Krasnodaro teritorijos grybai: valgomi ir nuodingi su nuotrauka.

»Grybai» Krasnodaro teritorijos ir Adigėjos grybų vietos

0

192

Straipsnio įvertinimas

Krasnodaro teritorijos grybai yra labai įvairūs dėl tankių spygliuočių ir lapuočių miškų, lygumų ir kalnuotų vietovių. Vidutinis klimatas ir ilgalaikių sausrų nebuvimas prisideda prie aktyvaus grybelių augimo nuo šiltų pavasario dienų pradžios iki žiemos pradžios.

Krasnodaro teritorijos ir Adygėjos grybų vietos

Baltas grybas

Pradėdami svarstyti apie valgomus grybus Krasnodaro teritorijoje, žinoma, turėtumėte pradėti nuo to. Jo kepurėlė yra 8–25 cm skersmens, 2–6 cm storio, išgaubta, pusrutulio formos, kartais plokščia ir pagalvėlės formos, ruda, tamsiai ruda, gelsvai ruda, šviesiai ruda. Briauna tvirta, tiesi, stora, tolygi. Paviršius yra plonas, lygus, kartais sausas, raukšlėtas, matinis. Tuo pačiu oda neatsiskiria nuo minkštimo.

Minkštimas yra 1,3–4 cm storio, tankus, mėsingas, baltas su senėjimu, laisvesnis. Kvapas malonus, skonis - nežymus. Vamzdeliai yra 0,7-2 cm ilgio, balti. Krasnodaro teritorijoje esantis varginas turi apvalias, mažas, baltas poras, kurios laikui bėgant gelsta. Apatinė dangtelio dalis taip pat tampa geltona ir vyresniame amžiuje tampa gelsvai žalsva. Stiebas yra apie 10 cm ilgio, gumbais sustorėjęs link pagrindo, periodiškai beveik cilindrinis, šiek tiek išlenktas arba tiesus, sausas, vientisas, matinis, šviesiai rudas arba balkšvas, o viršutiniame stiebo regione yra tinklinis baltas raštas. Baltasis grybas Krasnodaro teritorijoje yra plačiai paplitęs (netoli Saratovo, Smolenskajos, Kalugos, Stavropolio, Goryachiy Klyuch kaimų), raguočių-ąžuolų, ąžuolų, eglių bukų, pušynuose, krūmuose, proskynose, ant smėlio priemolio, molio dirvožemis.

Grybų rinkimo laikas ir ypatybės

Kalbant apie grybų rūšių įvairovę, Krasnodaro teritoriją galima palyginti su Tolimaisiais Rytais, tačiau dirvožemio ypatumai ir klimato sąlygos leidžia vaisių kūnus rinkti gana ilgai.

Tūkstančiai ramaus medžioklės mėgėjų savaitgaliais išsiskirsto per priemiesčio miško juostas. Atsižvelgiant į rūšies ypatybes, grybauti galima pradėti jau gegužės mėnesį., o paskutinis derlius nuimamas prieš prasidedant reikšmingam rudens šalčiui. Žinoma, pagrindinės kolekcijos laikas yra apytikslis ir gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo oro sąlygų kiekvienais metais.

Rūšio pavadinimas	Kategorija	Pagrindinės kolekcijos sąlygos	Vaisinių kūnų naudojimas
Balti grybai	Pirmas	Nuo gegužės iki rugsėjo	Universalus
Grabovikas	Antras	Tarp liepos ir rugsėjo mėn	Virimas, kepimas, troškinimas, džiovinimas
Hericiumas geltonas	Ketvirta	Tarp liepos ir lapkričio mėn	Virimas, troškinimas ir kepimas
Granuliuotas tepalas	Antras	Tarp balandžio ir lapkričio mėn	Virimas, kepimas, troškinimas, džiovinimas, marinavimas
Voveraitė tikra	Pirmas	Tarp gegužės ir lapkričio mėn	Gaminimas, kepimas, troškinimas, marinavimas
Ąžuolo gumulas	Antras	Tarp birželio ir spalio mėn	Druska
Smagratis žalias	Trečias	Tarp gegužės ir spalio mėn	Virimas, kepimas, troškinimas, džiovinimas, marinavimas
Česnakai	Ketvirta	Tarp liepos ir rugsėjo mėn	Virimas, kepimas, troškinimas, džiovinimas

Pasak patyrusių grybautojų, palankiausios grybų vietos Krasnodaro teritorijoje yra ąžuolynai šalia Ubinkos upės, taip pat Krymo, Severskio, Absheronskio ir Tuapės apygardos, Goryachijus Klyuchas ir Gelendžiko miesto apylinkės. Netoli Barabinsko auga nemažai grybų, galūnių, drebulių, baltųjų grybų, baravykų ir baltųjų misų. Nepaisant įgūdžių, čia visada yra galimybė surinkti gausų skanių ir sveikų grybų derlių.

Grabovikas

Mes ir toliau svarstome Krasnodaro teritorijos grybus. Ruduo yra puikus metas nuimti griebtuvus. Jis turi 10 cm skersmens dangtelį, pagalvėlės formos ir išgaubtą, pusrutulio formos, gelsvai rusvą, aukso geltoną, rusvai žalsvą, tamsiai rudą ir rusvą senstant. Briauna lygi, vientisa, stora. Visiškai sausas paviršius, šiek tiek raukšlėtas, matinis. Dėl odos įtrūkimų atsiranda dalelių, panašių į žvynus. Tarp jų matomas pluoštinis pilkai baltas mėsa. Jis yra mėsingas, storas, balkšvai pilkšvas, panašus į pluoštinę medvilnę. Pertraukoje tampa purpuriškai rausva, tada tamsėja. Saldus skonis, malonus grybų kvapas. Vamzdeliai yra 0,8–2,2 cm ilgio.Poros yra apvalios, ovalios, mažos. Apatinis dangtelio paviršius ir porų kraštai su amžiumi yra aukso geltonos, tamsiai geltonos spalvos. Koja yra 8–14 cm ilgio, 0,9–1,1 cm storio, lenkta arba tiesi, sustorėjusi žemyn, pagrindas smailus, vidurys beveik cilindro formos ir sustorėjęs, vientisas, viršutinėje dalyje balkšvai pilkšvas, apačioje šiek tiek tamsesnis, gelsvas. su senėjimu, žvynuotas pluoštas. Minkštimas yra tvirtas, gelsvas arba balkšvai pilkšvas, lūžio metu tampa rausvas, tada tampa raudonas (jaunystėje šiek tiek mėlynas). Grybai skinami papėdės zonoje (netoli nuo Ku-Tais kaimo, netoli Saratovskaya kaimų, Smolenskaja), kietmedžio miške.

Valgomųjų medaus agarikų rūšys Kubane

Kubane gausu grybų. Tarp veislių yra daug medaus grybų. Jie skiriasi derliaus sezonu, išvaizda ir augimo vietomis. Kuban grybus galima suskirstyti į kelias kategorijas:

1. Vasara. Lotyniškas pavadinimas yra Kuehneromycesmutabilis. Mokslo bendruomenėje jie priskiriami agarikomicetams. Pradžioje jie turi išgaubtą dangtelį, kuris tada tampa plokščias, o jo viduryje yra būdingas gumbelis. Lietaus metu jis įgauna rudą atspalvį ir yra gerai permatomas. Kai jis išdžius, dangtelio paviršius yra lengvesnis ir labiau matinis. Kraštai įrėminti atskirais grioveliais, kartais išsikiša koncentriniai žiedai. Jie yra valgomi.

   

2. Ruduo. Lotyniškas pavadinimas yra Armillariamellea. Antrasis vardas yra tikras arba įprastas. Mikologai priskiria rūšis parazitiniams grybams, tačiau rudeniniai grybai Kubane yra labai skanūs. Todėl grybautojai neprisimena tokios klasifikacijos. Auga ant medžių kamienų didelėse kolonijose. Vienišų egzempliorių beveik niekada nerandame. Minkštimas yra tankus, išlieka grybų kvapas. Kepurė yra plokščia, 5 cm skersmens ir nelygiais kraštais. Koja tamsesnė už dangtelį, bendras fonas yra rudas.

   

3. Žieminės arba lotyniškos „Flammulinavelutipes“. Kubane gausu žieminių rūšių, kurias grybautojai renka visą vasarį. Žieminių grybų skonis ir kvapas priklauso nuo to, kur jie auga. Ant lapuočių medžių augantys grybai turi subtilesnį skonį ir aromatą. Spygliuočių augmenija suteikia šiek tiek kartaus dervingo poskonio ir atitinkamo kvapo. Jie puikiai toleruoja šalčius, šiuo metu jie tiesiog sustabdo augimą.

   

Labiausiai žieminius grybus pageidautina apgyvendinti tuopomis ar klevais.

Voveraitė tikra

Pasakodamas, kokie grybai auga Krasnodaro teritorijoje, norėčiau ypatingą dėmesį skirti voveraitėms. Ir tai visų pirma yra dėl jų išvaizdos. Dangtelis yra 3-9 cm skersmens, iki 1,3 cm storio, išgaubtas, viduryje įdubęs, periodiškai piltuvėlio formos. Kraštas yra sulenktas, banguotas, tvirtas, plonas. Grybas yra geltonos kiaušinio spalvos. Paviršius yra sausas, lygus, nuobodus, plikas, minkštimas neatsiskiria nuo odos.

Gaivus skonis, malonus grybų kvapas. Lervos beveik niekada nepaveikiamos. Hymenoforas išsišakojusių venų pavidalu, einantis grybų koja. Gyslos, pakeičiančios plokštes, yra siauros, vietomis storos, raukšlių formos, labai retos, neatskiriamos nuo minkštimo.Koja yra išlenkta arba tiesi, apačioje plonesnė, eina į dangtelį, vienspalvė, vientisa, ekscentriška arba centrinė, sausa, lygi, matinė, nuoga. Taigi, kur tokio tipo grybai renkami Krasnodaro teritorijoje? Visur! Tam tinka kalnų ir papėdės diržai (Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch kaimų plotas, tarp Kardyvacho ežero ir Krasnaja Polyana, Arkhyz, Psebay rajone, netoli nuo stoties. Zelenchukskaja), raguočių-ąžuolų mišriuose ir spygliuočių miškuose (Kaukazo eglė, drebulė, bukas, lazdynas, klevas, gudobelė), ant visų rūšių dirvožemio, daugiausia su samanų danga.

Nuodingi Krasnodaro teritorijos grybai

Kaip ir bet kuriame kitame regione, grybauti Kubane reikia ypatingos priežiūros. Apsinuodijimas grybais gali būti labai klastingas ir pasireiškia ne iš karto, todėl čia, kaip ir kitur, veikia geležinė bet kurio grybautojo taisyklė - nesate tikri dėl grybo, nelieskite jo! Krasnodaro teritorijoje nuodingų grybų rūšių įvairovė yra gana didelė, nes komercinių grybų atveju palankus klimatas leidžia čia augti beveik visoms toksiškoms grybų rūšims, žinomoms Rusijoje. Taigi čia mes primename pavojingiausias rūšis, kurios gali sutikti šiame regione. Rupūžė yra blyški

Mirties kepurė

Pavojingiausias nuodingas grybas Rusijoje. Jis turi pusrutulio formos arba ištiestą baltos, pilkšvos spalvos dangtelį, kartais su žaliu blizgesiu, ryškiu žiedu ant kojos, prie pagrindo yra būdingas „Volvo“. Primygtinai rekomenduoju susipažinti su kitais grybų enciklopedijos ženklais ir skirtumais! Kubane jis pradeda duoti vaisių nuo birželio ir tęsiasi iki pirmojo šalčio.

Entoloma nuodinga

Entoloma nuodinga

Gana didelis, su kepurėle iki 16 cm, plokščias grybas. Skrybėlė yra gelsvai balta arba pilka, turi stiprų miltus primenantį minkštimo kvapą. Kubane tai vyksta rugsėjo ir spalio mėnesiais, daugiausia papėdėse. Labai nuodinga!

Amanita muscaria

Amanita muscaria

Garsiausias, ko gero, yra nuodingas grybas su ryškiai raudonu dangteliu, padengtu būdingais baltais dribsniais, su baltu žieduotu stiebu ir kiaušinio formos įduba. Laimei, Kubano regione tai retai, daugiausia kalnuotose vietovėse, auga nuo liepos iki rugsėjo.

Šėtoniškas grybas

Iš išorės jis labai primena baravykus, kepurėlės paviršius yra baltas, pilkšvas, koja yra geltonai raudona, ryškiai raudonu tinkleliu. Pertraukimo ar pjūvio metu minkštimas greitai tampa raudonas, mėlynas išilgai krašto, tada minkštimas grįžta į buvusią baltą spalvą. Tačiau nėra labai nuodingas grybas, tačiau jis gali sukelti gana stiprų skrandžio sutrikimą. Krasnodaro teritorijos teritorijoje jis randamas gana dažnai ir gausiai, todėl jis yra pavojingas. Auga visur lapuočių miškuose.

Šėtoniškas grybas Eksperto nuomonė Genadijus Sergeevičius Rylovas Puikus mikologijos ekspertas ir aistringas grybautojas. Viską žino apie grybus, jų rūšis ir augimo vietas. Čia bus svarbu pažymėti, kad šis sąrašas toli gražu nėra išsamus. Kubane auga beveik visų rūšių musmirės, daugybė rupūžių ir haliucinogeninių grybų. Todėl iš grybų enciklopedijos reikėtų pabrėžti išsamesnę informaciją, tai labai svarbu!

Tikras medaus grybas

Jūs jau sužinojote, kokie grybai auga Krasnodaro teritorijoje. Dabar verta apsvarstyti grybą. Jo kepurėlė yra 5-10 cm, pusrutulio formos, ištiesta, plokščia išgaubta, purvinai ruda, pilkai gelsva, tamsesnė link vidurio. Kraštas sulenktas žemyn, tada lygus, tiesus, plonas, vientisas. Paviršius yra visiškai sausas, drėgnas tik drėgnu oru, padengtas plonomis tamsiai rudomis, rudomis žvyneliais.

Plona, ​​nesulaužoma, mėsinga, balta mėsa. Rūgštus sutraukiantis skonis, malonus kvapas. Plokštės yra trumpai nusileidžiančios, dažnos, baltos, paskui rusvai gelsvos, dažnai baltų sporų danga, visu kraštu. Koja beveik visada išlenkta.Cilindrinis, centrinis, šiek tiek sustorėjęs žemyn (kartais auga pavieniui, su kaupu), vientisas, tos pačios spalvos su dangteliu, viršuje šiek tiek blankesnis. Apsiaubta virš žiedo, apačioje - elastinga, pluoštinė. Lovatiesė yra balkšvos plėvelės formos žiedo formos. Dabar mes sužinosime, kur grybai renkami Krasnodaro teritorijoje. Tai kalnų ir papėdės diržai (netoli Smolenskajos, Kalužskajos, Krepostnajos, Ilskio gyvenvietės, Psebay regiono, Kamyšanova Polyanos, Arkhyz, Laba upės kaimų), tarpukalnėse, miškuose, kamienų pagrinduose, ant kelmų, ant šaknų ir gyvi įvairių uolų kamienai.

Krasnodaro teritorijos vasaros grybai

Vasara yra tikras miškų grybų Kubane laikotarpis. Viduryje vasaros sezono bus gana sunku išvardyti visas rūšis, kurios gali papuošti grybautojo krepšelį, nes pasisuks visas mokslinis darbas. Todėl apsiribosiu dažniausiai pasitaikančiomis ir masiškai augančiomis rūšimis, kurios yra komercinės grybų kolekcijos pagrindas.

Paprastieji baravykai

Paprastieji baravykai

Čia jis pradeda duoti vaisių gegužės pabaigoje, jo sezonas baigiasi vėlyvą rudenį. Tipiškas baravykų grybas, vamzdinis, kepurė pusrutulio arba pagalvėlės formos, koja žvynuota, lygi arba išsiplėtusi prie pagrindo, o mėsa palei kraštą tampa mėlyna. Maloni šių grybų savybė Krasnodaro regione yra ta, kad beveik nėra vandeningų egzempliorių, būdingų vidurinei zonai. Kubane beveik visi rudi beržai yra tankūs, elastingi. Tiesa, kirminai juos taip pat valgo labai aktyviai ir gali būti sunku rasti nepažeistą egzempliorių.

Baravykai

Baravykai

Maždaug tuo pačiu metu miškuose ir pakabukuose atsiranda drebulės, raudonos ir geltonai rudos veislės. Tai yra tankūs vamzdiniai grybai, kurių stiebas yra juodos spalvos, tankus išgaubtas dangtelis geltonos, rusvos, raudonos arba plytų spalvos. Jį lengvai galima atskirti intensyviai mėlyną pertraukos minkštimą. Kubane šie grybai ypač gausiai auga miško-stepės ir subtropinių zonų pasienyje, ypač Krasnaja Poljanoje. Be to, Belorechensko srityje buvo pastebėta didelė populiacija. Krasnodaro teritorijoje galite rasti tikrai milžiniškų baravykų pavyzdžių, asmeninis šio straipsnio autoriaus rekordas yra grybas, kuriam šiek tiek trūksta 3,5 kilogramo. Ir be vieno kirmino, kaip būdinga baravykams.

Ryzhik pušis, čia dažniau vadinama „gurmanišku grybu“

Mažas raudonas, rausvas, kartais žalsvos spalvos lamelinis grybas su išgaubtu ar piltuvėlio formos dangteliu. Krasnodaro teritorijos teritorijoje šis skanus grybas pasirinko papėdės ir žemų kalnų šlaitų teritorijas, kur jo yra labai gausiai. Labai didelius pasėlius vietiniai gyventojai renka kaimo, kurio neištariamas Arkhz vardas, rajone; didelės populiacijos auga ir šalia Chibiy kaimo.

Pušies grybas Tikras pieno grybas

Tikras pienas

Didelis, masyvus grybas su plokščiu, įdubusiu ar piltuvėlio formos baltos arba gelsvos spalvos dangteliu, sulaužytas gausiai išskiria kaustines pieno sultis. Tikras Rusijos „grybų auksas“. Skirtingai nuo daugiau rytinių populiacijų, Krasnodaro teritorijoje šis kilnus grybas daugiausia sutinkamas kalnuotose vietovėse, dažniausiai šalia ragų sijų. Žemuminėse regiono dalyse jį galima rasti tik ten, kur vyrauja priemolio dirvožemiai.

Trumas baltas

Šis grybas vertas dėmesio atskirai, nes mūsų šalies teritorijoje Krasnodaro teritorija yra beveik vienintelis regionas, kurio klimatas yra palankus šio reto ir kaprizingo grybo augimui. Bet kokiu atveju jis reguliariai randamas tik Kubane. Iš išorės grybas primena gana nevalytą pilkos ar rudos spalvos bulvę, netaisyklingą formą. Vaisinis kūnas yra visiškai panardintas į dirvą, todėl šių grybų rinkimas yra atskira meno forma.Krasnodaro teritorijos teritorijoje jis dažniausiai pastebimas kalnuotose vietovėse ar papėdėse, ypač Apšeronsko apylinkėse. Auga griežtai kalkingose ​​dirvose.

Rudens medaus grybas

Rudens medaus agarika

Saprotrofinis grybas, auga ant susilpnėjusios ar negyvos medienos, mažos, su išgaubtu ar ištiestu dangteliu, padengtu žvynais, ir ant stiebo būdingu žiedu. Jis auga grupėmis, Kubane dažnai stovi grybais padengti medžiai nuo dirvožemio ir iki 3 metrų aukščio. Čia jis dažnai vadinamas „tikruoju medaus grybeliu“, nes Krasnodaro regione aktyvus šio grybelio augimas prasideda daug anksčiau nei, pavyzdžiui, centrinėje Rusijos dalyje. Grybų rinkėjai jį pradeda rinkti nuo birželio pradžios, tada medaus agarika duoda kelis „sluoksnius“ ir toliau duoda vaisių iki pat lapkričio pabaigos. Taigi tai galima drąsiai priskirti tiek vasaros, tiek rudens regiono grybams. Čia medaus grybai pasirinko kalnuotus miško stepių ir subtropinių juostų regionus, tačiau jų yra ir lygumose, nors ir ne taip gausiai.

Grybas be žiedo

Kokie dar grybai auga Krasnodaro teritorijoje? Žinoma, grybas be žiedo. Jis labai panašus į aukščiau aptartas rūšis. Jis auga kekėmis, griežtomis grupėmis, taip formuodamas „krūmus“ arba „šeimas“. Prie kiekvienos kojos viršutinė dalis yra sustorėjusi ir neturi žiedo, skirtingai nei ankstesnis grybas. Plokštės ilgai leidžiasi žemyn. Jis auga papėdės zonoje (Smolenskajos, Kaluzhskaya kaimų plotas), kalvose, ąžuolynuose, kirtimuose, taip pat ant negyvų ąžuolo šaknų. Grybas yra valgomas, savo skoniu primenantis rudens grybą.

Tyli medžioklė

Gamtos sąlygos Kubane yra tokios, kad čia auga absoliučiai viskas - nuo kviečių iki uogų. Grybai nėra išimtis. Taip yra dėl to, kad „Kuban“ pagal savo vietą vienu metu užfiksuoja kelias klimato zonas.

Skirtingos Kubano reljefo dalys išsiskiria savo įvairove. Lapuočių miškus čia galima staiga pakeisti spygliuočiais, juodą dirvą keičia molio ir smėlio dirvožemis, kuris virsta uolingais kalnais. Yra net posakis, kad įkišus paprastą lazdą į Kubano žemę, ji lengvai išdygs. Ir iš tikrųjų taip yra praktiškai. Dėl unikalaus klimato ir derlingų žemių turtingose ​​Kubano dirvose gali išsivystyti daugybė augalų.

Tačiau kartu su valgomaisiais grybais auga ir nevalgomi. Todėl į derliaus nuėmimą reikia žiūrėti rimtai. Grybų sezono metu Krasnodaro teritorijoje galite nuimti derlių neužėję į mišką. Čia jie gali augti net asmeniniame sklype po abrikosais ar kitais vaismedžiais.

Vykdami į ramią medžioklę, turite su savimi pasiimti aštrų peilį, pintą krepšį ir lazdą, kad būtų patogu išstumti lapiją. Gamtos dovanoms rinkti nepageidautina naudoti plastikinius maišelius, kibirus ir kuprines. Juose pasėliai gali būti pažeisti, be to, grybai ten visiškai nekvėpuoja, o tai gali neigiamai paveikti produkto skonį.

Ramioje medžioklėje galioja tik viena taisyklė. Jame sakoma, kad jei abejojate grybais, jų nereikia liesti. Be to, rinkdami turite žinoti, kad jie auga šeimose, tai yra grybiena. Ir jei vienas iš jų yra rastas, jo artimieji slepiasi netoliese. Jie turėtų būti supjaustyti aštriu peiliu kartu su koja. Reikia atkreipti dėmesį dar į vieną tašką. Labai nevalgomi grybai dažnai turi malonų kvapą. Todėl čia vėl galioja grybautojų taisyklė - praleisti nepažįstamą rūšį.

Kokius valgomuosius grybus galima rinkti centrinėje Rusijos dalyje

Paprastieji baravykai

Toliau žiūrėkime į grybus Krasnodaro teritorijoje. Paprastasis baravykas turi 5–15 cm skersmens, 3–4 cm storio, pagalvėlės formos, pusrutulio, beveik juodai rudą arba rusvai baltą kepurę. Briauna tvirta, tiesi, stora. Paviršius yra šiek tiek raukšlėtas arba lygus, matinis, sausas.

Minkštimas neatsiskiria nuo odos. Jis yra mėsingas, iki 2,5 cm storio, baltas, tankus. Viršutiniai sluoksniai lūžio metu tampa mėlyni, masė tamsėja arba tampa šiek tiek rausva. Jokio ypatingo kvapo ar skonio. Vamzdžiai eina į dangtelio kraštą. Jų poros yra apvalios, mažos, kreminės baltos arba baltos, senstant kartais paruduoja. Koja jaunystėje yra fusiforminė, apačioje sustorėjusi, paskui beveik cilindrinė, balta, vientisa, padengta tamsiai rudomis, pilkšvomis žvyneliais. Minkštimas yra pluoštinis, tankus, stiprus. Koja tampa mėlyna ir lūžta periferijoje. Grybai skinami kalnų ir papėdžių zonose (Smolenskajos, Kalužskajos, Engelmanovos tarpukario, Kamyšanova Polyanos ir Gorjači Klyucho kaimų plotas), lapuočių ir mišriuose drebulių, bukų, eglių, beržų, kriaušių, obuolių miškuose. , ragas, lazdynas (lazdynas), skirtingais pagrindais.

Valgomos veislės

Grybai Kubane yra įvairūs. Šioje srityje auga retos rūšys.

Austrinis grybas

4 kategorijos grybas. Skonis dažnai priklauso nuo kulinarinių virėjo sugebėjimų, tačiau jų derinimas su mėsos, daržovių patiekalais jau seniai tapo klasika.

Dėl nepretenzingo auginimo ir gausių vaisių per visą šiltą vasaros ir rudens laikotarpį jis lengvai auginamas namuose.

():

Reguliariai vartojant austrių grybai padeda sumažinti vadinamojo „blogojo“ cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje, normalizuoja kraujospūdį ir pašalina radionuklidus. Šių grybų minkštime yra kalcio, jodo ir geležies junginių bei kitų mikro ir makroelementų, B, C, E, D2, PP grupės vitaminų. Gebėjimą sumažinti cholesterolio kiekį lemia tai, kad grybų minkštime yra specialus junginys - lovastatinas, kurį biochemikai vadina natūraliu cholesterolio sintezės inhibitoriumi.

Masinei gamybai pasirinkome veisles, natūraliai augančias ant ąžuolo, gluosnio, alksnio ir silpnų, varganų lapuočių žievės.

• Austrė. Skrybėlė susisukusi žemyn, skersmuo siekia 5–25 cm. Spalvų gama yra kreminės-smėlio spalvos, subtilaus grybų kvapo. Natūralioje aplinkoje jis auga iki gegužės pabaigos, duoda vaisių iki rugsėjo, tačiau palankiomis sąlygomis - iki šalnų.
• Karobo formos. Skiriamasis bruožas yra skrybėlė, išlenkta į viršų, prinokusi, vėduoklės formos ar liežuvio formos. Spalva nevienoda, pakraščiuose šviesėja skirtingi smėlio spalvos atspalviai.
• Ąžuolas. Šiam dangtelio tipui būdingi pilki atspalviai priklauso nuo medienos, drėgmės ir augimo vietos. Forma yra plokščia, pusapvalė, kraštai yra banguoti arba dantyti. Dydis retai viršija 15 cm, jaunų egzempliorių paviršius yra padengtas baltai pilku žiedu, kuris tiesiog nulupamas.

Žalieji grybai

Jie auga kaip pavieniai individai spygliuočių miškų pakraščiuose, kartais lapuočiai. Jie renkasi gerai apšviestas vietas, kartais būna tarp krūmų, skruzdėlynų, senų kelmų. Jie laikomi sveikais ir skaniais, matoma žemės dalis yra tinkama vartoti.

Pagrindinės charakteristikos:

• yra alyvuogių rudos, pilkos, geltonos arba žalsvos spalvos;
• kojų ilgis 10-12 cm, apimtis iki 15-17 cm;
• tik dangtelio slėgio sritis tampa mėlyna;
• neprinokusi minkštimas kvepia džiovintais vaisiais, struktūra tanki, senoji tampa poringesnė, trupanti.

Prieš ruošdami maistą, turite pašalinti odą, žalius galima vartoti tik jaunus egzempliorius - jei „amžius“ nežinomas, būtinai virkite 10–15 minučių.

Granuliuotas aliejus

Jie gavo šį pavadinimą iš specifinių pieno baltumo lašų, ​​išsikišančių ant vidinio balkšvai gelsvo paviršiaus ir esant drėgnam orui. Jų dydis yra 1-2 mm, kai išdžiūsta, jie tampa tankūs, rusvai rudi.

Žmonės, turintys blogą virškinimą ir virškinimo trakto ligas, gali sukelti pykinimą, vėmimą, viduriavimą, todėl pirmą kartą ragauti reikia atsargiai, nepersistengiant produkto.

Apibūdinimas:

• jauno sviestinio patiekalo minkštimas yra minkštas, su riešutų ir vaisių aromatu, pernokusios skaidulos tampa grubios, pernelyg prisotintos drėgmės;
• lygaus dangtelio be užvalkalo apimtis yra iki 10-12 cm, pjūvio spalva lieka nepakitusi;
• oda lengvai nulupama, lietaus metu ji pasidengia lipniomis gleivėmis.

Vaisių laikotarpis yra trumpas - nuo birželio pradžios iki liepos. Surinkimo vietos - šalia spygliuočių medžių, jaunų želdinių pakraščiai, reti miškai su smėlingu, puriu kalkakmenio dirvožemiu. Granuliuoti drugeliai paprastai auga grupėmis.

Prieš ruošiant odą, rekomenduojama nulupti odą, po terminio apdorojimo ji tampa juoda.

Entolomos sodas

Entolomos skonis panašus į austrių grybus

Auga mišriuose lapuočių miškuose, dažnai grybiena auga soduose po abrikosais, slyvomis. Derliaus nuėmimo sezonas yra pavasario vidurys ir vasaros pradžia.

Patyrę grybautojai rekomenduoja pirmuosius 3 metus nepjauti sode išaugusio derliaus, leidžiant grybeliui pakankamai išaugti.

Rožių spalvos plokštės charakteristikos:

• kūnas pilkai rudas, kvapas švelnus, miltinis;
• skonis daugiausia neutralus, yra panašus į austrių grybą;
• laikomas sąlyginai valgomu, reikalauja privalomo virimo 15–20 minučių;
• paviršius yra šilkinis, blizgus, vėliau padengtas tamsiai rudomis žvyneliais;
• plokštės yra retos, nelygios, skirtingo pločio kraštai;
• dažnai susukta išlenkta, cilindro formos koja.

Neprinokęs egzempliorius yra panašus į kai kuriuos nuodingus grybus: presuota entoloma, alavas, šaltinis. Pirmieji apsinuodijimo simptomai atsiranda praėjus 30 minučių po vartojimo, dėl šios būklės reikia skubios hospitalizacijos.

Grabovikas

Išvaizda grybelio vaisiakūnis yra panašus į paprastąjį baravyką. Antrasis (rusiškas pavadinimas) yra pilkasis obabokas. Jie renkami nuo liepos pradžios iki lapkričio. Maksimalus sferinių dangtelių dydis yra 20 cm, spalva skiriasi nuo šviesiai lazdyno iki tamsiai rudos.

Paviršius yra minkštas, aksominis, su nelygumais. Kietosios pluoštinės kojos naudojamos retai, pjaunant jos netamsėja - tai galima atskirti nuo nevalgomo kartumo. Kita vertus, biri minkštimas, sulaužytas, greitai keičia spalvą nuo rausvos iki tamsiai violetinės.

Klubo formos koja yra tankiai padengta šviesiomis svarstyklėmis, kurios sunokusios tamsėja. Namuose grybai auginami nuo balandžio iki spalio prie lapuočių.

Grabai gerai auga ant sunkiųjų durpių, kurių rūgštingumas labai aukštas, jas reikia dažnai laistyti, kad paspartėtų grybų augimas, 10 litrų vandens galite pridėti 10 g cukraus.

Violetinis lakas

Auga samanotuose eglynuose, duoda vaisių rugpjūtį ir ankstyvą rudenį po 1-2 metų. Tai laikoma reta rūšimi, kuriai gresia išnykimas, tačiau ji nėra įtraukta į Raudonąją knygą.

Vienodas dangtelio ir stiebo ametisto atspalvis būna skirtingo intensyvumo. Minkštimas yra elastingas, nėra trapus, sustorėjęs plokštelių, retai randamas.

Apimtis yra 5-6 cm, jauname pusrutulio formos, varpo formos, paviršius matinis, lygus. Sausas laikotarpis grybą keičia, o lietaus metu jis atgauna purpurinę spalvą, užpildydamas drėgmę.

Ryškaus skonio nėra, todėl šventiniams patiekalams dekoruoti naudojamas lakas - terminis apdorojimas nesunaikina dažančio pigmento.

Baltas grybas

Apskritimo skersmuo siekia nuo 4 iki 50 cm, statinės formos stiebas dažniausiai yra trumpas, kartais užauga iki 20 cm. Nesubrendusių egzempliorių dangtelis yra kupolo formos, tačiau laikui bėgant išsilygina, prarandamas tūris.

Grybo amžių galima nustatyti ir pagal kepurėlės spalvą - kuo grybas senesnis, tuo tamsesnis, o jo paviršius šiurkštesnis.

Grybai duoda vaisių iki pat vėlyvo rudens, jei oro sąlygos leidžia. Boletae auga Krasnodaro teritorijoje:

• tinklinis baravykas - retas, ant stiebo turi būdingų venų, auga vasarą;
• smaigalys - šviesaus kreminio atspalvio vaisiakūnis, auga grupėmis po beržais, nulūžęs, greitai tampa mėlynas;
• ąžuolas - kūnas klubo formos, rudai pilkas su įvairaus dydžio balkšvomis dėmėmis, struktūra trapi, laisva;
• eglė - koją pusiau dengia tinklas, paviršius yra rausvai rudas, gyvena spygliuočių miškuose.

Yra įdomus pavyzdys, kad dažnai saugūs baltymai įsitaiso šalia musmirių. Norėdami nesunkiai pasisavinti gatavus patiekalus, rekomenduojama juos iš anksto išdžiovinti.

Voveraitės

Voveraitės turi gydomųjų savybių

Jie turi antibakterinių savybių ir nuostabų atsparumą helminto pažeidimams dėl specialios medžiagos. Dėl šios priežasties jie yra plačiai naudojami alternatyvioje medicinoje, padedantys kovoti su kirminais.

Grybų kūnas yra ryškiai geltonai oranžinių atspalvių, viršaus forma banguota, piltuvėlio formos, kraštai įgaubti. Stiprus slėgis išprovokuoja paraudimą.

Rečiau paplitusi rudai pilka veislė. Kepurės kraštas nelygus, banguotas, mišriuose miškuose auga nuo vasaros vidurio iki spalio pabaigos. Jie dažnai patenka į simbiozę su egle, pušimi, ąžuolu, ragu ir linkę augti raganų ratuose. Nedaugelis grybautojų žino, kad pilkoji voveraitė yra valgoma. todėl daugelis vengia jo rinkti.

Medaus grybai yra tikri

Medus grybai yra maistingi ir naudingi grybų karalystės atstovai, jų vartojimas užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, gydo skydliaukės ligas. Jau seniai pastebėta baktericidinė savybė: šviežia oda gydo įpjovimus ir nedidelius nudegimus.

Vertingiausi yra nesubrendę šviesiai medaus rudumo atspalvio egzemplioriai. Koja yra 10-15 cm ilgio, suapvalinta dangtelis sulenktas žemyn.

• Ruduo. Jie nusėda ant senų kelmų, užkrečia nusilpusių lapuočių medieną. Vaisiai prasideda rugpjūčio pabaigoje, stiebo paviršiuje yra aiškiai išreikštas šviesios spalvos žiedas. Kartais jų būna žiemomis, kur mažai sniego.
• Vasara. Šviesiai ruda viršus yra lygus, yra šydas, jis nėra padengtas tamsiomis žvyneliais iš viršaus į apačią. Lietaus sezono metu sumedėjusio aromato minkštimas tampa skaidrus.

Paprastieji baravykai

Kepurėlė yra rutulio formos, tamsiai ruda, siekia 15–17 cm, konsistencija yra trapi, laisva. Balta mėsa nekeičia spalvos pjovimo vietoje. Jis auga nuo gegužės vidurio iki spalio pradžios, rečiau jie randami šalia spygliuočių. Užvirę jie patamsėja, todėl, norint išlaikyti estetinę išvaizdą, pirmiausia juos reikia 30 minučių pamirkyti silpname acto tirpale.

Grybas dažnai painiojamas su „tulžimi“: skirtumas slypi dvigubo paraudime su lengvu slėgiu ir kartaus skonio.

Kepurės gali būti surenkamos iš pernokusių egzempliorių, jei jie yra pakankamai tankūs. Šaldytuve juos galite laikyti iki 5 dienų.

Baravykų pagrindu jie paruošia raukšles išlyginančią kosmetiką, preparatus, šalinančius spuogus.

Morelis tikras

Jis įtrauktas į Raudonąją knygą, kuri netrukdo grybų skanėstų žinovams toliau rinkti juos nuo balandžio pabaigos iki birželio - padidėjusio kritulių laikotarpiu.

Dangtelis yra pilkos arba rusvos spalvos, siekia 4-8 cm skersmens. Forma yra kiaušinio formos, nėra aiškiai apibrėžta, korinio dangtelio struktūra neturi taisyklingumo piešinyje. Sąlygiškai valgomo tipo konsistencija yra panaši į vašką, virta be prieskonių ir neturi skonio ypatumų.

Auginimo plotas yra gana platus: spygliuočių, mišrių ir lapuočių miškai, pelkės, gluosniai ir krūmai.

Gurmanai jį vertina dėl specifinio žemės-grybų aromato ir galimybės jį naudoti medicinoje - pagerina imuninės sistemos būklę, pašalina toksinus.

Trumas baltas

Neturėdamas vienodos vertės, lyginant su klasikiniu juoduoju triufeliu, jis vis dar vertinamas kaip kilni veislė, galinti pasigirti neginčijamų pranašumų sąrašu.

Kokybinės charakteristikos:

• stiprus dervingas riešutų aromatas primena kepto saulėgrąžų aliejaus kvapą;
• pernokę vertinami labiau, vyresni egzemplioriai turi būdingą mėsos skonį;
• auga pavieniui 10 cm gylyje šalia drebulių, lazdynų, beržų ar pušų.

Vaisiaus kūnas yra elastingas, gumbuotas, neaiškiai panašus į bulvę. Skyriuje šviesiai geltoni su skaidriais rudais dryželiais. Jis neduoda vaisių kiekvienais metais, nuo birželio pradžios iki spalio vidurio.

Paprastasis pievagrybis

Natūraliomis sąlygomis jis dažnai randamas, pasirodo gegužės pradžioje, duoda vaisių iki rugsėjo pabaigos. Augdamas grybiena gali suformuoti didelius „raganos“ apskritimus, kurių centre net žolė neauga (arba labai blogai).

Masinio augimo vietos yra pakankamai apšviestose vietose - laukuose, pievose, miško pakraščiuose, aukštos kokybės mėšluose - šalia galvijų fermų. Vaisinio kūno spalvų gama yra vienoda, balkšva arba šviesiai pilka. Senstant jis tamsėja, pasidengia svarstyklėmis.

Grybams reikia saulės šviesos

Jaunos formos plokštės yra visiškai padengtos šydu, kuris bręstant atsiveria. Jie yra blyškūs, rausvai rudi. Nupjovus minkštimas tolygiai tamsėja, slėgis nesukelia spalvos.

():

Paprastosios pievagrybių rūšys dažnai vadinamos pievų grybais ir pipirmėtėmis. Ši rūšis visiškai nebijo stiprių sausrų ar užsitęsusių šalnų - grybiena sugeba išgyventi net ir nepalankiausiomis oro sąlygomis. Augalus vienoje vietoje daugelį metų galima nuimti 3-4 kartus per metus.

Paplitęs auginimas apsaugo nuo apsinuodijimo labai panašiu blyškiu rupūžiu, kuriam trūksta šydo.

Hericiumas geltonas

Tačiau Krasnodaro teritorijoje galite rasti ne tik pirmiau išvardytus grybus. Taip pat yra geltonas ežiukas. Jo kepurėlė yra 5-12 cm skersmens, išgaubta, stora, dažniausiai nelygi, rausvai gelsva arba gelsva. Kraštelis dažniausiai banguotas, netaisyklingas, storas. Oda visiškai neatsiranda. Minkštimas yra mėsingas, storas (kamštienos senatvei), baltas. Kvapas ir skonis yra grybiškas, malonus. Hymenophore susideda iš spyglių. Spygliai yra labai trapūs, ploni, rausvi. Koja paprastai yra išlenkta, susiaurėjusi link pagrindo, cilindrinė, rečiau centrinė, dažniau ekscentriška, vientisa, kreminė ar balkšva. Minkštimas yra tokios pat spalvos kaip kepurėlių mėsa. Jis auga kalnų ir papėdžių zonose (Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch kaimų plotas, tarp Kardyvacho ežero ir Krasnaja Polyana stanitsa Zelenchukskaya, tarp Psebay ir Psebay). Grybų galima rasti spygliuočių (pušies, eglės), lapuočių ir mišriuose miškuose.

Pavojingi Krasnodaro teritorijos grybai

Kaip matote, valgomųjų Krasnodaro teritorijos grybų yra nepaprastai daug, beveik kiekvienas grybautojas laukia rudens, kad surinktų kuo daugiau derliaus. Tačiau pradedantieji turėtų būti atsargūs, nes Kubano miške taip pat yra nuodingų rūšių, tai yra valgomųjų grybų dvigubai. Garsiausi Krasnodaro teritorijos nuodingi grybai yra blyškūs rupūžių žarnos ir musmirės.

Amanita muscariae yra lengvai atpažįstami pagal jiems būdingus spalvotus dangtelius - rausvą spalvą su baltomis dėmėmis. Jų kojos plonos, baltos.

Pavojingi Krasnodaro teritorijos grybai - musmirė

Blyški rupūžė, kaip rodo pavadinimas, yra blyškiai pilkos spalvos. Jos kepurės forma yra kupolinė. Skiriamasis blyškios rupūžės bruožas yra permatomas žiedas ant plono stiebo.

Kitas nuodingas grybas taip pat auga Krasnodaro teritorijoje, jis vadinamas šėtonišku grybu. Jo dangtelis yra švelniai pilkos spalvos pagalvėlės formos. Apatinis dangtelio kraštas yra rausvas. Šėtoniško grybo koja yra itin trapi, geltonai oranžinės spalvos.Šio grybo mėsa yra balta, paraudusi arba mėlyna.

Kiauliniai grybai taip pat paplitę Kubane. Iki 80-ųjų jie buvo klasifikuojami kaip sąlygiškai valgomi, manoma, kad po ilgesnio perdirbimo juos galima naudoti kaip maistą. Bet šie grybai Krasnodaro teritorijoje dabar pripažįstami nuodingais. Kiaulėse yra pavojingų nuodų, kurie turi žalingą poveikį raudoniesiems kraujo kūneliams. Suvartojus kiaules, gali pasireikšti inkstų nepakankamumas ir mirtis.

Pavojingi Krasnodaro teritorijos grybai - kiaulės

Kiaulės dar vadinamos kiaulėmis ir karvidėmis. Tai grybai su geltonai rudomis kepurėlėmis, kurie auga vietovėse, kuriose yra daug drėgmės.

Praleiskite daugiau laiko gamtoje, užsiimkite įdomiu grybų rinkimu, tačiau atminkite, kad jei turite abejonių dėl grybų valgomumo, jokiu būdu nedėkite jo į krepšį!

Morelis tikras

Mes toliau žvalgomės į grybus Krasnodaro teritorijoje. Ši rūšis turi 4–8 cm aukščio, 3–5 cm pločio skrybėlę, rusvą, kiaušinišką. Kraštelis paprastai auga kartu su koja. Ląstelių paviršius, suapvalintos ląstelės. Minkštimas yra trapus, vaškinis, baltas. Kvapas ir skonis yra grybiškas, malonus.

Koja yra 4-9 cm aukščio, iki 3 cm storio, šiek tiek išlenkta arba tiesi, lygi, cilindro formos, balkšvai gelsva, tuščiavidurė. Valgomas šviežias (troškintas, keptas). Tai tikrai reikalauja išankstinio apdorojimo, nes jį lengva supainioti su sąlyginai valgoma linija.

Nuodingas egzempliorius

Vienas iš pavojingų grybo atstovų yra kiaulė. Iki tam tikro laiko jis buvo laikomas sąlygiškai nuodingu ir buvo naudojamas kulinarijoje. Kiaulė buvo sunaudota po ilgo paruošimo. Tai apėmė 72 valandas mirkymą vandenyje, po to terminį apdorojimą virinant vieną valandą.

Nuodingi ir valgomi rudeniniai Krymo lauko grybai

Šiandien kiaulė oficialiai pripažinta nuodingu grybu. Jame yra pavojingo toksino, kuris sunaikina raudonuosius kraujo kūnelius ir sukelia ūminį inkstų nepakankamumą. Jo naudojimas gali būti mirtinas.

Todėl eidami į Kubano miškus turite susipažinti su potencialiai pavojingų grybų išvaizda.

Trumas baltas

Šis vaisinis kūnas yra suapvalintas, netaisyklingos formos, daugiausia su gumbais ar raukšlėmis, panašus į riešutmedžio ar bulvių gumbus. Dydis 4-10 cm (labai sumažėja, kai sausas), svoris - iki 500 g. Pilkai baltas paviršius, tada šviesiai rusvas, lygus, senatvėje lūžęs. Mėsingas minkštimas, jaunas amžiuje baltas, tada pilkai gelsvas. Ant pjūvio yra marmurinis raštas su vingiuotomis tamsiomis linijomis, kur yra maišeliai. Vaisių kūnas jauname amžiuje be aromato, o nokinimas turi malonų, gana stiprų grybų skonį ir aromatą.

Grybų vietų žemėlapis

Krasnodaro teritorijos ir Adygėjos žemėlapyje gausu grybų plotų, kasmet surenkama daug mėgėjų ir profesionalių medžiotojų.

Lentelėje apsvarstykite, kur galite eiti šiltomis pavasario ir žiemos dienomis.

Austrių grybai,

baravykai

voveraitės

triufelis

sodo entoloma

Kad jūsų paieškos būtų sėkmingesnės ir saugesnės, ekspertai rekomenduoja derlių eiti su patyrusiais rinkėjais.

Paprastasis pievagrybis

Šio grybo kepurėlė yra apie 5-10 cm, išgaubta, pusrutulio formos, plokščia išgaubta, pilkai ruda arba balta, spaudžiant nesikeičia. Kraštas yra išlenktas, tada tiesus, tvirtas, lygus, plonas. Lygus paviršius, oda iš minkštimo lengvai atskiriama. Minkštimas tankus, mėsingas, baltas, lūžio metu šiek tiek rausvas. Kvapas ir skonis yra grybiškas, malonus. Plokštės yra dažnos, laisvos, iš pradžių rausvos, paskui rusvos, rusvos ir galiausiai tamsiai rudos, beveik juodos. Jų nerekomenduojama vartoti šiame amžiuje. Plokštė turi tvirtą kraštą.

Koja yra išlenkta arba tiesi, cilindro formos, centrinė, susiaurėjusi iki pagrindo arba net tvirta, tvirta, sustorėjusi, lygi, balkšva, matinė, sausa. Spaudžiant spalva nesikeičia. Lovatiesė yra balto, viensluoksnio, fiksuoto žiedo, esančio ant kojos, formos. Šiuo atveju bendros antklodės nėra.

Ar grybai dingo tai, ką rašo forume?

2020 m. Dar nieko nerašyta, nes grybų sezonas čia prasideda ankstyvą pavasarį. Pirma, grybautojai renkasi šalčiui atspariausias grybų rūšis, kurios gali duoti vaisių net esant žemai temperatūrai, vėliau grybų laukymėse pamatysite daugiau konkurentų, o tai reiškia, kad arčiau vasaros išauga daigių valgomų trofėjų skaičius.

„Adygea 2020“ forumo grybai yra puiki vieta pradedantiesiems, kuriems reikia patyrusių grybautojų pagalbos, kuriems reikia žinoti pagrindines karštųjų vietų koordinates, kitus naudingus patarimus ir orientyrus.