optimali oro temperatūra sandėliavimo patalpoje yra nuo 0 iki + 5 C. Maksimali leistina temperatūra yra iki + 10 C. Drėgmė turėtų būti nuo 95 iki 98%. Daržovės neturi išdžiūti ir būti veikiamos per didelės drėgmės. Neturėtų būti temperatūros ir drėgmės svyravimų.

Vasaros ir žiemos daikonas

„Daikon“ garstyčių aliejų nėra. Jis neturi jokio šalutinio poveikio žmogaus organizmui. Jis gali sukelti tokį poveikį žmogaus organizmui:

• 
  padeda kovoti su vėžiu;

• valo kūną;
• stabilizuoja nervų sistemą;
• valo žarnyną;
• normalizuoja tulžies susidarymą ir kt.

Daikonas atrodo kaip didelė balta morkos. Todėl jis turi antrą pavadinimą „didelė šaknis“. Tai naudinga bet kokia forma - sūdyta, šviežia ir virta. „Daikon“ yra mažai kalorijų turinti daržovė. Jame yra didelis kiekis įvairių mikroelementų, vitaminų, pektino medžiagų.

Maistinės daikono savybės spartina kenksmingų medžiagų pašalinimo iš organizmo procesą, taip pat stiprina imuninę sistemą ir valo inkstus bei kepenis nuo toksinų.

Daržovė priklauso šalčiui atspariems augalams, todėl blogai gydyti šilumą ir ilgą dienos šviesą. Kai kurioms daikonų veislėms sėti tinka pavasaris. Nuimtas derlius sunaudojamas vasaros racione.

Sodininkai pradeda galvoti, kaip laikyti daikoną, kad būtų išsaugotos visos jame esančios maistinės medžiagos. Dauguma žieminių veislių yra skirtos vasaros sėjai. Sėjama liepos antroje pusėje ir tęsiama iki pirmųjų rugpjūčio dienų. Tai palankiausias daikonų augimo laikotarpis. Dienos šviesos valandos mažėja, o temperatūra mažėja. Norint išsaugoti šakniavaisius, kai temperatūra nukrenta iki +10˚, sodininkams patariama naudoti Lutrasil arba Spunbond. Pagal šią medžiagą šakniavaisiai gerai auga. Derlius nuimtas rudenį.

Kada pašalinti daikoną? Sodininkai naudoja visuotinai priimtą schemą. Pasirodžius pirmiesiems ūgliams, derliui surinkti reikia 70 dienų. Viršyti jo žemėje neverta, nes gali susidaryti gėlių stiebai, dėl ko daržovė neteks maistinių medžiagų. Norint surinkti sėklas, daikonas su strėlėmis iškasamas ir po 2–3 dienų vėl pasodinamas į žemę. Tai vienintelis būdas gauti kokybiškų sėklų.

Šaudymas nėra formuojamas vasaros daikonų veislėse. Vasaros veislės nėra tinkamos ilgalaikiam saugojimui, tačiau yra skirtos greitai naudoti.

Vasaros gyventojai žino, kad daikono derliaus nuėmimą įtakoja ne veislės ypatybės, o oro sąlygos. Kada pašalinti daikoną ir kaip jį laikyti, sodininkas nusprendžia individualiai, nes daug kas priklauso nuo dirvožemio ir priežiūros sąlygų, kenkėjų kontrolės ir kt.

Daržovė yra labai jautri pirmosioms rudens šalnoms. Jie gali pakenkti iš žemės kyšančiai šakniavaisių daliai. Tai lemia šakniavaisių sunykimą laikant žiemą. Kad taip neatsitiktų, derlių pradėti auginti rekomenduojama rugsėjo mėnesį. Daugelis žmonių mano, kad daikoną geriau kasti pirmoje spalio pusėje ir visada esant sausam ir saulėtam orui. Jį galima lengvai pašalinti iš purios dirvos. Pakanka patempti viršūnes. Jei žemė sunki, jums reikės koto ar kastuvo.

Kaip sužinoti, ar kultūra yra prinokusi?

Norėdami nustatyti derliaus nuėmimo laiką, galite vadovautis dienų skaičiavimo schema. Pasodinus, iki derliaus nuėmimo turėtų praeiti 40–70 dienų. Tai priklauso nuo baltojo ridiko veislės ir oro sąlygų. Derliaus nuėmimo metu šaknys išsikiša 2/3 dirvožemio ir yra labai lengvai ištraukiamos.

Neverta ilgiau jų laikyti žemėje, nes pradeda formuotis žiedkočiai, dėl kurių netenka maistinių medžiagų. Jei laikysitės auginimo taisyklių ir laikysitės rekomenduojamų sodinimo datų, surinkimo laikotarpis bus spalio pabaiga.

Kaip laikyti daikoną?

Prieš išsiunčiant pasėlį į saugyklą, jis kruopščiai ištiriamas, pašalinamos pažeistos šaknys. Į paskirtas saugojimo vietas reikia siųsti tik stiprias, sultingas, sveikas daržoves. Tinkamas daikonui laikyti:

Šaldytuvas. Vasarinės augalų veislės šaldytuve laikomos 20–30 dienų. Juos reikia gerai nuplauti nuo žemės, įdėti į plastikinį maišelį su skylutėmis ir stengtis greitai juos naudoti dietoje. Laikui bėgant jis praranda skonį - jis tampa minkštas, atsiranda puvimo ar pelėsių.

Rūsys.Ilgalaikis saugojimas yra tik žiemos veislės stambios šaknies. Kaip laikyti „Daikon“, priklauso nuo šeimininkės pageidavimų ir saugojimo vietos. Kasęs, jis turi būti džiovinamas saulėje 4-5 valandas, kad žemė išdžiūtų ir subyrėtų ant daržovės.

Nerekomenduojama nuplauti dirvožemio nuo šakniavaisių vandeniu, greičiau nupjauti viršūnes. Tada 2 dienoms padėkite į sausą sandėliavimo patalpą ir tik tada įdėkite į dėžes ir padėkite vėsioje vietoje. Rūsyje galite uždėti dėžes smėliu ar samanomis, periodiškai jas drėkindami.

Jei drėgnumas rūsyje yra 70–90%, o temperatūra yra nuo + 1˚ iki 5˚C, daikoną galima laikyti iki pavasario. Jame bus išsaugotos visos maistinės medžiagos. Laikydami ridikėlius su morkomis ir burokėliais, vasaros gyventojai stebi gerus rezultatus. Norėdami tai padaryti, jums reikia upių smėlio, kuris pilamas ant daržovių sluoksnių.

Taip pat skaitykite: Fundazol: naudojimo instrukcijos, apžvalgos, analogai, pakaitalai

• Plastikinis maišelis. Išdžiovinus daržovę ir nuėmus viršūnes, ji sandariai supakuota į plastikinius maišelius. Laisvai surištos pakuotės dedamos ant lentynų vėsioje patalpoje, temperatūroje nuo 0 iki + 7 temperatureС. Tinkamumo laikas tokiomis sąlygomis gali trukti iki 5 mėnesių.
• Šaldiklis Šakniavaisiai, nuplauti ir supjaustyti gabalais arba sutarkuoti ant virtuvinio kombaino, dedami į plastikinį maišelį su skylutėmis ir užšaldomi mažomis porcijomis. Atšildykite kambario temperatūroje. Vieną kartą užšaldžius, išsaugomos visos daržovės maistinės medžiagos ir išvaizda.

• 
  Balkonas. Norėdami žiemą laikyti „daikoną“ balkone, rekomenduojama pastatyti dėžę ir apmušti ją veltiniu ar izoliacija, kuri naudojama statybose. Taigi joje bus palaikoma reikiama temperatūra, o stiprios šalnos nesugadins mūsų derliaus.

• Tvartas ar vasaros kambarys. Po pirminio apdorojimo šaknys dedamos į drobinį maišelį. Krepšiai dedami į paruoštas medines dėžes, o viršuje jie yra izoliuoti antklode.

Jei nėra visos daržovės sandėliavimo vietos, galite ją perdirbti. Tokiu atveju jums padės sulčiaspaudė.

Taikant teisingą kepimo technologiją, joje išsaugomos visos maistinės medžiagos ir mikroelementai. Norėdami tai padaryti, supilkite išspaustas sultis į sterilizuotus stiklinius indelius ir 20-25 minučių pastovėkite vandens vonioje. Tada susukite su alavo dangteliais ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

„Daikon“ konservavimas

Konservuota daržovė turi aštrų ir ryškų skonį. Žiemą šios salotos yra puikus priedas prie pietų stalo.


Norėdami išsaugoti daikoną, jums reikia šių ingredientų:

• daikonas - 500 g;
• obuolių sidro actas - 150 ml;
• vanduo - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l;
• druska - 1 šaukštelis;
• pagardai - 2 šaukšteliai.

1. Sterilizuokite pusės litro stiklainius.
2. Nuplaukite ir nulupkite daržovę.
3. Supjaustykite 10-12 cm ilgio kubeliais.
4. Įdėkite lazdeles vertikaliai į stiklainius.
5. Paruošti marinatą:
6. užvirti vandenį;
7. įpilkite druskos, cukraus, acto ir užvirkite;
8. pridėti prieskonių.
9. Supilkite marinatą ant ridiko stiklainių.
10. Susukite su alavo dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.
11. Atidėkite šaltu.

„Daikon“ taip pat galima konservuoti kaip salotų ingredientą, pavyzdžiui, žiemos salotos yra labai populiarios. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• daikonas - 1,8 kg;

• 
  svogūnai - 450 g;

• morkos - 800 g;
• česnakai - 150 g;
• augalinis aliejus - 150 g;
• akmens druska - 1,5 šaukštai. l;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l;
• obuolių sidro actas - 80 ml.

1. Nuluptas daržoves sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvo.
2. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
3. Sumaišykite daržoves ir įpilkite česnako, presuoto per presą.
4. Pridėkite likusius komponentus.
5. Maišykite daržoves ir palikite 40-50 minučių.
6. Skirstykite į bankus.
7. Sterilizuokite 15-20 minučių.
8. Susukite ir palikite atvėsti.

Japoniška daržovė turi būti išsaugota žiemai. Švelniais konservavimo metodais visos maistinės medžiagos išsaugomos visiškai.Žiemą jie labai reikalingi organizmui. Kada pašalinti daikoną, kad jame liktų tokie elementai kaip geležis, kalis, kalcis, fosforas, siera ir varis? Patyrę sodininkai mano, kad geriausias daikono derliaus nuėmimo laikotarpis yra rugsėjo pabaiga arba spalio pradžia. Bet tikslus laikas priklauso nuo oro sąlygų, „daikon“ veislių, dirvožemio ir augimo sąlygų.

Dabar daikonas, kurio nauda ir žala jau yra visiškai ištirta ir įvertinta, užima didžiules plantacijų teritorijas tiek Japonijoje, tiek kitose valstybėse.

Rusijoje ši daržovė tapo gana populiari augalų pasėliu. Jis vartojamas šviežias, virtas, garintas ir troškintas, ir jie bando išsaugoti šią daržovę naudoti žiemą. Visiškai įmanoma išsaugoti daikoną visą žiemą, jei laikomasi visų šios daržovės laikymo sąlygų.

Pastaba šeimininkei - „Daikon“ receptai ir patiekalai

• „Daikon“ salotos. Daikon 0,5 kg, 1-2 morkos ir obuolys, 3 šaukštai majonezo. Kruopščiai nuplaukite daikoną, morkas ir obuolius, nulupkite, sutarkuokite, druska, pagardinkite majonezu, sumaišykite. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.
• Daikonas su majonezu... Daikon 250 g, majonezas 60 g, druska pagal skonį. Šakniavaisius nuplaukite, nulupkite ir sumalkite rupia tarka, pagardinkite majonezu, druska, sumaišykite, papuoškite žolelėmis.
• „Daikon“ salotos su graikiniais riešutais. „Doikon“ 0,5 kg, morkos 2 vnt., Graikiniai riešutai (12 vnt., 1/2 citrinos sultims ir žievelėms, 6–8 skiltelės česnako, druska. Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite daikono ir morkų šakniavaisius. Skiedinyje su česnaku , užpilkite citrinos sultimis, druska pagal skonį, įpilkite citrinos žievelės ir išmaišykite.
• Daikonas su aliejumi. Daikon 250 g, augalinis aliejus 20 g, 1/2 šaukšto 3% acto, žolelių ir druskos pagal skonį. Nuplaukite ir nulupkite šakniavaisius, sumalkite ant trintuko, pagardinkite augaliniu aliejumi, druska ir sumaišykite. Jei norite, įpilkite šiek tiek acto. Įdėkite į salotų dubenį, pabarstykite petražolėmis ar krapais.

Jei norite užsiauginti ridikėlių savo sode, turite pasveikinti - tai labai išmintingas sprendimas! Belieka tik sužinoti keletą klausimų, iš kurių pagrindinis bus kada pasodinti ridikėlius.

Kodėl tai taip svarbu? Tai labai paprasta, jei pasėsite ridiką tinkamu laiku, išaugsite gerą derlių, kurį galėsite naudoti iki pavasario. Reikia pasakyti, kad žmonėms jau seniai susiformavo pagarbus požiūris į šią daržovę, ji beveik kiekvieną dieną buvo ant mūsų protėvių - slavų stalo. Su minimalia priežiūra nepretenzingas ridikas davė gausų derlių, jis buvo vartojamas šviežias, virtas, troškintas.

Senovės Graikijoje buvo paprotys atvežti ridikėlį kaip dovaną dievams ant auksinio indo, nes dievas Apolonas, medicinos globėjas, laikėsi nuomonės, kad šią daržovę reikia vertinti už visą auksą. Arabų gydytoja Avicenna ridikėlius laikė pagrindiniu vaistu. Ir jie buvo teisūs, ridikėliuose yra daug organizmui vertingų medžiagų.

Kai jums reikia nuimti daikono ridikėlius iš sodo žiemai laikyti

Žiemą vitaminais, skaidulomis ir kitais naudingais mikroelementais yra šviežių sodo vaisių, su sąlyga, kad derlius bus tinkamai surinktas ir paskui įdėtas. Norint, kad šaknys daugelį mėnesių išliktų stiprios ir sultingos, svarbu žinoti, kada daikono ridikėliai pašalinami iš sodo saugoti.

Daržovės turi nedaug kalorijų; jos vartojamos šviežios arba dedamos gaminant patiekalus.

Japoninis ridikas turi šias teigiamas savybes:

• virškinamojo trakto veiklos gerinimas;
• antiseptinės savybės;
• padėti valyti kepenis ir inkstus.

Klaidos

Jūs turite tinkamai laikyti derlių. Dažniausios klaidos yra šios:

• anksti subrendusių veislių laikymas;
• temperatūros režimo ir leistino drėgmės lygio nesilaikymas;
• grybų ir parazitų buvimas saugojimo vietose;
• netinkamas kaimynystė su kitomis daržovėmis;
• graužikų buvimas;
• sanitarinių standartų nesilaikymas;
• retas puvimo, pažeidimo patikrinimas.

Siekiant išvengti klaidų ir žalos pasėliams, svarbu laikyti tik vėlyvąsias ar žiemines veisles. Anksti subrendusios veislės niekada nelaikomos žiemą. Jie yra tinkami vartoti tiesiogiai.

Bet kuri daikono laikymo vieta turėtų būti:

1. švarus;
2. sausas;
3. be pelėsių ir pelėsių;
4. esant reikalingam drėgmės, temperatūros ir apšvietimo lygiui.

Periodiškai, jūs turite sutvarkyti vaisius, kad laiku aptiktumėte gedimą, puvimą, pelėsį.

„Daikon“ yra skani, sveika daržovė. Jis tinka vartoti šviežiai ir ruošinių, sulčių pavidalu. Japonijos ridikėliai yra prieinami ištisus metus, tinkamai laikant ir laikantis daržovės paruošimo ir konservavimo vietos rekomendacijų.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Daikono rinkimas saugojimui

Derlius nuimamas, kai prasideda vėsus ir sausas oras, tačiau šalnos dar neatėjo, nes minusinė temperatūra pažeidžia šakninių kultūrų žeminę dalį ir turėsite pamiršti ilgalaikį saugojimą. Nereikėtų jų per daug eksponuoti žemėje, kitaip viduje susidarys tuštumos, o minkštimas praras skonį ir taps kietas.

Jei ridikėliai užaugo sunkioje dirvoje, derliaus nuėmimo metu negalima tempti viršūnių, todėl šaknų sistema lengvai lūžta.

Daržoves rekomenduojama semti kastuvu ar šakėmis.

Po to, kai daikonas visiškai pašalinamas iš lovų, reikia įdėti vaisių į orą, kad išdžiūtų ant jų likusią žemę. Norint nepažeisti plonos odos, nerekomenduojama nuplauti ir išvalyti nuimtų daržovių, leidžiama tik šiek tiek nupurtyti likusią dirvą. Ridikėlius reikia apsaugoti nuo saulės spindulių, nes jie nuo jų pasidaro suglebę.

Taip pat skaitykite: Pomidoras "Nastenka" - veislės aprašymas, nuotraukos ir apžvalgos apie tuos, kurie pasodino

Bendrieji laikymo patarimai ir gudrybės

Kad daržovė žiemą būtų laikoma ilgiau, ji turi būti tinkamai išimta iš sodo ir paruošta paruošti laikyti laikantis šių rekomendacijų:

• vaisiai turi būti renkami gerą sausą dieną;
• reikia kruopščiai iškasti šakniavaisius, kad nepakenktumėte;
• daržovę nuėmus nuo žemės, ji išdėstoma ant sodo lovos, kad ji išdžiūtų;
• brendimui parenkamas visas ridikas be žalos;
• prieš išsiunčiant daržovę saugoti, reikia nupjauti viršūnes 1,5-2 cm nuo šakniavaisio viršaus.

Kaip laikyti ridikėlį?

Geriausias sandėliavimo variantas yra stalčiai su skylėmis. Jie leidžia jums sutalpinti pakankamai daug šakniavaisių ir juos išdėstyti taip, kad jie neliestų vienas kito. Talpykloje padarytos skylės leidžia laisvai cirkuliuoti orui, o tai teigiamai veikia gaminio saugumą.

Prieš dedant daržoves, būtina dar kartą patikrinti, ar nėra defektų, ir sugadintus rūšiuoti. Tada pasirinktus egzempliorius reikia išdėlioti dėžėse ir apibarstyti smėliu.

Kur jį laikyti?

Viena iš tinkamų vietų ilgalaikiam ridikėlių laikymui yra rūsys, tačiau jei jame bus sukurtos tinkamos sąlygos:

• nėra pelėsių ir kenkėjų;
• drėgnumas ne didesnis kaip 85%;
• temperatūra palaikoma + 2 ... + 4 ° С lygyje.

Rūsyje ar rūsyje, esant tinkamoms sąlygoms, produktas gali išlaikyti naudingas savybes iki 9 mėnesių.

Šią daržovę galite laikyti balkone arba šaldytuve. Tačiau šiose vietose laikymo laikas bus žymiai trumpesnis.

(Dar nėra įvertinimų)

Daikono laikymas

Prieš dedant daržoves žiemai, visas ridikėlių derlius perkeliamas ir tikrinamas. Ilgalaikiam laikymui palikti vaisiai turėtų būti lygūs, lygūs, nepažeisti. Viršūnės atsargiai supjaustomos žirklėmis.

Kaip teisingai laikyti daikoną? Tai galima padaryti keliais būdais.

Ridikėlių įdėjimas į rūsius ir rūsius yra vienas geriausių sprendimų. Juk būtent ten sukuriamos optimalios sąlygos daržovėms. Ilgiausiai išsaugomi šakniavaisiai, nuimami paskutinėmis rugsėjo dienomis - spalio pradžioje.

Prieš derliaus nuėmimą medinės dėžės perkamos arba gaminamos savarankiškai, tada jos užsiima sijoto šiurkščio upės smėlio sijojimu.

Daržovės prieš ilgalaikį saugojimą yra kruopščiai patikrinamos. Šakniavaisiai su pažeista oda ir irimo požymiais iškart atsijojami. Maža dėmė ant kitokio atspalvio paviršiaus aiškiai rodo gaminio gedimo pradžią. Toks ridikas neišlaikys net 1 mėnesį, tačiau lengvai sunaikins derlių, nes yra bakterijų šaltinis.

Daikonas klojamas lygiais sluoksniais ir padengtas gausiai šlapiu smėliu. Svarbu, kad šaknys liestųsi tik su smėliu, o ne viena su kita. Dėžutės laikomos + 1 ... + 5 laipsnių temperatūroje. Drėgmė turėtų būti apie 70–90%.

Idealios sąlygos laikyti daikoną yra stabilus temperatūros režimas, be saulės spindulių, drėgmės palaikymas dėžėse (periodiškas smėlio drėkinimas padės tai pasiekti).

Sausas smėlis sugeba iš ridikėlio ištraukti drėgmę ir taip pakenkti pasėliams.

Japoniškas daikonas rūsiuose puikiai išsaugotas šalia morkų ir pašarinių runkelių.

Šaldytuve

Daugelis sodininkų daikoną augina nedideliais kiekiais. Pasėlių sudėtyje jie turi keletą šakniavaisių, kuriuos galima išsaugoti namuose, virtuvėje. Kiekvienas ridikas suvyniotas į orui laidų maišelį. Ant jo galite padaryti skylutes šakute. Visos daržovės sukraunamos ant apatinės lentynos šaldytuve. Tokiu būdu laikydami daikoną, galite pasiekti daržovių šviežumą nuo trijų iki penkių savaičių.

Dėmesio! Prieš dedant ridikėlį į šaldytuvą, jo negalima drėkinti, juo labiau - neplauti. Juk tai greitai sugadins derlių. Šakniavaisius galima džiovinti ir lengvai nuvalyti nuo dirvožemio likučių. Žinoma, vaisiai su pažeista odele valgomi nedelsiant, jų negalima ilgai laikyti.

Daikonas gerai laikosi iki kitos vasaros šaldiklyje. Tam šakniavaisiai nupjaunami arba sumalami stambia tarka. Jei jis yra nedidelis, tada ridikėliai išskirs sultis, todėl pasirodys užšaldytas ledo luitas, kurį tada bus problemiška valgyti.

Iš anksto susmulkintas daikonas dedamas mažomis porcijomis į plastikinius maišelius arba specialius plastikinius indus. Visa tai dedama į šaldiklį.

Kai reikia ridikėlio, prieš naudojimą jis ištraukiamas ir atšildomas kambario temperatūroje.

Svarbu! Šis metodas leidžia išsaugoti naudingus mikroelementus vaisiuose. Jei atitirpęs daikonas vėl bus paimtas į šaldiklį, toks produktas, kuriame gausu vitaminų, taps neskani vangia mase, neturinti jokios naudos.

Išsaugojimas

Iš „Daikon“ galima gaminti užkandžius ir įdėti juos į stiklainius žiemai. Paprastai salotos gaminamos iš šviežių šakniavaisių ir morkų. Į jį dedami ingredientai daržovių ir jūros gėrybių pavidalu.

Degalinė pasirenkama atskirai, kad būtų galima pasirinkti:

• daržovių aliejus;
• majonezas;
• aliejaus-citrinos.

Užkandžio paruošimas prasideda nuo daikono malimo, jį galima įtrinti rupia tarka arba supjaustyti kubeliais. Ridikas sumaišomas su morkomis, tada viskas užpilama marinatu ir hermetiškai priveržiama dangčiu. Bankai laikomi vėsiose vietose.

Marinatui jums reikės šių ingredientų:

Gautas mišinys užvirinamas, tada atvėsinamas. Šios marinuotos daržovės yra žieminių salotų pagrindas, kaip savarankiškas patiekalas arba dedamos į mėsą.

Daikonui galima paruošti kietesnį marinatą. Pirmiausia sumaišomas obuolių sidro actas ir ryžių actas, tada pridedama citrinos žievelės, ciberžolės, česnako ir jūsų pasirinkto karšto prieskonio. Vaisiai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais. Šis užkandis bus namų skonio ir nustebins svečius.

virimo būdas

Kruopščiai nuplaukite „Daikon“ ir nuimkite viršutinį sluoksnį plonu aštriu peiliu. Supjaustykite grūdus plonais griežinėliais. Supjaustykite aitriąją papriką smulkiais gabalėliais. Vienos citrinos žievelę supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite actą su vandeniu, cukrumi ir druska.

Įdėkite daikoną į sterilizuotą stiklainį, pabarstykite pipirų gabalėliais ir citrinos žievelėmis. Užpilkite marinatą ir sandariai uždarykite. Taip paruoštą daikoną galima suvartoti per dieną. Ir visą žiemą galite laikyti šaldytuve.