Naminė pomidorų pasta - 6 receptai žiemai

Būdavo taip - pomidorus kočiojai į stiklainius, bet buvo tokių, kurie į juos nepateko. Kur dėmė, kur įdubimas, kur žala. Atrodo, kad jie nėra ypač tinkami šviežioms salotoms. Tokiais atvejais gaminu pomidorų pastą. Pasirodo, kad jis yra gana storas, o tai žymiai sumažina skardinių skaičių. Be to, jis gali būti užšaldytas. Jis gerai užšąla. Bet barščiams ir įvairioms padažoms kaip tik. Įdėkite du ar tris šaukštus ir gausite skanumą.

Šis padažas ruošiamas įvairiai. Daržoves sukite mėsmalėje, supjaustykite trintuvu, virkite ant viryklės arba lėtoje viryklėje. Taip, ir krūva receptų. Pavyzdžiui, mama į jį pridėjo ir morkų, ir paprikų. Kažkas deda žalumynų, svogūnų ar česnakų. Šis variantas man netinka. Aš vis dar manau, kad morkas ir paprikas galima įdėti į patiekalą žalias. Ir makaronai vis tiek turėtų būti tik pomidorai su trupučiu druskos.

Nėra nieko sudėtingo ruošiant šį stebuklingą ruošinį. Šis procesas susideda iš dviejų etapų - vaisių kapojimo ir virimo. Aš jums pasakysiu, kaip aš tai darau.

Pomidorų virimo pomidorų padaže principai

Konservuojant pomidorus pomidorų padaže, vietoj klasikinio marinato naudojamos sultys, šviežių pomidorų padažas arba konservuota pomidorų pasta. Toks ruošinys yra universalus, jame naudojami visiškai vaisiai ir padažas.

> Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui parenkami švieži, tvirti, vidutinio dydžio vaisiai. Norėdami paruošti padažą, tinka bet kokio dydžio ir formos pomidorai, pagrindinis dalykas yra be puvimo ir gedimo.

> Kaip paruošti indą?

Po kruopštaus plovimo stikliniai indai sterilizuojami įprastu būdu. Galite kepti orkaitėje, garinti virš verdančio vandens, naudoti mikrobangų krosnelę.

Pirkimo metodai

Pomidorus galima rinkti užpildant skardines, kurių tūris yra nuo vieno iki trijų litrų, su sterilizavimu arba be sterilizavimo, tačiau uždengiant konservą kažkuo šiltu, kol jis atvės.

Klasikinis receptas

Derliaus nuėmimo metu pagal klasikinį receptą nėra papildomų prieskonių ir prieskonių, todėl vaisiai išlaiko gaivų skonį.

Struktūra:

• 700 gramų mažų, tankių pomidorų;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• desertinis šaukštas druskos;
• tiek pat cukraus;
• 20 mililitrų acto.

Įdėkite vaisius į indą. Norėdami pilti į pomidorų pastą, užpilkite 1,5 stiklinės vandens. Sultys sumaišomos su druska ir cukrumi, virinamos 8 minutes, pilamas actas. Supilkite pomidorus su padažu, uždarykite hermetiškai, apvyniokite.

Greitas būdas be sterilizavimo

Pagal šį receptą konservuoti pomidorai yra skanūs, aromatingi ir greitai paruošiami.

Reikalingi produktai:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 300 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 2 briaunotos stiklinės cukraus;
• 3 žirniai skirtingų pipirų;
• 2 lauro lapai.

Vaisiai stiklainiuose užpilami verdančiu vandeniu, kaitinami 8 minutes. Įdėkite likusius ingredientus į nusausintą skystį, virkite 3 minutes. Supilkite daržoves su padažu, pasukite, uždenkite iki ryto.

Be acto

Marinuoti pomidorai be odos skinami.

Struktūra:

• 2,5 kilogramo pomidorų;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro vandens;
• 30 gramų druskos;
• 25 gramai cukraus.

Atlaisvinkite vaisius nuo odos. Sumaišykite pastą su vandeniu, įberkite druskos ir cukraus, leiskite jam užvirti. Po to nulupti pomidorai nuleidžiami 30 sekundžių, perkeliami į sterilų indą ir užpilami padažu. Užplombuoti konservai parai uždengiami antklode.

Su krapais ir gvazdikėliais

Preparatas puikiai sujungia krapus su gvazdikėliais ir lauro lapais.

Siuvimui imami šie produktai:

• 7 kilogramai pomidorų;
• litro pomidorų pastos;
• pora krapų krūmų su sėklomis;
• 9 gvazdikų pumpurai;
• lauro lapas;
• stiklinė cukraus;
• 1,5 stiklinės druskos.

Pomidorus galite susukti naudodami klasikinį receptą. Gaminant padažą dedami prieskoniai. Krapai dedami kartu su pomidorais.

Su želatina

Ruošinys nustebins savo skoniu ir papildys šventinį stalą.

Reikalingi šie produktai:

• kilogramas mažų pomidorų;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 0,5 stiklinės cukraus, druskos;
• maišelis su želatina;
• trečdalis stiklinės acto;
• litro filtruoto vandens.

Į želatiną pilama šiek tiek vandens, palaikoma 10 minučių, kad išbrinktų. Vaisiai dedami į indą.

Praskiesta pasta, druska, cukrus, actas palaipsniui įleidžiami į želatiną, kaitinami, bet nevirinami. Vaisiai užpilami padažu, sterilizuojami 10 minučių. Užsikimšęs.

Aštrūs pomidorai pomidorų padaže

Ruošiant pirmuosius patiekalus naudojamas karštas padažas.

Komponentai:

• 4 kilogramai tankių pomidorų;
• 1,5 litro pomidorų pastos;
• 4,5 litro išgryninto vandens;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• Lauro lapas;
• 90 gramų rupios druskos;
• 30 gramų cukraus;
• 25 mililitrai acto.

Praskiestas pomidoras pasūdomas, pridedama cukraus, smulkiai supjaustytų pipirų, lauro lapų. Virkite padažą 7 minutes, užpilkite actu, virkite porą minučių.

Vaisiai paskirstomi į stiklainius, septynias minutes užpilami vandeniu. Išpylus skystį, stiklainis užpilamas verdančiu padažu. Antspaudas. Užblokavimas suvyniotas į antklodę. Po dienos jie pašalinami saugoti.

Su serbentų lapais

Konservavimui naudojamas klasikinis receptas. Verdant padažą dedama keletas serbentų lapų. Pilant paruoštą padažą į stiklainius, būtina pašalinti serbentų lapus.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Pomidorai nulupami. Pusė cinamono lazdelės, 5 gvazdikėlių pumpurai, 3 kvapiųjų pipirų žirniai dedami į maišelį iš marlės.

Pasta praskiedžiama viename litre vandens, pridedama druskos, cukraus, panardinamas marlės maišelis. Įdaras ruošiamas 15 minučių. Pašalinus prieskonius, pomidorai užpilami aštriu padažu. Antspaudas. Garbanos turi būti po šilta antklode, kol ji visiškai atvės.

Saldūs pomidorai pomidorų pastoje

Šis receptas patiks labai saldžių pomidorų mėgėjams.

Jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai pomidorų;
• 4 skiltelės jauno česnako;
• desertinis šaukštas druskos;
• stiklinė cukraus;
• 200 gramų pomidorų pastos;
• 1,5 litro šaltinio vandens.

Vaisiai su sveikais laiškiniais česnakais dedami į indą, pilamas verdantis vanduo. Pasta sumaišoma su vandeniu, pridedama cukraus ir druskos. Virkite 3 minutes. Skystis nusausinamas, pilamas pilamas į pašildytus vaisius. Antspaudas.

Su salierais

Norėdami virti pomidorus su salierais, turite naudoti saldžių pomidorų su pomidorų pasta receptą. Virimo metu į padažą dedama krūva salierų, kuris tada pašalinamas.

Su žaliais pomidorais

Ruošinį galima padaryti ne aštrų, pakeitus aitriąsias paprikas bulgariškomis.

Reikalingi produktai:

• kilogramas mažų žalių pomidorų;
• 500 mililitrų filtruoto vandens;
• 90 gramų pomidorų pastos;
• 2 gabaliukai aitriosios paprikos;
• šaukštelis druskos;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• 15 gramų acto.

Pomidorai supjaustomi per pusę, dedami į virimo dubenį. Supilkite pasta, praskiestą vandeniu, druska, įpilkite cukraus. Pridedama smulkinto česnako su pipirais. Užkandis ruošiamas 12 minučių. Supilkite actą, leiskite jam užvirti. Ruošinys paskirstomas tarp bankų. Užsikimšęs.

Su česnaku

Ruošinys gaminamas be sterilizavimo.

Ingridientai:

• kilogramas pomidorų;
• česnako galva;
• 150 gramų pomidorų pastos;
• trečdalis stiklinės rupios druskos;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• 2 lauro lapai.

Virkite pagal receptą „Saldūs pomidorai pomidorų pastoje“.

Su krienais ir paprika

Ruošinys yra aštrus, ilgas galiojimo laikas.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kilogramo tankių pomidorų;
• 500 gramų pomidorų pastos;
• 150 gramų morkų, paprikų;
• 100 gramų tarkuotų krienų;
• nedidelė krūva petražolių;
• 100 gramų česnako;
• 60 gramų nejoduotos druskos;
• 150 gramų cukraus.

Petražolės ir pomidorai dedami į stiklainį. Daržovės penkiolika minučių užpilamos verdančiu vandeniu. Ištuštintas skystis pakeičiamas padažu.

Salotų pipirai, krienai, morkos su česnakais perduodami per mėsmalę. Pomidoras praskiedžiamas stikline vandens, sumaišomas su daržovių koše. Supilkite druską ir cukrų, virkite dešimt minučių, pašalindami putas. Aštrūs pomidorai tvirtai prisukami.

Pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, užpilti pomidorų sultimis

Dėl aštraus skonio į įdarą galima įdėti aitriųjų pipirų.

Jums reikės:

• kilogramas pomidorų;
• litras pomidorų sulčių;
• jauno česnako galva;
• krūva petražolių;
• ketvirtadalis stiklinės acto;
• 150 gramų cukraus cukraus;
• 30 gramų druskos;
• lauro lapas;
• 3 kvapiųjų pipirų žirniai.

Vaisiai nupjaunami iki stiebo. Smulkiai supjaustyti žalumynai su česnaku dedami į pomidorų vidurį, dedami į stiklinį indą.

Paruoškite pomidorų sultis su likusiais ingredientais 8 minutes. Padažas supilamas į indą su pomidorais. Į stiklainį įpilkite 2 šaukštus karšto augalinio aliejaus. Uždenkite dangčiu. Ruošinys sterilizuojamas 17 minučių. Užsikimšęs.

Vyšniniai pomidorai savo sultyse su makaronais

Marinuoti vyšniniai pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir puikiai puošia šventinį stalą.

Reikalingi produktai:

• kilogramas vyšnių pomidorų;
• 500 mililitrų filtruoto vandens;
• 120 gramų pomidorų pastos;
• 75 gramai granuliuoto cukraus;
• nepilnas desertinis šaukštas druskos;
• desertinis šaukštas acto.

Vyšnia dedama į stiklinį indą, užpilama verdančiu vandeniu. Pomidorai praskiedžiami išgrynintu vandeniu, pridedama druskos ir cukraus. Užvirus įpilkite acto. Įdaras ruošiamas pusę minutės.

Iš daržovių indelio išpilamas šiltas skystis, užpildytas pomidorų įdaru. Konservavimas tvirtai prisukamas. Apvyniokite šiltu antklode.

Pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, užpilti pomidorų sultimis

Šio recepto pomidorai turi būti ypač tankių veislių, pageidautina, tuščiaviduriai, idealiai tinkantys įdaryti.

Komentuok! Tarp vadinamųjų tuščiavidurių pomidorų veislių yra Bulgarija, „Yellow Staffer“, „Starlight Staffer“, „Green Bell Pepper“, „Meshchanskaya“ įdaras, „Figurny“.

Jums reikės:

• 1 kg pomidorų įdarui;
• 1 kg paprastų pomidorų sultims arba 1 litras paruošto gėrimo;
• 200 g svogūnų;
• 1 česnako galva;
• 150 g morkų;
• 25 g petražolių šaknų ir 10 g jos žalumynų;
• 1,5 šaukštai. šaukštai 9% acto;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas druskos;
• kvapiųjų pipirų ir lavrushka pagal skonį;
• augalinis aliejus (kepimui ir pilimui)

Šis skanėsto patiekalas gaminamas taip.

1. Sultys verdamos iš minkštų pomidorų arba cukraus, į gatavą produktą dedama druskos, prieskonių, acto ir jie verdami 8–10 minučių.
2. Petražolių ir morkų šaknys, taip pat svogūnai smulkiai supjaustomi ir kepami iki kreminių ledų spalvos.
3. Tada jie sumaišomi su smulkintu česnaku ir petražolėmis ir pašildomi iki 70 ° -80 ° C.
4. Tuščiaviduriai pomidorai iki pusės apie kotelį, jei reikia, pašalinkite sėklas ir užpilkite žolelių bei daržovių įdaru.

   

   Taip pat skaitykite:  Kodėl obelis neveda vaisių? 4 priežastys - ir obels genėjimas vasarą
5. Įdaryti pomidorai sandariai išklojami į stiklainius ir užpilami karštomis sultimis su prieskoniais.
6. Augalinis aliejus, virtas atskirame inde, pilamas ant viršaus, skaičiuojant, kad 2 šaukštai aliejaus turėtų eiti į 1 l užpildą.
7. Bankai sterilizuojami verdančiame vandenyje apie 30 minučių (litras).

Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės

Konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, sandėliuke, apatinėje jūsų šaldytuvo lentynoje arba rūsyje. Konservuoti negalima šviesiame kambaryje, kur prasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Daržovių preparato tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra ne daugiau kaip dvylika mėnesių.Pomidorai, kurių temperatūra ne aukštesnė kaip penkių laipsnių temperatūra, laikomi trejus metus.

Mes sutvarkome pomidorus, padedame juos įtrūkimais, suglamžytus, su dėmėmis. Tankius sunokusius pomidorus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Į litrinį indelį suberkite dvi ar tris petražolių ar salierų šakeles, lauro lapą, karštos paprikos, pipirų žirnelių ir česnako žiedą, kaip nuotraukoje.

Į stiklainį pripilame paruoštų pomidorų, didesnius dedame ant dugno. Purtydami stiklainį, užpildykite jį iki kraštų, užpildydami tuščias vietas žalumynais. Dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada išpilkite šį vandenį. Jei gaminsite sterilizuodami, pomidorų nereikia užpilti verdančiu vandeniu.

Šaukštelyje ar mažame puode užvirkite vandenį antram pilimui, įpilkite pomidorų pastos. Ištirpinkite, jei verdant pakyla putų, surinkite jas šaukštu.

Leiskite įdarui virti keletą minučių, įberkite druskos ir cukraus. Verdame porą minučių.

Supilkite actą. Vienam litrui pilti reikia šaukšto acto, kurio koncentracija 9%. Užgesinkite ugnį.

Prieš supildami įdarą į stiklainius, išmaišykite, kad dugne neliktų nuosėdų. Supilkite į stiklainius iki pat krašto. Mes sandariai susukame arba nustatome sterilizuoti 15 minučių (šiuo atveju mes nesuvyniojame stiklainių, po sterilizavimo turite juos uždaryti dangčiais).

Gatavus pomidorus atvėsinkite suvyniodami į antklodę ar rankšluostį, tada laikykite rūsyje arba įdėkite į sandėliuką. Sėkmės su jūsų ruošiniais!

Gaminimo patarimai

Pagrindinis naminių makaronų privalumas yra jų natūralumas. Skirtingai nuo panašaus produkto, pirkto parduotuvėje, naminėje pomidorų pastoje nėra skonio stabilizatorių, tirštiklių ar kenksmingų konservantų. Galite būti tikri dėl jo kokybės ir naudingumo, nes be skonio, gaminyje yra natrio, magnio, jodo, sieros, beveik visų grupių vitaminų ir kitų mikroelementų.

Prieš gamindami pomidorų pastą, turite laikytis šių taisyklių:

Mėsingų pomidorų veislių naudojimas

Tokių veislių minkštimas yra gerai išviręs, o odą lengva atskirti. Mėsingoms veislėms priklauso „Bull Heart“, „Pink Honey“, „Pinky Lady“, „Mikado“, „Pink Rise“. Beveik visi mėsingi pomidorai auginami šiltnamyje;

Prinokę vaisiai

Idealiausias variantas maistui gaminti yra naudoti pernokusius vaisius. Jie turi gražią spalvą ir sodrų skonį;

Konteinerių tūris ir paruošimas

Indo švara turi didžiausią įtaką gatavo produkto galiojimo laikui. Ruošinių laikymui naudojami stikliniai indai su dangteliais. Jums nereikia naudoti didelio tūrio skardinių, 0,2, 0,5 litro talpos yra gana tinkamos. Tokį indelį patogu laikyti šaldytuve, o jo turinys greitai bus sunaudotas ir nepasenęs. Prieš ruošiant stiklainius patartina sterilizuoti orkaitėje arba garuose dezinfekuoti. Tačiau yra konservavimo metodų, kurie neleidžia sterilizuoti;

Prieskonių naudojimas

Be druskos ir pipirų, į ruošinį galite įdėti rozmarino ir raudonųjų pipirų, paprikos, džiovinto česnako, baziliko, itališkų prieskonių mišinio;

Tinkamas sandėliavimas

Galutinis produktas laikomas žemoje 10–16 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Indelius galite laikyti rūsyje arba šaldytuve. Naminės pomidorų pastos galiojimo laikas yra vieneri metai. Atidaryta skardinė šaldytuve laikoma iki vieno mėnesio.

Receptas pomidorams pjaustyti pomidorų padaže

Virtuvės reikmenys: sterilizuotas 3 litrų indelis, sterilizuotas geležinis dangtelis, virtuvės svarstyklės ir matavimo indai, ne mažiau kaip 3 litrų puodas, ilgas medinis šaukštas, dangtelio sukimo mašina, šilta antklodė.

Žingsnis po žingsnio virimas

1. Kruopščiai nuplaukite 2-2,5 kg pomidorų, tada padėkite juos ant rankšluosčio, kad jie visiškai išdžiūtų.
2. Vaisius rūšiuojame pagal dydį ir dedame į stiklainį ant prieskonių. Neužtempkite jų per daug, nes jos gali susiraukšlėti.
3. Į puodą supilkite 2–2,5 litro švaraus vandens ir užvirkite.
4. Švelniai pripilkite stiklainį su pomidorais verdančiu vandeniu iki pat kaklo, pildami vandenį centre, o ne ant indo sienelių.
5. Mes uždengiame stiklainį dangčiu ir paliekame tokią formą, kad 10 minučių atvėsintume ir atvėsintume.
6. Į puodą supilkite 1-1,5 litro pomidorų sulčių ir padėkite ant vidutinės ugnies.
7. Kai skystis pradeda virti, sumažinkite ugnį iki mažos ir įpilkite 15-20 g cukraus, 45-50 g druskos.
8. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite 9–11 vienetų juodųjų pipirų grūdelių, taip pat 2 lauro lapus ir 10–12 ml acto.
9. Troškinkite padažą 13-15 minučių, periodiškai maišydami masę ir pašalindami gautas putas šaukštu.
10. Po 10 minučių atsargiai nupilkite vandenį iš skardinių, uždenkite juos dangteliais ir palaukite, kol padažas iškeps.
11. Pripilkite stiklainį karštu padažu iki pat kaklo.
12. Indą uždengiame dangčiu ir suvyniojame specialia tam skirta mašina. Mes apverčiame stiklainį aukštyn kojomis ir išsiunčiame į tamsią vietą.
13. Kruopščiai apvyniokite konservą šilta antklode ir palikite tokią formą, kol ji visiškai atvės.
14. Aušinamas skardines siunčiame į saugojimo vietą išsaugojimui.

Vaizdo receptas pomidorams konservuoti pomidorų padaže žiemai

Žingsnis po žingsnio pomidorų konservavimo pomidorų padaže procesą galite peržiūrėti žemiau esančiame vaizdo įraše.

Kulinarijos rekomendacijos

• Prieš pradedant konservavimą, būtina paruošti stiklainius. Visų pirma, juos reikia kruopščiai nuvalyti standžiu šepečiu, nuplauti šiltu vandeniu su trupučiu soda. Tada kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite, nusukdami kaklą žemyn. Prieš tiesiogiai užpildant daržovėmis, stiklinius indus reikia vėl užpilti verdančiu vandeniu.
• Geležinius dangčius taip pat reikia kruopščiai nuplauti soda arba muilu, tada 20 minučių įdėti į verdantį vandenį.Patartina šią procedūrą atlikti prieš tiesiogiai voluojant skardines.
• Pomidorus reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, pašalinant menkiausias dulkes ir nešvarumus.
• Konservavimui nenaudokite skirtingų veislių pomidorų. Geriausia rinktis to paties dydžio tvirtus, vidutinio brandumo vaisius, geriausia - vidutinius ar mažus.
• Kad vaisiai nesutrūkinėtų, juos reikia perverti plona adata arba dantų krapštuku kotelio srityje.
• Saugojimo metu galite saugiai pridėti įvairių prieskonių, atsižvelgdami į asmenines skonio nuostatas: krienus, petražoles, lauro lapus, peletrūnus, krapus, juoduosius pipirus, sveikas česnako skilteles, aitriųjų raudonųjų pipirų, vyšnių ir serbentų lapų gabaliukus.
• Pagal šį receptą žiemai galite išsaugoti žaliuosius pomidorus pomidorų padaže. Vaisiai išsiskiria nepaprastu skoniu ir tikrai išlaikys nepakitusią formą.

Virimas pomidorų pasta žiemai be acto

Jei, be pomidorų, jūs taip pat nuskynėte didelį derlių obuolių, tada juos taip pat galite naudoti pomidorų pastai gaminti. Pridedant obuolių, jis pasirodo turtingo skonio ir subtilios tekstūros. Jei norite žiemos paruošimo su rūgštumu, įdėkite rūgščių obuolių, saldesnių - atitinkamai saldžių. Ir jei manote, kad jis yra paruoštas be acto, tai yra tiesiog dvigubai gerai!

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų;
• 1 kg obuolių;
• ½ kg svogūnų;
• 3 šaukštai Sachara;
• 3 šaukštai druska;
• 20 juodųjų pipirų žirnelių;
• 8 lauro lapai;
• 5 sveiki gvazdikai;
• 1 valgomasis šaukštas paprika;
• 1/2 šaukštelio malto cinamono.

Paruošimas:

1. Norėdami pasirinkti šį receptą, pasirinkite prinokusius ir mėsingus pomidorus. Sumalkite juos kartu su obuoliais ir svogūnais mėsmalėje. Tada tarkuotus ingredientus reikia supilti į keptuvę ir sumaišyti.

Negalima gaminti aliuminio keptuvėse, nes aliuminis oksiduojasi ir į maistą gali patekti nuodingų medžiagų.

2. Šį mišinį reikia virti ant ugnies 1 valandą, kartais maišant.

3. Po valandos įpilkite cukraus ir druskos.Galite keisti jų skaičių pagal savo skonį. Dar kartą gerai išmaišykite, tada įpilkite juodųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių, raudonųjų pipirų ir cinamono.

4. Tada vėl viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite apie 3 valandas. Praėjus šiam laikui, padažas bus paruoštas.

5. Rezultatas turėtų būti apie 3 litrai padažo. Todėl paruošėme 6 pusės litro stiklainius, į kuriuos įpilėme verdančio vandens (pusę stiklainio) ir uždarėme dangčiu. Dėl aukštos temperatūros ir garų indelis kartu su dangteliu bus sterilizuotas, jei bus paliktas tokioje būsenoje 10-15 minučių.

6. Tada atidarykite dangčius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada apverskite skardines aukštyn kojomis ir padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Gautą padažą supilkite į stiklainius.

7. Kitą dieną, kai atvės, padėkite jį į vėsią vietą, į rūsį ar šaldytuvą. Pasirinktinai galite jį pertrinti per sietą, kad gautumėte homogeniškesnę masę ir primintumėte parduotuvės produktą.

Receptas pomidorams konservuoti savo sultyse

Gaminimo laikas: 55-65 minutės. Kalorijų kiekis (100 g): 78–81 kcal. Konservavimo kiekis: už šešių litrų skardines. Virtuvės reikmenys: keli gilūs indai, virtuvinės svarstyklės ir matavimo indai, dantų krapštukas, sterilizuoti šešių litrų indeliai ir geležiniai dangteliai, sulčiaspaudė, ne mažiau kaip 4 litrų puodas, ilga medinė šaukštelis, medžiaginė servetėlė, didelis puodas, šiltas antklodė, dangčio valcavimo mašina.

1. Kruopščiai nuplaukite 3 kg mažų, tvirtų, vienodai sunokusių pomidorų šiltame vandenyje, tada įdėkite juos į gilų dubenį. Į atskirą dubenį suberkite 2 kg nuplautų bet kokio dydžio mėsingų pomidorų. Jų prireiks pomidorų sultims pasigaminti.
2. Keliose vietose dantų krapštuku praduriame mažus vaisius. Patartina padaryti apie keturias duobutes - tai garantuos, kad pomidorai nesutrūkš, supylus labai karštomis sultimis.
3. Paruoštus pomidorus sandariai dedame į išplautus ir sterilizuotus stiklainius.
4. Mėsingus pomidorus supjaustykite į keturias dalis ir perleiskite per sulčiaspaudę. Dėl to gauname grynas pomidorų sultis.
5. Supilkite pomidorų sultis į puodą ir užvirinkite skystį nuo vidutinės iki silpnos ugnies.
6. Į verdantį skystį įpilkite 45-50 g druskos ir 25-30 g cukraus, viską gerai išmaišykite ir sumažinkite ugnį.
7. 10–15 minučių verdant sultis, paskaninkite druska, prireikus įberkite dar šiek tiek ir vėl užvirkite.
8. Pripilkite pomidorų skardinių karštų sulčių iki pat kaklo.
9. Mes juos uždengiame dangčiais, kuriuos iš anksto užpilame verdančiu vandeniu. Dabar mes pasirenkame didelį puodą, ant dugno uždedame medžiaginę servetėlę ir į ją įdedame užpildytus stiklainius.
10. Į puodą supilkite šiltą, beveik karštą vandenį. Tokiu atveju vandens lygis turėtų būti ant konteinerio pakabos. Toliau mes laukiame, kol vanduo užvirs, ir taip sterilizuojame skardines vandenyje apie 8–10 minučių.
11. Po kurio laiko išimame skardines iš keptuvės ir susukame. Stiklinį indą apverčiame aukštyn kojomis, išsiunčiame į tamsią vietą, apvyniojame stora antklode.
12. Mes paliekame išsaugojimą tokia forma, kol ji visiškai atvėsta. Ar tu žinai? Subtilūs pomidorai savo sultyse, paruošti pagal pirmiau pateiktą vadovą, gerai laikomi rūsyje ir bet kurioje kitoje tinkamoje vietoje.

Vaizdo receptas pomidorams konservuoti savo sultyse žiemai

Visas pomidorų konservavimas savo sultyse pagal pirmiau pateiktą receptą parodytas žemiau esančiame vaizdo įraše.

Aštrūs itališki pomidorai pomidorų pastoje

Pagal šį receptą pomidorai turėtų būti riešutų ar slyvų (taip pat galite vyšnių) dydžio, tankios konsistencijos.Pasirodo, labai skanu ir aromatinga, juos galite naudoti gamindami picą ir makaronus - tokie pomidorai yra puikiai supjaustyti, nes tampa elastingi ir sultingi.

Sudėtis 1 skardinei po 1 l arba 4 skardinėms po 0,5 l:

• 1,6–2 kg mažų pomidorų (maždaug 1, 8 kg už 1 skardinę 1 litre).
• 100 g tirštos pomidorų pastos.
• 1 litras vandens;
• 8 skiltelės česnako;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 10 žirnių juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• šakelė rozmarino (arba džiovinto 0,5 šaukštelio);
• 50 g kristalinės druskos (2 šaukštai su viršumi);
• 25 g cukraus;
• 8 lauro lapai;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukštelis kapotų šviežių arba džiovintų krapų.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite pomidorus, supjaustykite 2-3 vietose. Jomis užpildykite stiklainius.

Visus prieskonius (išskyrus česnaką), druską ir cukrų įpilkite į 1 litrą vandens, užvirkite.

Įpilkite pomidorų pastos ir kepkite mišinį 10 minučių, kartais maišydami.

Supilkite alyvuogių aliejų, įpilkite sutrinto česnako ir išmaišykite.

Supilkite pomidorus su karštu padažu, bandydami į kiekvieną stiklainį įdėti lavrushka, pipirus ir šiek tiek žalumynų. Nedelsdami susukite, gerai uždenkite, kol jis visiškai atvės.

Žaliųjų pomidorų receptas savo sultyse

Gaminimo laikas: 15-25 min. Kalorijų kiekis (100 g): 76–79 kcal. Konservų kiekis: už vieną 3 litrų stiklainį. Virtuvės reikmenys: vienas 3 litrų indelis, virtuvinis ilgas peilis, ne mažiau kaip 3 litrų puodas, matavimo puodelis, nailoninis dangtelis.

1. Ant švaraus ir sauso trijų litrų stiklainio dugno uždėkite 2-3 krapų skėčius.
2. Perpjaukite 8–10 gabalėlių česnako skilteles per pusę, kad pomidorai būtų gerai marinuoti. Ant krapų uždėkite pusę viso česnako kiekio.
3. Į tą pačią vietą įpilkite 2 krienų, vyšnių ir serbentų lapus.
4. 15-20 vnt. Žaliuosius pomidorus nuplaukite šiltu vandeniu, tada išdžiovinkite. Kiekvienas vaisius aštriu peiliu lengvai perpjaunamas skersai, kad vaisiai būtų gerai marinuoti.
5. Paruoštus pomidorus sandariai dedame į stiklinį indą.
6. Ant vaisių išdėliokite likusias česnako skilteles, krienų lapą ir 10-15 vienetų juodųjų pipirų grūdelių.
7. Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, tada įpilkite 20-25 g cukraus, 20-25 g druskos ir 20-25 ml garstyčių.
8. Maišykite šaltą marinatą, kol visi ingredientai visiškai ištirps vandenyje.
9. Užpildykite užpiltus pomidorus gatavu marinatu iki pat kaklo. Mes uždengiame stiklainį nailono dangteliu ir išsiunčiame į šaltą, tamsią vietą.

Vaizdo receptas žaliesiems pomidorams išsaugoti žiemai

Žaliųjų pomidorų konservavimo procesas pagal pirmiau pateiktą receptą parodytas žemiau esančiame vaizdo įraše.

• Negailėkite krienų lapų, nes jie padeda palaikyti pomidorų tankumą.
• Sūrymui paruošti geriausia naudoti mineralinį, šaltinio arba išgrynintą vandenį. Niekada nenaudokite vandens iš čiaupo, nes tai neigiamai paveiks produkto skonį.

Rekomenduojami žiemos konservų receptai

Patariu perskaityti išsamią informaciją, kaip žiemą virti pipirus pomidorų padaže. Tai labai malonus ir sveikas pikantiško skonio užkandis. Dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių žiemai mėgsta gaminti cukinijas pomidorų padaže. Aromatingiausias patiekalas pradžiugins visus, kurie mėgsta sveiką ir skanų maistą.

Būtinai patikrinkite geriausius įdarytų baklažanų receptus žiemai. Šie patiekalai yra puikus šventinio stalo pasirinkimas. Lecho su ryžiais žiemai galima valgyti tiek šaltą, tiek karštą. Šis produktas puikiai derinamas su bet kokia mėsa ar net dešrelėmis, todėl pietūs ar vakarienė yra maistingesni.

Tai viskas! Parašykite atsiliepimą apie pomidorų konservavimą pagal pirmiau pateiktus receptus, taip pat pasidalykite savo patirtimi ruošiant tokius ruošinius! Sėkmės ir gero apetito!

Kiek reikia pomidorų pastos, o ne 1 kg pomidorų lecho, kituose ruošiniuose?

Pomidorų pastos yra skirtingos. Yra vienas, labiau panašus į padažą, kitas, kaip kaimo grietinė - šaukštas to vertas. Žinoma, pageidautina antroji galimybė. Ją reikia mažiau užvirinti. Kad ir kas tai būtų, pomidorų pastos tirpalas lecho turėtų būti virinamas beveik du kartus. Tiksliau, iki 60 - 65 procentai pradinio tūrio.

Skystyje yra daug vandens ir sausųjų medžiagų nuo 15 - 20% stiprumo. Tai reiškia, kad jis pakeis 1 kilogramą tankių mėsingų pomidorų 3 - 5 kartus mažiau. Tai išeis su 300 - 400 gramų pomidorų pastos. Tiksliai apskaičiuoti neįmanoma. Nėra vienodų pomidorų ar makaronų. Bet sustojau ties kraštutinumais.

Kitoje versijoje pasta yra stora 30 sausųjų medžiagų ir net 40%. Jo reikės daug mažiau nuo 200 iki 300 gramų. Bet patyręs virėjas nesveria gramais, nenaudoja matavimo puodelių ir šaukštų. Jis tai daro iš akies ir skonio.

Be abejo, cukrus ir druska skiriasi. Vienas per sūrus, kitas per saldus. Jei duosite šeimininkėms lygiai tuos pačius produktus, jie išeis kitaip. Vienas turės storą lecho, o kitas bus kaip pomidorų sultys. Vienas mėgsta minkštą lecho, o kitas mėgsta beveik šviežius vaisius.

Santrauka: jie kabo gramais, net jei ir reklamoje, o virėjas naudoja žiupsnelius, grūdus ir pila tiek, kiek, jo nuomone, yra teisinga. mano pasirinkimas pomidorų pasta "Pomidoras"

Pagal šį receptą pomidorų pasta žiemai yra ne tik natūralus vitaminų šaltinis, bet ir patogus bei sveikas naminis preparatas.

Be pomidorų pastos, ypač naminės, gana sunku įsivaizduoti, kaip žiemą ruošiate mėgstamus patiekalus.

Vasarą, sunaikinę obuolius zefyro ar sulčių pavidalu, vasarnamių savininkai susiduria su kita problema, tik šį kartą su pomidorais.

Nepaisant daugybės jau susuktų žieminių daržovių preparatų stiklainių, ant krūmų dažnai vis dar lieka gana daug pomidorų.

Šiuo atveju puikus pomidorų problemos sprendimas yra pomidorų pastos pavidalo pomidorų derliaus nuėmimas, kurį namuose galima laikyti ne vieną žiemą, žinoma, jei kepant pomidorų pastoje buvo pridėta acto.

Šis pomidorų pastos receptas namuose apskaičiuojamas paprastam ir greitam paruošimui, tokiu paprastu būdu galite paruošti didelius pomidorų pastos kiekius žiemai, perdirbdami visą likusią šviežių pomidorų dalį į stiklainius.

„Stebuklingo“ šefo patarimai. Žiemą konservuotas pomidorų pastas galima naudoti ne tik kaip sriubų ir barščių padažą, naminė pomidorų pasta bus skanus priedas prie makaronų, kopūstų suktinukų, spagečių, guliašo ir daugelio kitų patiekalų.

Ir svarbiausia, naudodamiesi šiuo pomidorų pastos receptu namuose, žiemai kaupsite natūralų derlių iš didelio kiekio virtų pomidorų stiklainiuose.

Paruošimas - 20 minučių

Gaminimo laikas - 15 minučių

Kalorijų kiekis - 33 kcal 100 gramų

Su itališkomis žolelėmis

Šis receptas nereikalauja makaronų naudojimo, tačiau išvestis yra maždaug tokia pati. Pomidorai verdami savo sultyse, o itališkos žolelės suteikia jiems pikantišką skonį.

Kadangi recepte naudojami tik pomidorų vaisiai ir prieskoniai, proporcijų nėra. Kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, koks bus aštrus patiekalas.

Įdėkite pomidorus ant kepimo skardos. Patartina naudoti didelius mėsingų veislių vaisius. Ant viršaus pabarstykite pomidorus itališkų žolelių mišiniu su druska ir maltais pipirais. Kepimo skarda dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Paprastai virimo laikas yra 40 minučių. Bet jei po pusvalandžio vaisiai pradeda sprogti, kepimo skardą išimkite iš orkaitės. Toliau pomidorai išdėstomi konteineriuose ir konservuojami.

Kaip pasigaminti pomidorų pastos namuose

1. Nuimkite išplautų daržovių odelę, tam mes jas po vieną nuleidžiame, pirmiausia kelias minutes verdančiame vandenyje, o po to - šaltame vandenyje.
2. Po to nuimkite visų pomidorų odelę.
3. Tada mes juos supjaustome gabalais ir perkeliame į didelį plačią puodą.
4. Tada užvirkite.
5. Nedelsdami suberkite susmulkintą svogūną, sumaišykite.
6. Sumažinkite ugnį iki mažiausios, keptuvę uždenkite dangčiu, tik laisvai. Masę verdame dažnai maišydami, kad ji nedegtų, kol sumažės tūrio ir sutirštės.
7. Tada mišinį šiek tiek atvėsinkite, sumalkite per sietą arba kiaurasamtį, išmeskite kaulus.
8. Bulvių košę suberkite į švarų puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, vėl užvirkite ant vidutinės ugnies.
9. Mišiniui užvirus 5 minutes, užpilkite actu, sumaišykite.
10. Mes išklojame gatavą pastą ant iš anksto sterilizuotų stiklainių ir susukame su metaliniais dangteliais.

Apverskite garbanas su pomidorų pasta aukštyn kojomis, apvyniokite šiltu antklodžiu ir palikite visiškai atvėsti, tada žiemą namuose laikykite konservuotas pomidorų pastas arba nuneškite į rūsį.

Kaip greitai paruošti pomidorų pastą iš pomidorų per maišytuvą

Aš taip pat viriu per maišytuvą. Kuo patogus šis įrenginys? Tai, kad jis gali greitai ir kruopščiai sumalti pomidorus kartu su kitais ingredientais, taip taupau savo laiką. Jei jo neturite, būtinai įsigykite tokį nepakeičiamą asistentą virtuvėje. Nors, jei turite virtuvinį kombainą, galite jį naudoti vietoj maišytuvo.

Ingridientai:

• 9 kg. pomidorai;
• 800 gr. Lukas;
• 100 g česnakai;
• 750 gr. Sachara;
• 6 šaukštai druska;
• 200 gr. actas (9%);
• 5 lauro lapų lapai;
• 1 šaukštelis gvazdikai;
• 1 šaukštelis malto cinamono.

Paruošimas:

1. Nuplautus pomidorus panardinkite į verdančio vandens puodą 2 minutėms. Tada paimkite juos iš verdančio vandens ir užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tai palengvins odos pašalinimą.

2. Dabar nulupkite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada įdėkite juos į nuluptą formą į maišytuvą. Ten pridėkite smulkintą svogūną ir česnaką ir supjaustykite.

3. Štai ką turėtumėte gauti.

4. Tada įdėkite šią masę į puodą ir padėkite ant viryklės. Kai užvirs, virkite dar 45 minutes. Nepamirškite nuolat maišyti, kad makaronai nesudegtų.

5. Po kurio laiko suberkite cukrų, druską ir gerai išmaišykite. Virkite dar 45 minutes.

6. Tada paimkite lauro lapus, gvazdikėlius, cinamoną ir raudonuosius pipirus ir suvyniokite juos į nedidelį marlės sluoksnį, į maišelį. Meskite šį maišelį į virimą ir virkite dar 1,5 valandos. Tada įpilkite 200 ml acto ir virkite 20 minučių.

7. Dabar supilkite kompoziciją į stiklainius ir susukite dangčius.

Laikykite pomidorų pastą dangteliu žemyn, kad pailgintumėte jos galiojimo laiką.

Jame bus sėklų ir pomidorų minkštimo. Jei norite gauti vienodesnę struktūrą, tai yra, kaip parduotuvėje, turėsite ją sumalti per sietą.

Kaip pakeisti pomidorus pomidorų pasta ruošiniuose

Kai kurios daržovės pradeda derėti ir jau galite ruoštis žiemai. Tačiau, pavyzdžiui, moliūgų ikruose, lechose, kai kurių salotų reikia pagal pomidorų receptą, tačiau jie dar nėra subrendę pakankamu kiekiu.

Leidinio autorius

Pasiekimas gautas 2019-04-01

Panašus:

Klausimas dėl pomidorų pastos, atsižvelgiant į pomidorus, gali būti svarstomas atsižvelgiant į patiekalus, receptus, kuriuos ruošime gaminti. Pavyzdžiui, kepant barščius, du šaukštai pomidorų pastos pakeis stiklinę sulčių. Stiklinė pomidorų sulčių yra šeši vidutiniai vaisiai, 2 šaukštai makaronų. Yra tam tikras kilogramo pomidorų ir sausos pomidorų pastos masės santykis, maždaug 1: 3, tai yra, pusantro kilogramo pomidorų pakeis 0,5 kilogramo pomidorų pastos. Padarius proporciją, lengva apskaičiuoti, kad pomidorų pastai reikia šiek tiek daugiau nei 0,3 kilogramo, o ne 1 kilogramui pomidorų lecho, kituose naminiuose preparatuose.

Pomidorų pastos yra skirtingos. Yra vienas, labiau panašus į padažą, kitas, kaip kaimo grietinė - šaukštas to vertas. Žinoma, pageidautina antroji galimybė. Ją reikia mažiau užvirinti.Kad ir kas tai būtų, pomidorų pastos tirpalas lecho turėtų būti virinamas beveik du kartus. Tiksliau, iki 60 - 65 procentai pradinio tūrio.

Skystyje yra daug vandens ir sausųjų medžiagų nuo 15 - 20% stiprumo. Tai reiškia, kad jis pakeis 1 kilogramą tankių mėsingų pomidorų 3 - 5 kartus mažiau. Tai išeis iš 300 - 400 gramų pomidorų pastos. Tiksliai apskaičiuoti neįmanoma. Nėra vienodų pomidorų ar makaronų. Bet sustojau ties kraštutinumais.

Kitoje versijoje pasta yra stora sausųjų medžiagų 30 ir net 40%. Jo reikės žymiai mažiau nuo 200 iki 300 gramų. Bet patyręs virėjas nesveria gramais, nenaudoja matavimo puodelių ir šaukštų. Jis tai daro iš akies ir skonio.

Be abejo, cukrus ir druska skiriasi. Vienas per sūrus, kitas per saldus. Jei duosite šeimininkėms lygiai tuos pačius produktus, jie išeis kitaip. Vienas turės storą lecho, o kitas bus kaip pomidorų sultys. Vienas labiau mėgsta minkštą lecho, o kitas mėgsta beveik šviežius vaisius.

Santrauka: jie kabo gramais, net jei reklamoje, o virėjas naudoja žiupsnelius, grūdus ir pila tiek, kiek, jo nuomone, yra teisinga. mano pasirinkimas pomidorų pasta "Pomidoras"

Kečupas? Pomidorų pasta? Kas geriau? Kiek makaronų ar padažo reikia, jei recepte yra 1,5 kg pomidorų?

Pasiruošimui žiemai galite gaminti įvairias daržoves (baklažanus, cukinijas, agurkus) pomidorų padaže iš praskiestos pomidorų pastos (kečupas, pomidorų tyrė) arba galite įdėti šviežių pomidorų (pomidorų sultys iš pomidorų).

Galite vartoti pomidorų sultis (maltus šviežius pomidorus) arba pomidorų pastą, arba galite įpilti pomidorų sulčių ir įklijuoti per pusę.

Apie pomidorų pastos masę, palyginti su pomidorais, galite naršyti įvairiais būdais.

Jei barščiuose dedame vieną ar du šaukštus pomidorų pastos, o ne stiklinę pomidorų sulčių, ant stiklinės verdančio vandens, tai ruošiniuose taip pat galite naudoti vieną arba dvi stiklines (200 ml) pomidorų sulčių. du pilni šaukštai su čiuožykla pomidorų pastos.

Vienoje stiklinėje pomidorų sulčių yra 5–6 prinokę pomidorai.

Tai yra, vienas – du šaukštai pomidorų pastos yra lygūs stiklinei pomidorų sulčių, lygūs maždaug penkiems – šešiems vidutiniams pomidorams.

Be to, gerai pridėti pomidorų pastos, kad jos nebūtų galima praskiesti vandeniu iki pomidorų sulčių būklės, bet įdėti tiesiai iš maišelio su stora pomidorų mase, todėl patiekalas bus storesnis - vietoj stiklinės pomidorų , tik sausa masė iš pomidorų pastos.

Paprastai derinu - ir pomidorus, ir pomidorų pastą, darau „iš akies“. Aš žiūriu, kiek pomidorų reikia tam tikram cukinijų / baklažanų kiekiui arba kiek pomidorų reikia, susmulkintų, susmulkintų gabalėliais, pomidorų tyrės, be to, dėl spalvos ir skonio tankumo ir sodrumo galite pridėti pomidorų įklijuoti.

Taip pat radau informacijos, kad kilogramo pomidorų ir sausos pomidorų pastos masės santykis yra maždaug 1: 3, t.

Jei recepte yra pusantro kilogramo pomidorų, tai lygi pusei kilogramo pomidorų pastos. Tai yra apytiksliai, bet galite įdėti daugiau ar mažiau, sutelkdami dėmesį į skonį. Arba galite įdėti pusę su šviežiais pomidorais (pomidorų sultys iš šviežių pomidorų) ir pusę su pomidorų pasta.

Tarp konservuotų daržovių, kurios skinamos žiemai, populiarūs pomidorai, marinuoti pomidorų pastoje, sultys, marinatas ir kiti įdarai. Dėl įvairių prieskonių ir prieskonių pomidorai gaunami neįprastų ir skirtingų skonių. Teisingas daržovių ir papildomų produktų pasirinkimas yra labai svarbus norint gauti kokybišką ir skanų konservavimą.

> Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas

Derliaus nuėmimui parenkami švieži, tvirti, vidutinio dydžio vaisiai. Norėdami paruošti padažą, tinka bet kokio dydžio ir formos pomidorai, svarbiausia yra be puvimo ir gedimo.

> Kaip paruošti konteinerius?

Po kruopštaus plovimo stikliniai indai sterilizuojami įprastu būdu. Galite kepti orkaitėje, garinti virš verdančio vandens, naudoti mikrobangų krosnelę.

Konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, sandėliuke, apatinėje jūsų šaldytuvo lentynoje arba rūsyje. Konservuoti negalima šviesiame kambaryje, kur prasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.

Daržovių preparato tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra ne daugiau kaip dvylika mėnesių. Pomidorai, kurių temperatūra ne aukštesnė kaip penkių laipsnių temperatūra, laikomi trejus metus.

Pomidorai pomidoruose su garstyčiomis

Salotų versija pomidorų padaže, su trenksmu skrenda nuo stalo. Garstyčių padažas yra toks skanus, kad galite jį tiesiog patepti ant duonos, įdėti į barščius, į mėsą ir naudoti pomidorus žieminėms salotoms gaminti.

Ko tau reikia:

Prinokę maži tankių veislių pomidorai.

Pomidorų padažui:

• 2 kg labai prinokusių didelių sultingų pomidorų.
• 3 dideli svogūnai.
• 1 valgomasis šaukštas nėra garstyčių miltelių viršaus.
• 50 g cukraus.
• 30 g druskos.
• 100 g augalinio aliejaus.
• Pusė krūvos petražolių.
• 5-6 lauro lapai.

Paruošimas:

Pirma, mes valgome 0,5-1 litro skardines. Būtinai išdžiovinkite juos orkaitėje.

Nuplaukite mažus pomidorus ir leiskite jiems išdžiūti.

Tada mes gaminame padažą: didelius pomidorus supjaustome atsitiktinai, svogūnus - mažais kubeliais ir kepame augaliniame aliejuje keletą minučių, tada įpilame 7 šaukštus. karšto vandens, visų prieskonių, garstyčių miltelių ir virkite 1 valandą, kol sutirštės. Nuolat kištis. Galite įdėti viską į multivarką 45 minutėms, tada ši procedūra išnyks. Padažas yra paruoštas - jums nereikia atskirti sėklų ir odelių (nors galite - jei norite).

Užpildykite stiklainius karštu išpylimu ir 10 minučių padėkite į įkaitintą orkaitę be dangčių, tada susukite.