Konservuoti persikai per pusę: receptas be sterilizavimo, sveikas su kaulu namuose žiemai

Karštu, įtemptu sezonu kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti daugiau burnoje tirpstančių konservų, kurių tikslas yra ne tik papuošti šeimos pietus ar vakarienę, bet ir žiemą priminti vasaros dienas. Žinoma, ne kvepiantys agurkai ar pomidorai geriausiai susidoros su šiuo vaidmeniu, o ryškūs saldūs vaisiai ar uogos. Gaminti kompotus ar konservuoti savo sultyse yra paprasta, bet gana nuobodi užduotis, nes dauguma namų šeimininkių naudoja tik paprasčiausius receptus. Bet jūs galite pabandyti virti kažką neįprasto ir originalaus: persikų, konservuotų pusiau. Anksčiau jie buvo laikomi retais vaisiais, tačiau dabar soduose vis dažniau randama medžių su didžiuliais kvapniais vaisiais, kuriuos galima išsiųsti į stiklainius, kad po kelių mėnesių jūsų šeima būtų palepinta skaniu skanėstu.

Persikų virimo sirupe žiemai ypatybės

Persikų ruošiniai pasirodo labai skanūs, jei tam pasirenkami aukštos kokybės vaisiai. Yra keletas maisto ruošimo rekomendacijų:

Svarbu paisyti recepte nurodytų proporcijų.
Derėtų nuimti vaisius be sėklų, nes jie tęsis ilgiau.
Norint, kad produktai būtų ilgai saugomi, būtina kokybiškai paruošti gaminius ir tarą.

Persikus galite susukti patys, nes tame nėra nieko sunkaus. Visi žemiau pateikti receptai leidžia jums sukurti skanius patiekalus.

Produktų pasirinkimo ir paruošimo taisyklės

Vaisiaus saldumą lemia jo aromatas. Jei kvapas yra stiprus, tada persikai bus saldūs ir sultingi. Svarbu, kad nebūtų pašalinių aromatų.

Persikai turi būti parenkami pagal šiuos kriterijus:

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti špinatus žiemai namuose: paprasti receptai, įskaitant šaldymą ir sūdymą

Elastingumas ir aksomiškumas laikomi brandos įrodymu.
Vaisiaus oda turi būti lygi.
Reikalinga natūrali odos spalva.
Vaisiaus minkštimas yra geltonas, baltas, su rausvomis gyslomis.

Plokšti persikai nėra tokie sultingi kaip klasikiniai. Vaisius patartina imti pagal svorį. Venkite maisto, kuris yra kietas, minkštas arba turi žalių, tamsių dėmių. Netinka ir susitraukę vaisiai. Prieš sukurdami ruošinius, juos reikia kruopščiai nuplauti.

Kaip teisingai paruošti konteinerius?

Persikų sirupe geriau rinktis 1 litro stiklainius. Turite pasiimti tik aukštos kokybės indus, kuriuos reikia kruopščiai nuplauti soda, o tada nuplauti. Tada ruošiniai bus laikomi ilgą laiką.

Po to bankai turėtų būti sterilizuoti. Garo valymas yra efektyvus ir paprastas metodas. Puode užvirkite vandenį. Viršuje sumontuota grotelė, ant kurios tvirtinami apversti konteineriai. Jie verdami apie 30 minučių. Tada indas paliekamas ant rankšluosčio.

Mažos gudrybės gaminant persikus su kaulu

Rinkdamiesi persikus išsaugojimui, nepersistenkite, nes jų skonis paprastai yra nesvarbus, o jų lupimas gali būti gana problemiškas. Pirmenybė turėtų būti teikiama palyginti kietiems vaisiams, kurie vis dėlto atrodo prinokę.
Konservuodami nepamirškite, kad nuluptų persikų skonis yra geresnis nei neluptų.Norėdami pašalinti žieveles nuo persikų, turite juos suvynioti į ploną audinį ir kurį laiką (nuo 30 sekundžių iki poros minučių) nuleisti į puodą su verdančiu vandeniu. Tada persikus nedelsdami perkelkite į šalto vandens indą. Dėl tokių veiksmų bus galima lengvai atskirti odą nuo persikų. Ypač užsispyrusius odos gabalus galima pašalinti aštriu peiliu.
Jei persikai yra silpnai karstantys, tada odelė gali būti nepašalinta, tačiau patartina atsikratyti vaisių, kurių oda yra per pūkuota.
Kaip žinote, persikų kauliukuose yra vandenilio cianido rūgšties, kurią prarijus galima apsinuodyti. Tačiau jei konservuotame produkte (kompote ar uogienėje) yra teisingas cukraus kiekis, tada nebus apsinuodijimo. Faktas yra tas, kad cukrus yra priešnuodis cianido rūgščiai. Tačiau tik tuo atveju žiemą žiemai nelaikykite persikų be kauliukų.

Kaip namuose išsaugoti persikus sirupe?

Yra daug įvairių receptų, kaip gaminti skanius receptus. Jie skiriasi reikalingų komponentų skaičiumi ir sąrašu. Skirtumas slypi virimo subtilybėse. Žemiau pateikti receptai yra paprasti ir įrodyti.

Paprastas pleišto receptas

Norėdami paruošti skanų desertą, paruoškite:

vaisiai - 1 kg;
vanduo - 1 l;
granuliuotas cukrus - 400 g;
citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Iš anksto nuplaukite uogas ir pašalinkite iš jų sėklas. Konservuoti abrikosai gali būti su oda arba be jos. Pusės dedamos į stiklainius. Virkite vandenį virdulyje, po kurio jis supilamas į ruošinį. Ketvirtį valandos konteineris uždengtas dangčiais.

Tada vandenį reikia išpilti į puodą. Už 1 litrą 400 g cukraus ir ½ šaukštelio. citrinos rūgštis. Tirpalas užvirinamas ir virinamas 2 minutes. Tada sirupą galima supilti į stiklainius. Vaisiai cukraus tirpale yra labai skanūs.

Variantas be sterilizavimo

Norėdami paruošti šį skanų desertą, jums reikės:

vaisiai - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 400 g;
vanduo - 1 l;
citrinos rūgštis - 2 šaukštai

Svarbu, kad uogos būtų švarios ir sausos. Iš jų pašalinami kaulai. Taip pat reikia pašalinti odą. Pusės turėtų būti išdėstytos bankuose. Puode užvirinamas vanduo ir supilamas į stiklainius. Po 20 minučių vanduo nusausinamas atgal, pridedama granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Vėl užvirinama. Po to galite susukti konteinerius.

Patinka apsipirkti

Namuose galite uždaryti tą patį desertą kaip ir parduotuvėje. Būtinas pasirengimas:

vaisiai - 2 kg;
granuliuotas cukrus - 400 g;
vanduo - 1 l;
citrinos rūgštis - 2 šaukštai

Uogos dedamos į stiklinius indus, užpilamos verdančiu vandeniu ir uždengiamos dangčiais. Po 20 minučių skystis nuvarvinamas į keptuvę. Į jį reikia pridėti cukraus ir citrinos rūgšties. Tirpalas virinamas. Talpykles reikia užpildyti karštu sirupu ir jas galima uždaryti. Gaminti vaisių sirupą nėra taip sunku, kaip gali atrodyti.

Su kaulu

Vaisius galima paruošti kaip visumą. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

švieži persikai - 1 kg;
granuliuotas cukrus - 0,7 kg.

Patartina nuimti odą, kad minkštimas būtų skanesnis. Tam produktai 2-3 minutes dedami į verdantį vandenį. Po to jie užpilami šaltu vandeniu ir perkeliami į kiaurasamtį. Persikus galima dėti į stiklainius, apibarstyti cukrumi. Jie pilami verdančiu vandeniu „iki pečių“, uždengiami dangčiais.

Tame pačiame vandens kiekyje turėtų būti indas, kuriame konteineriai bus sterilizuojami. 1 litro bankai apdorojami 15 minučių. Tada konteinerius galima uždaryti.

Persikai su kauliukais vyne

Ingridientai:

Taip pat skaitykite: Pasidaryk pats medinis sodo grotelės (grotelės): žingsnis po žingsnio nuotraukų instrukcijos su paaiškinimais

1 1/2 kg persikų;
500 g cukraus;
300 ml vandens;
150 ml baltojo vyno;
1 valgomasis šaukštas šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių;
1/2 šaukštelio malto cinamono;
1/4 arbatinio šaukštelio malto imbiero;
gvazdikėlių pumpurai.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

1. Vaisius nuplaukite, padėkite porai minučių į verdantį vandenį, tada išimkite ir padėkite į šaltą vandenį.Leiskite persikams išdžiūti ir nulupkite juos. Į kiekvieną persiką įspauskite gvazdikėlių pumpurus.

2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus ir išvirkite mišinį, suberkite maltus prieskonius ir dėkite nuluptus persikus. Virkite 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.

3. Po kelių valandų nusausinkite sirupą iš vaisių. Įpilkite baltojo vyno ir šviežiai spaustų citrinos sulčių. Užvirkite ir virkite, kol beveik baigsite.

4. Vaisius paskirstykite į įkaitintus sterilizuotus stiklainius. Puode užvirkite cukraus sirupą ir dar verdant užpilkite stiklainius. Stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti.

Persikai sirupe žiemai

Saldžios skiltelės skaidriame sirupe, kvapnios, kvepiančios saule ir vasara - šiandien mes galime išsaugoti persikus žiemai! Produktas atrodo ir skonis lygiai toks pat, koks parduodamas prekybos centruose. Persikai sirupe per pusę, be kauliukų, todėl idealiai tinka desertams gaminti. Galite mirkyti sausainių pyragus su sirupu, o vaisius naudoti kaip pyragų įdarą, įdėti į grietinėlę pyragams ir kepiniams.

Kodėl persikas jums naudingas?

Persikas yra naudingas vaisius žmonėms. Jame yra: vitaminų B, C, T, K, PP, kalio, magnio, cinko, mangano, fosforo, geležies, citrinos, obuolių ir vyno rūgščių. Tarp naudingų komponentų taip pat galima išskirti pektinus ir eterinį aliejų. Net persikų sėkla ir jos lapai turi teigiamų savybių. Akmuo perdirbamas į migdolų aliejų, kuris yra plačiai naudojamas kosmetologijoje, o iš medžio lapų daromi nuovirai virškinimo trakto ligoms gydyti.

Kvapnioji minkštimas lengvai virškinamas bet kokia forma. Galite jį naudoti ne tik švieži, bet ir pasinaudoti paprastu persikų kompoto receptu žiemai. Nesvarbu, ar tai būtų sultys, kompotas ar persikų mėsa, jie visi vienodai normalizuoja skrandžio sekrecinę veiklą, padeda virškinti maistą, gerina apetitą, taip pat gydo inkstų ligas, širdies ir kraujagyslių negalavimus, reumatą, podagrą.

Paruošimas

Visų pirma turėtumėte paruošti vaisius. Importuoti vaisiai paprastai apdorojami chemikalais, kurie prailgina galiojimo laiką. Galite apsiriboti kruopščiu skalavimu po tekančiu vandeniu kieta kempinėle, o jūs turite pabandyti pašalinti plaukuotumą - jei tai nebus padaryta, ruošinys taps drumstas ir fermentuojamas. Jei planuojate išsaugoti persikus be odelės, tada vaisius 1 minutę užpilkite verdančiu vandeniu, o tada užpilkite lediniu vandeniu - dėl šio „kontrastingo pilimo“ odelę bus daug lengviau pašalinti. Bet prieš valydami turite pašalinti kaulus. Patogiausia vaikščioti peiliu per vaisiaus apskritimą, padalijant jį į dvi puses, tada pakreipti ir pašalinti kaulą.

Nulupdami persikus naudokite peilį su aštriais ašmenimis. Kankinkite odą ir nuimkite viršutinę odą, apnuogindami minkštimą. Tai atsiskirs labai lengvai. Jei nesiruošiate valyti, praleiskite šį veiksmą.

Taip pat skaitykite: Daiginantys graikiniai riešutai sodinti namuose

Be žalių vaisių paruošimo, turite nuplauti ir sterilizuoti stiklainius. Optimalus indas yra 0,5 l arba 1 l. Į švarius stiklainius aš įdėjau persikų puses su griežinėliais žemyn - taip jie geriau išlaiko savo formą, o pakavimo tankis didesnis.

Tuo pačiu metu virdulyje užverdu vandenį. Aš persikus supilu į stiklainius po pačiu viršuje su kietu verdančiu vandeniu. Kad stiklas nesprogtų, po dugnu pakišau platų peilio ašmenį. Uždenkite dangčiais ir palikite 15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, iš indelių vandenį nupilu į keptuvę. Atsižvelgiant į krovimo tankį ir persikų dydį, gali išeiti skirtingas vandens kiekis, todėl matavimo indeliu išmatuoju, kiek tiksliai sunaudota skysčio, ir apskaičiuoju reikiamą cukraus ir citrinos kiekį. Remiantis 1 litru vandens, įdedu 400 g cukraus ir 0,5 šaukštelio.citrinos rūgšties (pavyzdžiui, jei vienam pusės litro indeliui buvo sunaudota 250 ml vandens, tuomet reikės 100 g cukraus ir 1 žiupsnelio citrinos). Užvirkite ir virkite 1-2 minutes.

Aš užpilu persikus su verdančiu sirupu ir tuoj pat juos suvynioju sterilizuotais dangteliais. Apsauginį dangtelį apverčiu žemyn, suvynioju į šiltą antklodę ir palieku visiškai atvėsti. Po to stiklainius galite perkelti į rūsį arba į kitą vėsią ir tamsią vietą. Tinkamumo laikas yra 1 metai.

Vaniliniai persikai

Skanus desertas, kurį mėgsta vaikai. Be to, konservuoti vaisiai gali būti patiekiami su ledais, naudojami pyragų ar beigelių įdarui. Galite išsiųsti visus vaisius į stiklainius, bet tada turėsite šiek tiek prailginti sterilizavimo procesą.

Ingridientai:

960 ml vandens;
400 g cukranendrių cukraus;
10 g vanilino;
800 ml vandens.

Paruošimas:

Kruopščiai nuprausę persikus, išimkite sėklas ir perpjaukite vaisius per pusę. Minutei išsiųskite į indą su verdančiu vandeniu, po kurio lengva pašalinti odą.
Dėkite į stiklinius indus (būtinai nukirpkite) iki pat pakabų.
Supilkite indus su persikų pusėmis su sirupu (vandeniu, vanilinu, cukrumi), virintu dvi minutes.
Indą su vaisiais nusiųskite sterilizuoti ant keptuvės dugno uždėdami specialų tinklelį arba uždėdami storą skudurėlį.
Sterilizavus konteinerius (mažus stiklainius - ketvirtis valandos, didelius - pusvalandį), uždarykite ir nusiųskite atvėsti po antklode, nepamirškite pirmiausia uždėti dangčių.

Tokie ruošiniai laikomi ilgą laiką, jei jie yra tinkamai laikomi (vėsioje patalpoje).

Persikai sirupe žiemai

Saldžios skiltelės skaidriame sirupe, kvapnios, kvepiančios saule ir vasara - šiandien mes galime išsaugoti persikus žiemai! Produktas atrodo ir skonis lygiai toks pat, koks parduodamas prekybos centruose. Persikai sirupe per pusę, be kauliukų, todėl idealiai tinka desertams gaminti. Jūs galite mirkyti sausainių pyragus su sirupu, o vaisius naudoti kaip pyragų įdarus, įdėti į grietinėlę pyragams ir pyragams.

Svarbiausia pasirinkti „tinkamus“ persikus. Jie turėtų būti kvapnūs ir prinokę, gerai atsiskyrusiu kaulu, bet tuo pačiu tankūs, ne per minkšti. Gerai, jei prispaudus vaisiai išlieka tvirti, neturi dėmių, supuvusių ir sugedusių vietų. Tokios žaliavos geriausiai išlaikys savo formą ir džiugins gražia išvaizda. Norint geriau išsaugoti persikus sirupe, rekomenduoju pridėti citrinos rūgšties. Jei norite, galite jas pakeisti citrinos sultimis - jos palankiai pabrėš persikų aromatą ir neutralizuos cukraus saldumą.

Kaip išsaugoti persikus be sterilizavimo

Kai kurios šeimininkės mėgsta konservuoti persikus be sterilizavimo, tačiau jie vis tiek būna sultingi ir skanūs. Paslaptis yra naudoti citrinos rūgštį. Šio natūralaus konservanto dėka vaisiai ilgai laikomi ir išlaiko originalią spalvą.

Ingridientai:

Persikai - 1,5 kg.
Vanduo - 1,8 l.
Cukrus - 200 g.
Citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas:

Persikus nuplaukite vandeniu. Šios procedūros metu kruopščiai patrinkite vaisius pirštais. Tai padės pašalinti daugiau pūkų. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Kiekvieną vaisių padalykite į pusę. Patogumui naudokite peilį. Atlikę tvarkingą pjūvį išilgai griovelio, nuimkite kaulą.
Paruoštus stiklainius užpilkite griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais. Palikite jį 30 minučių.
Praėjus laikui, vandenį nupilkite į puodą, įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus, padėkite ant ugnies. Užvirus, supilkite sirupą į stiklainius su persikais, sandariai suvyniokite.
Palikite stiklainius aukštyn kojomis po dangteliais, kol jie visiškai atvės, tada perkelkite juos į balkoną ar spintą. Svarbiausia, kad sandėliuojant saulės spinduliai nepatektų ant ruošinio.

Delikatesas neatlieka sterilizavimo procedūros, tačiau jis laikomas ilgą laiką, o trumpas terminis apdorojimas prisideda prie naudingų medžiagų išsaugojimo.

Paruošimas

Visų pirma turėtumėte paruošti vaisius. Importuoti vaisiai paprastai apdorojami chemikalais, kurie prailgina galiojimo laiką. Galite apsiriboti kruopščiu skalavimu po tekančiu vandeniu kieta kempine, o bandyti pašalinti plaukuotumą - jei tai nebus padaryta, ruošinys taps drumstas ir fermentuosis. Jei planuojate išsaugoti persikus be odelės, tada 1 minutę užpilkite vaisius verdančiu vandeniu, o tada užpilkite juos lediniu vandeniu - dėl šio "kontrastingo liejimo" odą bus daug lengviau pašalinti. Bet prieš valydami turite pašalinti kaulus. Patogiausia vaikščioti peiliu per vaisiaus apskritimą, padalinant jį į dvi puses, tada pakreipti ir pašalinti kaulą.

Jei lupate persikus, naudokite peilį su aštriais ašmenimis. Išpjaukite odą ir nuimkite viršutinę odą, apnuogindami minkštimą. Tai atsiskirs labai lengvai. Jei nesiruošiate valyti, praleiskite šį veiksmą.

Panašūs kitų knygų skyriai

Rytietiški persikai

Rytietiški persikai Persikai - 600 g, medus - 4 šaukštai. šaukštai, maltas cinamonas - 1/2 šaukštelio, tarkuota 1 citrinos žievelė, migdolai - 50 g, grietinė - 1 puodelis, jogurtas - 1 puodelis, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas persikus nuplaukite, užplikykite verdančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir išimkite

Persikai

Persikų kompotas Persikai - 1 kg cukraus - 350 g vandens - 1 l citrinų rūgšties - 3 g 1. Paruoštus mažus persikus sandariai suberkite į sterilizuotus stiklainius. 2. Paruoškite sirupą, užvirkite, įpilkite citrinos rūgšties ir supilkite vaisius. 3. Uždenkite kompotą

Persikai

Persikų kompotas (1 variantas) Persikai - 1 kg, cukrus - 350 g, vanduo - 1 l, citrinos rūgštis - 3 g1. Paruoštus mažus persikus sandariai suberkite į sterilizuotus stiklainius. Paruoškite sirupą, užvirkite, įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite vaisiais. Viršelis

Taip pat skaitykite: Ilgavaisis agurkas: geriausios veislės, nuotrauka su aprašymu

Įdaryti persikai

Įdaryti persikai Sudėtis Persikai - 4 vnt., Varškė - 100 g, grietinėlė - 50 ml, smulkinti graikiniai riešutai - 3 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštai, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, vanilinas pagal skonį Paruošimo būdas Nuplaukite persikus, nusausinkite popierine servetėle, supjaustykite

Persikai „maiše“

Persikai „maiše“ 6 persikai, 50 g cukraus pudros. Nuvalykite persikus ir įdėkite į verdantį vandenį 3-4 minutėms. Išimkite, nupilkite vandenį, nuimkite odą ir visą arba per pusę dėkite į kompoto dubenį. Pabarstykite cukraus pudra. Tarnauti

Receptas persikams sirupe žiemai

Persikų nuotrauka sirupe žiemai

Norint paruošti skanius persikus sirupe, reikia skinti sveikus, tankius vaisius. Pagal šį receptą persikai gali būti padengti sveiki arba pusiau.

Persikai - 1 kg;
Cukrus - 500 g;
Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
Vanduo - 1 litras.

Persikai gerai nuplaunami. Skalbimo metu svarbu jas patrinti rankomis, kad oda būtų gerai išvalyta.
Nuplauti vaisiai dedami į sterilizuotus, sausus stiklainius.
Sirupas sumaišomas puode. Kad sirupas būtų geras, litrui vandens reikia paimti apie 500 g cukraus. Kai sirupas užverda, ant jų užpilami persikai stiklainiuose ir paliekami, kol sirupas atvės.
Kai skystis atvės, sirupas supilamas atgal į puodą, užvirinamas ir supilamas atgal į stiklainius.
Atvėsęs sirupas vėl pilamas, virinamas, įpilama citrinos rūgšties ir supilama į stiklainius. Dabar galite susukti konteinerius, juos apversti ir suvynioti į storą antklodę.

Kai konservuoti persikai atvės, jie dedami į sandėliuką.

Marinuotų persikų receptas

Paimkite: - persikus (1 kg); - cukraus (šiek tiek daugiau nei 200 g); - gvazdikėliai (10 vnt); - actas (6%, 100 ml); - vanduo; - 1 lazdelė cinamono.

Prieš tai nuplautus persikus pamirkykite lediniame vandenyje, tada užpilkite verdančiu vandeniu, kad greitai juos nuluptumėte. Labiausiai tikėtina, kad jums nereikės daryti pjūvio - oda susprogs ir bus lengvai valoma.

Atvėsinkite visus vaisius.

Iškirpkite juos, atidarykite duobes, supjaustykite griežinėliais - paprastai supjaustykite ketvirčiais, bet jei turite didelių persikų, galite kiekvieną ketvirtį perpjauti per pusę. Sterilizuokite stiklainį. Į apačią įdėkite prieskonių: gvazdikėlių ir cinamono (pastarąjį geriausia sulaužyti, o ne dėti su pagaliuku).

Įdėkite persikus į stiklainius - pakankamai sandariai, tačiau nespauskite jų vienas į kitą.

Paruoškite marinatą: pašildykite vandenį su cukrumi, kol jis ištirps. Supilkite actą. Tada supilkite marinatą į stiklainį ir uždarykite.

Pasterizuokite stiklainį, įdėdami jį į karštą vandenį (laikykite ten maždaug 40 minučių). Po to apverskite ir palaukite, kol ruošinys atvės.

Jei nuspręsite marinuoti sveikus persikus, neištraukdami duobių (tokiam preparatui jums reikia mažų vaisių ir didelių stiklainių), nepamirškite, kad ilgai laikyti juos gali būti pavojinga. Persikų duobėse yra savaime nekenksmingos medžiagos, kurią žmogaus organizmas skaido į keletą, įskaitant cianido rūgštį. Šios medžiagos kiekis kiekviename kaule yra labai mažas, tačiau ilgai valcavus ir laikant, stiklainyje virsta minkštimas ir sirupas. Tokio ruošinio su sėklomis nelaikykite ilgiau nei metus, užvirkite minkštimą ir geriau visiškai išpilkite sirupą, jei vis tiek perkošite visus suvyniotus persikus.

Visi konservuoti persikai

Visų konservuotų persikų nuotrauka

Kočiodami persikus sveikus, turite atsiminti, kad toks konservavimas suvalgomas visų pirma per 1 metus. Tada persikai sugenda ir tampa netinkami maistui.

Ingredientai (dviem 3 litrų skardinėms):

Persikai - apie 30 vienetų;
Cukrus - 1 kg;
Vanduo - 5 litrai.

Nuimkite vaisius nuo uodegų, lapų ir kruopščiai nuplaukite. Žievę galima palikti, bet geriau ją pašalinti. Vienų veislių persikų oda lengvai nulupama, kitų - bloga. Jei ji nenori išvykti, ją galima nupjauti aštriu peiliu. Antrasis variantas - persikus trumpam įdėti į verdantį vandenį. Po to oda nuo jų nusilups.
Stiklainiai sterilizuojami ir džiovinami, o tada užpilami paruoštais vaisiais.
Puode sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Užvirus, jie užpilami vaisiais, o po 5 minučių vėl supilami į keptuvę ir vėl užvirinami.
Kai sirupas vėl užvirs, jis supilamas į stiklainius ir suvyniojamas. Siuvimui naudojami virti dangteliai.

Paruoštas konservavimas apverčiamas dangčiais žemyn ir padengiamas antklode per dieną.

Gaminimo būdas

Norėdami išsaugoti, rinkitės saldžius, prinokusius, bet tvirtus persikus be žalos. Galite net šiek tiek neprinokusių vaisių, svarbiausia yra tai, kad kaulas lengvai atsiskirtų nuo minkštimo. Persikus reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti sausomis servetėlėmis arba rankšluosčiu.

Iš anksto sterilizuokite stiklainius jums patogiu būdu. Į jas suberkite paruoštas persikų puseles ir sandariai užspaudykite, bet nespauskite, kad vaisiai nesuglamžytų.

Užvirkite puodą su vandeniu. Persikus į stiklainį užpilkite karštu vandeniu. 30 minučių uždenkite alavo dangteliais ir garais. Po to supilkite vandenį atgal į puodą ir pakartokite procedūrą dar kartą.

Tada supilkite skystį į puodą ir vėl užvirkite, tik dabar įpilkite cukraus ir įpilkite citrinos rūgšties. Verdame, kol cukrus visiškai ištirps.

Supilkite vaisių stiklainius su paruoštu saldžiu sirupu ir suvyniokite juos su sterilizuotais alavo dangteliais (prieš tai juos viriau 10 minučių).

Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu pledu ir palikite šioje padėtyje, kol jie visiškai atvės. Dėl to ruošinys bus papildomai sterilizuojamas, o skardinės nesprogs.

Aštrūs konservuoti persikai žiemai

Aštrių persikų nuotrauka žiemai

Persikai žiemai gali būti ne tik saldūs, bet ir aštrūs. Žemiau pateiktame recepte yra cinamono, gvazdikėlių. Bet jei jums patinka kai kurie kiti prieskoniai, galite juos įtraukti arba pakeisti jais, kurie yra recepte.

Persikai - 3 kg;
Cukrus - 1 kg;
Gvazdikas - 5 vnt.;
Nesmulkintas cinamonas - 1 vnt .;
Actas (8%) - 0,2 l .;
Vanduo - 1,5 litro.

Persikai plaunami. Šiame recepte svarbu naudoti tvirtus persikus, kad jie nepradėtų byrėti stiklainyje. Po persikų plovimo išdžiovinkite juos ant rankšluosčio.
Puode užvirinamas vanduo su gvazdikėliais, cinamonu ir cukrumi.
Kai persikai yra sausi, jie išklojami į sterilizuotus stiklainius sveiki ir atvėsus supilami su sirupu.
Kad saugojimas nesprogtų laikant, stiklainius reikia sterilizuoti po dangčiais (nesuvynioti).
Po sterilizavimo konservas susisuka, apsiverčia, naktį atvėsina po antklode ir tada jį galima nunešti į sandėliuką.

Konservuoti persikai per pusę: žingsnis po žingsnio receptas

Kartais namų šeimininkės nenoriai pradeda konservuoti žiemą persikus, nes nemėgsta storos odos su tam tikru purumu. Šis receptas jiems tikrai patiks, nes iš anksto nulupti vaisiai nesukels nepatogumų.

Svarbu, kad vaisiai būtų tvirti, be minkštų vietų, tokias vietas reikia nedelsiant iškirpti.

Ingridientai:

980 ml vandens;
2 kg 900 g persikų;
640 g cukraus smėlio.

Paruošimas:

Nuplautus sveikus vaisius su kaulu nusiųskite į indą ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Po kelių minučių karštą skystį nupilkite, užpilkite šaltu. Persikai labai lengvai nusilups.
Galite pabandyti aštriu peiliu nuimti vaisiaus žievelę, tačiau tada gatavas kompotas įgis purvą nepatrauklią išvaizdą.
Kiekvieną vaisių padalykite į dvi dalis, nedelsdami nuimkite duobę.
Stiklinius indus pripildykite iki pusės.
Ištirpinkite cukrų vandenyje, virkite, kartais maišydami.
Vaisius užpilkite verdančiu saldžiu skysčiu.
Uždengę dangčiais, konteinerius sterilizuokite 25 minutes. Baigę sterilizavimo procesą, suvyniokite jį, prieš tai susukdami.

Persikų receptas savo sultyse

Persikų nuotrauka savo sultyse

Persikai savo sultyse žiemai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Jie yra kuo natūralesni, turtingo, neskiesto skonio.

Ingredientai (apie 3 pusės litro skardinės):

Persikai - 12 vnt.;
Cukrus - 240-300 g;
Citrinų rūgštis - 1,5 šaukštelio

Vaisius reikia kruopščiai nuplauti. Žievę galima palikti arba pašalinti, kaip jums patinka. Persikai supjaustomi į 6-8 dalis, jei vaisiai maži, tada juos galima supjaustyti į 4 dalis.

Dauguma griežinėlių yra išdėstyti bankuose, bet jūs turite šiek tiek palikti.
Iš viršaus stiklainių skiltelės padengiamos cukrumi ir nedideliu kiekiu citrinos rūgšties. Šioje formoje jie dedami į šaldytuvą, kad išsiskirtų sultys.
Naktį išsiskirs daugybė sulčių, o patys vaisiai šiek tiek nusės. Kitą dieną papildoma vieta stiklainiuose užpildoma likusiais griežinėliais.
Gatavus stiklainius reikia sterilizuoti puode.Jei talpos yra pusės litro, pakaks ir 15 minučių.
Po sterilizavimo išsaugojimas uždaromas ir apverčiamas. Apvyniotas jis turėtų stovėti dieną, tada jį galima pašalinti likusiems žiemos pasiruošimams.

Persikų konservavimo receptas pagal GOST

Žmonės mėgsta persikus dėl sultingos minkštimo, kvapnios odos ir nepakartojamo skonio. Norint išlaikyti prieigą prie šio stebuklo, patariu virti konservuotus persikus pagal GOST, kurie skoniu ir aromatu nėra daug prastesni už šviežius vaisius. Norėdami tai padaryti, naudokite šį receptą.

Ingridientai:

Taip pat skaitykite: Medžių ir krūmų sodinimas, medžių suderinamumas sode

Persikai - 1 kg.
Cukrus - 7 šaukštai (už pusės litro indelį).

Kaip gaminti:

Naudokite tvirtus ir prinokusius vaisius. Užpildykite juos šaltu vandeniu valandą, tada kruopščiai nuplaukite. Jums nereikia nulupti odos.
Ant kiekvieno vaisiaus padarykite išilginį pjūvį, padalykite į skilteles, nuimkite kauliuką. Kiekvieną pusę supjaustykite, kaip norite.
Kruopščiai nuplaukite stiklinius indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Ant kiekvieno indelio dugno užpilkite šaukštą cukraus, ant viršaus uždėkite sluoksnį persikų. Sluoksnius keiskite, kol stiklainiai bus pilni.
Plačio puodo dugną uždenkite audiniu, ant viršaus uždėkite stiklainius su persikais, uždenkite dideliu dangčiu. Supilkite vandenį į puodą iki pečių, padėkite ugnį. Sterilizuokite 15 minučių. Šio laiko pakanka sirupui pasirodyti.
Išimkite stiklainius iš puodo ir susukite. Palikite šiltoje vietoje aukštyn kojomis. Atvėsę padėkite jį į šaldytuvą ar spintą.

Vaizdo įrašo receptas

Kulinarijoje nėra nieko sunkaus. Jie saugomi ilgą laiką, o tai reiškia, kad bet kuriuo metu jie ateis į pagalbą ir padės paruošti nuostabų desertą, pavyzdžiui, pyragą.

Konservuoti persikai žiemai pusiau

Konservuotų persikų nuotrauka žiemai pusiau

Konservuotus persikus galite gaminti pusiau ne tik su cukrumi, bet ir su medumi. Žemiau pateiktas receptas turi saldų ir malonų romo skonį.

Nulupti persikai - 3 kg;
Persikų branduoliai - apie 10 vnt.
Cukrus - 750 g;
Medus - 250 g;
Romas;
Vanduo - 1 litras.

Perpus perpjauti persikai sukraunami į stiklainius.

Puode užvirinamas vanduo su cukrumi ir medumi. Kai sirupas užverda, jis išjungiamas ir leidžiamas atvėsti. Tik tada jie supilami persikus į stiklainius.
Be sirupo, į kiekvieną indelį supilami 2 šaukštai romo, dedami 1-3 branduoliai duobių, nuluptų nuo kietos odos.
Konservavimas sterilizuojamas ir uždaromas iš anksto užvirintais dangteliais.

Konservuoti persikai yra skanėstas vaikams ir suaugusiems. Jų galima valgyti ištisus metus, tačiau skaniausia, žinoma, žiemą, kai nėra pakankamai šviežių vaisių. Gaminant tokį patiekalą, verta prisiminti, kad pačiuose persikuose yra mažai kalorijų, tačiau dėl cukraus gausos receptuose nerekomenduojama paruošti valgiai diabetu sergantiems ar besilaikantiems dietos. Nors jei cukrus pakeičiamas fruktoze, tada nedideliais kiekiais ir leidus gydančiam gydytojui, galite valgyti desertą.

Konservuotas persikų kompotas

Klausiantis klausimas: „Kaip paruošti persikų kompotą?“ - Yra paprastas šio proceso aprašymas. Puode su šaltu vandeniu įmaišykite norimą kiekį persikų be kauliukų, įberkite cukraus pagal skonį ir virkite 10–15 minučių. Atvėsinkite ir kompotas paruoštas valgyti. Prieš patiekdami į stiklinę, galite įdėti kelis ledo kubelius gaiviam ir gaiviam gėrimui. Ir čia, jei norite išsaugoti persikų kompotą žiemai, žemiau pateikiami keli nepralenkiami receptai. Pagaminti tokį maistą užtrunka apie valandą, tačiau rezultatas yra puikus ir skanus. Pagrindinių ingredientų sąraše yra persikų, vandens ir cukraus. Iš virtuvės reikmenų jums reikia tik puodo. Tiems, kurie nenori kentėti net su puodu, galite įsigyti multivarką. Kompotas iš jo išeina ne prasčiau, nei virtas puode.

Persikų kompotas be sterilizavimo - vaizdo įrašas

Persikų kompotas be kauliukų žiemai

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

Į vieną 3 litrų stiklainį į viršų dedama 0,9-1 kg vidutinio dydžio persikų su sėklomis ir 1-1,2 kg be sėklų.

Skanų, saldų gėrimą galima uždaryti ne tik vien su persikais. Šį saldumą galima praskiesti kitu rūgštesnio skonio vaisiu ar uoga. Toks papildomas ingredientas gali būti: obuolys, slyvos, avietės, kalnų pelenai. Virimo etapai nedaug skirsis, tačiau norint pasitikėti, geriau įvesti vaisių skardinių sterilizavimo tašką. Ši procedūra leis atidėjinius saugoti daug ilgiau ir išvengti galimo sugadinimo. Žemiau pateikiama pora šių receptų su skaniais rezultatais.

Persikų kompotas su cukrumi ir be jo - vaizdo įrašas

Obuolių ir persikų kompotas

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

Užsikimšusio ir atvėsusio kompoto nereikėtų nedelsiant perkelti į sandėliuką ar kitą blogai vėdinamą patalpą, nes dangtis gali nulūžti. Nuostatos turėtų stovėti atviroje vietoje porą savaičių.

Tiesiog reikia sujungti du panašius vaisius: persikus su slyvomis. Naudingi slyvų komponentai taip pat pridedami prie teigiamų persiko savybių. Be to, ką turi persikas, slyvose yra vitamino A, askorbo rūgšties, chromo, vario, fluoro. Šie komponentai gerina regėjimą, stiprina kraujagysles ir suteikia jėgų. Būtinai uždarykite šį vitamininį gėrimą.

Persikų ir gervuogių kompotas - vaizdo įrašas

Slyvų ir persikų kompotas

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

Pagal naujausią kompoto iš slyvų ir persikų gamybos receptą galima konservuoti ir kitus vaisius. Persikas gali būti derinamas su kriauše, kad būtų malonus saldus skonis. Uogos, mėlynės, serbentai savo rūgštimi puikiai atskies persikų saldumą. Iš aptariamo vaisiaus išeis gražus ir aromatingas kompotas, pridėjus apelsinų griežinėlių arba citrinos griežinėlių. Konservuoti žiemą persikų kompotą jūsų fantazijai nėra ribų. Svarbiausia laikytis nuoseklių instrukcijų ir nepamiršti stiklainių sterilizavimo su turiniu procedūros prieš valcuojant.

Konservuoti persikai sirupe

Sultingi, saldūs, švelnios odos ir minkštos minkštimo spalvos - persikai, kaip apvalūs žibintai su raudonomis statinėmis, slepia vasaros saulę! Ar norite, kad dosnaus rugpjūčio šiluma ir aromatas šiltų ir žiemą? Paruoškime konservuotus persikus sirupe. Tai labai paprastas preparatas be sterilizavimo, todėl turėsite skanių vaisių ir saldaus kompoto.

Konservuoti persikai sirupe

Sirupas yra tinkamas sausainių ar kompotų impregnavimui paruošti, pagal skonį praskiesti vandeniu. Konservuoti persikai gali būti naudojami papuošti pyragus ir pyragus, pridėti prie desertų ir salotų. Ir, žinoma, saldūs vaisiai patys yra skanūs! Žiemą, kai iš šviežių vaisių yra tik bananai ir citrusai, derliaus nuėmimas persikams bus panašus į dovaną.

Gaminimo laikas: paruošimas 30 minučių, laukimas kelias valandas
Porcijos: maždaug 2,7 l

Prancūziški marinuoti persikai

Komponentai

Persikai - 3,5 kg cukraus - 2 kg obuolių sidro acto - 1 l gvazdikėlių ir cinamono - po 60 g imbiero šaknies - 15 g

Gerai nuplaukite prinokusius persikus ir, jei įmanoma, nuvalykite nuo jų pūkus. Supilkite cukrų į actą, įdėkite prieskonių į lino maišelį ir virkite keletą minučių, kol cukrus visiškai ištirps. Paruoštus persikus užpilkite karštu marinatu ir palaikykite 8–10 valandų. Tada nusausinkite marinatą ir pavirkite 8-10 minučių. Dar kartą suberkite persikus į verdantį marinatą ir virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės. Tada karštus persikus suberkite į pašildytus sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu. Stiklainius uždenkite steriliais dangteliais ir sterilizuokite litrinius stiklainius verdančiame vandenyje 15 minučių, trijų litrų stiklainius - 20 minučių. Po sterilizavimo stiklainius susukite, apverskite ant dangtelio, atvėsinkite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.