Pupelės: naudingų savybių mūsų sveikatai, galimo žalos moterų ir vyrų organizmui aprašymas + apžvalgos

Pagrindinis »Sodo ir daržo sodas» Daržovių sodas »Daržovės» Žirniai, pupelės, kukurūzai ir kt

Žirniai, pupelės, kukurūzai ir kitos daržovės

Vladimiras Serčenko

2 komentarai

Pupelės - prie kiekvieno namelio

Pupelės yra mėgstamas daugelio planetos gyventojų patiekalas. Ar gurmanai suvokia visą savo mėgstamo patiekalo naudą ir žalą? Visi žino pupeles, gali jas pateikti pagal bendrą aprašymą, sodininkai gali įvardyti jos rūšis, mitybos specialistai kalba apie šios daržovės naudą ir pavojų, tačiau išsamiausią informaciją galite gauti perskaitę šį straipsnį.

• Kas yra pupelės?
• Įdomūs faktai
• Pupelių rūšys
• Pupelės, kurios nėra pupelės
• Kokia yra „Phaseolus“ pupelių vertė?
• Produkto nauda
• Liaudies „pupelių“ receptai
• Odos receptai
• Kokios pupelių veislės yra maistinių medžiagų kiekio rekordininkai?
• Baltų ir raudonų grūdų veislės
• Kontraindikacijos
• Žaliosios pupelės
• Populiarios šparagų ir šparaginių pupelių veislės
• Dekoratyvinės pupelės

Taip pat skaitykite: „Aglaonema“: aprašymas, priežiūra namuose, reprodukcija, veislės (daugiau nei 100 nuotraukų ir vaizdo įrašų) + apžvalgos

Kas yra pupelės?

Tai daržovė! Ką šis ankštinių šeimos (Fabaceae lat.) Atstovas atnešė daugiau - žalos ar naudos per ilgus 5 tūkstančius metų, kai žmogus ją augino?

Lotyniškas pupelių pavadinimas yra Phaseolus vulgáris - vulgarus, tai yra, paprastas

Šiek tiek mažiau nei 100 šios daržovės rūšių sėkmingai auginamos šiltuose abiejų Žemės pusrutulių regionuose.

Beveik visų rūšių žolinės lianos su plunksnuotais lapais duoda vaisių - dvigeldės kabančios pupelės, visuotinai priimamos kaip „ankštys“, kurių viduje yra nuo 2 iki 10 sėklų-grūdų, vadinamų „pupelėmis“. Kiekviena atviros pupelės pusė su neprinokusiais grūdais paprastai vadinama „kastuvu“.

Maistui taip pat naudojamos pačios pupelės su pečiais ir jų pupelių sėklos. Pupelės, kaip ir pupelės, gali būti mažos (4-5 mm) arba didelės (15-20 mm). Jie, kaip ir ankštinės pupelės, turi margas, baltas, mozaikines, violetines, rausvas, vientisas ir net juodas spalvas.

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Česnakai - aštrus kaimynas, turintis nuolatinį leidimą gyventi: aprašymas, sodinimas ir priežiūra atvirame lauke, rekomendacijos, galimos ligos (25 nuotraukos ir vaizdo įrašai) + apžvalgos

Apibrėžimas

Pupelė (sodas, paprastas, arklys, rusiškas, Fava, Aquadulche) - ankštinių augalų (žirnių genties) augalas.

Sodo (arba paprastosios) pupelių sėklos

Pupelės - ankštinių augalų vaisiai (sėklos).

Pupelės - ankštinių augalų (pupelių genties) augalas.

Skirtingų rūšių pupelių sėklos

Įdomūs faktai

Kur „Phaseolus“ atkeliavo į Europą - nuomonės skiriasi... Kai kurie ekspertai teigia, kad šis žolinis vienerių metų vaikas (dažniausiai) išplaukė iš Amerikos su bulvėmis ir pomidorais. Kiti pabrėžia, kad net Senovės Roma ir Egiptas puikiai žinojo apie šios kultūros skonį ir naudą.

Dar kitiems nepavargsta kartoti, kad senovės Kinijoje jie gerai žinojo, kaip auginti pupeles ir ką su jomis daryti toliau.

Augalų, labai panašių išvaizda ir vaisiais, paminėjimas iš tiesų yra archeologiniuose dokumentuose iš skirtingų epochų ir skirtingų šalių.Be to, yra įrodymų, kad kilmingos ponios (ypač Kleopatra) pupeles naudojo kaip veido ir kūno atjauninimo priemonę, milteliai buvo gaminami iš grūdų, sumaltų į smulkius miltus, o veidas - iš sulčių.

Senovės Graikijoje grūdai buvo naudojami gaminant pigų ir maistingą maistą kariams

Azijos šalyse populiarūs pupelių miltai, iš kurių kepami išpūsti sausainiai ir pyragai, kartu gaminant specialius saldumynus su vaisiais ir sviestu, šiek tiek primenančius mūsų „batonėlius“ arba chalvą.

Kai kurie ankštiniai augalai netgi buvo muilo.

Po to, kai ispanai ir olandai supažindino likusį pasaulį su šio augalo Amerikos ir Indijos rūšimis (XVI a.), Praėjo tik 2 amžiai ir „vidurinioji“ Europa pagaliau paragavo suapvalintų stiprių grūdų skonio. Tikrąja prasme! - Iki šiol „Phaseolus“ žiedai puošė sodus ir šukuosenas, o sėklos buvo laikomos „siaubingai nuodingomis“.

Kas pirmasis suvalgė pupelių puodą, nežinoma, tačiau yra žinoma, kad:

Britų salose keptos pupelės yra labai vertinamos. Per metus ši daržovė ten suvalgoma tiek, kiek jos suvalgo likusi Europa.

Šią sumą galima palyginti tik su tuo, kurį valgo amerikiečiai. Tiesa, jiems labiau patinka šie troškinti ankštiniai augalai. O geriausia - su pomidorais, kurie Europoje taip pat buvo laikomi „siaubingai nuodingais“.

Pupelių krūmai

Bulgarijoje taip pat mėgstami ankštiniai augalai. Paskutinį lapkričio sekmadienį jie net švenčia Pupų šventę. Bulgarų kalba nėra žodžio „pupelės“, ten jie vadina „zrno“ arba „pupelė“. Kokie pupelių patiekalai ten negaminami! Jie sako, kad vietinės veislės turi ypatingą skonį!

O iš kokių pupelių ir ką verdame?

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Bulvės: 73 geriausių veislių aprašymas + Sodininkų apžvalgos

Lyginamosios charakteristikos

Norint suprasti pupelių ir pupelių skirtumą, būtina atsižvelgti į jų lyginamąsias savybes. Visų pirma, pateikiamos kultūros skiriasi kilmės vietove. Pupelės atsirado mūsų žemyne, o paprastosios pupelės - atkeliavo pas mus iš anapus vandenyno.

Bobas yra ne tik maistas, bet ir pašaras. Pupelės auga krūmo pavidalu. Dauguma yra garbanoti. Šios kultūros vaisius žmonės naudoja maistui.

Medicininiais tikslais pupelės naudojamos su vaisiais, gėlėmis ir vožtuvais. Tai puikus medaus augalas. Pupose vaistinės savybės skiriasi tik vožtuvais. Pupelės taip pat turi netaisyklingesnę formą. Pupelės yra ovalios, lygios. Pupelės suplotos.

Taigi išsiaiškinome, kad pupelės yra bendras visos augalų šeimos vaisių pavadinimas ir kartu nepriklausoma kultūra. Jis skiriasi nuo pupelių išvaizda, skoniu ir taikymo būdais.

Pupelių rūšys

Griežtai tariant, visos pupelės skirstomos tik į du tipus:

• Garbanoti ankštiniai augalai

Garbanotos pupelės

• krūmas

Krūmo pupelės

Kiekvienas iš šių tipų turi 3 padalinius:

Pupelių lukštenimas

Pupelių lukštenimas

• Šios veislės auginamos vardan „Schhob Bulo!“ - dėka specialaus pergamento sluoksnio, dengiančio grūdus, tokios pupelės gali būti laikomos ilgiau nei vienerius metus.
• Tai yra vėlyvos brandos veislės, vidurinėje juostoje jos nespėja visiškai subręsti.
• O pietiniuose regionuose prinokusios sėklos trinties pagalba pašalinamos iš džiovintų ankštinių vožtuvų - jos lukštenamos.

Pusiau cukraus pupelės

Pusiau cukraus pupelės

• Šios veislės yra sezono viduryje - nuo 90 iki 150 dienų.
• Jie negali ilgai meluoti, nors kai kurie iš jų turi ploną apvalkalo pergamentą.
• Dažniausiai jie valgomi iškart pašalinus ankštį.
• Pats ankštis žmonėms nevažiuoja dėl maisto (yra per daug šiurkščių pluoštų), tačiau galvijai džiaugiasi tokiu skanėstu.
• Todėl pusiau cukraus pupelės dar vadinamos „pašarais“.

Cukraus įvairovė

Cukraus įvairovė

• Antrasis vardas yra „šparagai“, nors ši anksti sunokanti pupelė neturi nieko bendra su Asparagus šeima.
• Tiesiog jis valgomas kartu su pečių ašmenimis, yra sultingas, lengvai paruošiamas ir turi malonų saldų poskonį.
• Vidutinėje juostoje dėl akivaizdžių priežasčių pirmenybė teikiama ankstyvosioms ir sezono vidurio veislėms, atsižvelgiant į jų nokimo laiką.
• Krūmo pupelės yra labai gerbiamos, tačiau, jei planuojate surinkti didelį derlių, tikslinga net mažame plote įdėti trellises, skirtus vijoklinėms veislėms.

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: kiparisas yra grakštus augalas, naudingas sveikatai. 10 veislių, tinkamų auginti namuose, priežiūrai ir dauginimui, aprašymas (50 nuotraukų ir vaizdo įrašų) + apžvalgos

Pupelės, kurios nėra pupelės

Įdomu tai, kad daugelis mūsų daržuose ir daržuose užaugintų pupelių „veislių“ niekaip nepriklauso Phaseolus genčiai, nors jos yra Fabaceae - ankštinių - šeimos.

Populiariausi „defektoriai“ bus, ko gero, „Vigna“, „Mash“ ir „Azuki“, kurie iš tikrųjų nurodo kai kuriuos žirnių tipus (Písum lat.).

Vigna yra plačiausiai paplitusi ankštinių kultūrų kultūra Pietų, Pietryčių Azijoje, Šiaurės Kaukaze, Indijoje, Pakistane, Pietų Amerikoje ir kt. Karviai (taip vadinamos šios „pupelės“) yra kilę iš Afrikos vakarų, tačiau rado antrus namus Kinijoje, iš kur jis apsigyveno visame pasaulyje.

Vigna, spinduliuojanti

Dažnai galite išgirsti šiuos pavadinimus:

• kiniškas cowpea
• bora
• gyvačių pupelės
• burbuolės pupelės
• arklys ar rusiškos pupelės

Jų yra šiek tiek daugiau nei 15. Ir visa ši veislė yra skirtingi VignaVicia faba žirnių porūšiai!

Mešra - Vigna radiata (lot.). Anksčiau vadintas Phaseolus radiatus arba Phaseolus aureus, kuris reiškia pupeles. Tačiau dabar jis yra nusistovėjęs - žirniai! Be to, jis gerai žinomas Tadžikistane, Uzbekistane, Turkmėnistane, Kaukaze, Kazachstane, Azijoje ir už jos ribų: Turkijoje, Indijoje, Egipte, Amerikoje, Australijoje.

Kiti vardai:

• davė
• avinžirnių ar turkmėnų žirnių
• auksinės pupelės
• mung pupelės
• dhal
• žirnių pupelės

Mėsa yra vertinga dėl savo unikalių sveikatos savybių. Kulinarijos ekspertai jį išskiria dėl subtilaus išskirtinio riešutų skonio.

Pasirodo, kad Azuki arba Raudonasis pupelis yra kitokio tipo žirniai. Písum - Vigna angularis (lot.)! Labai smulkūs grūdai - tik 5 mm! Vigna angularis gimtinė yra Himalajai.

Azuki, raudonos pupelės

„Azuki“ yra japoniško pavadinimo „Vigna“ versija, kur jis yra 2-asis labiausiai paplitęs patiekalas.

Ar yra dar keletas:

• chyori - Himalajai
• xiaodou arba hundou - Kinija
• phatas - Korėja
• dai-do - Vietnamas
• lal chawali - indija
• kambu - Somalis

Populiariausi „Azuki“ receptai yra saldūs įdarai, ledų užpildas, gėrimai, makaronai.

Visų rūšių pupeles, ne pupeles, galima palengvinti vandenyje 1,5–2 valandas, kad būtų lengviau virti. Arba nereikia jo mirkyti - blogų dalykų neatsitiks!

Tikro pupelių grūdams šio proceso negalima praleisti! - Priežastys:

1. Žalios pupelės yra toksiškos virškinamajam traktui. Mirkant pašalinamos toksinės medžiagos
2. Oligosacharidai ištirpsta vandenyje, o tai apsunkina virškinimą ir sukelia vidurių pūtimą
3. Pagreitina kepimo laiką. Sausi grūdai prarastą drėgmę atgauna per 8–10 valandų

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Kaip daigams pasėti daigai per 48 valandas: 2 būdai

Rezultatai

Ar pupelės yra uogos, daržovės ar vaisiai? Juk pupelės pirmiausia yra pupelės. Taip sako botanikos mokslas, atskira produktų kategorija išsiskiria iš ankštinių augalų. Tai taip pat apima kitus pažįstamus augalus: sojas, lęšius, žirnius, avinžirnius, žemės riešutus.

Botanikoje „daržovės“ sąvokos nėra, ji yra kulinarinis ir liaudies terminas. Pupelės tinka visuotinai pripažintam daržovių apibūdinimui. Tai nebus klaida, jei pupeles priskirsite daržovėms, tai yra leistina. Todėl pupeles ir žirnius galite drąsiai vadinti daržovėmis.

Kalbant apie vaisius ir uogas, pupelės nevisiškai atitinka šias sąvokas, todėl jų negalima priskirti prie šių kategorijų.

Dabar, žinodami tokius pupelių ir pupelių niuansus, galite drąsiai naudotis šiomis sąvokomis savo gyvenime, nebijodami klaidų. Kad ir kur vartotumėte pupeles ir žirnius, tai yra daržovės, kurių reikia subalansuotai ir sveikai mitybai. Ankštiniai augalai kartu su grūdais ir pieno produktais turėtų būti sveiko žmogaus racione.

Kokia yra „Phaseolus“ pupelių vertė?

Ar pupelės gali pakeisti mėsą?

Šį produktą labai gerbia žmonės, kurie dėl kažkokių priežasčių negali valgyti mėsos. Mėsoje yra visos amino rūgštys, riebalai ir kitos „statybinės medžiagos“, būtinos tinkamam kūno funkcionavimui. Valgant be mėsos, visą šį rinkinį reikės surinkti iš kitų maisto produktų.

Paprastosios pupelės (Phaséolus vulgáris) galės jas tiekti ne tinkamu, bet pakankamu kiekiu:

Veisimo darbo dėka dabar yra veislių, kuriose baltymai sudaro 30% ar daugiau; angliavandenių monosacharidai - 50% ar daugiau; riebiųjų omega rūgščių - 4% ar daugiau.

Turinys taip pat padidintas:

• karotinas
• fosforas
• vario
• kalcio
• cinkas
• sieros
• liauka
• magnis
• azoto medžiagos

Atitinkamai padidėja organinių rūgščių ir vitaminų C, B1, B2, B6, PP kiekis.

Visas ankštinėse daržovėse esančių maistinių medžiagų asortimentas žmogaus organizme pasisavinamas 75–80 proc.

Vienintelis dalykas, kurio pupelės negali suteikti žmogui, yra vitaminas B12!

Šį vitaminą gamina bakterijos, kurios gyvena žolėdžių žarnyne. Tai reiškia, kad žmogus gali jį gauti iš išorės tik suvalgęs mėsos gabalėlį.

Taigi neteisinga pupeles pateikti kaip pilną analogą mėsos produktams.

Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Pupelių vaisiuose, žinomuose dar mūsų eros tūkstantmetyje, yra didžiulis naudingų komponentų kiekis, kurį nurodo šiuolaikiniai mokslininkai.

Kiekviename vaisiuje yra:

• nedidelis vandens kiekis;
• 40% augalinių baltymų;
• riebalai;
• angliavandeniai (įskaitant cukrų);
• krakmolas;
• skaidulos (maistinės skaidulos);
• pelenų produktas;
• fermentai;
• nepakeičiamos amino rūgštys;
• provitaminas A (beta-karotinas);
• retinolis (tiksliau sakant, retinolio vitamino A ekvivalentas);
• B grupės vitaminų (riboflavino, tiamino, niacino, cholino, piridoksino, folio ir pantoteno rūgščių) linija;
• askorbo rūgštis (antioksidantas vitaminas C);
• tokoferolis (vitaminas E);
• filochinonas (arba vitaminas K);
• mineralai - kalcis, kalis, natris, magnis, manganas, fosforas, geležis, selenas, varis, molibdenas, cinkas.

Turimų fitatų ir purinų yra tik žaliuose grūduose, o tai rodo terminio apdorojimo poreikį.

100 gramų ankštinių augalų bendras kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 35–57 kilokalorijos.

Kokios pupelių veislės yra maistinių medžiagų kiekio rekordininkai?

grįžti į meniu ↑
Taip pat skaitykite: „Ageratum“: aprašymas, sodinimas atvirame lauke ir jo priežiūra namuose (daugiau nei 30 nuotraukų ir vaizdo įrašų) + apžvalgos

Baltų ir raudonų grūdų veislės

Mažus, panašius į baltus žirnius, augina veislė „Nevi“. Mažos pupelės yra tikros vitamino ir skaidulų kiekio savininkės!

Šiek tiek suploti riebūs limos grūdai turi šiek tiek žalsvą atspalvį, kuris dingstant grūdams išnyksta.

Tai yra įprasta mums „baltosioms pupelėms“, susijusioms su lukštenimo veislėmis, dėl didelio krakmolo, baltymų ir skaidulų kiekio jie tampa tikru dietiniu produktu.

O auginimo paprastumas ir paprastumas pavertė Limą viena mėgstamiausių sodininkų ir vasaros gyventojų veislių. Galima džiovinti arba valgyti ankštyse!

Baltosios pupelės su dideliais baltais grūdeliais - Chali, mėgstamos kalio ir kalcio, turinčio daug antimikrobinių medžiagų

Vidutinės juostos sodininkų mėgstamiausia yra anksti subrendusi (90 dienų) Gribovskaja. Per trumpą laiką sukaupia maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį

Sniego baltoji kregždė, padengta alyvinio vario dėmėmis viduje (grūduose) ir išorėje (ankštyse), yra gera ir kaip kriauklė, ir kaip smidrai. Svarbiausia sekti brandos laipsnį! Turi daug vario ir cinko

Kita veislė, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra „Raudonasis inkstas“

Jis skanus tiek pupelėse, tiek sėklose. Sėklos yra panašios į žmogaus inkstus, beje, puikiai tinka gydyti urogenitalinę sistemą.

„Fava“ - veislė, viliojanti savo „antikiniu“ grožiu blyškios spalvos sėklomis ir lapais

Jis naudojamas kaip šparagų garnyras ir kaip pilingas.Kaip ir visos raudonos veislės, jis turi žaizdas gydančių ir priešuždegiminių savybių.

Nepaisant to, kaip šios daržovės mėgėjai ir gydytojai giria pupeles, reikia pripažinti, kad yra kontraindikacijų dėl jos naudojimo.

grįžti į meniu ↑

Gudobelė: aprašymas, naudingos jo savybės ir kontraindikacijos, nuovirai ir tinktūros (20 receptų), preparatai žiemai

Kontraindikacijos

Laimei, ankštinių augalų vartojimo rekomendacijų yra daug daugiau nei kontraindikacijų.

Jie yra tokie:

1. Nevalgykite visų rūšių šviežių pupelių! Geriausiu atveju tai gali sukelti rėmenį ir sutrikusį tuštinimąsi, vadinamą viduriavimu. Blogiausiu atveju tai gali rimtai apsinuodyti. Bėda yra visa - lektinų, kurių masiškai yra raudonuose vaisiuose, baltųjų yra mažiau, bet nedaug.
2. Vyresni žmonės neturėtų laikytis pupelių dietos. - galimi lėtinių senatvinių ligų, skrandžio opų, tulžies sąstingio ir ūminio tulžies pūslės sienelių uždegimo paūmėjimai.
3. Nėščios moterys neturėtų piktnaudžiauti „Phaséolus vulgáris“ patiekalais, žindymo laikotarpis ir kūdikiai iki 3 metų.
4. Ketvirtas punktas paaiškina trečiojo apribojimus - naudojant ankštinius augalus padidėja dujų susidarymas. Meteorizmą galima sumažinti mirkant pupeles ne paprastame vandenyje, o silpname sodos tirpale. Krapai gerai sumažina žarnyno dujas.

Baltavaisės veislės sukelia mažiau rūpesčių nei raudongrūdės

Papildomas faktas. Pupelės nepraranda gydomųjų savybių po karšto perdirbimo ir konservavimo.

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Česnakai - prieskonių karalius ir kaip išlaikyti „statusą“ namuose, naudingos savybės + apžvalgos

Žaliosios pupelės

Šparagai ar ankštiniai augalai nuo paprastų skiriasi sultingais putliais pečių ašmenimis, kuriuos galima ir reikia valgyti visus, kartu su smulkiais, minkštais grūdeliais.

Pirmieji šį patiekalą paragavo italai.

Jie taip pat išvedė pirmąsias šparaginių pupelių veisles, dėl švelnumo ir skonio rafinuotumo vadindami jas „prancūziškomis“.

Kaip ir grūduose, šioje veislėje yra lygiai tos pačios amino rūgštys, vitaminai ir mikroelementai... Pliusas - šparagai daug efektyviau reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą nei grūdų veislės.

Skirtingai nei grūdai, šparaginės pupelės, priešingai, labai rekomenduojamos vyresniems nei 50 metų žmonėms. Ir jie rekomenduoja tokius patiekalus gaminti reguliariau - iki 2 kartų per savaitę.

Ką tai duos?

• Pirmadėl didelio geležies, vario ir cinko kiekio išvirusi ankštis padės pagerinti kraujo susidarymą ir kraujodarą.
• Antra, jau žinomas mums argininas turės teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai su visomis iš to išplaukiančiomis pasekmėmis.
• Trečia, padidins kūno jautrumą insulinui ir normalizuos cukraus kiekį.
• Ketvirta, kraujospūdis normalizuojamas.
• Penkta, pašalins toksinus iš organizmo.
• Šeštas, pagerins atmintį ir smegenų veiklą.
• Septintas, padės pašalinti kūno riebalų perteklių.
• Aštuntoji, padės įveikti depresiją.
• Devintas, stiprina imuninę sistemą.
• Dešimtas, vienuoliktoji ir t. dėl antibakterinių savybių jis padės išgydyti tuberkuliozę, hepatitą, virškinamąjį traktą, urogenitalinę sistemą.

Taip pat šparagų veislių sultys padeda numalšinti sąnarių kapsulių uždegimą - bursitą. Uždėtas kompresas iš šviežių ankščių kruopos palengvina būklę per kelias minutes.

Norėdami sustiprinti efektą, kelias dienas galite gerti virtas sultis.

Sultys receptas

• Iš anksto išmirkytos pupelės perduodamos per mėsmalę ar sulčiaspaudę.
• Emaliuotame puode leiskite gautai masei užvirti ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
• Kai tik sultinys atvės, galite gerti 1-2 šaukštelius. valgydamas.

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Kavmedžio auginimas namuose, veislės, sodinimas ir priežiūra, dauginimasis, galimos ligos: pats barista + apžvalgos

Populiarios šparagų ir šparaginių pupelių veislės

Anksti subręstas (50 dienų) krūmas Saksonijos nustebina rožinėmis grūdelėmis blyškiai žalios spalvos pečių ašmenyse, kuriose beveik nėra skaidulų. Ankščių ilgis - 12 cm

Kita ankstyvo derėjimo veislė yra aliejaus karalius. Veislė yra ne tik vaisinga, bet ir delikatesas

Geltonos pupelės yra gerai užpildytos ir iki 25 cm ilgio.

Vidutinio ankstyvumo veislė „Purple Queen“ („Purple King“) suteikia gerą 15 metrų purpurinių-alyvinių pupelių derlių bet kuriame dirvožemyje.

Pantera, priešingai nei pavadinta, turi geltonas ankštis ir vidutinio vėlyvumo nokinimo periodą.

Visos veislės pasižymi nuostabiu sviestiniu ir saldžiu skoniu, pirmiausia skirtos vartoti šviežiai virtos, tačiau nepraranda skonio ir savybių marinate ar užšaldytos.

Prieš karštą perdirbimą šparaginės pupelės turi būti mirkomos mažiausiai 30–40 minučių. dėl tų pačių priežasčių, kad mirkomi grūdai - toksinai.

grįžti į meniu ↑

Taip pat skaitykite: Šviežios ir konservuotos pupelės pomidorų padaže: 17 skanių receptų + apžvalgos

Augalų ypatybės

Natūrali buveinė, iš kurios daržovių derlius atgabentas į kitus žemynus, yra Pietų Amerika. Savo mažoje tėvynėje pupelės auginamos jau seniai. Vietiniai gyventojai jau tada naudojo daug baltymų turinčias pupeles vaistiniams nuovirams, užpilams kurti.

Pastato tipas

Dviskilčiuose augaluose ant tiesių ar vijoklinių stiebų išsivysto poriniai smeigtukai, o po žydėjimo vietoj žiedynų formuojasi vaisių ankštys su sėklomis viduje. Kai kurių veislių žolinių ūglių pagrindai senėja. Pupelių žiedai pagal aprašymą gali būti įvairių spalvų ir formų.

Daržovėms priklausančioje kultūroje vaisiai turi tiesią arba išlenktą pailgą formą - iki 20 cm. Ankštyje gali būti 6–8 pupelės, priklausomai nuo veislės savybių. Požeminę dalį vaizduoja šakota šaknis.

Naudingos savybės

Dėl savo turtingos sudėties pupelės yra maistingos ir sveikos organizmui. Jis naudojamas gaminant įvairias sriubas ir garnyrus, užkandžius. Grožio receptų su pupelėmis galima rasti kosmetologijoje.

Struktūra:

• baltymai - 25%;
• angliavandeniai - 66%;
• riebalai - iki 2%;
• kalcio, magnio, fosforo, geležies ir daug vitaminų.

Kalorijų kiekis 100 g produkto - 330 kcal.

Cheminė pupelių sudėtis paverčia jas labai maistingu maistu, turinčiu daug naudos sveikatai:

1. Sumažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
2. Reguliuoja medžiagų apykaitą.
3. Padeda sustiprinti imuninę sistemą ir atkurti jėgas po ligos.

Pridedant pupelių prie veido ir plaukų kaukių, tonizuojama oda ir išlaikoma puiki plaukų struktūra.

Dekoratyvinės pupelės

Yra pupelių, kurios auginamos gražioms gėlėms bendru pavadinimu „turkiškos pupelės“.

Dažniausias „turkų moterų“ lankytojas mūsų platumose yra Phaseolus coccineus - greitai augantys vynmedžiai (3,5–5 m) su gražiais ryškiai raudonais žiedynais, atliekantys gyvatvorės ar arkinės dekoracijos vaidmenį.

Populiarios „turkiškos pupelės“ ir kitos spalvos: balta, lašiša, dviejų spalvų, bordo.

Įžangai galime pasiūlyti:

Vigna caracalla

Dolichos purpurinė (Lablab purpureus)

Nors jie visi priklauso dekoratyvinėms rūšims, jie pakankamai tinka maistui, pamirkius vandenyje mažiausiai 8–10 valandų. Bet kokiu atveju šių ankštinių augalų rūšis, gerai žinomas Tailande, Gvinėjoje ir Goa, vietiniai gyventojai naudoja maisto ruošimui ir tradicinei medicinai.

Medicinines sultingų žalių pečių ašmenų ir jų sėklų savybes patvirtino Europos medicina.

Negalite valgyti dekoratyvinių pupelių be išankstinio mirkymo! Šviežios ankštys ir grūdai yra pavojingi sveikatai!