Kaip džiovinti ir laikyti graikinius riešutus namuose: nulupti ir su lukštais

Kada geriausia rinkti

Kai tik derlius ant graikinio riešuto medžio beveik subręsta, voverės ir įvairūs paukščiai pradeda jį medžioti. Norėdami išvengti riešutų praradimo ir tuo pačiu išsaugoti visas juose esančias naudingas ir maistines savybes, turėtumėte atkreipti dėmesį į ženklus, pagal kuriuos galite nustatyti tinkamą nokinimo fazė:

• įtrūkęs žalias apvalkalas;
• sumedėjusi lapija pradėjo gelsti;
• visiškai subrendęs vaisius turi kietą šviesiai rudą apvalkalą, o jo branduolys turi būti drėgnas ir apčiuopiamas pagal svorį.

Taip pat svarbus auginamų riešutų tipas. Pavasarį žydintys medžiai sunoksta iki vasaros pabaigos iki rugsėjo vidurio, o birželio žydintys riešutai pradeda derėti tik spalio pradžioje.

Nauda ir žala žmogaus sveikatai

Žalieji graikiniai riešutai yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis, būtinas žmogaus sveikatai gerinti ir palaikyti. Tai paaiškina jų didelį populiarumą tradicinėje medicinoje. Vitamino C kiekis neprinokusiuose vaisiuose yra 50 kartų didesnis nei citrusinių vaisių, o 8 kartus daugiau nei juodųjų serbentų - apie 2500 mg.

Reikėtų prisiminti, kad subrendusiuose vaisiuose askorbo rūgšties atsargos žymiai sumažėja, todėl tradicinės medicinos receptuose svarbu juos surinkti neprinokusius. Geriausias askorbo rūgšties, kurios yra riešutų branduoliuose, virškinamumas yra vitamino R kiekis. Šis vitaminas taip pat yra tikra panacėja tiems, kurie rūko ar piktnaudžiauja alkoholiu, nuolat patiria stresą ar yra linkę į neurozes.

Žalieji riešutai yra rekordiniai jodo kiekio sudėties savininkai, todėl juos rekomenduojama vartoti visiems, kurie kenčia nuo jodo trūkumo. Riešutų sudėtis su gliukoze, krakmolu, organinėmis rūgštimis, fitoncidais, karotinoidais, chininais, eteriniais ir aromatiniais aliejais, trinoksinaftais, hidrojglonais, taninais, kumarinais, taninais, geležimi ir kalciu daro juos tikrais lyderiais tarp kitų augalų.

• Tokia turtinga kompozicija paaiškina naudingas riešutų savybes:
• organų ir audinių uždegimo pašalinimas;
• vidaus organų erozijų ir opų gydymas;
• antiparazitinis ir antimikrobinis poveikis;
• padidinti kūno atsparumą radiacijai;
• naudoti kaip antiseptiką, skatinantį žaizdų, įpjovimų ir odos įtrūkimų gijimą;
• užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi;
• gebėjimas sustabdyti kraujavimą;
• virškinimo trakto ligų gydymas;
• smegenų veiklos gerinimas ir intelektinių gebėjimų aktyvinimas;
• Urogenitalinių organų ir sistemų ligų pašalinimas;
• didinant atsparumą stresui, užkertant kelią psichinių sutrikimų ir neurozių vystymuisi;
• širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas ir stiprinimas;
• gydomasis poveikis inkstų, antinksčių žievės ir skydliaukės darbui.

Prieš pradėdami gydymą riešutų vaistais, susipažinkite su žala, kurią gali sukelti vaistas, pagamintas iš jaunų riešutų.

• Nerekomenduojama kreiptis į šį liaudies kovos su ligomis metodą, jei asmuo:
• padidėjęs jodo kiekis organizme (riešutas linkęs padidinti jodo kiekį);
• individualus netoleravimas vaistams, kurių pagrindas yra riešutų vaisiai;
• alergija neprinokusiems graikiniams riešutams.

Neprinokusių vaisių tinktūros degtinės pagrindu kategoriškai draudžiamos pacientams, sergantiems gastritu, opalige, psoriaze, neurodermitu, avietėmis, diateze, Quincke edema, taip pat esant kasos problemoms.

Kaip džiovinti graikinius riešutus

Iš tikrųjų džiovinti graikinius riešutus kiaute, namuose, kaip įprasta, visai nesunku, tereikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Kaip tinkamai atlikti šį procesą įvairiais patikrintais būdais, įskaitant orkaitę ir elektrinę džiovyklę, skaitykite toliau.

Lauke

Džiovinant riešutus gryname ore, reikia laipsniškai įgyvendinti šiuos etapus:

Saulėtu oru:

1. Laisvoje žemės vietoje turite paskleisti bet kokį vandeniui atsparų audinį, pavyzdžiui, brezentą.
2. Be to, vaisiai, atrinkti ir nulupti iš žalios plėvelės, tolygiai išdėstomi ant padėto audinio, visada vienu sluoksniu.
3. Dabar riešutus reikia palikti kelias dienas išdžiūti atviroje saulėje. Esant geram orui, džiovinimas užtruks tik 3-5 dienas.

Tai metodas, kurį agronomai naudojo daugelį metų, kol pasaulyje pasirodė modernesni metodai. Pagrindinis jo trūkumas yra netikėtų kritulių ir staigaus oro temperatūros kritimo galimybė.

Kambaryje:

Graikinių riešutų vaisius galima džiovinti ir patalpose, nebijant nepalankių oro sąlygų. Tam paprastai pasirenkama palėpė:

1. Nuimtas derlius pašalinamas iš perikarpo.
2. Kiekvienas riešutas yra rūšiuojamas pagal dydį ir plaunamas vėsioje vandenyje.
3. Tada žaliavos išdėstomos ant lentynų su grotelėmis, kurios turi būti tiekiamos grynu oru.

Jei riešutų derlius nedidelis, visą kolekciją galima išdžiovinti bute, ant grindų paskleidus laikraščius. Tokiu atveju taip pat nereikėtų pamiršti gryno oro.

Orkaitėje

Išsami informacija apie tai sausas ir kruopščiai paskrudinkite graikinius riešutus orkaitėje, atrodo taip:

1. Anksčiau iš žalios žievelės nulupti vaisiai turi būti rūšiuojami pagal dydį, plaunami ir pašalinami iš drėgmės pertekliaus švariu rankšluosčiu.
2. Nepamirštant, kokioje temperatūroje reikia džiovinti riešutus (tai 40–45 ° C), pasirinkite tokio paties dydžio vaisius, išdėliokite juos ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
3. Džiovinimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 3 valandas, o orkaitės durelės turi būti šiek tiek praviros.
4. Praėjus nustatytam laikui, temperatūra turėtų būti pakelta iki 70 ° C, o riešutai turi būti laikomi orkaitėje maždaug pusvalandį.
5. Proceso pabaigoje karštus maisto produktus reikia išimti iš orkaitės ir palikti ore, kol jie visiškai atvės.

Elektrinėje džiovykloje

Jei namuose yra specialus įtaisas - elektrinis džiovintuvas, veržlių džiovinimo procesas yra labai supaprastintas. Bet net ir čia būtina laikytis prie prietaiso pritvirtintų instrukcijų ir nuolat atkreipti dėmesį į gaminių pasirengimo laipsnį.

Pati procedūra paprastai trunka tik 5 valandas, tačiau vaisių skaičius turėtų būti minimalus, kitaip juos reikės džiovinti keliais būdais.

Riešutų lupimas

Priklausomai nuo veislės, graikinių riešutų lukšto storis yra skirtingas. Vaisius plonu sumedėjusiu apvalkalu daug lengviau suskaidyti. Kartais tai galima padaryti net rankomis, sugniaužus du riešutus į kumštį. Tačiau dažniausiai tenka griebtis įvairių įrankių ir prietaisų.

Kaip tinkamai nulupti riešutą nuo žalio lukšto

Jei riešuto žievelė jau įtrūkusi, ją pašalinti nebus sunku. Kitas dalykas, jei apvalkalas yra tankus, be įtrūkimų. Tokiu atveju galite naudoti peilį.

Tai turėtų būti daroma su guminėmis pirštinėmis, nes iš riešutmedžio lukšto minkštimo išbėgančios sultys pasižymi stipriomis pigmentinėmis savybėmis - rankos įgaus purviną rudą atspalvį, kurį nebus lengva nuplauti.

Graikinių riešutų žaliosios žievelės sultys turi spalvinių savybių ir labai nudažo rankas

1. Iškirpkite veržlės apvalkalą iki pat lukšto taip, kad susidarytų uždara linija. Patogiau tai daryti palei „pusiaujo liniją“.
2. Padarykite antrą pjūvį, statmeną pirmajam, šį kartą eidami per veržlės "stulpus". Svarbu peiliu perkirpti visą lukšto storį, paliesti kietą apvalkalą.
3. Šiame etape apvalkalas jau turėtų būti padalintas į keturias maždaug lygias dalis. Vieno iš jų kraštą peiliu išpjaukite ir atskirkite nuo lukšto.
4. Atlikite tą patį su kitomis trimis apvalkalo dalimis. Tai padaryti bus lengviau.
5. Standžiu šepetėliu nubraukite lukšto likučius. Taip pat galite naudoti metalinį grandiklį.

Norėdami greitai išvalyti didelius riešutų kiekius nuo žalių žievelių, jei įmanoma, patogu naudoti specialią kukurūzų burbuolių smulkinimo mašiną.

Vaizdo įrašas: kaip pašalinti žalią žievelę nuo riešuto

Kaip ir ką nulaužti riešutą

Keli paprasti būdai:

• Lengviausias būdas naudoti specialų prietaisą yra riešutų skaldytuvas. Pakanka įkišti veržlę į specialią skylę ir paspausti svirtis. Spaudžiant metalui, apvalkalas greitai sutrūkinės.

  
  Spragtukas - profesionalus riešutų skaldymo įrankis

• Peilio, kurio galiukas įkištas į vaisiaus tiltelį, pagalba riešutą galite padalyti į dvi dalis. Metodas nėra sudėtingas, tačiau jį reikia elgtis atsargiai dirbant su aštriu daiktu.

  
  Veržlę nulaužti peiliu reikia atsargiai

• Replės ir žnyplės yra patogūs įrankiai, veikiantys kaip riešutų skaldytuvas.

  
  Replės gali pakeisti replėmis

• Plaktukas padės lengvai sulaužyti riešuto lukštą. Metodas yra paprastas, tačiau jis taip pat reikalauja atsargumo. Laikydami veržlę pirštais, plaktuku lengvai ją bakstelėkite, kad įtrūktų ar suskiltų lukštas. Tada pašalinkite branduolį.

  
  Svarbu verti veržlę plaktuku, o ne pirštais.

• Su plaktuku galima naudoti medžiaginį maišelį. Sulenkite veržles į ją ir lengvai plaktuku bakstelėkite. Maišelyje bus kiauto fragmentai ir jie neskris į skirtingas puses.
  

  Tačiau nepersistenkite per stipriai daužydami maišelį plaktuku. Galite įtrūkti ne tik lukštus, bet ir sugadinti branduolius.

  
  Audinio krepšys surinks visus apvalkalo fragmentus

Jei veržlė padalyta į dvi dalis, valgomąją dalį galite pašalinti peiliu, įkišdami ją tarp branduolio ir lukšto ir lengvai paspausdami, išstumdami turinį.

Naudodami peilį, galite gauti branduolį iš lukšto

Graikinių riešutų laikymas namuose

Ateityje svarbu išsaugoti virtus produktus taip, kad procese jie neprarastų visų naudingų komponentų ir maistinių medžiagų. Norėdami tai padaryti, sausi vaisiai dedami į krepšius ar tinklinius maišelius ir tamsiai laikomi gana vėsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje). Taip pat galite juos užšaldyti. Tinkamomis sąlygomis maistas išliks šviežias mažiausiai dvejus metus.

Kaip patikrinti pasirengimą

Norėdami patikrinti džiovintų graikinių riešutų pasirengimą, turėtumėte padalykite mažiausiai dviejų vaisių lukštus ir patikrinkite jų branduolius... Jei jie „guminiai“ ir drėgni, likusius riešutus reikės papildomai džiovinti. Priešingu atveju, net ir esant tinkamoms laikymo sąlygoms, jie gali supūti ir supelijuoti. Jei branduoliai tapo trapūs ir turi ploną odą, jie yra visiškai sausi ir paruošti vartoti ar parduoti.

Ar tu žinai? Iš sudegintų riešutų lukštų gaminama aukštos kokybės aktyvuota anglis.

Kaip džiovinti ir laikyti graikinių riešutų branduolius

Graikinių riešutų branduolius galite džiovinti paprastai ir patikrintai. Pirma, juos reikia pašalinti iš apvalkalo, kruopščiai išvalyti nuo plėvelių ir nešvarumų. Jūs negalite skalauti! Gauti sveiki gabalai tada turi būti dvi ar tris dienas išdžiovinkite ant padėklų... Taip pat galite naudoti orkaitę ir džiovinti branduolius sumažintoje temperatūroje iki norimo laipsnio.

Taip pat skaitykite dirbtines uolienas savo rankomis

Džiovintus branduolius būtina laikyti sandariuose induose ar drobiniuose maišeliuose, sausoje, vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas neturi viršyti 12 savaičių. Kartą per mėnesį produktus patartina sutvarkyti ir dar kartą išdžiovinti - taip ilgą laiką išvengsite pelėsių.

Kaip matote, graikinių riešutų virti galima įvairiai. Jums tereikia išsirinkti sau tinkamiausią, todėl gausite aukštos kokybės ir tikrai konkurencingą produktą.

Ruduo yra laikas rinkti riešutus. Mūsų platumose graikiniai riešutai yra labiausiai paplitę. Jie puikiai tinka gaminti įvairius patiekalus, kepinius, desertus. Bet tai labai vaisinga riešutų rūšis. Paprastai jų negalima naudoti be sandėliavimo poreikio. Norėdami išsaugoti sveiką produktą, turite džiovinti graikinius riešutus (orkaitėje, džiovyklėje ar tiesiog saulėje).

Rekomendacijos

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausių rezultatų ir pagerinti gatavo produkto kokybę:

• Prieš džiovindami būtinai surūšiuokite riešutus, kad pasirinktumėte aukščiausios kokybės ir geriausius. Jei apvalkalas pažeistas, per jį gali prasiskverbti patogeniniai mikroorganizmai, todėl tokius egzempliorius geriau valgyti nedelsiant ir nelaikyti. Ir jei ant paviršiaus yra dėmių, tai rodo kenkėjų užkrėtimą, kuris galėjo pasiekti branduolį (o išdžiūvę jie pereis prie kitų riešutų, sugadindami didžiąją dalį derliaus).
• Geriau džiovinti prinokusius riešutus, tačiau jie neturėtų ilgai likti ant žemės, nes didelė drėgmė yra nepageidautina. Graikiniai riešutai tampa visiškai sunokę, kai žalias apvalkalas, dengiantis kiautą, pats sutrūkinėja. Jei jis nepažeistas, procesas dar nėra baigtas.
• Džiovintus riešutus geriausia laikyti dėžėse, kartoninėse dėžėse ar drobiniuose maišeliuose nuo šešių mėnesių iki metų. Bet kokiu atveju konteineris turi būti laidus orui. Ir jei jis yra negyvenamoje vietovėje, tada patartina pasirinkti uždarą, kuris apsaugo nuo graužikų.
• Migdolus ir kitus riešutus galima džiovinti ne tik lukšte, bet ir be jo. Tačiau nepamirškite, kad taikant šį metodą tinkamumo laikas sutrumpėja iki dviejų ar trijų mėnesių, nes branduoliams nebėra natūralios gynybos.
• Apdorodami džiovyklėje ar orkaitėje neturėtumėte padidinti temperatūros: šiuo atveju riešutai neišdžiūvo, bet praktiškai apskrudins ir praras kai kurias naudingas savybes.
• Norėdami sužinoti, ar riešutai yra pakankamai sausi, nulaužkite vieną iš jų ir pabandykite suskaidyti branduolį: jei tai galite padaryti be pastangų, procesas yra baigtas. Jei struktūra yra tanki, procesą reikia tęsti.

Teisingai džiovindami riešutus galite ne tik pailginti jų galiojimo laiką, bet ir išnaudoti visas jų galimybes bei mėgautis skoniu.

Paruošimas džiovinimui

Svarbiausias laikas yra pirmosios dienos po derliaus nuėmimo, kai lukštas išdžiūsta. Pagrindinė sąlyga yra sausas oras. Nereikia per didelio karščio. Priešingai, patartina vėsinti, nes žemesnė temperatūra sustabdo pelėsių augimą. Pavyzdžiui, nuo medžio į tinkamą vietą nukritęs riešutas džiūsta greičiau ir grybas jo nepuola taip greitai, kaip palėpėje. Džiovinant namuose svarbu grimzlė, nes drėgnas mikroklimatas susidaro, kai oras dar nėra.

Riešutai negali atlaikyti šilumos ir drėgmės svyravimų. Kitas svarbus veiksnys yra švarus paviršius, ant kurio džiūsta riešutai. Nedėkite po jais minkštų substratų. Jie sulaiko drėgmę, tampa puvimo bakterijų veisimosi vieta.Riešutus rekomenduojama dėti vienu sluoksniu, ne per arti vienas kito. Džiovinkite juos periodiškai maišydami, kad būtų užtikrintas vienodas džiūvimas.

Rinkdami riešutus drėgnu oru, kai jie yra drėgni, padengti purvu, neplaukite jų vandeniu. Tai padidins drėgmę - pagrindinę pelėsio ir irimo priežastį. Iš karto po derliaus nuėmimo džiovinkite riešutus saulėje arba vėdinamoje vietoje.

Svarbu! Panašūs principai taikomi džiovinant pekano riešutus ir kitas rūšis.

Net jei džiovinate tik papūgas, turite pašalinti supelijusius ar pažeistus riešutus. Tai padės išvengti galimų šio dekoratyvinio paukščio sveikatos komplikacijų. Džiovindami savo reikmėms išmeskite visus įtariamus riešutus; net milimetras pelėsių gali sugadinti visą derlių.

Džiovinimo būdai

Graikinius riešutus galite išdžiovinti ir lukštais, ir nuluptais. Džiovinti galima įvairiai: saulėje, orkaitėje ar elektrinėje džiovyklėje. Svarbu teisingai atlikti procesą, stebint temperatūrą ir sausumą.

Norėdami patikrinti graikinių riešutų pasirengimą, sutrinkite lukštus, patikrinkite branduolius. Jei jie yra "guminiai", šlapi, tęskite džiovinimą. Nepakankamai išdžiovinti, nepaisant tinkamų laikymo sąlygų, jie gali pūti ir pelėti. Branduolių trapumas ir plona oda rodo pasirengimą laikyti.

Orkaitėje

Graikinius riešutus džiovinti orkaitėje yra lengva. Džiovinimo procesą sudaro šie punktai:

• Rūšiuokite vaisius, nuluptus iš žalios žievelės, atsikratydami pažeistų riešutų.
• Padėkite juos ant kepimo skardos. Graikinius riešutus rekomenduojama kepti orkaitėje 40–45 ° C temperatūroje (jie turi būti džiovinti, o ne kepti).
• Džiovinkite ne ilgiau kaip 3 valandas, palikdami orkaitės dureles praviras.
• Per 3 valandas temperatūra turėtų pakilti iki maždaug 70 ° C. Išjunkite orkaitę ir palikite riešutus dar 30 minučių ant kepimo skardos.
• Išimkite riešutus iš orkaitės ir leiskite jiems pailsėti, kol jie visiškai atvės.

Svarbu! Jei džiovinimo temperatūra viršija 45 ° C, gatavas produktas gali prarasti savo skonį.

Saulėje

Norėdami užtikrinti, kad žiemą turite pakankamai riešutų, naudokite juos kepdami kalėdinius sausainius, nenuvertinkite jų džiovinimo. Pirmiausia turite juos nulupti, pašalinti žalią žievelę. Idealus džiovinimo būdas yra ką tik nuskintų vaisių padėjimas ant orui laidžios sietelio vienu sluoksniu. Sulankstytas keliais sluoksniais tarp riešutų kaupiasi drėgmė, sudaranti sąlygas pelėsių vystymuisi.

Veržles rekomenduojama džiovinti patalpose, kuriose yra vidutinė temperatūra ir tinkama ventiliacija. Jei tokios patalpos nėra, džiovinti galima lauke. Tinka tik saulėtos dienos. Per naktį riešutus perkelkite į vidų. Rudens orai yra kintantys, derliaus kokybė gali pablogėti dėl neigiamo temperatūros svyravimo poveikio.

Sietą padėkite saulėje ir apsaugokite nuo galimų oro pokyčių. Optimalios džiovinimo sąlygos yra esant šiltam, sausam klimatui, idealiu atveju - su lengvu vėjeliu. Rudens saulė yra svarbi kokybiškam džiovinimui, ypač pirmosiomis džiovinimo dienomis.

Visi riešutai yra jautrūs grybelinėms infekcijoms. Todėl reguliariai tikrinkite jų kokybę, išmeskite sugadintus vaisius. Visas saulės džiovinimo procesas trunka 4-6 savaites.

Svarbu! Niekada nedėkite riešutų tiesiai ant žemės! Tai padės išvengti drėgmės išgaravimo ir pelėsių augimo.

Džiovykloje

Jei ankstesnė procedūra jums atrodo per sudėtinga, naudokite elektrinę vaisių džiovyklę. Tačiau džiovinant riešutus džiovykloje procesas nebus pagreitintas. Todėl rekomenduojama naudoti pirmuosius 2 variantus (jei įmanoma).

Optimali riešutų džiovinimo džiovykloje temperatūra yra 25 ° C. Procesas atliekamas etapais, jis trunka 3-4 savaites.Džiovinkite riešutus apie 6 valandas per dieną, palikite juos „pailsėti“ iki kitos dienos. Darykite tai iki džiovinimo pabaigos.

Neigiamas džiovinimo proceso džiovintuve niuansas yra ne tik laikinas poreikis. Apsvarstykite ir didesnį elektros energijos suvartojimą.

Be apvalkalo

Be džiovinamų riešutų, gali būti džiovinami nulupti branduoliai. Džiovinti galima tiek orkaitėje, tiek vaisių džiovyklėje. Bet nuimant nuluptą riešutą, procesas nėra toks ilgas ir sudėtingas, kaip džiovinant sveikus vaisius. Kitas nuluptų branduolių derliaus pranašumas yra galimybė tiesiogiai vartoti arba naudoti maistui gaminti.

Taip pat skaitykite Kaip pridėti alkoholio į vyną

Kaip ir džiovinant riešutus su lukštu, nuluptų branduolių džiovinimo temperatūra neturi viršyti 25 ° C. Riešutus reikia tik džiovinti, o ne kepti. Laikantis teisingo derliaus nuėmimo ir laikymo principų, juos galima laikyti iki kito derliaus nuėmimo.

Sandėliavimas

Yra du pagrindiniai graikinių riešutų laikymo variantai. Jie gali būti laikomi tiek kiaute, tiek nulupti. Abi galimybės turi savo privalumų ir trūkumų. Teigiamas saugojimo kiaute aspektas yra geriausia apsauga nuo daugumos kenkėjų (kandys, musės, klaidos). Be to, riešutus, nuimtus lukštais, galima laikyti ilgiau. Jie yra mažiau linkę į pykinimą, ilgą laiką išlaiko savo skonį ir aromatą. Bet jie turi būti suvartoti per 1,5 metų.

Tinkamas kukurūzų riešutų laikymas

Graikiniai riešutai pasirenkami laikyti kaip obuoliai. Jie turi būti kruopščiai išrūšiuoti, pažeisti grybelio paveikti vaisiai turi būti išmesti. Sugedusį riešutą galima atpažinti pagal išraiškingą tamsų apvalkalą, voratinklių buvimą ir žalią pelėsį.

Laikymas stalčiuje

Iš nestabilių vaisių pašalinkite gerai nuluptus, džiovintus riešutus. Atkreipkite dėmesį į žalių kriauklių liekanas, purvą. Jie gali sukelti pelėsių augimą.

Apdorotus riešutus dėkite į medinę dėžę, išklotą popieriumi. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje. Ideali laikymo patalpos temperatūra yra apie 20 ° C.

Laikymas maišeliuose

Supilkite išrūšiuotus, išrūšiuotus riešutus į tinklinius ar medžiaginius maišelius. Padėkite juos sausoje vietoje. Svarbu, kad riešutai nesugertų drėgmės ir nesugestų. Netinkama ir aukšta, ir žema temperatūra. Temperatūros svyravimai yra dar nepageidaujami.

Laikymas druskoje

Įrodyta, bet reiklesnė graikinių riešutų laikymo namuose galimybė yra užmigti su druska. Į stiklinius indus sluoksniuokite riešutus ir druską, sumaišytą su džiovintomis drožlėmis ar pjuvenomis. Vėsioje sausoje patalpoje riešutus druskoje galima laikyti visą žiemą.

Tinkamas gliaudytų graikinių riešutų laikymas

Išdžiovinę graikinius riešutus, nulupkite branduolius, išdžiovinkite juos ant sieto ar laikraščio ant radiatoriaus. Tai užtikrins kruopštų džiūvimą ir sumažins pelėsių riziką.

Jei džiovinote jau nuluptus šviežius branduolius, papildomai džiovinti nereikia.

Branduolius laikykite nepažeistus, jų nemalkite. Tai sumažina puvimo riziką ir ilgiau juos palaiko. Jie turi būti sunaudoti per vienerius metus, neatsižvelgiant į laikymo būdą. Jei šis laikotarpis bus viršytas, yra produkto sugadinimo pavojus.

Svarbu! Luptų graikinių riešutų galiojimo laikas yra skirtingas. Jo trukmė priklauso nuo aplinkos, kurioje jie susidaro. Idealus variantas yra tamsus, vėsus kambarys. Šilumoje nulupti branduoliai greitai pašoks.

Sausas graikinių riešutų valcavimas - kelerius metus

Šį metodą naudoja daugelis namų šeimininkių. Sausas valcavimas skardinėse leidžia daugelį metų išlaikyti nuluptų branduolių šviežumą. Konservuotus riešutus galite sterilizuoti puode, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje.

Mikrobangų sterilizavimas:

• Džiovintus nuluptus branduolius dėkite į švarius sausus stiklainius maždaug 1 cm žemiau viršutinio krašto.
• Įdėkite užpildytą indelį į mikrobangų krosnelę.
• Įjunkite mažiausią maitinimą.
• Po 3 minučių išimkite, uždarykite stiklainį dangčiu, apverskite aukštyn kojomis.
• Atvėsus perkelkite į sausą vėsią vietą.

Sterilizavimas iš puodo:

• Užpildykite stiklainį graikinių riešutų branduoliais.
• Ant keptuvės dugno uždėkite skudurą, užpilkite vandeniu.
• Įdėkite stiklainius į vandenį. Jie turi būti visiškai panardinti. Norėdami išvengti plūduriavimo, ant viršaus uždėkite tinkamą spaustuką (pvz., Mažesnį sunkų dangtį).
• Užvirkite, troškinkite apie 1,5 valandos maždaug 80 ° C temperatūroje.
• Išimkite, apverskite aukštyn kojomis.
• Atvėsę perkelkite į sausą vėsią vietą.

Šaldymas - iki 1 metų

Šaldymo privalumas yra tas, kad esant pastoviai žemai 0ºC temperatūrai, graikinių riešutų branduoliai nekeičia savo išvaizdos, skonio ir aromato. Taip pat užšaldytus branduolius galima apdoroti, kapoti, naudoti virimui, nelaukiant, kol atitirps. Šaldiklyje galite laikyti ir sveikus, ir smulkintus riešutus. Veržlėms užlenkti naudokite gerai sandarų plastikinį indą arba tvirtą maišelį. Nepamirškite pažymėti užšaldymo datos - juos reikia sunaudoti per 12 mėnesių. Po kurio laiko jie pradeda prarasti tipišką riešutų skonį.

Laikymas šaldytuve - iki 4 mėnesių

Paprasčiausias sprendimas yra įdėti branduolius į šaldytuvą. Šaltyje nuluptus riešutus galima laikyti 3-4 mėnesius. Kad išvengtumėte pašalinių kvapų, įdėkite juos į sandarų indą arba naudokite tvirtą plastikinį maišelį su užtrauktuku.

Banko saugojimas - kelias savaites

Šis metodas tinka, jei liko tik keli nulupti riešutai ir esate tikras, kad artimiausiu metu juos naudosite. Supilkite juos į popierinį maišelį, kurį įdėsite į švarų, sausą stiklainį ir uždarykite dangtį. Stiklainį padėkite vėsioje, sausoje vietoje. Tai kelias savaites išlaikys riešutus šviežius ir skanius.

Laikymas meduje - iki 2 metų

Paskutinis variantas yra pilti medų ant branduolių. Šis metodas tinka ilgalaikiam saugojimui. Šie konservuoti riešutai naudojami kitaip nei įprasti džiovinti riešutai. Jie gali būti vartojami tiesiogiai su medumi, naudojami saldumynams kepti.

Sumaišykite graikinių riešutų branduolius su medumi (1: 1), mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies, supilkite į stiklainius.