Karališki grybai (auksinės svarstyklės), klaidingi ir valgomi

Rytuose jie jį vadina sidabrinė ausis... Natūraliomis sąlygomis tarp žalumos atrodo kaip šalna, ji yra baltos spalvos. Anksčiau šiuos grybus galėjo valgyti tik karališkos šeimos ir kai kurie Kinijos ir Japonijos aristokratijos atstovai. Dėl šio fakto gaminys gavo vieną iš savo pavadinimų.

Kaip atrodo karališki grybai: grybų nuotraukos ir aprašymai

Lotyniškas pavadinimas: Pholiota aurivella.

Šeima: strofarija.

Gentis: lapinis arba žvynuotas.

Sinonimai: karališkasis medunešis, auksinis žvynuotas, sieros geltonumo žvynuotas, gluosnis.

Valgomumas: valgomas grybas.

Skrybėlė: dangtelio skersmuo yra didelis, jauname amžiuje nuo 5 iki 10 cm; suaugusių egzempliorių nuo 10 iki 20 cm. Kepurės forma yra plačiai varpo formos, tačiau su amžiumi ji pasikeičia į plokščią apvalią formą. Dangtelio spalva svyruoja nuo surūdijusios geltonos iki purvino aukso. Visas dangtelio paviršius išmargintas pleiskanotomis, rausvomis žvyneliais.

Koja: ilgis nuo 6 iki 12 cm, skersmuo nuo 1 iki 2 cm. Tankus, geltonai rudas atspalvis su rusvomis žvynais. Stiebą įrėmina pluoštinis žiedas, tačiau grybeliui augant žiedas išnyksta.

Plokštės: platus ir prilipęs prie žiedkočio. Jaunų grybų amžiaus plokščių spalva yra šviesūs šiaudai. Jiems subrendus, spalva tampa alyvuogių arba ruda.

Celiuliozė: turi malonų kvapą, balkšvai geltonos spalvos.

Naudojimas: grybai yra labai naudingi žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Juose yra daug magnio ir geležies - medžiagų, kurios dalyvauja kraujodaryje. Valgant karališką rudens medunešį, galima papildyti mineralų trūkumą žmogaus organizme ir padidėja hemoglobino kiekis. Be to, šio tipo medaus agarika reguliuoja tinkamą skydliaukės veiklą.

Plisti: dažnai sutinkami lapuočių miškuose, taip pat pelkėtų vietovių spygliuočių miškuose visoje Rusijoje.

Karališkų grybų nuotraukos padės pradedantiesiems grybautojams atskirti šią rūšį nuo netikrų grybų:

Karališkasis baravykas

Karališkasis baravykas - Baravykas

Kitu būdu jis vadinamas Karališkuoju baravyku arba Karališkuoju baravyku.

Išoriniai ženklai

Grybų dangtelis

Grybas ryškiai išsiskiria iš likusio baravyko savo išraiškinga kepure, kurios spalva yra rausvai rausva, violetinė - raudona arba ryškiai rausva, o marmuras - taškuotas. Brandžiuose grybuose skrybėlės spalva yra blyškesnė.

Skrybėlių paviršius paprastai yra lygus arba su lengvais tinklelio įtrūkimais, skersmuo siekia 6-15 cm.

„Bolette royal“ gimsta su išgaubta kepure, kuri vėliau tampa tarsi pagalve. Kai kurių baravykų kepurėlės visiškai atsiveria ir viduryje suformuoja įdubimą.

Pjaustant minkštimas yra geltonas ir melsvas.

Dugnas susidaro iš laisvos vamzdinės masės kanalėlių, siekiančių 25 mm ilgio, su stiebo gilia duobute. Jis turi gelsvą arba žalsvą spalvą.

Grybas subręsta kartu su pailgomis lygiomis rusvai alyvuogių spalvos sporomis.

Tvirtas

Baravykas stato maždaug 6 cm storio ir 15 cm aukščio koją, kurios pagrindas sustorėja.

Kojos nudažytos rudai - geltonai, viršus dekoruotas plonu gelsvu tinkleliu.

Karališkasis baravykas, Boletus regius

Auginimo vietos

Karališkasis baltasis grybas mėgsta lapuočių mišką, kurį daugiausia sudaro bukas, gerai auga ant kalkakmenio ir smiltainio. Borovikas yra plačiai paplitęs Kaukazo teritorijoje, kartais pasirodo Tolimuosiuose Rytuose.

Baravykų vaisiai būna birželio - rugsėjo mėnesiais.

Panašios rūšys

Išvaizda šis grybas panašus į gražuolį Boroviką, tik kad koja ne geltona, o raudona, o mėsa greičiau ir intensyviau mėlyna.

Valgomumas

Tanki šio karališkojo grybo minkštimas yra ne tik gražus, bet ir malonus pagal skonį („Royal Borovik“ skonis panašus į „Rooted Borovik“) ir turi būdingą grybų aromatą. Grybas yra geras virtas, troškintas ir keptas, puikiai tinka džiovinti, sūdyti ir marinuoti.

Jo minkštime yra natūralių antibiotikų ir biologiškai aktyvių medžiagų, vitaminų C, D, A ir B1. Tai laikoma skaniu grybu.

Kur auga rudeniniai karališki grybai?

Verta paminėti, kad valgomos karališkojo medaus agaro rūšys auga ant pažeistų medžių kamienų, senų, ilgai nukirstų kelmų. Jų taip pat galima rasti ant žemės šalia negyvų lapuočių ir spygliuočių rūšių šaknų. Auksinių žvynų ar karališkųjų medaus agarikų vaisiai prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos. Primorsky teritorijos gyventojai šiuos nuostabius grybus gali skinti nuo gegužės vidurio iki rugsėjo vidurio.

Kur dar auga karališki grybai ir kurie medžiai yra labiausiai mėgstami? Paprastai šios rūšies medaus agarika nusėda ant lapuočių medžių kamienų, ypač ant alksnių ar gluosnių, kartais renkasi beržo ir beržo kelmus, rečiau - spygliuočius pelkėtose vietose. Pažvelkite į toliau pateiktas nuotraukas, kuriose parodyta, kaip karališki grybai atrodo ant miško medžių:

Kartais net patyrę grybautojai dėl reto auksinių žvynų pasirodymo juos supainioja su netikrais grybais, augančiais tose pačiose teritorijose. Todėl siūlome atidžiai perskaityti valgomų ir melagingų karališkų grybų nuotraukas:

Kaip jau minėta, svarstyklės arba karališki grybai yra valgomieji grybai. Tačiau prieš naudojant jį reikia virti pasūdytame vandenyje 20–25 minutes. Karališkieji grybai turi puikų skonį, todėl jie naudojami užkandžiams, salotoms, pirmajam ir antrajam patiekalui gaminti. Dribsniai ypač tinka prie keptų ar virtų bulvių. Be to, daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai iš šių grybų: marinuoti, sūdyti, užšaldyti ir džiovinti.

Kartais medaus agarikos galima rasti pušynuose ir eglynuose. Kaip atrodo karališkas grybas, jei jį rasite spygliuočių miške? Paprastai lapuočių miškuose surinkti dribsniai skiriasi nuo spygliuočių. Pirmasis pušynuose randamų medaus agarikų skirtumas yra tamsi kepurės ir žvynų spalva, o antrasis - kartaus skonio. Tačiau karališkuose grybuose yra daug vitaminų C, PP ir E. Be to, 100 g dribsnių yra tik 22 kalorijos, todėl šios rūšies kalorijų kiekis yra labai mažas. Štai kodėl jie naudingi vegetarams ir tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos. Kalbant apie fosforo ir kalcio kiekį, karališki grybai netgi konkuruoja su žuvimi.

Taip pat skaitykite Ką galima padaryti silikoninėse formose

Ekspertai karališkuosius grybus priskyrė IV valgomumo kategorijai.Štai kodėl kitose šalyse jie nėra valgomi ir net nerenkami, nes ši kategorija užsienyje nurodo nevalgomas rūšis. Tačiau Rusijoje jie paruošiami taip pat, kaip ir įprasti rudens grybai. Pirmiausia jie verdami pasūdytame vandenyje ir tik tada pirmieji patiekalai kepami, troškinami arba verdami. Be to, karališkieji rudens grybai naudojami kituose kulinarijos receptuose: jie ruošia grybų troškinį, julienne, gamina ikrus, pastas, padažus, hodgepodge ir grybų įdarus picoms ir pyragams.

Karališkų grybų kepures, primenančias dygliuotus rutuliukus, labai tinka marinuoti ar druska. Tačiau kiekvienas grybas turi būti pirminiai perdirbamas: valomas nuo žvynų ir miško šiukšlių. Pagrindinis auksinių žvynų skonis yra paslėptas dangteliuose. Po ilgo virimo kojos tampa kietos ir sausos.

Nors auksinė dribsniai yra plačiai paplitę Rusijos teritorijoje ir yra gerai atpažįstami, jie nėra renkami taip dažnai. Galbūt taip yra dėl to, kad labai mažai žmonių yra susipažinę su šio tipo grybais. Tačiau tikri grybų skanėstų žinovai prilygsta rudens grybams ir net baravykams. Siūlome jums pažiūrėti „ramios medžioklės“ mėgėjų vaizdo įrašą apie karališkų medaus agarikų rinkimą lapuočių miškuose:

Ar valgomas auksinis dribsnis

Karališkieji medaus grybai turi savo naudingų savybių ir kontraindikacijų. Vis dėlto tai visų pirma valgomi grybai, nors kai kurie ekspertai dėl specifinio skonio priskiria juos ketvirtai kategorijai. Tačiau pakanka pamirkyti ir išvirti auksinį dribsnį, nes jis įgauna puikų skonį.

Karališki grybai naudojami kaip ir kiti grybai. Jie deda jį į salotas, verda sriubas, gamina pyrago įdarą ir grybų ikraidedama į daržovių troškinį. Be to, renkami auksiniai dribsniai, skirti naudoti ateityje - marinuoti ir sūdyti. Be to, jei į indus pageidautina įdėti tik kepures, nes jie yra subtilesni, grybų kojos taip pat naudojamos žiemos ruošos metu.

Kaip atskirti karališkuosius grybus nuo melagingų grybų (su nuotrauka)

Karališki medaus grybai dažnai vadinami gluosniu, nes jis nuimamas ant gluosnių. Šie grybai auga praktiškai nuo vasaros vidurio iki šalnų. Nepatyrę grybautojai gali supainioti valgomą grybą su nevalgomu kandžiu. Kaip atskirti karališkuosius grybus nuo netikrų nevalgomų grybų? Netikroji medaus kandis auga tik ant pelenų, taip pat seni židiniai, apaugę žole ir krūmais. Turi ryškią spalvą, kartaus skonio ir nemalonaus kvapo. Nors minkštimas yra sultingas ir tvirtas, jis nėra valgomas dėl savo kvapo. Grybas gali kelti rimtą pavojų sveikatai. Todėl mes siūlome palyginti karališkojo grybo ir melagingos nuotraukos nuotrauką:

Yra dar kelios karališkos medaus agarikų rūšys, kurios laikomos sąlyginai valgomomis.

Pavyzdžiui, gleivėtas žvynelis, kuris labai panašus į karališką auksinį žvyną. Jaunų grybų kepurėlės turi varpelio formą, kuri grybams augant tampa įgaubta, o kepurėlės kraštai kyla. Jei oras yra lietingas, minkštimas tampa gleivėtas ir lipnus, o tai buvo pavadinimas žvynuotas - gleivėtas. Šio grybo stiebas laikui bėgant tampa tuščiaviduris, o žiedas ant stiebo visiškai išnyksta. Iš ruginės medienos nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios auga gleivinės svarstyklės.

Dar vienas netikras karališkasis medus pelenų dribsniaiyra laikomas nevalgomu. Kepurės forma jauname grybelio amžiuje yra pusrutulio formos, o subrendusi ji visiškai išplinta. Kepurės spalva labai ryški - oranžinė-ruda, kraštai padengti lovatiesės likučiais. Skalės stiebas, ypač jo apatinė dalis, yra tankiai padengtas rudais pluoštais. Tikriems grybams būdingas žiedas ant kojos visai nematomas.

Paprastasis dribsnis laikomas sąlygiškai valgomu, kuris yra panašus į karališkus medaus agarikų grybus. Nors jis turi gydomųjų savybių, jis vis tiek turi vieną trūkumą - haliucinogeniškumą.Galite valgyti, bet tik po ilgo terminio apdorojimo. Verdame šią rūšį mažiausiai 40 minučių ir tik tada valgome. Tokio tipo grybus rinkite labai retai, dažniausiai tik tie, kurie moka juos virti. Galų gale patyrę grybautojai žino, kad griežtai draudžiama vartoti įprastus dribsnius su alkoholiu. Šios formos opijus, sąveikaudamas su alkoholiu, gali turėti nenuspėjamų pasekmių organizmui.Norėdami sužinoti, kaip atskirti karališkuosius grybus, siūlome peržiūrėti nuotraukas, kuriose rodomi šie skirtumai:

Gerai su jais susipažinę, galite drąsiai eiti į mišką ieškoti karališkų grybų. Tačiau jei vis dar nesate tikri dėl savo žinių, geriau ne rizikuoti, o rinkti tik tuos jums gerai pažįstamus vaisiakūnius.

Grybai

- vienas populiariausių grybų Rusijos Federacijoje. Pasėliai duoda derlių kelis kartus per metus, o patyrę grybautojai per vieną nokimo bangą gali surinkti dešimtis kilogramų produkto. Didžiausią susidomėjimą kelia žiemos ir rudens šeimos atstovai, nes jie garsėja savo ryškiu aromatu ir puikiu vaisių kūnų skoniu, taip pat auga kolonijose, o tai labai supaprastina paieškos ir rinkimo procesą.

Tačiau dėmesio vertas dar vienas mūsų svarstomas augalo porūšis - karališki medaus grybai ar auksinės svarstyklės. Nedaug žmonių juos renka dėl žinių stokos. Grybų pavadinimas kalba pats už save, kultūrai verta skirti daugiau dėmesio.

Netikras dvigubas

Dažniausiai klaidingas valgomo karališkojo medunešio dvigubas skaičius laikomas nevalgoma ugnies skale („Рholiotа flammans“). Šios veislės minkštime nėra toksinųbet dėl ​​pernelyg kartaus vaisių kūnelio jie tampa netinkami maistui. Paprastam saprotrofui būdingas pusrutulio arba kūgio formos, išgaubtas ir plokščiai išgaubtas dangtelis su išlenktais kraštais, padengtas sausomis ryškiai geltonos arba geltonai oranžinės spalvos svarstyklėmis.

Grybų minkštimas yra gelsvai oranžinis arba rusvas, neaiškus žemės aromatas ir nemalonus skonis. Plokštės yra siaurai prilipusio tipo, dažnai išsidėsčiusios, pilkai geltonos arba rudos. Žiedo plotas yra tuščiaviduris, jame yra pluoštinio membraninio žiedo, kurio paviršius padengtas ryškiai geltonomis arba rusvomis žvynais. Grybelinės sporos yra gelsvai rudos, pailgos. Šios rūšies vaisių kūnai masiškai auga ant nykstančios ar labai pūvančios medienos, daugiausia iš spygliuočių medžių.

Aprašymas ir nuotrauka

Pakalbėkime apie tai, kaip atrodo karališki grybai ar auksiniai dribsniai (taip oficialiai vadinami grybų vaisiai, kaip rašoma vadovėlyje), taip pat jų gyvenamoji vieta.

Taip pat skaitykite plytų krosnies kamino schemą namams

Prinokusio grybo aukštis gali siekti 18–20 centimetrų, o kepurė savo dydžiu nenusileidžia kojai ir gali išaugti iki 19–20 centimetrų skersmens. Grybų rinkėjai mieliau renkasi vidutinio dydžio grybus, neviršijančius 10–12 centimetrų - dėl savo vizualinio patrauklumo ir tankesnės tekstūros.

Pagrindinis skiriamasis grybų bruožas yra tas, kad grybas auga ne didelėje kolonijoje, o mažose „šeimose“. Kartais atskirai, identiškas karališkiesiems ar baravykams. Vaisiaus spalva yra geltona, su surūdijusiu atspalviu. Kuo senesnis egzempliorius, tuo tamsesnė jo oda. Paviršius yra šiurkštus, padengtas dažnomis, mažomis svarstyklėmis. Ant kojos turi būti minkštas pluoštinis žiedas, kuris senstant kūnui išnyksta.

Dažnos, šviesios spalvos plokštės yra po dangteliu.

Pasėlių derėjimo laikotarpis yra šiltasis sezonas, maždaug nuo gegužės pabaigos iki rugsėjo pradžios, gali skirtis priklausomai nuo regiono ir klimato.

Populiarūs klausimai apie pievagrybius

Ar pievagrybius galima valgyti žalius?

atsižvelgiant į visas auginimo sąlygas, grybų vaisiniai kūnai nieko neperdirba, kolekcininkas juos vienu prisilietimu surenka su pirštinėmis, bandydamas praktiškai neliesti dangtelio. Todėl pačioje gamyboje rinkėjai ir technologai grybus valgo tiesiai iš „sodo“, jų net neplauna. Namuose užaugintus grybus taip pat galima valgyti tiesiai iš sodo.

Kas yra karališki grybai ir portobello? Kuo jie skiriasi nuo paprastų pievagrybių?

Karališkasis pievagrybis skiriasi nuo įprastos kepurėlės spalvos (jis yra rudas) ir ryškesnio grybų skonio bei aromato. Portobello yra didžiausias grybas, kurio kepurėlės skersmuo yra 10-15 cm, todėl jie idealiai tinka įdarui. Įdomu tai, kad pavadinimas „portobello“ iš tikrųjų nieko nereiškia, tai tik geras reklaminis triukas, skirtas atkreipti dėmesį į šiuos grybus.

Kurie grybai yra skanesni?

Pievagrybiai skonį ir aromatą įgyja palaipsniui, atviras grybas yra subrendęs grybas, kuriame skonis yra ryškiausias. Kepti ir virti sriubą geriausiai tinka 4-5 cm skersmens pievagrybiai.

Ar galima kompostą po grybų naudoti įprastame ūkyje?

Gali! Grybams gaminti specialiai paruošiamas trečios pakopos kompostas, kuris yra dezinfekuojamas ir prisotinamas maistinėmis medžiagomis. Tai visiškai saugu augalams, gali būti naudojama mulčiuoti sodinimui ir kaip dirvožemio komponentas daržovių ir gėlių pasėliams sodinti.

Buveinė

Kalbant apie buveines, dažniausiai karališki grybai randami ant nuvirtusių, bet vis dar gyvų medžių ar kelmų paviršiaus. Sporos taip pat gali patekti ant augančių medžių šaknų ir ten daugintis. Kultūra laikoma parazitu ir vystosi tik ant lapuočių augalų, jei ant spygliuočių medienos rasite panašių vaisių - geriau pravažiuoti ir susilaikyti nuo derliaus nuėmimo.

Dribsniai skinami ir užsienyje, o Kinijoje ir Japonijoje karališkasis medaus grybas auginamas tikslingai, pramoniniu mastu.

Geriausia mergaičių pavasario dieta iš grybų

Gera žinia damoms yra ta, kad vienoje pievagrybių porcijoje (4–5 vidutinio dydžio grybai) yra tik 20–25 kcal ir 0 g riebalų. be to, pievagrybiuose yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų (vario, B grupės vitaminų), antioksidantų (seleno ir ergotioneino) ir amino rūgščių. Tuo pat metu baltuosiuose pievagrybiuose yra nors ir nedidelis vitamino D kiekis, tačiau jo mums reikia labai, ypač pavasarį.

Ačiū Nacionalinė grybų įmonė „Kashira“ už pagalbą rengiant medžiagą,

Kaip atskirti karališką grybą nuo netikro

Kaip jau minėjome anksčiau, daugelis miško dovanų mėgėjų aplenkia skanius karališkus grybus. Faktas yra tas, kad kultūros vaisius galima lengvai supainioti su netikra šeima - nevalgomu ugnies kamuoliu. Tiesą sakant, pakanka atkreipti dėmesį į substratą, kuriame išsivysto grybų šakniastiebis - kandis labiau mėgsta pelenus, tiek gana šviežius, tiek apaugusius piktžolėmis ar krūmais.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Grybų spalva;
• Kvapas;
• Nulupkite.

Kaip atrodo netikri?

Nevalgomo kandžio spalva yra daug ryškesnė nei valgomojo "giminaitės", gamta įsitikino, kad vaisius savo išvaizda pritraukia dėmesį.

Kalbant apie netikrą grybą skleidžiantį aromatą, jį vargu ar galima pavadinti grybu ar maloniu. Visa tai, jei gatvėje vyrauja drėgmė, pavojingo augalo kepurės paviršius yra padengtas ne tik žvynais, bet ir plonu gleivių sluoksniu.

Dar keletas karališkojo skanėsto dvigubų vietų yra pelenai ir gleivėti dribsniai.

Nuotraukoje yra klaidingas medaus grybelis Sieros geltona.

Pirmasis išsiskiria pernelyg ryškia, oranžine dangteliu, žiedo aplink koją nebuvimu ir odos likučių išilgai dangtelio kraštų. Antrasis - varpo formos, šiek tiek įgaubta galvos forma ir lipnus minkštimas.

Na, dar vienas abejotinas dribsnių šeimos atstovas yra „paprastoji“ rūšis.Galite valgyti, bet tik laikydamiesi tam tikrų taisyklių, labai atsargiai.

Grybuose yra opijaus, sukeliančių haliucinacijas, ir visiškai nepavojingi tampa tik po ilgo terminio apdorojimo. Taip pat kategoriškai draudžiama derinti tokius vaisius su alkoholiu - yra didelė rizika, kad organizmas gaus galingą apsinuodijimą, kurio pasekmės negalima numatyti.

Kad ir kokias gamtos dovanas žmogus renka, visada svarbu prisiminti vieną dalyką - jei grybas jums atrodo nepažįstamas ir kyla abejonių, pravažiuokite. Kraštutiniu atveju visada apsidrauskite turėdami vaisių, kuriuos ketinate rinkti, nuotrauką, palyginkite rastą derlių su atvaizdu.

Naudingas vaizdo įrašas: Liepsnos svarstyklės (Pholiota flammans) - nevalgomos

Auginimo metodai

Ši veislė taip pat auginama namuose, tačiau tai yra sunkus procesas, reikalaujantis vėsios patalpos su dideliu oro drėgnumu. Kaip substratas naudojamas iš kviečių arba rugių pagamintas kompostas ir arklių mėšlas. Norėdami auginti, turite imtis šių veiksmų:

• šiaudai - 100 kg;
• karbamidas - 2 kg;
• superfosfatas - 2 kg;
• gipsas - 7 kg;
• kreida - 5 kg.

To pakanka paruošti 300 kg substrato. Šiaudai parą mirkomi vandenyje. Tada jie išimami ir klojami sluoksniais, pakaitomis su mėšlu (po 2–3 sluoksnius abiejų ingredientų). Superfosfatas taip pat įmaišomas į substratą.

Sauja grybiena dedama į 5-7 cm gylį. Skylės turėtų būti išdėstytos, atstumas tarp jų yra 25 cm. Viršuje jie apibarstomi plonu maždaug 5 cm substrato sluoksniu. Pasirodys pirmasis derlius per 4 mėnesius.

Karščio gydymas

Straipsnio pabaigoje jūsų dėmesiui pateikiame paprasčiausią ir labiausiai paplitusį karališkų medaus agarikų paruošimo būdą:

• Nugintą derlių atsargiai rūšiuokite, nuvalykite kojas nuo žemės, šaknis su šiukšlėmis, nuplaukite vaisius.
• Užpildykite miško dovanas šaltu, švariu vandeniu. Užvirkite, pasūdykite, pavirkite mažiausiai 10 minučių.
• Švelniai nupilkite vandenį, pripildykite indą naujo skysčio ir pakartokite procedūrą, kepimo laiką pailgindami iki 30 minučių. Kai tik produktas nusėda po vandeniu, galite jį išjungti.
• Meskite grybus į kiaurasamtį, palaukite, kol nutekės skysčio perteklius. Kai kurie mėgėjai mėgsta iš grobio nuplauti gleives.
• Paruoškite švarų stiklainį ar kitą indą. Svogūnus supjaustykite žiedais, padėkite ant dugno, pabarstykite prieskoniais. Kitas sluoksnis - virti grybai, apibarstyti rupia druska.
• Gautą indą uždėkite priespaudoje, padėkite į vėsią vietą, palikite 5-8 dienas.

Praėjus nurodytam laikotarpiui, produktas bus paruoštas naudoti. Panašus ruošinys taip pat tinka žiemai sukti. Norėdami tai padaryti, būtina sterilizuoti stiklainius, o tada grybus kloti sluoksniais, priverždami dangčius.

Produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve arba patalpoje, kur oro temperatūra neviršija 10 laipsnių Celsijaus.

Yra apie 140 auksinių žvynuotų grybų veislių. Karališkieji grybai yra valgomas produktas, naudojamas medicinoje ir maisto ruošoje. Iš jų gautas ekstraktas turi imunomoduliuojantį poveikį. Tačiau yra melagingų, pavojingų sveikatai rūšių, panašių į ją.

Grybų karališkasis medus

Gaminimo receptai

Karališkasis titulas nusipelno. Senovėje Romos imperatoriai ant stalo būdavo patiekiami su skanėstais. Išvirti karališką grybą nebus sunku net pradedantiesiems virėjams. Dažniausias receptas yra troškintas Cezario grybas su grietinėle. Norėdami tai padaryti, jis turi būti nuluptas, nuplaunamas ir supjaustytas kubeliais.

Troškinkite 5–7 minutes ant silpnos ugnies, tada įpilkite riebios grietinėlės ir troškinkite dar 10-15 minučių, kol suminkštės. Galite pridėti svogūnų. Pasūdykite gatavą produktą, jei norite, pridėkite prieskonių.

Patiekalas su šonine yra ne mažiau skanus ir sveikas. Jį galima paruošti tik iš jaunų grybų. Receptas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite pagrindinį ingredientą.
2. Atsargiai atsukite kojas, palikdami vietos įdarui.
3. Smulkiai supjaustykite kojas ir kepkite su malta česnako skiltele.
4. Sutarkuokite sūrį.
5. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus. l. grietinės, troškinkite neuždengdami.
6. Šoninę supjaustykite 1–1,5 mm griežinėliais.
7. Išmuškite vieną kiaušinį.
8. Ant kepimo popieriaus uždėkite kepurėles su įdaru, kojas troškinkite grietine, 1 arbatinį šaukštelį plaktų kiaušinių, šiek tiek sūrio.
9. Įdarytas kepures uždėkite ant šoninės juostelės, apvyniokite, ritinį pritvirtinkite dantų krapštuku.
10. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Patiekite patiekalą karštą, papuoštą šviežiomis žolelėmis.

Cezario grybą galite paprasčiausiai kepti. Į karštą keptuvę suberkite sviestą, supjaustykite valgomąją musmirę griežinėliais ir suberkite. Kepkite atidarytą dangtį 10-15 minučių. Patiekalo pabaigoje pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Kepimo receptai yra įvairūs, galite kepti orkaitėje, kepti ar tiesiog virti. Tuo pačiu metu skonis išliks nepakartojamas ir subtilus.

grib.

Grybų išvaizdos aprašymas

Karališkasis medaus agaras auga po vieną ant gyvų medžių, beržo kelmų, gluosnių kelmų ar dilgėlių. Grybas randamas prieš šalčius, nuo rugpjūčio pabaigos iki rudens vidurio. Kiek rečiau grybų randama senuose pušynuose ar eglynuose. Jie nuimami ryte, atsargiai peiliu nupjaunant koją. Jauni egzemplioriai atrodo kaip įprasti ir netikri grybai.

Taip pat skaitykite Kaip ištraukti vapsvos įgėlimą

Auksinės žvynuotos skrybėlės išskiria rausvai geltoną atspalvį su rudomis svarstyklėmis. Jauni egzemplioriai yra plačiai varpo formos, su amžiumi jie pasikeičia į plokščią apvalią. Senesniuose augaluose auksinis dangtelis įgauna nuobodžią spalvą su surūdijusia spalva. Jie užauga iki 20 cm skersmens ir 15 cm aukščio.

Po dangteliais yra geltonai baltos plokštės, kurios laikui bėgant paruduoja. Minkštimas yra baltas, malonaus kvapo. Pagal aprašymą auksinio grybo kojos yra plonos ir tankios, jų storis siekia iki 2 cm, o aukštis - iki 14 cm. Jie šiek tiek apsiašaroję.

Įdomūs faktai

• Baravykai yra vienas masiškiausių ir greičiausiai augančių grybų. Atskirų egzempliorių svoris yra iki 3 kg.
• Aktyvaus baravykų rinkimo laikotarpio pradžia sutampa su raudonosios muselės atsiradimo miške pradžia.

• Pavadinimas „baravykas“ sutampa su senovės slaviškos miško dvasios slapyvardžiu, panašiu į medinį gobliną. Pasak legendų, jis globoja grybus ir uogas, gali duoti žmogui gausų derlių arba, priešingai, be nieko išsivežti. Ir pats sugeba pavirsti grybu.
• Visų rūšių baravykai niekada neauga jauname miške, tik senuose, ne jaunesniuose nei pusės amžiaus.

Naudingos savybės

Karališkuose grybuose yra didelis kiekis riebalų rūgščių, baltymų, vitaminų B, C, E, PP ir apie 16 rūšių amino rūgščių. Jie taip pat apima maistines skaidulas, monosacharidus ir mineralinius komponentus:

• natris - 5 mg;
• magnis - 20 mg;
• geležies - 0,8 mg;
• kalcis - 5 mg;
• fosforas - 45 mg.

Minėtų komponentų turinys yra 3 kartus didesnis nei kitų tipų. Geltonos daržovės rauginamos, keptos, virinamos, dedamos į salotas arba sūdomos. Jie yra maistingi, bet mažai kaloringi, todėl valgomi laikantis dietų. Medaus grybus per bažnyčios pasninką vartoja vegetarizmo šalininkai.

Auksinės svarstyklės normalizuoja impulsų laidumą išilgai nervų galūnių. Dangtelių gleivės turi antibakterinį poveikį. Tai padidina imunitetą ir aktyvumą, atstato tonusą ir suaktyvina smegenų kraujotaką.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis

100 g karališko medaus agariko yra 22 kcal, 2,2 g baltymų, 1,2 g riebalų, 0,5 g angliavandenių. Be to, šiuose grybuose yra labai daug įvairių vitaminų, makro ir mikroelementų:

• vitaminas PP;
• vitaminas B1;
• vitaminas B2;
• vitamino C;
• vitaminas E;
• kalcio;
• kalio;
• magnis;
• fosforas;
• geležis;
• natrio.

Kontraindikacijos

Karališki grybai kenkia žmonėms, turintiems žarnyno problemų, ir tiems, kurie jiems yra alergiški. Grybai apsinuodija, jei suvartojami iškart po derliaus nuėmimo. Gydytojai nerekomenduoja valgyti užterštose vietose ar šalia kelio surinktų vaisių. Tokie augalai yra prisotinti sunkiųjų metalų ir anglies monoksido.

Karališkojo medaus negalima naudoti sergant šiomis ligomis:

Grybai gali būti apsinuodiję

Jūs negalite įtraukti karališkų grybų į nėščių moterų ir tų, kurie planuoja turėti vaiką, dietą. Taip pat draudžiama valgyti grybus vaikams iki 3 metų: jie neturi pakankamai fermentų jiems perdirbti. Auksinės svarstyklės sukelia apsinuodijimą, jei jos derinamos su alkoholiu. Tai sukelia intoksikaciją.

Apsinuodijus grybais, atsiranda šie simptomai:

• stiprus skrandžio skausmas;
• pykinimas;
• haliucinacijos;
• tachikardija;
• veido paraudimas;
• vėmimas;
• temperatūros padidėjimas.

Jei nustatomi simptomai, būtinai kreipkitės į gydytoją. Užmiršti atvejai sukelia ne tik skrandžio ligas, bet ir sąmonės sutrikimą.

Karališkasis pievagrybis (Agaricus bisporus)

• Pievagrybiai dvigubai nulupti

Sinonimai:

• Dviejų sporų pievagrybis

• Champignon royal

• Pievagrybiai rudi

Apibūdinimas: Dvikamienio pievagrybio kepurėlė yra pusrutulio formos, užlenktu kraštu, šiek tiek įdubusi, išilgai krašto yra šydo liekanos, šviesios, rusvos, rudos dėmės, radialiai pluoštinės arba smulkiai žvynuotos. Yra trys spalvų formos: be rudos, yra dirbtinai užaugintos baltos ir grietinėlės, su lygiomis, blizgančiomis dangteliais. Kepurės dydis yra 5-15 centimetrų skersmens, pavieniais atvejais - iki 30-33 cm.

Plokštės yra dažnos, laisvos, pirmiausia pilkai rausvos, paskui tamsiai rudos, tamsiai rudos su violetiniu atspalviu.

Sporų milteliai yra tamsiai rudi.

Koja stora, 3-8 cm ilgio ir 1-3 cm skersmens, cilindro formos, kartais susiaurėjusi link pagrindo, lygi, pagaminta, vienspalvė su dangteliu, su rusvomis dėmėmis. Žiedas yra paprastas, siauras, storas, baltas.

Minkštimas yra tankus, mėsingas, balkšvas, pjūvyje šiek tiek rausvas, malonaus grybų kvapo.

Plisti: Champignon royal auga nuo pat gegužės pabaigos iki rugsėjo pabaigos atvirose vietose ir dirbamoje dirvoje, šalia žmogaus, soduose, daržų soduose, šiltnamiuose ir grioviuose, gatvėse, ganyklose, retai miškuose, dirvožemyje ten, kur žolės yra labai mažai arba jos nėra, retai. Auginama daugelyje šalių.

Įvertinimas: Karališkasis pievagrybis - skanus valgomasis grybas (2 kategorijos), naudojamas kaip ir kitų rūšių pievagrybiai.

Grybų nuotr Champignon royal

iš klausimų, atpažįstančių:

dacha-

Karališkas grybas

Taikymas

Karališki grybai yra valgomi, tačiau jie vartojami tik po terminio apdorojimo. Auksiniai dribsniai dažnai dedami į salotas ar padažus. Jis naudojamas tiek kulinarijoje, tiek medicinoje, nes tai yra vertingas produktas, kuriame yra baltymų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų.

Auksinis žvynelis skatina smegenų hipofizės hormonų gamybą, todėl jo dedama į dietą gydant ir pašalinant cholesterolio perteklių iš kraujo. Savaitinis šių grybų vartojimas pagerina odos ir plaukų būklę, stiprina kraujagysles.

Kulinarijoje

Populiarūs vaisių patiekalai yra sriubos, padažai, troškiniai ir marinuoti agurkai. Garsūs virėjai gamina jiems marinatus ir pyragus. Tokiems patiekalams naudojami tik daržovių kepurės, konservavimui jie ima visą grybą. Prieš ruošiant karališkąjį grybą:

• nupjaukite mažą kojos dalį;
• kruopščiai nuplautas nuo nešvarumų;
• pavirkite apie 20 min.

Yra keli grybų laikymo būdai, atsižvelgiant į terminį apdorojimą. Sūdyti arba marinuoti maisto produktai laikomi patalpoje, kurios temperatūra yra nuo 2 ° C iki 10 ° C.

Medicinoje

Svarrozidinas yra auksinio žvynuoto grybelio dalis. Tai unikali medžiaga, atsakinga už šlapimo rūgšties kristalizaciją inkstuose ir sąnariuose.Tai apsaugo nuo uratų druskų praradimo: sumažina skausmingo priepuolio sunkumą pacientui, sergančiam podagra.

Iš medaus agarikų gaminamos tinktūros ir nuovirai, padedantys gydyti diabetą ir tromboflebitą. Gėrime yra antikoaguliantų, kurie mažina kraujo krešėjimą. Norėdami tai padaryti, kartą per pusmetį tinktūra geriama 2 savaites. Šio gėrimo gėrimas taip pat padeda išvengti navikų atsiradimo ir augimo.

Medaus agarijos nuoviru gydoma aterosklerozė ir venų varikozė. Tai padidina kraujo tekėjimą į širdį ir smegenis, nedidinant kraujospūdžio. Naudodami tinktūrą, galite pagerinti regėjimą ir palengvinti akių uždegimą. 100 g grybų prisotina kūną per parą suvartojant vario ir cinko. Tiems, kurie kenčia nuo mažakraujystės, jie naudingi dėl didelio geležies ir magnio kiekio, kurie dalyvauja kraujo formavime.

Nauda

1. Specialūs grybų sudėtyje esantys fermentai švelniai valo organizmą nuo toksinų ir toksinų, skatina sunkiųjų metalų druskų pašalinimą;
2. Didelis baltymų kiekis padidina organizmo atsparumą virusinėms ligoms, o vitaminai ir amino rūgštys valo ir atjaunina organizmą, teigiamai veikiantys plaukų, odos, nagų būklę;
3. Kalcis ir fosforas stiprina skeleto sistemą, grybus naudoti yra naudinga po rimtų sužalojimų ar mėlynių;
4. Gurmaniškuose grybuose kalio yra daugiau nei bananuose. Šis svarbus elementas reguliuoja širdies raumens darbą, yra širdies ligų prevencija;
5. Dėl didelio aminorūgščių ir kalcio kiekio kompozicijoje karališkuosius austrių grybus galima prilyginti mėsos ir pieno produktams;
6. Karališkasis austrių grybas padidina hemoglobino kiekį, reguliuoja medžiagų apykaitą;
7. Grybe esantis ergotioninas yra galingas antioksidantas, kuris kovoja su vėžiu ir apsaugo nuo jų atsiradimo;
8. Leticinas apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Įdomus!

Senovės Graikijoje žmonės tikėjo, kad valgydami karališkus austrių grybus žmogus gali tapti protingesnis. Kinijoje jie tikėjo, kad šis grybas suteikia didvyriškos stiprybės! Senovės Egipte karališki austrių grybai buvo patiekalas tik iškiliems žmonėms.

Skiriamieji bruožai

Champignon royal skiriasi nuo paprasto pievagrybio šiomis savybėmis:

• vaisiakūnio dydis: karališkasis yra didesnis;
• grybų kepurėlių spalva: rudas;
• sodresnis kvapas ir skonis: subrendęs dangtelis visiškai atsidaro, o minkštimo drėgmė sumažėja. Dėl to yra koncentruotas, o tai reiškia sodrų kvapą ir skonį;
• kūrimo laiko juosta: 2-3 mėnesiai, priešingai nei įprasta, kuris išsivysto maždaug per 1 mėnesį.

Surinkimo taisyklės ir naudojimas

Rinkti grybus reikia aštriu peiliu, juos nupjauti prie pagrindo. Tai išsaugos grybelio vientisumą. Derliaus nuėmimo metu reikia teikti pirmenybę jauniems egzemplioriams, nes jų minkštimas yra minkštesnis, o grybų kvapas - sodresnis.

Svarbu! Neturėtumėte rinkti vaisių šalia kelių ir netoli pramonės įmonių, nes jie turi savyje kaupti toksinus.

Prieš valgant karališkieji grybai turi būti kruopščiai išvalyti nuo žolės ir dirvožemio. Tada nuimkite plėvelę, uždengiančią plokštelę ir dangtelio viršutinę odą. Pabaigoje nuplaukite grybus.

Ar galima valgyti pievagrybius su ruda kepure

Dviejų sporų pievagrybiai priskiriami valgomosioms rūšims. Jo skonis yra daug didesnis nei kitų šios šeimos giminaičių. Todėl jis priklauso antrai kategorijai.

Svarbu! Miško vaisius galima valgyti žalius ir virti įvairiuose patiekaluose.

Teigiamos grybo savybės:

• gerina virškinimo sistemos funkcionavimą;
• palankiai veikia smegenų veiklą;
• sumažina kraujo krešulių tikimybę;
• lėtina senėjimo procesą;
• pašalina toksinus iš organizmo.

Karališkiesiems grybams būdingas didelis chitino kiekis minkštime, dėl kurio sunku virškinti produktą.Todėl nerekomenduojama dovanoti karališkų pievagrybių vaikams iki 12 metų, taip pat neturėtumėte jų naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo sistemos ligų.

Karališkosios musmirės panašumai su kitomis rūšimis

Deja, labai dažnai karališkoji musmirė yra painiojama su kitų rūšių grybais. Todėl kai kuriems žmonėms gresia apsinuodijimas.

Dažniausiai painiojama su raudona ir pantera musmirėmis. Išoriškai šie grybai yra nepaprastai panašūs vienas į kitą.

Bet jei žinote, koks yra pagrindinis šių grybų tipų skirtumas, galite lengvai pastebėti neatitikimą.

Pavyzdžiui, karališkoji musmirė niekada neturės raudonos kepurės. Tai gali būti bet koks rudas atspalvis, bet ne raudonas.

Be to, karališkosios musmirės išaugos ir karpos yra baltos arba smėlio spalvos. Ir čia panteros muselės turi tamsiai rudus dėmelius.

Labai dažnai karališkoji musmirė gali išaugti blyškios spalvos. Tačiau jo kepurė turi neišsakomą geltonai rudą atspalvį. Šiuo atveju grybautojai labai dažnai painioja karališkąją musmirę šviesiai rožinė musmirė arba pilka.

Tačiau jei atplėšite šio grybo mėsą, pamatysite verdantį baltą atspalvį. Tai reiškia, kad prieš jus yra karališkosios rūšies atstovas. Bet ne pilkai rausva musmirė minkštimas turi rausvą atspalvį.

Kalbant apie panašumus su panteros musmirėmis, jie taip pat skiriasi. Labiausiai dėl baltos, o ne geltonos mėsos. Panteros musmirė ant pjūvio turi ryškiai geltoną nenatūralų atspalvį. Tačiau karališkasis brolis turi ryškų baltą atspalvį.

Be to, panteros musmirė niekada neturi sijono, palyginti su karališkuoju.