Sužinokite, kokia yra žalių bulvių nauda ir žala jūsų organizmui!

Daržovių auginimas »Bulvės

0

1011

Straipsnio įvertinimas

Bulvės ne visada buvo nuolatinis patiekalas ant mūsų tautiečių stalų. Iš pradžių jis buvo laikomas nevalgomu ir net nuodingu. Iš pradžių net nebuvo svarstoma apie žalių bulvių naudą ir žalą, nes daugelyje šalių jos praktiškai nebuvo naudojamos maistui.

Naudingos ir žalingos žalių bulvių savybės

Bulvių kilmės istorija

Pirmą kartą bulvės buvo pradėtos auginti Pietų Amerikoje, ir tai įvyko maždaug prieš 8 tūkstančius metų. Ilgą laiką produktas nebuvo žinomas kituose žemynuose, tačiau Europos jūrininkams užkariavus Pietų Ameriką, bulvės pateko į Senojo pasaulio teritoriją - tai įvyko XVI a. Iš pradžių produktas buvo laikomas vargšų maistu, bet paskui bajorai paragavo jo skonio, o nuo to laiko jie visur pradėjo naudoti bulves.

Kalbant apie Rusiją, bulvės į ją buvo atvežtos valdant Petrui I - ir iš pradžių gumbus platinti buvo tiesiogine prasme. Sužinoję, kaip teisingai perdirbti bulves, ji tapo mėgstama ne tik valstiečių, bet ir kilmingų žmonių. Didieji kultūros privalumai vis dar yra paprastas auginimas, daugelio veislių prieinamumas ir egzistavimas.

Kalorijų kiekis

Daugelis žmonių mano, kad ši šakninė daržovė prisideda prie antsvorio atsiradimo. Tai yra įprasta klaidinga nuomonė, nes žaliosiose bulvėse yra palyginti nedaug kalorijų: apie 70 iš 100 gramų.

Todėl šis augalas pats savaime negali neigiamai paveikti figūros. Norint nepriaugti antsvorio, pakanka atsisakyti bulvių derinio su majonezu, sviestu ir kitais kaloringais maisto produktais.

Viename kilograme bulvių yra apie 900 kcal, tai yra tik 30% suaugusio žmogaus dienos vertės. Tai, žinoma, nereiškia, kad turėtumėte sukurti visą savo meniu apie šią šakniavaisį.

... Manoma, kad net 100 gramų bulvių kasdien gali patenkinti vitaminų ir kitų maistinių medžiagų poreikį. Todėl vartojant jį protingu kiekiu sriubose, salotose ar virtoje, jūsų organizmui bus tik naudinga.

Kita priežastis nevalgyti tik bulvių patiekalų yra didelis krakmolo kiekis šioje šakniavaisyje, priklausančiame angliavandeniams, kurių mūsų organizmas nesisavina.

Vitaminai ir mineralai bulvėse

Bulvės yra sveikas produktas. Nerašomuose gumbuose yra daug vertingų medžiagų. Būtent, bulvių sudėtyje galite rasti:

• gausybė B grupės vitaminų - tarp jų B9 ir B6, B2 ir B1, B5;
• vitaminai E ir K;
• askorbo rūgštis;
• PP rūgštis;
• beta karotinas ir cholinas;
• mineraliniai komponentai geležis, kalis, magnis, varis ir kalcis;
• natris, cinkas, fosforas, manganas ir selenas;
• antioksidantai;
• pelenai ir pluoštas.

Kodėl bulvės yra naudingos organizmui

Produktas ne tik puikiai prisotina ir papildo energijos atsargas, bet ir turi naudingų savybių. Bulvės gali:

• padidinti kūno tonusą ir teigiamai paveikti nervų sistemą;
• sumažinti slėgį ir apsaugoti kraujagysles nuo aterosklerozės;
• pagalba gydant rėmenį, didelio rūgštingumo gastritą ir opas;
• kovoti su peršalimo simptomais - bulvės dažnai naudojamos kompresams ir inhaliacijoms;
• malšina uždegimą ir skatina gleivinių gijimą;
• pašalinti patinimą ir galvos skausmą.

Didžiausia maistinių medžiagų koncentracija yra geltonose bulvėse, jose yra padidėjęs beta-karotino kiekis, kuris yra naudingas akims, odai ir plaukams.

Žalios bulvės

Žalių bulvių nauda sveikatai yra didelė. Jame išlieka visos iš pradžių esančios naudingos medžiagos, o verdant ar kepant kai kurios neišvengiamai prarandamos.

Žalios bulvės veiksmingai stiprina imuninę sistemą ir malšina sąnarių uždegimą. Gumbai padeda atsikratyti edemos ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus, pagerina odos būklę ir sustabdo plaukų slinkimą. Šviežių bulvių nauda pasireiškia burnos ertmės uždegimu, nes produktas greitai išgydo dantis ir dantenas.

kepta bulvė

Kulinarijos ekspertai ir mitybos specialistai labai vertina bulvių orkaitėje naudą. Kepant gumbai yra minkšti ir trapūs, labai malonūs skoniui. Tuo pačiu metu išsaugoma gana daug vertingų medžiagų - produktas išlieka naudingas virškinimui, gerai absorbuojamas, neutralizuoja rūgštis ir padeda kepenims.

Keptų bulvių nauda yra mažas jų kalorijų kiekis. Produktą galima naudoti laikantis dietos, tačiau mažomis porcijomis.

Striukės bulvės

Kadangi bulvių gumbų žievelėse taip pat yra daug vertingų medžiagų, kartais produktas kepamas arba verdamas neluptas. Paruoštas patiekalas yra labai naudingas skrandžiui ir kraujagyslėms, į organizmą patenka daug vitaminų. Bulvių be apvalkalų privalumas yra tas, kad su jais tiekiamas didelis kiekis vitamino C - naudojant įprastus kepimo būdus, didžioji dalis vitamino netenkama.

Svarbu! Prieš verdami bulves tiesiai į odą, turite įsitikinti, kad ant jų nėra pažeidimų, skaudamų ir žalių dėmių, kitaip gumbai bus kenksmingi, o ne naudingi.

Virtos bulvės

Virimas išlieka populiariausias produkto apdorojimo būdas. Tiesa, tuo pat metu prarandama daug naudingų savybių, esančių bulvėse, tačiau gumbai labai greitai išverda, tampa minkšti ir malonūs skoniui. Virtas bulves gerai absorbuoja žarnynas, tinka kaip priedas prie daugelio patiekalų.

Virtoms bulvėms taip pat naudingas sumažėjęs krakmolo kiekis po perdirbimo. Dėl to virtos bulvės tampa ypač dietinės.

Bulvių nauda sveikatai

Pagrindinė bulvių nauda yra ta, kad kaip subalansuotas maisto produktas patenkina daugelį organizmo poreikių.

• Krakmolas (iki 17,5% jo gumbuose) yra puikus energijos šaltinis aktyviam gyvenimo būdui ir sustiprintam protiniam darbui. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir užkerta kelią kraujagyslių sklerozei.
• Bulvių baltymai (1,2–2%) yra panašūs į gyvūninių baltymų sudėtį, juose yra svarbių amino rūgščių ir jie gali iš dalies kompensuoti gyvūninės kilmės maisto trūkumą.
• Gumbuose yra 70–80% vandens. Priešingai populiariems įsitikinimams, pati bulvė yra mažai kalorijų turintis produktas (73–77 kcal / 100 g), joje yra tik 0,4% riebalų, o žmonėms, norintiems sulieknėti, jų nereikia atsisakyti.

Gumbuose esančių mineralų sudėtis išsklaidys abejones, ar bulvės naudingos sergant ligomis.

• Labiausiai bulvėse yra kalio (19% kasdienio 100 g poreikio). Makroelementas yra būtinas širdies veiklai, reguliuoja slėgį, greitai pašalina vandenį, malšina patinimus, mažina rūgštingumą. Bulvės yra būtinos žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, širdies ir inkstų nepakankamumo, gastrito ir jo komplikacijų.
• Reti mikroelementai: nikelis, chromas, cinkas, molibdenas, - stabilizuoja hormoninį kūno foną, imuninę sistemą.
• Alergiškiems bulvės tampa nepakeičiamu dietiniu produktu, nes jos praktiškai nesukelia atmetimo reakcijos.

Bulvių nauda akivaizdi. Tačiau daugelis šiandien atsisako jį naudoti, bijodami pakenkti savo sveikatai.

Po terminio apdorojimo bulvių valgymo nauda sumažėja, tačiau jos išlaiko daug vertingų savybių. Žmonės, kurie supranta bulvių naudingumą ir yra žalingi, stengiasi jas naudoti pagal jų amžių ir laikymo laiką.

1. Naudingiausios yra jaunos bulvės, todėl vasarą jų reikėtų valgyti daugiau.

• Jame yra ne tik askorbo rūgštis, bet ir vitaminai B. Vitaminas B6 yra būtinas normaliai medžiagų apykaitai, baltymų sintezei, smegenų veiklai, hormonų gamybai ir toksinų pašalinimui. Vitamino B6 trūkumas dramatiškai sumažina imunitetą ir gyvybingumą. 100 g jaunų bulvių yra 18% kasdienio organizmo poreikio. Norint išsaugoti vitaminus, geriausia virti arba kepti žievelėje.
• Kiekviename jauname gumbelyje yra iki 3 g maistinių skaidulų. Virtos jaunos bulvės nepakenks žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ligų, nes jos pluošto gleivinė visiškai nedirgina.
• Jaunuose gumbuose yra mažiau krakmolo, jo kaloringumas yra 10–30% mažesnis nei subrendusių vaisių. Dietos lieknėjimui yra optimalios su jaunais vaisiais, jei jie gaminami uniformoje ir vartojami be druskos.

Kitos naudingos savybės prinokusiose bulvėse išlieka iki pavasario:

• Senstant bulvėms krakmolo kiekis didėja, o visų bulvių patiekalų energinė vertė padidėja.
• Gydant nudegimus, žalių ir virtų bulvių krakmolas malšina skausmą ir apsaugo žaizdą nuo pūslių, tačiau gydytojai nerekomenduoja naudoti liaudies metodų esant rimtiems odos pažeidimams.

Kaip išsirinkti tinkamas bulves, kuri sveikesnė
Daugelis žmonių sau kelia klausimą: kaip išsirinkti tinkamiausią kūnui naudingiausią ir naudingų mikroelementų prisotintą bulvę. Štai keletas gairių:

1. Geriau rinktis vidutinio dydžio gumbus. Jose yra daugiau maistinių medžiagų nei didžiuosiuose, o mažuosius nepatogu valyti, todėl jums reikės daug jų virimui.
2. Atkreipkite dėmesį į žievę. Ant jo neturėtų būti žalių statinių, rudų dėmių, skylių ar įtrūkimų. Visa tai yra netinkamo laikymo ir grybelinių ligų požymiai.
3. Bulvės turi būti kietos. Didelis drėgmės kiekis rodo, kad jo auginimui buvo naudojami nitratai.
4. Jei bulvės vidus yra geltonas arba oranžinio atspalvio, tai reiškia, kad veislėje yra daug karotino ir ji yra vertingesnė žmonėms, turintiems probleminę odą ir blogą regėjimą.

Bulvės turi daugiau maistinės naudos, nei manoma dažnai. Visų rūšių vaisių ir daržovių valgymas jau seniai siejamas su sumažėjusia daugelio su gyvenimo būdu susijusių ligų rizika.

Tai gydomasis produktas. Apie 20–25% gumbų svorio sudaro angliavandeniai (krakmolas), apie 2% - baltymai ir 0,3% - riebalai. Gumbų baltymuose yra daug įvairių aminorūgščių ir jie priklauso visaverčiams baltymams. Bulvėse yra daug kalio (568 mg 100 g drėgnos masės), fosforo (50 mg), nemažas kiekis magnio, kalcio ir geležies.

Dėl didelio kalio kiekio bulvės padeda iš organizmo pašalinti vandenį ir valgomąją druską, o tai pagerina medžiagų apykaitą, todėl bulvės laikomos nepakeičiamu raciono produktu. Skaitykite daugiau straipsnyje: „Kalio turinčio maisto vartojimo svarba“. Keptose bulvėse yra ypač daug kalio, išsaugant maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Net rekomenduojama jį naudoti esant hipertenzijai, aterosklerozei ir širdies nepakankamumui.

Dėl didelio angliavandenių kiekio bulvėse yra gana didelis kalorijų kiekis - beveik 2-3 kartus didesnis nei kitų daržovių. Todėl tie, kurie linkę į antsvorį, turėtų riboti priklausomybę nuo bulvių. Tačiau visi kiti neturėtų per daug vartoti bulvių. Jame esantis grynas krakmolas mūsų organizmo nesugeria, todėl mitybos specialistai pataria bulves valgyti ne dažniau kaip kelis kartus per savaitę.

Tuo pačiu metu bulvės pasižymi labai naudingomis savybėmis kovojant su didelio rūgštingumo gastritu ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opomis. Skirtingai nuo daugelio kitų baltymų turinčių maisto produktų, bulvės žmogaus organizmą šarmina, o tai labai svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo.

1) Bulvių nauda kaulų sveikatai

Bulvėse esanti geležis, fosforas, kalcis, magnis ir cinkas padeda stiprinti ir palaikyti kaulų struktūrą bei stiprumą.

Geležis ir cinkas vaidina lemiamą vaidmenį kolageno sintezėje ir brendime. Nors fosforas ir kalcis yra svarbūs kaulų struktūroje, tinkama kaulų mineralizacija yra būtina kruopšti šių dviejų mineralų pusiausvyra - vartojant per daug fosforo ir per mažai kalcio, kaulai gali prarasti ir atsirasti osteoporozė.

2) Bulvių nauda kraujospūdžiui

Norint palaikyti normalų kraujospūdį, būtina išlaikyti mažą natrio kiekį, tačiau kalio suvartojimas gali būti toks pat svarbus dėl vazodilatacinio poveikio.

Be to, bulvėse esantis kalis, kalcis ir magnis mažina kraujospūdį.

3) nauda širdies sveikatai

Bulvių skaidulos, kalis, vitaminas C ir vitaminas B6 kartu su cholesterolio trūkumu prisideda prie širdies sveikatos palaikymo.

Bulvėse yra didelis ląstelienos kiekis, kuris padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje ir taip sumažinti širdies ligų riziką. Vieno tyrimo metu tiems, kurie per dieną suvartojo 4069 miligramus kalio, 49 procentais mažesnė rizika mirti nuo koronarinės širdies ligos, palyginti su tais, kurie vartojo mažiau kalio (apie 1 000 mg per parą).

4) priešuždegiminis bulvių poveikis

Cholinas yra pagrindinė ir universali bulvėse esanti maistinė medžiaga, kuri padeda miegoti, yra svarbi raumenų susitraukimams, palaiko ląstelių membranų struktūrą, padeda perduoti nervinius impulsus, padeda įsisavinti riebalus ir mažina lėtinius uždegimus.

5) bulvės nuo vėžio

Bulvėse yra folio rūgšties, kuri vaidina svarbų vaidmenį sintezuojant ir taisant DNR, taip užkertant kelią vėžinių ląstelių susidarymui dėl mutacijų DNR.

Maistinių skaidulų vartojimas iš vaisių ir daržovių, tokių kaip bulvės, yra susijęs su mažesne gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika. Vitaminas C ir bioflavonoidų kvercetinas yra stiprūs antioksidantai, padedantys apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.

6) Bulvių nauda virškinimui ir reguliariai išmatoms

Dėl savo skaidulų bulvės padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir skatina reguliarų tuštinimąsi.

7) svorio ir sotumo valdymas

Maistinės skaidulos paprastai yra svarbus svorio valdymo ir svorio mažinimo veiksnys, veikiantis kaip balastas virškinimo sistemoje. Šie cheminiai junginiai padidina sotumą ir sumažina apetitą, taip sumažinant bendrą kalorijų kiekį.

Siūlome susipažinti su: Bute pasirodė mažos skruzdėlės, kaip atsikratyti

Medžiagų apykaitos nauda

Bulvės yra puikus vitamino B6 šaltinis, kuris vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitoje, skaidydamas angliavandenius ir baltymus į gliukozę ir aminorūgštis.Šie mažesni junginiai lengviau naudojami energijos gamybai organizme.

9) Bulvių poveikis odai

Kolagenas, pagrindinis odos struktūrinis elementas, priklauso nuo vitamino C, kuris mūsų organizme veikia kaip antioksidantas, užkertantis kelią saulės pažeidimams, taršai ir dūmams. Vitaminas C taip pat prisideda prie kolageno savybių, kad išlygintų raukšles ir pagerintų bendrą odos tekstūrą.

Naudingos bulvių savybės pasireiškia tik tada, kai jos yra virtos ar iškeptos. Arba valgoma žalia. Tačiau žalios formos bulves valgys nedaug žmonių, tačiau gerti šviežias bulvių sultis organizmui yra labai naudinga.

Yra mitas, kad be vitamino C, krakmolo ir kalio, bulvėse nėra jokių naudingų medžiagų. Bet tai toli gražu ne tas atvejis.

Kokie mikroelementai vis dar randami bulvėse?

Naudingos bulvių savybės:

• Daržovėje yra didelis kiekis vitamino B6.
• Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis, varis, fosforas ir nikotino rūgštis.
• Maistinių skaidulų šaltinis.
• Tai yra antioksidantas organizmui, nes jame yra fitonutriento, pašalinančio kenksmingus junginius.
• Daržovėje esantys baltymai padeda pašalinti laisvuosius radikalus.
• Gumbuose yra daug skaidulų, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir skatina reguliarų tuštinimąsi.
• Dėl didelio vitamino C kiekio kolagenas organizme gaminamas reguliariai vartojant bulves. Tai veikia odos grožį ir elastingumą, apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.
• Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri apsaugo nuo vėžinių navikų vystymosi ir DNR mutacijų.

1. Šis produktas prisideda prie baltymų susidarymo žmogaus organizme, taip pat vaidina svarbų vaidmenį kuriant „džiaugsmo hormoną“ - serotoniną.
2. Nustatyta, kad bulves vartojantys žmonės rečiau patiria nemigą ir turi stipresnius prisiminimus.
3. Žalios bulvių sultys yra naudingos organizmui, padeda kovoti su migrena ir virškinimo problemomis. Be to, žali produktai suspaudžia odos ligas.
4. Net klastingas solaninas, kurio negalima vartoti maiste, sėkmingai naudojamas medicinoje nudegimams gydyti.

1. Kuri bulvių veislė yra sveikesnė organizmui? Mitybos specialistai pataria pirmenybę teikti veislėms su raudonais gumbais. Juos rekomenduojama kepti orkaitėje - orkaitėje, nelupant.
2. Geriausia bulves virti nepilant į jas vandens. Faktas yra tas, kad kai kurie vitaminai, esantys produkte, paprastai ištirpsta vandenyje. Todėl keptos bulvės nepridėjus vandens maksimaliai išlaiko savo naudą sveikatai.
3. Nepamirškite apie įkvėpimą su bulvėmis. Garuose virtos bulvės turi gydomųjų savybių, kurios padeda susidoroti su sloga ir peršalimo ligomis. Be to, daug lengviau priversti sergančius vaikus „kvėpuoti bulvėmis“, nei pasiduoti rafinuotų inhaliatorių ir narkotikų malonei.
4. Naudingi ne tik moliniai vaisiai, bet ir šio augalo žiedai. Bulvinių žiedų tinktūra padeda susidoroti su krūtinės angina ir sumažinti kraujospūdį, tačiau ją reikia vartoti atsargiai, nepiktnaudžiaujant (gėlėse taip pat yra solanino, nors ir mažomis dozėmis). Iš gėlių (arba iš žiedų ir sėklų) galite gaminti vandeninę arba alkoholinę tinktūrą - kas jums labiau patinka. pastarasis yra patogus tuo, kad ilgai negenda. Alkoholio infuziją galite vartoti gryna (dešimt lašų per dieną) arba įpilkite į arbatą.
5. Tradicinė medicina pataria rankų ir kojų odai sušvelninti bulvių lukštų nuovirą. Be to, sodininkai mano, kad bulvių žievelės yra geriausias augalų tręšimas ir tręšimas.
6. Kaip išsirinkti geriausių vartojimo savybių bulves? Visų pirma, nepirkite netaisyklingos formos susitraukusių gumbų su pleiskanota oda.Jei ant bulvių yra „akys“ ar daigai, jos naudingumas palieka daug norimų rezultatų. Geriausios bulvės yra vidutinio dydžio, lygios odos ir apvalios, taisyklingos formos. Tai netrukdo nulupti žievelės prieš perkant: jei po to matote daug sulčių - greičiausiai šakniavaisiuose yra nitratų.

Ar galiu valgyti bulves

Bulvių nauda sveikatai ir žala skirtingiems negalavimams nėra vienoda. Turite žinoti, kokį veiksmą produktas gali sukelti tam tikrose situacijose.

Metant svorį

Dietiniam maistui nereikia visiškai atmesti bulvių. Virtos, garintos ar keptos gumbai be augalinio aliejaus nepakenks jūsų figūrai. Iš dietos reikia neįtraukti tik keptų bulvių, jos turi padidintą kalorijų kiekį ir prisideda prie papildomų svarų rinkinio.

Be to, dietos metu bulves rekomenduojama valgyti tik dienos metu. Vakare bulvės bus kenksmingos, nes kalorijos kaupsis riebaliniame audinyje.

Kontraindikacijos valgyti žalias bulves

Negalite valgyti žalių bulvių, kai:

• sunkios diabeto formos;
• virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
• gastritas su mažu rūgštingumu.

Kai kurie žmonės, išbandę bulvių košę, skundžiasi virškinimo sutrikimais ar kitais nemaloniais simptomais. Tokiais atvejais žalių bulvių žala paaiškinama arba naudojant daug pesticidų ir mineralinių trąšų auginant, arba individualiomis organizmo savybėmis.

Žalios bulvės nėra panacėja, bet geras vitaminų papildas. Gydant sunkias ligas, būtina kreiptis į gydytoją.

žurnalistė ir vasaros rezidentė, turinti 15 metų patirtį

Beveik kasdien valgome bulves. Mes net nesusimąstome, kokia jo nauda mūsų organizmui.

... Apie tai kalbėsime šiame straipsnyje.

Kokio amžiaus bulves galima duoti vaikams

Bulvių patiekalus į kūdikio racioną galima įvesti jau nuo 6-8 mėnesių - bulvės virinamos smulkintoje formoje, iš jos ruošiamos trintos sriubos. Vaikams naudingos bulvių savybės yra tai, kad produktas vaiko organizmui tiekia kalį, kalcį, fosforą ir kitas medžiagas, skatina raumenų ir kaulų formavimąsi, stiprina imuninę sistemą ir nervų sistemą.

Kartu bulvės turėtų atsirasti papildomuose maisto produktuose po kitų produktų ir sudaryti tik nereikšmingą raciono dalį. Gumbuose yra daug krakmolo, todėl dideliais kiekiais jie gali sukelti vidurių užkietėjimą ir pilvo dieglius kūdikiams. Bulvių su polinkiu priaugti antsvorio geriau neduoti.

Dėmesio! Kartais bulvės gali būti kenksmingos, be to, galimos alergijos.

Todėl prieš įtraukiant produktą į vaikų dietą būtina pasitarti su pediatru.

Šiek tiek informacijos apie maistines medžiagas

Produkte esantys mikroelementai taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kalis leidžia normalizuoti vandens balansą ir išlaikyti neutralų rūgščių ir šarmų indeksą.

Fosforas išsaugo emalį ir yra naudingas kaulų vystymuisi.

Magnis yra vienas iš mikroelementų, pašalinančių cholesterolį iš organizmo.

Jei verdate ar kepate daržovę, kai kurios maistinės medžiagos išnyks. Todėl jie sako, kad žalios bulvės turi daugiau naudos.

... Tačiau šia forma produkto neturėtų vartoti žmonės, sergantys lėtinėmis skrandžio ligomis.
Kadangi tai sunkus maistas
.
Jei gumbai ilgą laiką veikiami šviesos, tada pats šakniavaisis įgauna žalsvą atspalvį.
... Tai rodo, kad toksinų kiekis jame padidėjo.

Bulvių naudojimas tradicinėje medicinoje

Bulvių nauda žmogaus organizmui dažnai naudojama tam tikriems negalavimams gydyti. O liaudies receptų efektyvumą patvirtina praktika.

Kosulio gydymas

Bulvės veiksmingai gydo užsitęsusį drėgną kosulį. Yra du simptomų gydymo būdai.

1. Sergant peršalimo ligomis ir bronchitu, inhaliacija atliekama su bulvėmis. Kvėpavimo nauda, ​​palyginti su bulvėmis kosint, yra ta, kad gydantis garas sušildo kvėpavimo takus ir palengvina uždegimą. Pakanka išvirti keletą bulvių litre vandens ir tada dešimt minučių pasėdėti sulenkus galvą ant keptuvės.
2. Keptas bulves sumalkite bulvių koše, paskleiskite ant marlės gabalėlio ir kompresą uždėkite ant krūtinės arčiau raktikaulių. Kompresą reikia laikyti tol, kol bulvės atvės, iš viso savaitę savaitę rekomenduojama atlikti maždaug 7 procedūras.

Galvos skausmui malšinti

Bulvės padeda pašalinti migreną - tuščiu skrandžiu reikia kasdien paimti 50 ml šviežių bulvių sulčių. Priemonė pirmiausia normalizuoja kraujospūdį, todėl galvos skausmas greitai nurimsta.

Nuo mastito

Bulvių košė praskiedžiama puse stiklinės augalinio aliejaus, tinkamai sumaišoma, paskleidžiama ant marlės gabalėlio ir padaromas kompresas skaudančiai krūtinei. Ją reikia laikyti apie valandą, todėl kompresą patogiau tvirtinti nosine ar rankšluosčiu. Procedūrą turite atlikti tol, kol simptomai atslūgs.

Nuo nudegimų ir egzemos

Naudingos bulvių sultys padeda atkurti odą ir palengvinti uždegimą. Priemonė turi kelis kartus per dieną nuvalyti skaudamas vietas, tada gijimas bus greitesnis.

Sąnarių gydymas

Sergant artritu, osteochondroze ir radikulitu, virtas bulves rekomenduojama sutrinti bulvių koše ir sumaišyti su nedideliu kiekiu jodo. Medicininiais tikslais geriau imti rausvų veislių gumbus. Gauta masė kompresu dedama į skaudamas vietas, užfiksuojama maistine plėvele ir tvarsčiu ir paliekama per naktį. Gydomosios bulvių savybės veiksmingai malšina patinimus, malšina skausmą ir mažina uždegimą.

Nuo ausų skausmo ir karščiavimo

Dėl skausmo ausyse, nosies užgulimo ir gerklės skausmo, visų pirma, rekomenduojama įkvėpti su bulvėmis. Norėdami tai padaryti, užvirkite keletą gumbų, tada 10 minučių pakvėpuokite karštais garais.

Kartais vidurinės ausies uždegimui gydyti naudojamos šviežios bulvių sultys, jos lašinamos į kiekvieną ausį su keliais lašais šilto.

Kompresus galite gaminti ir iš temperatūros - šviežias bulves reikia sutarkuoti, sumaišyti su 1 dideliu šaukštu acto ir uždėti marlę. Kompresas laikomas ant kaktos maždaug pusvalandį, jei reikia, pakartokite procedūrą, o šiluma greitai atslūgsta.

Patarimas! Įkvėpus bulvių garais, svarbu kvėpuoti lėtai ir negiliai, kitaip galite sudeginti gleivinę ir pakenkti sau.

Nuo hemorojaus

Gydomosios bulvių savybės padės išgydyti hemorojus ir įtrūkimus. Iš žalios bulvės reikia išpjauti mažą pailgą žvakę bukais galais, naktį įkišti į išangę. Ryte žarnyno metu žvakė pati paliks kūną.

Dėl vabzdžių įkandimų

Įkandimo vietas rekomenduojama apdoroti žaliais bulvių kompresais. Gumbasvogūnį reikia sutarkuoti, sumaišyti su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir ant marlės gabalėlio užtepti skaudamą vietą. Priemonė pašalins patinimą ir palengvins niežėjimą ir deginimą, jei procedūrą pakartosite kelis kartus per dieną.

Žalios bulvės ligoms gydyti

Maistinių medžiagų trūkumas organizme dažnai sukelia rimtas ligas. Papildydami vitaminų ir mineralų atsargas, galite pagerinti sveikatą ir sustiprinti imunitetą

... Žalių bulvių sudėtyje šios medžiagos ir junginiai yra lengvai virškinamos formos.

Gydymas bulvių sultimis yra labai efektyvus metodas, tačiau labai nepatogus, nes sultis reikia išgerti per 10–15 minučių po jų paspaudimo.Paprastai tai turėtų būti vartojama 3 kartus per dieną, tačiau dirbantis asmuo yra priverstas praleisti pietų (o kartais ir ryto) susitikimus, todėl gydymas tampa neveiksmingas.

Yra paprasta išeitis: vietoj sulčių galite valgyti žalių bulvių košę. Žalios bulvės, susmulkintos maišytuvu ar trintuvu, netgi turi keletą pranašumų prieš sultis:

• tarkuotose bulvėse vitaminai laikomi ilgiau nei sultyse, todėl košę galima paruošti ryte ir pasiimti su savimi į darbą;
• bulvių košėje, skirtingai nei sultyse, yra daug skaidulų, kurios padeda pašalinti toksinus iš žarnyno (tradiciniai gydytojai netgi vadina „šluota“, kad efektyviai valytų žarnyno sienas);
• žalios bulvės sumažina apetitą ir gali pakeisti pagrindinį patiekalą (norintiems sulieknėti).

Viena sulčių dalis pakeičiama 70–100 g tarkuotų bulvių. Daržoves geriau supjaustyti ant plastikinių tarkų, nes metalas sunaikina vitaminą C

... Kad masė būtų saldesnė, į kompoziciją kartais dedama tarkuotų morkų. Jei nėra laiko ar galimybės paruošti košę, gumbus leidžiama valgyti, supjaustant griežinėliais (užuot paėmus sultis - 1 vidutinio dydžio gumbasvogūnį).

Bulvių masė vartojama 1-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį (arba kaip pagrindinį patiekalą pusryčiams ar vakarienei). Pradėti vartoti šaukšteliu reikia kartą per dieną, palaipsniui, organizmui priprant, didinant porciją: žalios bulvės silpnėja.

Ligos, kurioms rekomenduojama į dietą įtraukti žalias bulves:

• greitas nuovargis, nervingumas, lėtinio nuovargio sindromas;
• susilpnėjęs imunitetas;
• vidurių užkietėjimas;
• patinimas;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• rėmuo;
• migrena;
• uždegiminiai procesai, ypač sąnariuose;
• hipertenzija;
• virškinamojo trakto ligos, išskyrus mažo rūgštingumo gastritą;
• plaukų slinkimas, priešlaikinis odos senėjimas, spuogai;
• periodonto ligos ir kitos dantenų ligos;
• onkologinės ligos.

Žalių bulvių nauda sergant dantenų ligomis

Sergant periodonto liga ir kraujuojant dantenoms, žalius gumbus rekomenduojama graužti 5–15 minučių 1–2 kartus per dieną, geriausia ryte, išsivalius dantis, vakare - pusvalandį prieš higienos procedūrą. Bulvės kruopščiai ir ilgai kramtomos, paskui išspjaunamos.

Gydymas artritu žaliomis bulvėmis

Sergant artritu, iš vienos bulvės, sveriančios 80–100 g, pagaminkite košę ir užpilkite stikline kefyro arba rūgštaus naminio pieno. Mišinys geriamas ryte, 40-60 minučių prieš valgį, pagal schemą:

• 10 dienų iš eilės;
• 10 kartų kas antrą dieną;
• 10 kartų - po dviejų dienų trečią.

Pertrauka tarp kursų yra mėnuo. Norint pajusti didelį palengvėjimą, jums reikės 2–3 kursų.

Žalių bulvių valgymas nuo vėžio

Austrijos gydytojas natūropatas Rudolfas Breussas pažymėjo, kad bulvių sulčių ir kruopų iš tarkuotų gumbų naudojimas suteikia jėgų vėžiu sergantiems pacientams ir netgi sustabdo navikų vystymąsi ankstyvosiose stadijose.

Buvęs SSRS olimpinės rinktinės gydytojas daktaras Borisas Uvaydovas knygoje „Pergalė prieš vėžį“ vėžiu sergantiems pacientams rekomenduoja 3 mėnesius ryte ir vakare valgyti 100 g tarkuotų bulvių ir 100 g obuolių salotas. .

Žalios bulvės nėštumo metu

Bulvėse yra vaisiui būtinos folio rūgšties. Jei žalios daržovės nesukelia skrandžio sutrikimų, nėščioms moterims leidžiama suvalgyti 50–100 g košės per dieną (geriausia pusvalandį prieš pusryčius).

Žalios bulvės vegetarams

Amžina vegetarų problema yra baltymų trūkumas augaliniame maiste. Žaliosiose bulvėse yra baltymų tuberino, kuriame yra nepakeičiamos rūgšties - lizino, kuris augaliniame maiste yra labai retas

... Lizino trūkumas organizme prisideda prie imuniteto sumažėjimo, lėtinio nuovargio sindromo, anemijos, akies obuolio kraujagyslių kraujavimo atsiradimo.

Lizinas reikalingas audinių regeneracijai, hormonų sintezei. Kalbant apie šios aminorūgšties kiekį, žalios bulvės tik šiek tiek nusileidžia kiaušinio tryniui.

Kaip bulvės naudojamos namų kosmetologijoje

Naudingos gumbų savybės yra labai vertinamos liaudies grožio receptuose. Bulvės pastebimai pagerina odos būklę ir turi stiprų senėjimą slopinantį poveikį.

Bulvės nuo mėlynių po akimis

Bulvių nauda veidui yra ta, kad ji pašalina tamsius ratilus po akimis ir paburkimus. Tai būtina:

• šaukštelį žalių tarkuotų bulvių sumaišykite su dideliu šaukštu smulkintų petražolių;
• įpilkite didelį šaukštą alyvuogių aliejaus;
• praskieskite mišinį avižų miltais arba kvietiniais miltais, kad gautumėte klampų konsistenciją.

Kaukė tepama ant nuplauto veido ir laikoma maždaug ketvirtį valandos. Tai pagerina kraujotaką po oda ir padeda išnykti paakių mėlynėms.

Bulvių kaukė nuo raukšlių

Norėdami pašalinti smulkias raukšles ir sutraukti veidą, turite sutarkuoti vieną žalią bulvę, sumaišyti su šaukšteliu ryžių miltų ir įpilti 2 arbatinius šaukštelius pieno. Mišinys paskleidžiamas ant veido ir laikomas standartinį laiką - apie 15 minučių. Procedūrą rekomenduojama atlikti kas savaitę.

Bulvių nuo spuogų kaukė

Valomosios ir priešuždegiminės bulvių savybės padės atsikratyti spuogų. Šaukštelį medaus būtina praskiesti šviežiomis bulvių sultimis, kaukę patepti ant odos ir palaikyti ketvirtį valandos. Jei atliksite procedūrą kas 3 dienas, tada per savaitę rezultatas bus pastebimas.

Maitinamoji kaukė su grietine

Norėdami pamaitinti odą vitaminais, pagerinti jos tonusą ir padidinti elastingumą, galite pasigaminti šią kaukę:

• 1 virta bulvė sutrinama ir sumaišoma su šaukšteliu grietinės;
• įpilkite šaukštelio alyvuogių aliejaus;
• tepamas ant veido dvigubu sluoksniu, išlyginant odą išilgai masažo linijų, ir paliekamas ketvirtadaliui valandos.

Kaukę reikia daryti reguliariai, bent du kartus per savaitę, tada ji greitai veiks.

Kaip reikėtų laikyti daržoves?

Kaip ir bet kuris kitas produktas, bulvės turi savo ypatybes. Norėdami valgyti šią daržovę ištisus metus, turėtumėte laikytis kelių jos laikymo taisyklių:

• Šakniavaisiai turi būti dedami į gerai vėdinamą vietą. Puikiai veikia rūsys
  ... Jei jo nėra, turėtumėte pasirinkti kambarį, kuriame yra žema oro temperatūra. Patalpa turėtų būti vėsi.
• Laikykite bulves konteineriuose ar maišeliuose.

Atsižvelgus į šakniavaisių sudedamąsias dalis ir maistines medžiagas, galima lengvai atsakyti į klausimą: "Kaip nauda ir žala išreiškiama žaliose bulvėse?" Reikėtų prisiminti, kad net toks paprastas produktas turi kontraindikacijų, kurių nereikėtų pamiršti.

.
Teisingas receptų naudojimas padės atkurti kūno sveikatą, atsikratyti virškinamojo trakto ligų.
... Nepamirškite, kad tuščiu skrandžiu galite gerti sultis iš žalių bulvių su dideliu rūgštingumu.
Esant sumažintam šio rodiklio lygiui, naudojimas yra griežtai draudžiamas.
... Laikykitės taisyklių ir rekomendacijų, ir jūs tikrai padėsite savo kūnui.

Mieli skaitytojai, sveikinu jus svetainėje „Mano namuose“! Sutikite, kad dabar be bulvių neįmanoma įsivaizduoti Rusijos virtuvės patiekalų. Jis jau seniai, kaip ir duona, viskas yra galva

... Mes kepame, verdame, kepame ir įdarome šią šakniavaisį, naudojame kaip garnyrą ir kaip savarankišką patiekalą.

Tačiau kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime pagalvojo - ar nėra žalinga taip dažnai valgyti bulves? Šiame straipsnyje aš apsvarstysiu naudingas bulvių savybes ir pabandysiu su jumis išsiaiškinti, iš ko jis susideda, kaip reguliariai ir kokia forma geriau juos naudoti.

Bulvių žievelės nauda ir žala

Bulvių žiedų savybės ir gumbų pranašumai yra plačiai žinomi.Bet žievelėje yra daug vertingų elementų - gaminant nereikia jo pašalinti.

Visų pirma, jame yra didelis kalio ir cinko kiekis, būtinas sveikai širdies ir kraujagyslių veiklai. Žievėje yra svarbių fermentų, gerinančių krakmolo absorbciją, todėl striukės bulvės yra virškinamos greičiau ir lengviau nei nuluptos bulvės.

Bet žievelė taip pat gali būti kenksminga. Jame yra žmogaus sveikatai pavojingos medžiagos solanino, ypač gumbo gelsvose vietose. Be to, daugiausiai pesticidų kaupiasi būtent žievelė, kuri dažnai naudojama auginant gumbus.

Naudingos ir kenksmingos šakniavaisių savybės

Kuo naudingos žalios bulvės žmogaus organizmui? Krakmolas, kurio žaliuose bulvėse yra daug, turi priešuždegiminį ir apsauginį poveikį. Žalių gumbų sultys padeda nuo rėmens. Taip pat sultys naudojamos skrandžio ar žarnyno trakto ligoms išvengti... Jei reguliariai vartojate bulvių sultis, galite sumažinti išskiriamos rūgšties kiekį. Pasinaudojus jo galia, galima net atsikratyti skrandžio opų.

Gėrimas vartojamas sutrikus kasos veiklai. Bulvėse esantis magnis, kalis ir natris padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, palengvina pirminius pankreatito požymius ir normalizuoja skrandį. Daržovė gerai veikia kraujagysles ir širdį, ir visa tai lemia joje esantys mikroelementai. Bulvių sulčių losjonų pagalba galite lengvai atsikratyti žaizdų ir įtrūkimų odoje.

Kokia žala? Kaip paaiškėjo, tokioje įprastoje daržovėje yra daugybė privalumų. Tačiau nepamirškite apie trūkumus.

Griežtai draudžiama valgyti bulves su žaliomis dėmėmis. Paprastai gumbuose su žaliomis dėmėmis yra daug nuodų, kurie gali išprovokuoti organizmo apsinuodijimą.

Jis nerekomenduojamas neapdorotos formos; jis vartojamas su lytiniu keliu plintančiomis ligomis, cukriniu diabetu ir bendru kūno šlakeliu. Žievės taip pat negalima valgyti, bent jau žalios, nes ji absorbuoja chemikalus ir junginius iš žemės.

Daugiau apie bulvių savybes skaitykite čia.

Gydomosios bulvių daigų savybės

Nepaisant to, kad jaunuose bulvių daiguose yra solanino, jie turi daug naudingų savybių. Iš daigų gaminami vaistiniai preparatai, kurie padeda nuo regėjimo ir sąnarių negalavimų, grybelinių infekcijų ir dermatito bei uždegiminių ligų. Daigai naudojami tiek kompresams, tiek užpilams ir nuovirams ruošti.

Mažomis dozėmis solaninas nėra kenksmingas. Jei vartosite medicininius produktus, patikrinsite patvirtintas dozes, daigų savybės teigiamai paveiks sveikatą.

Kaip pasirinkti bulves perkant

Bulvių nauda ir žala žmogaus sveikatai labai priklauso nuo jų kokybės.

1. Nereikėtų pirkti žalių ar stipriai išdygusių bulvių, jos buvo laikomos per ilgai, o žievelėje susikaupė kenksmingų medžiagų.
2. Prastą gumbų kokybę liudija šiurkštūs ploteliai, išaugos ar opos ant žievės.
3. Bulvės su supuvusia puse nėra tinkamos valgyti.

Geros bulvės turi būti švarios odos ir vienodos spalvos.

Taip pat rekomenduojama atkreipti dėmesį į veislę. Geltonos bulvės laikomos ypač saldžiomis, jose yra daug karotinų, jos gerai verda. Baltų ir raudonų veislių bulvėse krakmolo ir pluošto kiekis sumažėja. Be to, jaunose bulvėse yra mažiau krakmolo - jas galima atskirti nuo senų pagal plonesnę odą.

Kaip pasigaminti bulvių sulčių

Lengviausias būdas pasigaminti gėrimą yra sutarkuoti šakniavaisius ir išspausti per marlę. Sultims gaminti būtina parinkti jaunus gumbus, be žalių dėmių ir daigintų daigų.Taurelei gėrimo pakaks 3-4 vidutinių bulvių. Jie turi būti gerai nuplauti, nuvalyti teptuku ir susmulkinti, nelupdami odos, ant smulkios trintuvo. Tada suvyniokite gautą košę į dviejų sluoksnių marlę ir išspauskite sultis į indą. Dabar jį galima gerti arba naudoti kompresams ir losjonams per 10 minučių.

Sulčiaspaudė labai palengvins gėrimo gaminimo procesą. Kilus abejonių dėl šakniavaisių kokybės ir amžiaus (gilios akys, elastingumas ir didelis gumbų dydis), jį galima nulupti. Gėrimui puikiai tinka raudonos bulvės.